Куриные грудки с соусом из персиков.
20 октября 2008, 21:03
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
Куриные грудки вымыть, отбить с двух сторон в пластиковом пакете (так гораздо удобнее. кусочки мяса не разлетаются по кухне, этому меня научили здесь. на нашем сайте).
Посолить, поперчить, смазать оливковым маслом.
Выложить в форму для запекания, накрыть фольгой и запекать в разогретой духовке в течении 20 минут. на среднем огне.
Тем временем приготовим соус из персиков.
Вымыть персики, удалить косточки и измельчить их в блендере.
Затем добавить сок лимона, сливки и перемешать.
Лук мелко нарезать и добавить в соус вместе с «Табаско». солим, перчим и перемешиваем.
Готовые грудки выкладываем на тарелки и поливаем готовым соусом.
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Этот соус прекрасно сочетается с курицей. очень вкусно! И тем кулинарам, которые хотят сбросить несколько кг., рецептик прийдется очень кстати. в нём очень мало калорий.
Курица в персиковом соусе
| 2 ст. л. |
| 30 г | ||||
| 12 шт. |
| 1 шт. | ||||
| 1,5 ст. |
| 340 мл | ||||
| 300 г |
| 120 мл | ||||
| 2 ст. л. |
| 4 зуб. | ||||
| 3 шт. |
Описание рецепта — Курица в персиковом соусе:
Жареные куриные бедрышки в соусе из консервированных персиков с виски, вустерским соусом и чесноком.
Курица в персиковом соусе: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Разогреть духовку до 150С.
Нагреть масло в кастрюле на средне-сильном огне.
Положить в горячее масло окорочка (по 4 штуки) кожей вниз.
Обжарить с обеих сторон и выложить на тарелку.
Слить половину жира и вернуть кастрюлю на плиту.
Добавить мелко нарезанный лук и жарить, помешивая, 2 минуты.
Осторожно добавить в кастрюлю виски, перемешать и варить 1-2 минуты, чтобы жидкость немного выкипела.
| 340 мл | ||
| 300 г | ||
| 120 мл | ||
| 2 ст. л. |
Добавить соус для барбекю, персики, воду и вустерский соус.
Добавить зубчики чеснока.
Тщательно перемешать, затем вернуть курицу в кастрюлю (положить кожей вверх).
Накрыть крышкой (или затянуть фольгой) и поставить в духовку.
Запекать около 1.5 часа, затем достать из духовки.
Подавать с картофельным пюре, посыпав нарезанным зеленым луком.
Куриная грудка с персиковым соусом
Острая запеченная куриная грудка с оригинальным соусом из персиков.
Общее время приготовления – 40 минут
Подготовка – 10 минут
Количество порций – 4
Уровень сложности – легко
Продукты:
Куриная грудка – 900 грамм
Перец халапеньо – 4 штуки
Чеснок – 8 зубчиков
Имбирь сушеный – 3 чайные ложки
Коричневый сахар – 4 чайные ложки
Мед – 2 чайные ложки
Соевый соус – 3 чайные ложки
Оливковое масло – 4 чайные ложки
Соль – 2 чайные ложки (или по вкусу)
Перец – 0,5 чайной ложки
Сахар – 1 столовая ложка
Мед – 1 столовая ложка
Лимонный сок – 1 чайная ложка
Вода — 2 чайные ложки
Ваниль – 0,5 чайной ложки
Как приготовить куриную грудку:
Подготовить маринад для курицы. Перец халапеньо (или пикантный) измельчить в блендере. если не любите очень острое, очистите перец от семян или возьмите меньше перца.
В пюрированный перец добавить приправы: молотый имбирь, пропущенные через чесночницу зубчики чеснока, сахар, мед, соевый соус, оливковое масло. Добавьте по вкусу соль и молотый черный перец.
Куриную грудку отделите от кости, но кожу не снимайте. Промойте и замаринуйте минимум на три часа, поставив ее в холодильник. Можно мариновать на ночь.
За полчаса до приготовления вынуть курицу из холодильника. Разогрейте духовку до 250 градусов. Замаринованную грудку кожей вверх выложите в форму и поставьте в духовку. Запекать около 30-35 минут или пока грудка не будет готова.
Приготовить соус с персиками. Пока готовиться грудка приготовьте соус. Персики хорошо промойте. Отделите косточки и нарежьте небольшими кусочками. Сложите персики в кастрюлю с толстым дном. Добавьте мед, сахар, воду. Поставить на средний огонь и довести до кипения. Тушить пока персики не станут мягкими.
Снимите с плиты. Добавьте корицу, ваниль и соль по вкусу.
Подавать соус к курице.
Совет. Чтобы соус был гладким, остудите его и пюрируйте в блендере.
Курица в персиковом соусе
Я искренне не теряю надежду, что в наш город придет лето! А вместе с ним начнется сезон шашлыков. Данный рецепт можно использовать как для приготовления курицы в домашних условиях в духовке, так и на гриле. Я использовала целую курицу, но спокойно можно взять и готовое филе! Персиковый маринад добавит курице особый вкусовой оттенок, а данное блюдо отлично пойдет как отдельное или с салатом или даже пастой.
Ингредиенты на 4-6 порций
Курица – 1 шт (разделанная курица без кожи
1900 г)
Консервированные персики – 425 г (банка, в чистом виде 270 г)
Протертая мякоть томатов – 120 г
Сок лайма – 3-4 мл
Соевый соус – 2 ст. л.
Чеснок — 3 зубчика
Соль и перец по вкусу
Способ приготовления
1. Порежьте персики. Поставьте на небольшой огонь маленький ковшик. Добавьте нарезанные персики, мякоть томатов, сок лайма, соевый соус и мелко нарубленный чеснок. Приправьте солью и перцем. Уменьшите огонь и помешивайте соус в течение 10 мин.
2. Уберите с огня и дайте соусу остыть.
3. С помощью блендера (удобно – погружной) приготовьте из остывшего соуса пюре.*
4. Подготовьте курицу. Удалите кожу и разрежьте ее на 8 частей. Замаринуйте части (подойдет контейнер) в половине нашего пюре-соуса. Выдерживайте при комнатной температуре в течение 20 мин или оставьте в холодильнике на ночь.**
6. Выпекайте курицу в духовке при температуре 180 градусов в течение 15-20 минут. Перед подачей добавьте соуса.
*Если нужно — добавьте еще перца и соли на этом этапе
**Отложите соус, если маринуете короткое время. Если – на несколько часов, то поставьте остатки в холодильник.
Приятного аппетита!
Ася Добина
Люблю готовить, есть и кормить друзей. Иногда рассказывать о своих кулинарных опытах. Ни одно путешествие не обходится без погружения в национальную кухню. Здесь будут еврейские и kosher-style рецепты!
Куриный шашлык с персиковым соусом
Часто встречаются рецепты, где курица готовится вместе с ананасами. Они придают блюду некую кислинку и хорошо оттеняют вкус птицы. Однако не многие знают, что так же здорово к курице подходят и персики. Они придают блюду свежие нотки и необычный вкус. Предлагаю вашему вниманию один из моих любимых рецептов курицы с персиковым соусом.
Ингредиенты для шашлычков:
Ингредиенты для персикового соуса:
— персики консервированные или натуральные – 5 половинок
— горчица острая – 1 чайная ложка
— сок лимона – 2 чайные ложки
— мед – 1 столовая ложка
— сахарный песок – 1 столовая ложка
Время приготовления – 2 часа.
Сложность приготовления – средняя.
Куриные грудки отделяем от кожи и косточек.
Можно сразу взять филе куриных грудок.
Разрезаем куриное мясо на кусочки.
Готовим маринад.
Смешиваем оливковое масло, горчицу и мед.
Все перемешиваем до однородного состояния.
Для соуса можно использовать как свежие, так и консервированные персики. Но так как зимой персиков в продаже не найти, то я использовала баночные персики.
В стакан для блендера кладем половинки персиков, добавляем горчицу.
Выжимаем из лимона сок.
Кладем мед.
И посыпаем сахаром. Все взбиваем при помощи блендера.
Полученную смесь ставим на небольшой огонь и варим примерно 15 минут, непрерывно помешивая, чтобы он не подгорел. В процессе варки он становится гуще и уменьшается в объеме.
Теперь делаем шашлычки.
Помидоры черри разрезаем пополам.
Персики режем на кусочки.
На деревянные шпажки нанизываем поочередно курицу, черри и персики.
Обжариваем шашлычки на сковороде с антипригарным покрытием. Жарим их без использования масла.
С одной и с другой стороны примерно по 5 минут. Так как курица была промаринована, то жарится она довольно быстро.
Подаем шашлычки, полив их персиковым соусом.
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
