Ингредиенты кутабы
| Вода | 200 г |
| Соль столовая | 3 г |
| Лук порей (Припускание) | 300 г |
| Петрушка (Припускание) | 100 г |
| Укроп (Припускание) | 150 г |
| Зелень кориандра (кинза), сырая | 150 г |
| Щавель (Припускание) | 100 г |
| Пшеничная мука, высшего сорта | 300 г |
Замесить тесто из подсоленой воды. Разделить на порции. Тонко раскатать. Нае каждую роаскатанную пластину выложить подсоленую порубленую зелень (смесь). защипать края. жарить на сухой сковороде (без масла, пока не подрумянится. С двух сторон.
Пищевая ценность и химический состав «кутабы».
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 107.1 кКал | 1684 кКал | 6.4% | 6% | 1572 г |
| Белки | 4.3 г | 76 г | 5.7% | 5.3% | 1767 г |
| Жиры | 0.6 г | 56 г | 1.1% | 1% | 9333 г |
| Углеводы | 21.3 г | 219 г | 9.7% | 9.1% | 1028 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ||||
| Пищевые волокна | 2.5 г | 20 г | 12.5% | 11.7% | 800 г |
| Вода | 71 г | 2273 г | 3.1% | 2.9% | 3201 г |
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 319.9 мкг | 900 мкг | 35.5% | 33.1% | 281 г |
| бета Каротин | 2.164 мг | 5 мг | 43.3% | 40.4% | 231 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.092 мг | 1.5 мг | 6.1% | 5.7% | 1630 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.06 мг | 1.8 мг | 3.3% | 3.1% | 3000 г |
| Витамин В4, холин | 16.03 мг | 500 мг | 3.2% | 3% | 3119 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.218 мг | 5 мг | 4.4% | 4.1% | 2294 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.182 мг | 2 мг | 9.1% | 8.5% | 1099 г |
| Витамин В9, фолаты | 35.874 мкг | 400 мкг | 9% | 8.4% | 1115 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 16.82 мг | 90 мг | 18.7% | 17.5% | 535 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.449 мг | 15 мг | 9.7% | 9.1% | 1035 г |
| Витамин Н, биотин | 0.904 мкг | 50 мкг | 1.8% | 1.7% | 5531 г |
| Витамин К, филлохинон | 179.5 мкг | 120 мкг | 149.6% | 139.7% | 67 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.4809 мг | 20 мг | 7.4% | 6.9% | 1351 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 302.74 мг | 2500 мг | 12.1% | 11.3% | 826 г |
| Кальций, Ca | 88.14 мг | 1000 мг | 8.8% | 8.2% | 1135 г |
| Кремний, Si | 1.023 мг | 30 мг | 3.4% | 3.2% | 2933 г |
| Магний, Mg | 33.07 мг | 400 мг | 8.3% | 7.7% | 1210 г |
| Натрий, Na | 127.04 мг | 1300 мг | 9.8% | 9.2% | 1023 г |
| Сера, S | 18.07 мг | 1000 мг | 1.8% | 1.7% | 5534 г |
| Фосфор, P | 69.8 мг | 800 мг | 8.7% | 8.1% | 1146 г |
| Хлор, Cl | 5.35 мг | 2300 мг | 0.2% | 0.2% | 42991 г |
| Микроэлементы | |||||
| Бор, B | 9.5 мкг | ||||
| Железо, Fe | 1.311 мг | 18 мг | 7.3% | 6.8% | 1373 г |
| Йод, I | 0.38 мкг | 150 мкг | 0.3% | 0.3% | 39474 г |
| Кобальт, Co | 0.409 мкг | 10 мкг | 4.1% | 3.8% | 2445 г |
| Марганец, Mn | 0.3761 мг | 2 мг | 18.8% | 17.6% | 532 г |
| Медь, Cu | 85.9 мкг | 1000 мкг | 8.6% | 8% | 1164 г |
| Молибден, Mo | 3.197 мкг | 70 мкг | 4.6% | 4.3% | 2190 г |
| Селен, Se | 1.658 мкг | 55 мкг | 3% | 2.8% | 3317 г |
| Фтор, F | 22.68 мкг | 4000 мкг | 0.6% | 0.6% | 17637 г |
| Хром, Cr | 0.56 мкг | 50 мкг | 1.1% | 1% | 8929 г |
| Цинк, Zn | 0.4508 мг | 12 мг | 3.8% | 3.5% | 2662 г |
Энергетическая ценность кутабы составляет 107,1 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Рецепт – кутабы с мясом
Доброго времени суток, уважаемые посетители блога «Диета Похудей»!
Ранее мы с вами готовили вегетарианские кутабы, рецепт которых довольно прост. Но существуют также праздничные кутабы – с мясом, в которые традиционно добавляют либо баранину, либо субпродукты. Для людей, решивших впервые приготовить кутабы, рецепт с мясом – оптимальный выбор, так как субпродукты требуют определённой обработки и не каждому придутся по вкусу.
Кутабы: рецепт с мясом
Кутабы, рецепт которых мы публикуем, это традиционное блюдо кавказкой кухни, которое особо популярно в Азербайджане. Если готовятся классические кутабы, рецепт с мясом предполагает использование баранины, но для того, чтобы снизить калорийность пирожков, можно добавить в начинку куриное филе или телятину.
Мы будем готовить кутабы с мясом из следующих ингредиентов:
* Сумах в кутабах по рецепту можно заменить измельчённым барбарисом.
Кутабы: рецепт пошаговый
1) Готовим тесто для кутабов по рецепту:
Замешиваем тесто и перекладываем в тёплое место на полчаса
2) Пока тесто на расстойке делаем начинку для кутабов по рецепту из мяса и лука:
Делаем начинку из лука и фарша с пряностями
3) Делаем кутабы по рецепту
Выкладываем начинку на лепёшку
Соединяем края кутаба
4) Обжариваем кутабы с мясом на разогретой сковороде, смазанной маслом. Кутабы по рецепту готовятся на среднем огне.
Обжариваем кутабы с обеих сторон
Азербайджанские пирожки с мясом, как и кутабы с сыром, рецепт которых публиковался ранее, можно подавать как самостоятельное блюдо — они отлично сочетаются со сметаной.
Кутабы с мясом: калорийность
Калорийность кутабов с мясом (100 г): 270 ккал.
Альтернативный рецепт кутабов с мясом
ПОДПИСКА НА ОРИГИНАЛЬНЫЕ РЕЦЕПТЫ И СОВЕТЫ О ПИТАНИИ
