курица в полете рецепт с фото пошагово в духовке

Курица на банке пива

04 марта 2016, 21:30

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

1. В глубокой посуде смешиваем все ингредиенты для глазури

2. Погружаем туда нашу птичку и тщательно её массажируем в смеси.Можно ввести ей под кожу пару лаврушек и порезанный на две части зубчик чеснока,очень ароматно выходит.Желательно оставить её мариноваться там хотя бы на час.

3. Про пиво не забыли? Открываем банку и отливаем или отпиваем ровно половину (мне больше второй вариант нравится.)

4. Устанавливаем банку пива на подон или противень,если не хотите потом потратить выходной на отмывания духовки от куриного жира и сока.

5. Достаём нашу «боярыню» из маринада и усаживаем на её законный трон,то бишь банку.

6. В разогретой до 180 С духовке на самой нижней её части,запекаем курицу около 1,5 часа.Совет.Если «макушка» птицы начинает подгорать,что обычно происходит где то через час,прикройте её панамкой. Шучу,кусочком фольги. И будет вам в жизни счастье.))))

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

На первом фото собственно птичка,а на втором я,ученик 7 «а» класса СШ №59, города-не-героя Кишинева. Не перепутайте! (здесь мне если не ошибаюсь 14 лет). Сколько лет курице,не удобно было спрашивать,дамам такие вопросы не задают.

Источник

Курица в полете. Рецепты с фото в духовке

Публикация в группе : Блюда из птицы

Рецепт «Курицы в полете» получил известность еще в 80-х годах, когда для ее приготовления использовали бутылки из-под молока. Название он получил из-за способа запекания птицы, у которой раздвинуты крылья будто она сейчас взлетит. Благодаря тому, что в емкость набрана жидкость, после тепловой обработки мясо остается сочным.

В 2004 г. одноименное название своему роману дала Екатерина Вильмонт, уделяющая в своей жизни особое внимание кулинарии. В этой книге героиня умеет хорошо готовить, но нет того, ради кого ей хочется это делать. Там даже звучит фраза, что для настоящего мужчины она готова устроить пир, а «для остальных хватит и курицы в полете».

Разделанную птицу необходимо обязательно предварительно замариновать или просто натереть любимыми специями снаружи и внутри. Выдержав определенный промежуток времени, ее насаживают на банку и запекают вертикально, что позволяет получить равномерную корочку на всей ее поверхности. Единственное на что требуется обратить внимание – размер тушки, что горлышко не достало до верхних тенов.

Блюдо с пряностями

Курица в полете, рецепт которой описан первым, подходит для гурманов, предпочитающих кушать мясо без лишних жиров, пропитанное только любимыми приправами. Их количество лучше регулировать самостоятельно, но не добавлять слишком много, чтобы оставить вкус мяса.

Состав ингредиентов

Продуктовый набор:

Что допускается добавлять и менять в составе

Если есть опасения, что мясо птицы будет жестким, все-таки следует замариновать его предварительно с добавлением соевого соуса, майонеза или сметаны.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговое приготовление:

Украшение и правила подачи на стол

Подавать птицу можно в горячем или уже охлажденном виде, сняв тушку с банки на красивое блюдо и разложив рядом гарнир из овощей, риса или гречки.

Маринованная в майонезе с аджикой

«Курица в полете» (рецепт более популярен среди домохозяек), маринованная в майонезе с аджикой – сытное блюдо, которое часто готовят на праздничный стол.

Курица в полете, рецепт приготовления в маринаде из майонеза и аджики.

Но многим нравиться использовать этот вариант и для выходных дней, когда хочется побаловать семью чем-то вкусным.

Состав ингредиентов

Ингредиенты:

Что допускается добавлять и менять в составе

Если за столом будут дети, а им острые блюда нельзя, то можно исключить из состава аджику, а вместо нее положить в маринад немного порошка карри или паприки, которые подарят корочке красивый цвет, мясу незабываемый вкус и аромат.

Пошаговый процесс приготовления

Подробное руководство по приготовлению:

Готовность блюда можно проверить, проткнув тонким, острым ножом в самом толстом месте – прозрачность сока укажет на подходящий момент для вынимания.

Украшение и правила подачи на стол

Аккуратно сняв тушку с банки, следует уложить ее на красивое блюдо. Подавать можно в целом или разделанном виде порционно, украсив кусочками фруктов или веточками зелени. На гарнир подойдет картофельное пюре, бигус или любимая каша.

На банке с пивом

«Курица в полете» – рецепт, который со временем претерпевает изменения, ведь каждая хозяйка хочет внести свою лепту.

Этот вариант с пивом наполняет мясо хлебным хмельным ароматом, а простота в приготовлении привлечет многих мужей, желающих сделать приятное своей спутнице или себе.

Состав ингредиентов

Продуктовый набор:

Что допускается добавлять и менять в составе

На свой вкус можно использовать любую смесь для маринада. В данном случае прекрасным вариантом станет и горчица. Но так как она не дает блеска кожице во время запекания, то стоит дополнительно смазать всю тушку за 10 мин. до конца приготовления медом, который предварительно лучше нагреть.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговое приготовление:

Украшение и правила подачи на стол

Если блюдо готовили для праздничного стола, то следует выложить птицу целиком на плоское блюдо, при желании, сразу с гарниром. Для повседневного стола можно разделать тушку порционными кусками и подать в отдельных тарелках каждому гостю. Украшением послужат свежие овощи, порезанные слайсами, или зелень, которую положить уже на немного остывшую курицу, чтобы она не завяла раньше времени.

По-гречески с овощами

Это блюдо немного сложнее в процессе приготовления, так как курица будет запекаться сразу со сложным гарниром из нескольких видов овощей.

Мясо получится с насыщенным вкусом, ароматом и не нужно отдельно варить гарнир.

Состав ингредиентов

Продуктовый набор:

Что допускается добавлять и менять в составе

На самом деле, состав овощей можно подбирать самостоятельно, опираясь на вкусовые пристрастия в семье, или брать их по отдельности. Для настоящего греческого блюда лучше готовить гарнир с бататом.

Пошаговый процесс приготовления

Приготовление пошагово:

Украшение и правила подачи на стол

Как только птица будет готова, необходимо вынуть ее из печи, аккуратно снять ее с банки и уложить на середину блюда. Вокруг нужно распределить все овощи с противня, добавить свежих черри, порезанных пополам и украсить зеленью.

С тыквой и фруктами

Этот рецепт «Курицы в полете» некоторые повара шутя называют «пьяной птицей». Хотя среди ингредиентов и есть спиртное, но все алкогольные пары испарятся во время термической обработки. Поэтому блюда можно кушать детям. Еще одной характерной особенностью способа приготовления будет тыква с фруктами, которую тушат особым способом, придавая ей пряный вкус.

Состав ингредиентов

Состав:

Что допускается добавлять и менять в составе

Дополнительно в такой гарнир можно использовать молодой картофель, а портвейн заменить качественным красным вином.

Пошаговый процесс приготовления

Подробное описание каждого шага по приготовлению:

Украшение и правила подачи на стол

По готовности лучше в этом случае тушку сразу не снимать, а дать ей постоять примерно 5 мин. при комнатной температуре и только потом уложить на красивое блюдо овальной или круглой формы. Рядом красиво распределить грушу с тыквой.

Из оставшегося сока на противне и в банке можно сварить соус, собрав всю жидкость в сотейник, добавив крахмал и уварив до небольшой густоты. Подать его лучше, разлив по маленьким пиалам, которые поставить рядом с каждым гостем.

Калорийность

«Курица в полете» – рецепт, калорийность которого меняется в зависимости от используемых ингредиентов. Ниже дана таблица и, руководствуясь ей, каждый сможет подобрать нужный вариант с подходящей пищевой ценностью.

Полезные советы

«Курицу в полете» хоть и легко приготовить в домашних условиях, но все следует знать некоторые тонкости, которые помогут сделать вкусное блюдо и избежать ошибок:

Видео о приготовлении курицы в полете

Рецепт приготовления курицы в полете:

Источник

Курица в полете

В 80-х курица в полете была довольно любимым кушаньем многих. Как правило ее готовили на праздничный и воскресный стол. Ни каких специальных подставок для нее тогда конечно не существовало. Такое даже в голову не могло прийти.

Курицу насаживали на пол литровую банку и так это было вкусно и круто. Потом про курицу в полете благополучно забыли, так как появились новые кушанья. Пару лет назад посмотрела фильм «Курица в полете», и так захотелось ее приготовить.

Взяла куру и банку, как в детство окунулась, а как понравилась эта курица дочери. Перевернула весь инет — подставку искала. Цены приятно удивили, почти тысячу рублей подставка стоит. То сталь какая то супер прочная, то керамика супер нарядная. Пришла в магазин, лежат подставки под курицу- 120 руб.Теперь это одно из любимый блюд нашей семьи.

Курица в полете

Ингредиенты

Способ приготовления

Курицу помыть, замариновать на пару часиков. Теперь можно насадить на подставку. Если ее у вас нет, то по старинке, на банку.

Картошечку порезать вдоль или ломтиками, посолить по вкусу и посыпать розмарином.

Всю эту красотень разместить на небольшом противне. У меня старенькая формочка для запекания. Пусть с курочки сок течет на картошечку.

К курочке приготовила простой соус советских времен. Майонез и томатный кетчуп. Помните такой?

Запекала при температуре 220 градусов, где то полчасика или чуть больше. Время зависит от Вашей духовки.

Попробуйте и вы приготовит курицу в полете. Для меня это как открытка из детства.

Источник

Курица на бутылке в духовке целиком — 6 рецептов с хрустящей корочкой

08.09.2014 Время приготовления: 2 ч. 0 мин

В детстве часто кушал у бабушки курицу на бутылке. Изумительный вкус запомнился, а вот рецепт нет. Недавно рецепт нашелся, вкус из детства! Спешу поделиться с вами.

Курица на бутылке в духовке — пошаговый рецепт с хрустящей корочкой

Предлагаю самый простой, наиболее популярный вариант приготовления курицы целиком.

Если курочка домашняя, опалите тушку, промойте, чуток подсушите бумажным полотенцем.

Закройте вверху горлышко. Если найдется достаточное количество кожи на горлышке, то зашейте, чтобы жидкость не испарялась, оставаясь в мясе. Но если шея у птицы сохранилась, этого делать нет необходимости.

Правильным будет, если горлышко бутылки будет торчать сверху. Тогда жидкость, выливаясь, станет омывать тушку и делать её сочнее.

Обильно натрите солью внутри и снаружи. Не бойтесь, больше, чем необходимо, птица соли не возьмет.

Сделайте маринад. Раздавите чесночные зубчики, добавив щепотку соли. Добавьте выбранные специи, размешайте.

Обильно натрите тушку целиком, положите внутрь, и там распределите маринад. Если располагаете временем, дайте мясу замариноваться хотя бы с полчаса.

Поставьте на противень бутылку, наполнив её водой наполовину, или чуть больше. На противень плесните чуточку воды.

Насадите тушку на бутылку. Поставьте противень в духовку. Запекайте курицу при 150-180 о С, в зависимости от особенностей вашей духовки. Время приготовления зависит от размера тушки. Готовьте от 1 часа и больше.

Как запечь курицу в духовке на бутылке

Для реализации этого необычного рецепта вам потребуется обыкновенная стеклянная тара (например, бутылка из-под пива или лимонада) или небольшая банка. Использовать пластиковую емкость нельзя — она расплавится в печке от жара! Суть этого вкусного рецепта: в том, чтобы усадить курицу (целиком) на горлышко банки, как будто вместо крышки. Емкость следует предварительно наполнить водой. Во время приготовления птица пропитается влагой внутри, и получится очень мягкой.

Некоторые вариации такого рецепта предусматривают использование не воды, а пива или вина: тогда у куриного мяса будет особенный нежный привкус, ведь появится эффект маринада. Кроме того, можно смазать кожу растительным маслом (чтобы птица вышла более румяной), добавить соль, чеснок, любимые травы и специи.

Приготовление курицы в духовке на бутылке с водой

Вкусная курица на бутылке в духовке получится, если вы выберете тушку небольшого размера, иначе она рискует упасть с банки. Вам понадобятся следующие ингредиенты:

Если вы не знаете, как готовить ароматную птицу целиком, чтобы мясо полностью пропиталось травами и влагой, начните с самого простого рецепта. Делайте так:

Курица на бутылке с пивом в духовке

Оригинальный рецепт предусматривает использование вместо воды светлого пива. Кроме того, можно попробовать заменить его душистым белым вином. Вам понадобится:

Соблюдайте инструкцию шаг за шагом:

Как вкусно приготовить курицу в духовке с картошкой

Очень удобно одновременно делать гарнир к птице. Некоторые любят фаршировать ее картошкой или капустой, но гораздо быстрее и проще получается блюдо, если гарнир остается снаружи. Вам понадобится:

Готовьте по такому алгоритму:

Узнайте, как приготовить­курицу в духовке целиком по другим рецептам.

Пьяная курица на бутылке с вином в духовке

Не пытайтесь понять, каким образом обычный портвейн действует на курицу. Песен пьяная птица не поет, ведет себя прилично. А вот мясо! Мясо под винными парами становится обалденно сочным и вкусным.

Рецепт, который я предложу не совсем обычный, на гарнир мы приготовим тыкву, но особым образом, пряную. Если вы запланировали другое овощное добавление, к примеру, картошку, возьмите рецепт за основу.

Как вкусно запечь целую курицу с вином:

В сметанном соусе

Прежде чем отправить курицу в духовку запекаться, мясо нужно как следует промариновать. Для этого можно использовать любой соус и специи, но вкуснее всего получается маринад из сметаны. В бутылку можно налить обычную воду, но если у вас под рукой оказалась бутылочка с пивом, то лучше использовать такой напиток – так мясо пропитается особым, хлебным ароматом.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Перед запеканием курицу можно также намазать соусом из сока лимона, масла и имбиря – мясо получится островатым, с ярким привкусом. Также курица превосходно сочетается с базиликом, орегано, паприкой и эстрагоном.

Для пряной хрустящей корочки можно смешать мед, сок цитруса, чили и корицу. При запекании верхушка тушки подгорает довольно редко, но, если такое произошло, то уменьшите жар духовки или накройте фольгой самые уязвимые места.

Вкусная курица на бутылке с пивом

Замените обычную воду пивом. Напиток придаст куриному мясу пивной хлебный аромат, сделает сочным и нежным.

Видео: как вкусно запечь курицу в духовке на бутылке

Рецепты с курицей в духовке очень разнообразные, и каждая хозяйка может выбрать вариант, подходящий для нее и ее семьи. Даже приготовление при помощи бутылки может иметь вариации, ведь запеченную так птицу можно обмазать маслом или майонезом, приправить травами и выбрать подходящую жидкость для заполнения стеклянной емкости. Главное выбирать тушку подходящего размера.

Такое горячее подходит не только для праздничного обеда, но и для ежедневного домашнего рациона, ведь это блюдо почти не требует затрат времени и сил. Хозяйка может поставить птицу запекаться и заниматься своими делами. Кроме того, мясо не нужно предварительно мариновать: оно пропитается ароматными парами жидкости из духовки, а добавить в воду вы можете те специи, которые нравятся больше всего. Некоторые любят класть туда стручок острого перца и зубчик чеснока.

Как запекать курицу в духовке целиком

Курица на бутылке (+ крошка-картошка)

Как приготовить курицу на бутылке — рецепт с картошкой в духовке

Запекая курочку сразу с картошкой, вы сэкономите массу времени. И это не единственное достоинство блюда. Картошка, пропитавшись жиром, стекающим с тушки, получится чудо, как хороша!

В медово-горчичном маринаде

Курица на бутылке действительно получается очень сочной, а вкус блюда во многом зависит от того, какие приправы используются в рецепте.

Многие хозяйки маринуют мясо в майонезном, сметанном соусе, ну а мы предлагаем пикантный маринад из горчицы и меда.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Рецепт курицы целиком в медовом маринаде, запеченной на бутылке

Мед привнесет свою, оригинальную сладкую нотку. А соевый соус, также присутствующий среди компонентов, сделает мясо нежнее. В бутылочку можно налить пиво или простую воду, здесь выбор за вами.

С итальянскими травами

Раздумывая, как приготовить курицу на бутылке, вспомните всеми уважаемую курицу-гриль с похрустывающей корочкой и сочным мясом внутри. Её вполне можно сделать в домашних условиях, а для улучшения аромата удачным выбором станут итальянские травы.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Проще не придумали!

Курица, запеченная в пиве в духовке, понравится и вашим домочадцам, и гостям. Готовить ее настолько просто, что с этим справится даже ребенок. Попробуем?

Ингредиенты:

На заметку! Если не хотите возиться с разделыванием тушки, купите отдельно бедра либо ножки курочки.

Приготовление:

Необычное блюдо из простых ингредиентов

Вам и вашим домочадцам, несомненно, понравится запеченная курица с рисом в пиве в духовке. Выбирайте рисовую крупу пропаренную. «Басмати» не подходит, так как он быстро дойдет до готовности, а обычная крупа превратится в кашу. Рис бурого и красного сорта будет готовиться довольно долго.

Ингредиенты:

Приготовление:

Это стоит попробовать!

Курица в пиве в духовке с картошкой и охотничьими колбасками – блюдо, которое покорит сердце даже самого капризного гурмана. Для его приготовления подойдут любые части птицы. Можете разделать целую тушку.

Ингредиенты:

Приготовление:

Курица в духовке целиком на пиве

А этот рецепт станет для вас настоящей находкой, когда нужно быстренько приготовить ужин. Курочка получится вкусной, сочной изнутри и хрустящей снаружи.

Ингредиенты:

Совет! Приготовить смесь специй можно из кайенского перчика, чесночного и лукового порошка, тертого имбирного корня и горчичных семян.

Приготовление:

Курочка в золотистом манто

Вы думаете, что настоящую курицу-гриль может приготовить только профессионал? Отнюдь, вам также под силу справиться с этой кулинарной задачей. Курица-гриль на бутылке в духовке станет вашим фирменным блюдом.

Ингредиенты:

Запеченная курица «Пальчики оближешь»

Курица на бутылке с хрустящей корочкой – это вполне реально даже на домашней кухне. В качестве маринада будем использовать пиво светлых сортов. Курочка в пивном маринаде получается сочной, нежной и необычайно ароматной.

Ингредиенты:

Приготовление:

Совет! Чтобы крылышки не обгорели, их можно обернуть алюминиевой фольгой.

Источник