курица в желе с овощами мозаика
Заливное из курицы с овощами
Заливное из курицы с овощами
Заливное из курицы с овощами будет изумительно смотреться на праздничном столе, да и вкус его точно понравится многим. Заливное получается очень вкусным, красивым и ярким. Я готовила бульон в мультиварке, можно сварить курицу в кастрюле. В качестве дополнения к куриному мясу будем использовать морковь, кукурузу и маринованные шампиньоны. Заливное получается упругим и прозрачным, все ингредиенты идеально сочетаются между собой.
Ингредиенты
Этапы приготовления
Курицу для приготовления заливного можно сварить в мультиварке или кастрюле. Курочку вымыть. Выложить курицу в чашу мультиварки (или в кастрюлю подходящего размера), добавить очищенные лук и морковь, крупно нарезанные стебли сельдерея, влить 1 литр воды, закрыть крышку мультиварки, выставить на 2 часа режим «Тушение» (в кастрюле под крышкой домашняя курочка будет вариться 2 часа, а обычная покупная курица будет готова, примерно, через 1 час, контролируйте процесс выкипания бульона, возможно, придётся добавить немного воды).
Курицу, сваренную в мультиварке (или кастрюле), оставить под закрытой крышкой в бульоне на 2-3 часа.
В 100 мл тёплого бульона развести желатин и оставить набухать на 20 минут.
Курицу достать и отделить мясо от костей и шкуры. Мясо нарезать на кусочки.
Из варёной моркови, которая варилась вместе с курицей, вырезать цветочки (или звёздочки).
Начинаем формировать заливное. Я формировала в силиконовой форме. Зелень (я взяла листики петрушки) вымыть. На дно формы выложить листочки петрушки и цветочки из моркови.
Затем выложить немного кукурузы.
Затем добавить консервированные шампиньоны, для красоты можно разрезать грибочки на 2 части.
Прогреть желатиновую массу на среднем огне, помешивая, до полного растворения желатина (не кипятить!) В процеженный бульон добавить соль, выложить желатиновую массу, тщательно перемешать.
Залить получившимся бульоном мясо и овощи.
Поставить форму с заливным из курицы с овощами в холодильник на ночь (до полного застывания).
Форму с застывшим заливным перевернуть на плоскую тарелку и аккуратно снять форму. Если заливное не отойдёт от формы, накройте форму горячим полотенцем и тогда заливное с лёгкостью отсоединится. Заливное из курицы с овощами получается очень красивым, ярким, сытным и вкусным.
Рулет куриный *Мозаика*
Для приготовления блюда, нам понадобятся продукты указанные в списке.
Куриный окорочек разрезаем вдоль и удаляем кость.
Окорочки переворачиваем, выкладываем на доску немного отбиваем, солим и перчим. Посыпаем желатином.
Яйцо взбиваем вилочкой и жарим на большой сковороде, на масле, тонкий омлет.
Омлет выкладываем на мясо. Брокколи разделяем на небольшие кусочки и выкладываем вдоль омлета по цкнтру.
Морковь для рецепта, желательно выбирать длинную. С одного края, от моркови начинаем скручивать рулет.
Рулет обвязываем толстой нитью.
Рулет отправляем в кулинарный рукав, плотно завязываем и отправляем вариться на 1 час. Затем воду сливаем, а на рулет поставьте досочку и пресс. У нас ним служила литровая банка с водой. Отправляем рулет в холодильник на несколько часов.
Рулет нарезаем и подаём к столу. Приятного аппетита!
Курица в желе с овощами
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Как приготовить курицу в желе с овощами:
Куриное филе порезать крупными кубиками.
Морковь порезать кубиками и отварить в слегка подсоленной воде 15 минут (до полуготовности). Готовую морковь откинуть на дуршлаг.
В куриное филе добавить соль, перец и паприку.
Высыпать морковь, зелёный горошек и чеснок.
Хорошо перемешать. Получившуюся массу выложить в рукав для запекания.
Завязать рукав с двух сторон ниткой.
Переложить рукав с курицей в узкую продолговатую форму для выпечки (форма для кекса/хлебца).
Запекать курицу в желе в разогретой до 180 градусов духовке 45-50 минут. Следите, чтобы во время приготовления не испарилось слишком много жидкости. Готовая курица должна быть покрыта соком мининмум на половину.
Курицу в желе достать из духовки и, не вынимая из формы, поставить сверху груз. Дождаться полного охлаждения, а затем поставить в холодильник, вместе с грузом, до полного застывания желе.
Курицу в желе порезать порционными кусочками и подать на стол. Приятного аппетита!
Заливное из курицы с овощами
Заливное из курицы с овощами
Яркие кусочки овощей и нежное филе под тонким слоем застывшего бульона — отличный вариант праздничной закуски.
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Морковь и лук очистите и крупно нарежьте. Куриное филе и овощи залейте 1 300 мл холодной воды и добавьте специи.
Варите бульон на небольшом огне 30–40 минут после закипания, снимая пену.
Желатин замочите в 200 мл воды на 20–30 минут.
Готовый бульон процедите. Варёную морковь нарежьте кубиками, куриное мясо разберите на волокна.
Яйца отварите вкрутую, остудите, очистите и разрежьте вдоль пополам.
Разбухший желатин растворите в горячем бульоне, добавьте в жидкость соль по вкусу. Дайте бульону немного остыть.
На дно порционных форм положите по половине яйца срезом вниз и насыпьте по столовой ложке кукурузы. Налейте в формы бульон, он должен только покрыть зёрна. Оставьте заливное в морозилке на 10–15 минут.
На схватившееся желе выложите немного куриного мяса, залейте его небольшим количеством бульона, снова дайте ему слегка застыть в морозилке.
На слой мяса выложите по столовой ложке моркови и горошка, залейте овощи оставшимся бульоном. Дайте заливному полностью застыть в холодильнике. На это потребуется 3–4 часа.
Формы с готовым заливным на 5–10 секунд опустите в горячую воду и аккуратно переверните на тарелку. Украсьте закуску петрушкой.
Порционное мясо курицы в желе с овощами и зеленью
Что себе приготовить малокалорийного и питательного, чтобы получить наслаждение от еды и не сбить свою программу похудения? Как вы отнесётесь к тому, чтобы сегодня освоить полезный рецепт: « Курица в желе»?
Или скажете, что с этим блюдом долго возиться надо? А вот и нет! На его готовку хватит одного часа и потом уже идет охлаждение, во время которого можно заниматься любыми делами на ваше усмотрение.
Мясо курицы в желе смотрится довольно красиво и празднично. Блюдо можно приготовить на 4-6 порций, оно хорошо съедается во время различных застолий, а также отлично подходит для ежедневного питания.
Какие продукты нужны:
Как приготовить мясо курицы в желе
За заметку:
Если в бульон добавить немного промытых луковых чешуек репчатого лука, и немного проварить их, то впоследствии желе для курицы будет иметь красивый золотистый цвет.
Курица в желе — красиво, вкусно и не калорийно! Для худеющих это особенно важно, так как хочется снижать вес с хорошим настроением и быть в меру сытым. Кстати, предыдущий рецепт цветной капусты с красной рыбкой, который я совсем недавно опубликовала на сайте, тоже малокалорийный и полезный. Предлагаю обратить на него внимание.
Ну а если желаете постоянно пользоваться новыми идеями по приготовлению полезной еды, то заглядывайте в рубрику: «Рецепты блюд для здорового питания ».