Вкусная куриная грудка
Куриная грудка – полезный и доступный продукт, однако будет ли блюдо из куриной грудки вкусным и сочным, зависит от того, как ее приготовить. Чтобы куриная грудка получилась вкусно, попробуйте этот простой и быстрый рецепт с фото, который очень любят в нашей семье на ‘будний день’: куриная грудка, жареная кусочками в кукурузном крахмале. Кукурузный крахмал делает куриную грудку сочной, мягкой и очень вкусной, а весь процесс приготовления куриной грудки занимает около 20 минут. При этом никакого лишнего жира!
Наверно, все знают, что сама по себе куриная грудка является суховатой из-за весьма низкого содержания жира в белом мясе. Именно благодаря факту отсутствия жира и относительно низкой калорийности, куриная грудка является диетическим, ‘здоровым’ продуктом. Но кому хочется есть сухое скучное мясо? Чтобы сделать куриную грудку вкусной и сочной, во многих рецептах предлагается буквально ‘утопить’ ее в жирах: майонезе, сыре, сметане или сливках. Получается сочно и, наверно, вкусно, но такое блюдо из куриной грудки уже совсем не диетическое.
Наш рецепт куриной грудки совсем другой. Совсем немного масла идет на обжарку куриной грудки, предварительно покрытой тонким слоем кукурузного крахмала, который ‘запечатывает’ сок внутри кусочков филе. Куриная грудь получается очень вкусной и сочной без лишних калорий.
Куриная грудка вкусно, рецепт и фото: куриная грудка, жареная кусочками в кукурузном крахмале
На каждого человека потребуется:
Кукурузный крахмал – мельчайший белый порошок. Не путайте его с кукурузной мукой (полентой), она обычно желтого цвета.
Приготовление куриной грудки
1. Порежьте куриные грудки на кусочки со стороной ок. 3 см
2. В большой миске обваляйте кусочки куриной грудки сначала в специях, а затем в кукурузном крахмале, чтобы крахмал тонким слоем равномерно покрыл каждый кусочек куриной грудки.
3. В глубокой сковородке (хорошо использовать вок) нагрейте масло. В нагретое масло выложите подготовленные кусочки куриной грудки и сразу же потрясите и перемешайте их, чтобы масло равномерно покрыло курицу. Обжаривайте куриную грудку без крышки на довольно большом огне, перемешивая каждые 2-3 минуты, до тех пор, пока кусочки куриной грудки не будут равномерно обжарены до золотистого цвета со всех сторон. Обычно процесс жарки занимает ок. 10 минут.
Хрустящие куриные окорочка в крахмальной панировке на сковороде
Куриные окорочка разрезать на 2 части.
Посолить и поперчить.
Со всех сторон обвалять курицу в крахмале.
Обжаривать курицу на разогретом растительном масле по 6 минут с каждой стороны.
Выложить курицу на бумажные салфетки или полотенце и оставить на 10 минут.
Вновь поместить курицу в тоже разогретое масло и обжаривать курицу также по 6 минут с каждой стороны, но в этот раз накрыть сковороду крышкой.
Вновь выложить курицу на бумагу, после чего подать к столу со свежими овощами и любимым соусом. Очень вкусно!
LiveInternetLiveInternet
—Рубрики
—Поиск по дневнику
—Подписка по e-mail
—Статистика
Кляр на крахмале по-китайски для курицы: мастер-класс от шеф-повара
Белок 1 яйца
крахмал 2 ст л
Белок яйца отделить от желтка.
К белку добавить 2 ст л крахмала и 2 ст л холодной воды, все тщательно перемешать вилкой. Получится жиденькое крахмальное тесто, в которое надо погружать кусочки курицы перед жаркой.
Этот кляр вылить в миску с маринованной курицей и перемешать.
Именно крахмал в китайской кухне дает не просто поджаристую, а хрустящую корочку.
Куриное филе в крахмале с соевым соусе:
Рецепт очень простой, готовится очень быстро, получается очень оригинально!
Филе из курицы нарезать маленькими кусками, добавить пару ложек крахмала и 2-3 ложки соевого соуса. Дать промариноваться пару часов.
Жарить не перемешивая, чтобы кусочки не слипались. Нарезать сладкий перец, добавить к филе. Довести до готовности.
Куриное филе в крахмале и соевом соусе после приготовления получается как-бы в такой желейной оболочке, которая будто тает во рту!
Процитировано 51 раз
Понравилось: 7 пользователям
Куриное филе в соевом соусе и крахмале на сковороде
Диетические блюда — это не только скучные салаты из овощей и обезжиренная каша с отрубями, но и очень даже аппетитное жареное мясо птицы. Приготовленная своими руками на сковороде курица в крахмале по-китайски покрыта соблазнительной корочкой и источает умопомрачительные ароматы. Несмотря на то, что жарится она на масле, калорий в ней по минимуму — всего 110 ккал, а если взять сковороду с антипригаром, то их будет и того меньше.
Кто-то обязательно возразит, мол, китайская кухня из-за обильного количества специй и приправ получается слишком острой и вызывает сильнейший аппетит, что совсем не способствует похудению. Но это не больше, чем стереотип!
Не все блюда «made in China» принято приправлять большим количеством специй. К тому же, если готовить филе, удалив с него шкурки и жир, мы получим вполне диетическое угощение, достойное самого утонченного гурмана.
Особенности приготовления курицы в кляре по-китайски
Крахмал в этих рецептах обязателен — именно благодаря ему курочка покрывается столь соблазнительной румяностью. К тому же он абсорбирует лишнюю влагу и способствует загустению подливки.
Куриные лапки
Китайцы знают, как вкусно приготовить даже обычные лапки курицы, которые в России обычно не употребляют в пищу. Но эта невостребованная часть курицы в китайской кухне становится настоящим деликатесом. Это хороший способ удивить гостей оригинальным блюдом из китайской кухни. А еще куриные лапки удобно брать с собой в дорогу.
Яндекс картинки
Приготовление лапок курицы пошагово:
Лапки подаются горячими с любым гарниром. Выглядит необычно, как это прекрасно видно на фото.
Срок приготовления – 40 минут.
Время готовки – 20 минут.
Расчет продуктов: на 2 человек.
КБЖУ китайских лапок:
Куриное филе в крахмале по-китайски: пошаговый рецепт
Ингредиенты
Добавить все
в список покупок
Удалить все
из списка покупок Список покупок
Как вкусно жарить курицу в крахмале по-китайски
Через 20 минут финальной стадии готовки филе птицы станет необычайно мягким и нежным, а густой ароматный соус придаст ему пикантность. Подавать мясное угощение рекомендуем с отварным рассыпчатым рисом, приправленным карри.
В духовке
Карбонат из куриной грудки на сковороде получается довольно жирным. Чтобы снизить калорийность угощения, можно не обжаривать заготовки из птицы, а готовить их в духовке. Никакие специальные режимы для этого не потребуются.
Достаточно выбрать стандартный нагрев и выставить температуру примерно в 195-200 градусов.
Состав ингредиентов
Для блюда нужно взять:
Соевый соус рекомендуется использовать классический темный соленый. Если под рукой кулинара оказался грибной, с чили или чесноком, то можно взять и этот вариант. Помимо паприки и красного перца допускается брать и другие специи.
Пошаговый процесс приготовления
Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:
Если все сделано правильно, то в итоге получится очень сочное мягкое и нежное мясо внутри. Снаружи оно успеет покрыться румяной аппетитной корочкой, если примерно за 6-7 мин до полной готовности разрезать фольгу. Благодаря использованию духовки не потребуется брать для блюда большое количество масла. Для более аппетитной корочки сверху угощения можно включать функцию гриля в духовке.
Как подавать блюдо на стол
Полностью готовое блюдо из курицы подается к столу сразу после извлечения из духовки. Вкуснее всего пробовать угощение в теплом или горячем виде. Актуально дополнять карбонат разными соусами. Например, можно подать мясо с кетчупом или с томатной пастой, смешанной с рубленой кинзой.
Оригинальная жареная курица по-китайски в домашних условиях
Ингредиенты
Как вкусно пожарить курицу по-китайски на сковороде
Вареный рис или фунчоза – то, что обычно подают в Китае в качестве гарнира к приготовленному таким образом мясу.
Отличный способ разнообразить свое меню и подготовить организм к кулинарной экзотике — отведать традиционное блюдо той страны, в которую предстоит поездка. Собираясь посетить «Поднебесную», самое время попробовать на вкус курицу в крахмале по-китайски, приготовленную своими руками.
Это вкусное и полезное блюдо получается настолько вкусным, что непременно окажется среди фаворитов, легко потеснив жареную картошку и шницели.
С кунжутом и травами
Карбонат, приготовленный из куриной грудки, получается особенно вкусным с добавлением кунжута и ароматным трав. Опубликованный дальше способ приготовления птицы – очень простой и доступный. Для панировки курицы берется сразу смесь из соды, крахмала, пряных трав и кунжута.
Карбонат из куриной грудки с кунжутом и травами.
Последний может быть светлым или его смесь с темным. Предварительно подсушивать на сковороде зерна кунжута не понадобится. Они успеют подрумяниться и стать более ароматными уже в процессе обжаривания самого угощения.
Состав ингредиентов
Для блюда нужно взять:
По желанию можно брать для рецепта не только базилик с чесноком, но и любые другие дополнительные пряности. Каждый раз используя новый вариант специй, получится экспериментировать со вкусом готового блюда.
Пошаговый процесс приготовления
Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:
Когда курица уже достаточно зарумяниться, можно снимать ее с плиты. Птица раскладывается по тарелкам и подается к столу.
Как подавать блюдо на стол
Куриные кусочки вкусно дополнять кетчупом и другими соусами. Они сервируются на тарелках, украшенных салатными листьями. Можно подавать курицу и с гарниром, превратив ее таким образом в полноценный обед или ужин. Например, дополнить картофельным пюре на молоке или сливочном масле, спагетти с грибным соусом, разными крупами.
Печень
Печень курицы – это полезный, но весьма сложный для готовки продукт. В сочетании с китайским кисло-сладким соусом печень станет весьма вкусной и аппетитной.
Яндекс картинки
Порядок приготовления печени из курицы пошагово:
Такие кусочки станут еще красивее, если при подаче их посыпать белым кунжутом.
Срок приготовления – четверть часа.
Время готовки – четверть часа.
Расчет порций: на 2 человек.
КБЖУ печени по китайскому рецепту:
Сердечки пряные
Сердце курицы – это сильный мышечный орган, который состоит из плотных волокон. Это высокобелковый продукт, который будет полезен любым людям. Сердце обычно имеет жесткую структуру, но китайские приправы легко исправят это ситуацию.
Яндекс картинки
Поэтапная инструкция готовки китайских сердечек:
При подаче сердечки посыпать кунжутом, измельченными пряными травами.
Срок приготовления – 10 минут.
Время готовки – полчаса минут.
Расчет продуктов: на 2 человек.
КБЖУ пряных сердечек:
Зачем заливать куриную грудку яичными желтками
Не все хозяйки любят готовить куриные грудки. Неудивительно, ведь если их передержать, они вмиг становятся сухими и невкусными. Именно поэтому редакция «Важно Знать» предлагает тебе простой и надежный рецепт сочной куриной грудки с пошаговой инструкцией приготовления.
Рецепт сочной куриной грудки
Данный рецепт предельно прост. Для приготовления куриной грудки тебе понадобится минимум ингредиентов и времени. Будь уверена, получится очень вкусно, необычно, и мясо останется невероятно нежным! Кстати, в качестве бонуса в конце статьи ты найдешь короткое видео, которое продемонстрирует весь процесс приготовления куриной грудки от начала до конца.
Ингредиенты
Приготовление
А вот и обещанное видео, где можно увидеть все детали приготовления такой нежной куриной грудки.
Конечно, лучше всего подавать курочку с молодой картошкой и свежими овощами. К счастью, в летнее время года эти овощи более чем доступны. А какие секреты приготовления сочной куриной грудки есть у тебя? Смело делись своим опытом в комментариях. Приятного аппетита!
