курица в сливочно лимонном соусе
Курица в сливочно лимонном соусе
Промытые и хорошо подсушенные бумажными полотенцами куриные филе отбиваем: кладем в пакет вверх той стороной, где есть пленка, боковой стороной молотка бьем в основном по толстой части, чтобы толщина филе стала достаточно ровной. Посыпаем травами и перцем.
Для заливки в соус крошим в мисочку бульонный кубик, заливаем горячей водой, добавляем измельченный чеснок и лимонный сок.
Масло перекаливаем на средне-сильном огне, только после этого кладем филе. Через 30-40 секунд снижаем огонь почти до среднего, обжариваем мясо 8-10 минут, 3-4 раза перевернув. Кладем на тарелку, накрываем.
В той же сковороде на среднем огне пассеруем 5-6 минут мелко нашинкованный красный лук. Заливаем смесь с бульонным кубиком. Выпариваем 8-9 минут, пока смесь станет гуще. В это время сливки в кружке ставим в микроволновку на минутку, чтобы вскипели.
Быстро переливаем-перекладываем соус из сковороды в мисочку, кладем сливочное масло и взбиваем венчиком.
Когда масло растаяло, вливаем сливки и снова взбиваем.
В сковороду кладем филе и заливаем соусом. Начинает закипать – накрываем крышкой, огонь делаем минимальный. Так филе дойдут до полной готовности за 10-12 минут. Нарезаем филе ломтиками наискось и подаем с соусом.
Примечания При жарке филе начинает сокращаться в размерах, уменьшается площадь соприкосновения со сковородой. Берем широкие лопатки и на несколько секунд прижимаем. Это же делаем после первого переворачивания филе.
При желании – можно потушить филе не на конфорке, а в течение 10-15 минут в духовке при 180-190°.
Курица в лимонно-сливочном соусе: Невероятно вкусно
Сохраните рецепт этой божественной курочки!
Ингредиенты:
✓ Куриные грудки — 4 шт.
✓ Бульонный кубик — 1 шт.
✓ Острый перец — ½ ч. л.
✓ Сливочное масло — 2 ст. л.
✓ Сливки 20-30% — 70 мл
✓ Оливковое масло — по вкусу
✓ Соль, перец — по вкусу
Рецепт приготовления
1. Отбейте толстую часть куриной грудки для того, чтобы толщина всего куска была равномерной.
2. Смешайте в чашке воду, лимонный сок, бульонный кубик и мелко нарезанный чеснок, подогрейте всё в микроволновке и хорошо перемешайте.
3. На оливковом масле обжарьте грудки до тех пор, пока они не подрумянятся. Выложите грудки на тарелку.
4. Уменьшите огонь, обжарьте в той же сковороде мелко нарубленный лук, добавьте смесь из бульонного кубика; упаривайте, постоянно помешивая, 8-10 минут.
5. Когда соус загустеет, снимите его с огня, добавьте сливочное масло и взбивайте до тех пор, пока он не расплавится полностью. Добавьте сливки и хорошо взбейте венчиком.
6. Поместите сковороду обратно на плиту всего на 30 секунд, не позволяйте соусу закипеть. Опустите курицу в соус и отправьте на 10 минут в духовку, разогретую до 180 °С.
7. Подавайте с вашим любимым гарниром!
Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓
Курица в лимонно-сливочном соусе — мечта гурмана
По-настоящему очень вкусное блюдо. Приготовьте для близких Вам людей!
Ингредиенты
— Куриные грудки — 4 шт.
— Вода — 100 мл
— Бульонный кубик — 1 шт.
— Лимон — 1 шт.
— Чеснок — 1 шт.
— Острый перец — ½ ч. л.
— Красный лук — 1 шт.
— Сливочное масло — 2 ст. л.
— Сливки 20-30% — 70 мл
— Базилик — 1 пучок
— Оливковое масло — по вкусу
— Соль, перец — по вкусу
Рецепт приготовления
1. Отбейте толстую часть куриной грудки для того, чтобы толщина всего куска была равномерной.
2. Смешайте в чашке воду, лимонный сок, бульонный кубик и мелко нарезанный чеснок, подогрейте всё в микроволновке и хорошо перемешайте.
3. На оливковом масле обжарьте грудки до тех пор, пока они не подрумянятся. Выложите грудки на тарелку.
4. Уменьшите огонь, обжарьте в той же сковороде мелко нарубленный лук, добавьте смесь из бульонного кубика; упаривайте, постоянно помешивая, 8-10 минут.
5. Когда соус загустеет, снимите его с огня, добавьте сливочное масло и взбейте до тех пор, пока он не расплавится полностью. Добавьте сливки и хорошо взбейте венчиком.
Поместите сковороду обратно на плиту всего на 30 секунд, не позволяйте соусу закипеть. Опустите курицу в соус и отправляйте на 10 минут в духовку, разогретую до 180 С°.
6. Подавайте с Вашим любимым гарниром!
Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓
Курица в лимонно-сливочном соусе
Лимонно-сливочный соус – вот главное, что выгодно отличает этот рецепт приготовления курицы от ему подобных. Будем откровенны: современному городскому жителю редко доводится покупать настоящую деревенскую курицу, обладающую натуральным вкусом. Птица же, выращенная в инкубаторе, в лучшем случае безвкусна, и в этом отношении подобна креветкам: чтобы приготовить их интересно, нужно пофантазировать.
Жарить, парить или тушить – не главное в этом занятии. Главное – придать курице такой вкус, который бы, с одной стороны, не слишком выбивался за рамки разумного (вряд ли вы станете тушить курицу с клубникой), но при этом раздразнивал пищевые рецепторы и радовал глаз.
Один из таких вариантов – перед вами.
Ингредиенты:
Нагрейте духовку до 200С.
Куриные окорочка посыпьте солью, черным молотым перцем и копченой паприкой.
Нагрейте в сковороде с высокими бортиками 2 ст.л. сливочного масла на средне-сильном огне и выложите куриные окорочка кожей вниз. Жарьте 3 минуты, затем переверните окорочка и жарьте еще 3 минуты.
Уберите окорочка со сковороды, а в нее добавьте оставшееся сливочное масло и обжарьте чеснок в течение 1-2 минут или пока он не начнет источать аромат. Влейте в сковороду куриный бульон, сливки, лимонный сок, тимьян и положите тертый сыр.
Доведите смесь до кипения, уменьшите огонь и добавьте шпинат. Варите 3-5 минут, пока шпинат не размягчится и верните в сковороду куриные окорочка.
Запекайте в духовке в течение 25-30 минут или пока курица не будет полностью готова.