Курица в соусе дор блю рецепт
Поочередно помещая куриные филе в пищевой пакетик, деревянным молотком отбиваем их, особенно толстую часть, чтобы они стали более ровными по толщине.
Посыпаем свежемолотым перцем и солью.
На большой сковороде, раскалив масло, на сильном огне обжариваем филе 2-3 минуты до подрумянивания одной стороны.
Переворачиваем мясо, добавляем в сковороду чернослив и поджариваем другую сторону.
Крошим сыр Дор блю.
Кладем накрошенный сыр в сковороду и заливаем 40-50 мл кипятка, снижаем огонь конфорки до среднего и ждем, пока сыр распустится, буквально 1-1,5 минуты.
Заливаем сливки, перемешиваем, переворачиваем 1-2 раза куриные филе, пока соус тушится и становится гуще – 5-7 минут. К курице Дор блю хорош рис в качестве гарнира.
Куриная грудка в сливочном соусе с сыром с голубой плесенью
Для рецепта вам потребуется:
Рецепт приготовления:
Филе куриной грудки разделить на большое и малое. Большое филе разрезать поперек на 2 примерно одинаковые части. Мясо слегка отбить, натереть солью и перцем и убрать в сторону.
Займемся соусом. Для этого мелко порубить лук-шалот и пассеровать его на растительном масле.
Присыпать лук на сковороде мукой, готовить, помешивая, пару минут, чтобы мука слегка подрумянилась.
Тонкой струйкой, помешивая, влить сливки. Снизить огонь до минимума и варить соус до загустения, постоянно помешивая, чтобы не образовались комки.
Сыр с голубой плесенью раскрошить, добавить в соус и размешать. Кусочки сыра должны подтаять и равномерно распределиться в соусе. Можно сказать, это наш секретный ингредиент, от которого зависит конечный вкус этого блюда.
Куриное филе смазать растительным маслом и выложить на горячую сковороду-гриль. Обжарить с двух сторон по 1-2 минуты, до образования красивых подпалин.
Переложить филе куриной грудки в смазанную маслом жаропрочную форму.
Пошаговые рецепты с фото
Куриное филе в соусе из сливок и сыра дор-блю
В последнее время мой уровень «гормонов счастья» явно зашкаливает. Отличные выходные на озере с запеченной рыбкой (рецепт выложу чуть позже), приятные предотпускные заботы, долгожданные встречи с друзьями и прочее, прочее, прочее. Сегодняшней кульминацией стала приобретение маленького планшетного компьютера, о котором я давно мечтала. Это, конечно, не ipad 2, но я безумно рада: смогу беспрепятственно читать, сёрфить и все такое прочее. Так что в отпуске я буду в зоне доступа! А в качестве вкусного продолжения – куриное филе в соусе из сливок и сыра дор-блю.
Ингредиенты:
— куриное филе (400 г.);
– сливки 10 % (200 мл.);
– сыр с голубой плесенью, дор-блю, или любой другой (100 г.);
– растительное масло для обжарки.
Куриное филе моем, даем высохнуть и нарезаем на кусочки.
Солить не нужно – соуса будет достаточно, чтобы придать курице насыщенный вкус и пикантность. Обжариваем на небольшом количестве растительного масла.
Сыр ломаем на кусочки.
Добавляем в сливки.
И держим на слабом огне до полного растворения сыра. Не забываем помешивать.
Выкладываем курицу в форму и заливаем соусом.
Ставим в духовку минут на 15. Я продержала чуть больше, в результате соус загустел больше, чем нужно. Если вы намерены полить им гарнир, то запекать куриное филе долго не следует.
Подаем с овощами или любым гарниром. У меня были запеченные баклажаны.
Приятного аппетита и хорошего настроения! Делюсь им!
Также очень вкусно:
Куриное филе в медово-горчичном соусе
Курица с фасолью в томатном соусе
Запеченная с ананасами курица
Фаршированная черносливом куриная грудка
Куриные крылышки с соусом дор блю
23 сентября 2008, 00:44
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
Почистить имбирь и чеснок.
Посолить, поперчить, приправить, отжать сок лимона.
Перемешать и под гнёт.
У меня мариновалось 2е суток (но это вовсе не обязательно, просто так получилось)
Смазать противень маслом.
Запекать при200-220 градусах минут 30. До загорелого состояния.
В ковшик налить сливки. Примерно 2-3 столовые ложки.
Порубить кубиками сыр.
Поставить таять на медленный огонь.
Когда сыр растает поперчить и добавить чеснок, предварительно выжатый через чеснокодавку.
Если получается густо, то еще добавить сливки,т.к. при остывании он густеет (если остаётся:)
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Получается потрясающе. Всё мигом смели. Нужно было не 2,а минимум 4 упаковки готовить
Ингредиенты Куриное филе в сливочном соусе с сыром Дор Блю
| Куриная грудка (филе) (Жарка) | 1000 г |
| сыр с голубой плесенью | 80 г |
| Сливки стерилизованные 10,0% жирности | 150 г |
| Мак-семя (Припускание) | 20 г |
| Масло подсолнечное | 30 г |
| Перец черный молотый | 2 г |
| Соль поваренная пищевая | 7 г |
Пищевая ценность и химический состав «Куриное филе в сливочном соусе с сыром Дор Блю».
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 192 кКал | 1684 кКал | 11.4% | 5.9% | 877 г |
| Белки | 24.6 г | 76 г | 32.4% | 16.9% | 309 г |
| Жиры | 9.7 г | 56 г | 17.3% | 9% | 577 г |
| Углеводы | 1.5 г | 219 г | 0.7% | 0.4% | 14600 г |
| Вода | 60 г | 2273 г | 2.6% | 1.4% | 3788 г |
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 86.2 мкг | 900 мкг | 9.6% | 5% | 1044 г |
| бета Каротин | 0.004 мг | 5 мг | 0.1% | 0.1% | 125000 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.049 мг | 1.5 мг | 3.3% | 1.7% | 3061 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.064 мг | 1.8 мг | 3.6% | 1.9% | 2813 г |
| Витамин В4, холин | 83.08 мг | 500 мг | 16.6% | 8.6% | 602 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.874 мг | 5 мг | 17.5% | 9.1% | 572 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.547 мг | 2 мг | 27.4% | 14.3% | 366 г |
| Витамин В9, фолаты | 4.721 мкг | 400 мкг | 1.2% | 0.6% | 8473 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.656 мкг | 3 мкг | 21.9% | 11.4% | 457 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 1.08 мг | 90 мг | 1.2% | 0.6% | 8333 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.013 мкг | 10 мкг | 0.1% | 0.1% | 76923 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.758 мг | 15 мг | 11.7% | 6.1% | 853 г |
| Витамин Н, биотин | 10.929 мкг | 50 мкг | 21.9% | 11.4% | 457 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.4 мкг | 120 мкг | 0.3% | 0.2% | 30000 г |
| Витамин РР, НЭ | 11.9307 мг | 20 мг | 59.7% | 31.1% | 168 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 303.68 мг | 2500 мг | 12.1% | 6.3% | 823 г |
| Кальций, Ca | 62.88 мг | 1000 мг | 6.3% | 3.3% | 1590 г |
| Магний, Mg | 93.47 мг | 400 мг | 23.4% | 12.2% | 428 г |
| Натрий, Na | 335.32 мг | 1300 мг | 25.8% | 13.4% | 388 г |
| Сера, S | 223.07 мг | 1000 мг | 22.3% | 11.6% | 448 г |
| Фосфор, P | 204 мг | 800 мг | 25.5% | 13.3% | 392 г |
| Хлор, Cl | 540.8 мг | 2300 мг | 23.5% | 12.2% | 425 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 1.418 мг | 18 мг | 7.9% | 4.1% | 1269 г |
| Йод, I | 6.56 мкг | 150 мкг | 4.4% | 2.3% | 2287 г |
| Кобальт, Co | 13.623 мкг | 10 мкг | 136.2% | 70.9% | 73 г |
| Марганец, Mn | 0.035 мг | 2 мг | 1.8% | 0.9% | 5714 г |
| Медь, Cu | 126.29 мкг | 1000 мкг | 12.6% | 6.6% | 792 г |
| Молибден, Mo | 0.842 мкг | 70 мкг | 1.2% | 0.6% | 8314 г |
| Селен, Se | 0.007 мкг | 55 мкг | 785714 г | ||
| Фтор, F | 142.15 мкг | 4000 мкг | 3.6% | 1.9% | 2814 г |
| Хром, Cr | 9.84 мкг | 50 мкг | 19.7% | 10.3% | 508 г |
| Цинк, Zn | 2.2537 мг | 12 мг | 18.8% | 9.8% | 532 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 4.9 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность Куриное филе в сливочном соусе с сыром Дор Блю составляет 192 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Анализ калорийности продукта
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Полезные свойства КУРИНОЕ ФИЛЕ В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ С СЫРОМ ДОР БЛЮ
Чем полезен Куриное филе в сливочном соусе с сыром Дор Блю
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
