ладуре в москве меню
Весь прайс-лист
Завтраки
Булочка бриошь в ванильном соусе, со свежей малиной, малиновым соусом и взбитыми сливками со вкусом розы. 280 г
Макарон
Круглая подарочная коробка зеленого цвета с прозрачной крышкой и логотипом Laduree. 572 г
Классическая подарочная коробка нежно-зеленого цвета с логотипом Laduree. 959 г
Круглая подарочная коробка зеленого цвета с изображением макарон с прозрачной крышкой и логотипом Laduree. 463 г
Десерты
Бисквит «Дакуаз» с дробленым фундуком, шоколадный ганаш и крем Шантильи из молочного шоколада. 90 г
Авторская разработка шеф-кондитера Годфруа Лейникюгеля. Медовый бисквит с легкой кремовой прослойкой, крем из шоколада и медовый тюль, покрытый шоколадом. 65 г
Большой макарон со вкусом розовых лепестков с нежной кремовой прослойкой из розы и кусочками личи, украшенный свежей малиной и лепестком свежей розы. 95 г
Классический эклер с заварным шоколадным кремом, покрытый шоколадным фонданом. 80 г
Классический эклер с заварным ванильным кремом, покрытый ванильным фонданом. 65 г
Фирменный чай
Элегантное сочетание китайского черного чая, цитрусовых, цветочных нот, специй и ванили. 100 г
Традиционная восточная смесь черных чаев из Китая, Шри-Ланки и Индии. С эфирным маслом оранжевого бергамота. 100 г
Традиционная восточная смесь черных чаев из Китая, Шри-Ланки и Индии. С эфирным маслом оранжевого бергамота. В упаковке 20 саше. 45 г
Бодрящая смесь измельченных черных чайных листьев. Этот купаж чая из Шри-Ланки (Цейлон) и Индии может подаваться с молоком для более мягких ощущений. 100 г
Бодрящая смесь измельченных черных чайных листьев. Этот купаж чая из Шри-Ланки (Цейлон) и Индии может подаваться с молоком для более мягких ощущений. В упаковке 20 саше. 45 г
Ладуре в москве меню
Всемирно известный бренд Ladurée, существующий с 1862 года и создавший визитную карточку французской кухни — десерт-макарон и одноименный ресторан-брассери, имеющий 81 точку в мире, предпринял беспрецедентный шаг.
Компания приняла решение о создании в России эксклюзивного ресторана Ladurée в русском стиле — Ladurée à-la Russe. Такого в мире еще не было.
Кондитерская часть строго курируется французской стороной: прославленные пирожные макарон с классическими и сезонными вкусами, тарталетки, эклеры, бриоши, мильфеи, финансье, десерты «Сант-Оноре» и «Испахан» по-прежнему в строю. А вот концепт меню создан в России. В нем нашла отражение идея взаимопроникновения и взаимодействия России и Франции во многих областях — от искусства и литературы до языка и кулинарии. Получился русский ресторан с явно выраженным французским акцентом.
Шеф-повар Роман Палкин («Морошка для Пушкина», Beef Zavod, Big Wine Freaks) создал изысканное русское меню с французским изводом. Все блюда отдают дань традициям, но в то же время видоизменены в авторском ключе, следующем современным веяниям.
Так, котлеты по-киевски готовят из перепелки (580 руб.), волован из закуски превращается в горячее блюдо (840 руб.), бриошь приобретает вкус и аромат бородинского хлеба (240 руб.), фуа-гра (1200 руб.) соседствует с соленьями (от 120 руб.) и пирожками (50 руб.), а уха из трех рыб (880 руб.) и мясная солянка (920 руб.) — с луковым супом (380 руб.).
Оливье, который за пределами России называют Salade Russe, освежен черным трюфелем, пикелированным языком и ферментированными желтками (860 руб.), а знаменитые бургундские виноградные улитки подаются в стиле à-la строганов (900 руб.). О русских традициях поста и французской любви к огородным овощам напоминают карамелизированные тыква, пастернак и другие корнеплоды.
Ladurée à-la Russe расположен в самом сердце Москвы, в трех шагах от Красной площади, на Никольской улице. Предполагается, что ресторан станет излюбленным местом, как для москвичей, так и для гостей нашего города и сюда будут заходить как те, кто с громадным пиететом относится с бренду Ladurée, так и те, кто ни разу не слышал этого имени. И тем, и другим обеспечен восторг — и от интерьеров, и от десертов и от еды.
История
LADURÉE
История Ladurée началась в 1862 году, когда Луи Эрнест Ладюрэ открыл пекарню в доме 16 по улице Руаяль в Париже. Квартал вокруг площади Мадлен в эти годы стремительно развивался и превращался в центр деловой и светской жизни города. По рекомендации жены Луи Эрнест превратил пекарню один из первых в городе чайных салонов, который быстро завоевал популярность у светских дам как место для встреч с подругами.
Спустя несколько десятилетий наследник Луи Эрнеста, Пьер Дефонтен, создал знаковый десерт Ladurée — пирожное макарон в его современном виде. Он первым придумал соединить две половинки миндального печенья при помощи крема-ганаш. С тех пор пирожное макарон — главная гордость дома Ladurée и один из самых известных французских десертов.
Ladurée сегодня — это кондитерский бренд класса люкс, представленный в 28 странах мира, знаменитый своими десертами и шоколадом высочайшего качества, уникальными блендами чая, а также изысканными сувенирами и аксессуарами.
Ladurée Россия
Ladurée — один из старейших кондитерских домов Франции, был основан в 1862 году Луи Эрнестом Ладюрэ. Первая кондитерская была открыта на улице Руаяль в Париже, где работает и по сей день.
Показать полностью.
В 1930 году наследник Луи Эрнеста Ладюрэ и продолжатель его дела, Пьер Дефонтен, изобрел пирожное макарон в его современном виде – две половинки миндального печенья с кремом ганаш. С тех пор макарон стал знаковым десертом дома Ladurée, а также одним из символов Франции. Сегодня кондитерские и рестораны Ladurée работают на 5 континентах, в 30 странах мира.
В марте 2016 года кондитерская Ladurée была открыта в Москве, на Малой Бронной, 27/14, и сразу вызвала ажиотаж среди жителей города. Все пирожные макарон и шоколад доставляются напрямую из Франции, чтобы сохранить их вкус и текстуру неизменными.
1 июля 2017 года в Москве запустилась локальная Лаборатория десертов Ladurée, где под руководством французского шеф-кондитера Реми Толье создаются классические французские десерты, венская выпечка, мороженое, птифуры, печенья и торты. Пирожные макарон по-прежнему приезжают из Франции.
22 июля 2017 года на Никольской ул., 5/1, стр. 3, в двух шагах от Красной площади, напротив ГУМа, открылся первый ресторан Ladurée в России. Внутри – бутик с ассортиментом на вынос и 3 роскошных зала со столиками на 100 посадочных мест. В меню – классические блюда французской кухни от шеф-повара Джереми Делаваля, который переехал жить и работать в Россию специально для Ladurée.
Адреса Ladurée в Москве:
📍Ресторан
Никольская ул., д. 5/1, стр. 3
Ежедневно с 08:30 до 00:00
тел.: +7 (499) 678-08-80
📍Кондитерская
Малая Бронная ул., д. 27/14
Ежедневно с 09:00 до 22:00
тел.: +7 (499) 678-08-00
📍Корнер в ТЦ «Времена года»
Кутузовский пр., д. 48,
ТЦ «Времена года», 2 этаж
Ежедневно с 11:00 до 22:00
Laduree a-la Russe на Никольской
БРОНИРОВАНИЕ СТОЛОВ
Дата и время посещения 25 ноября 2020, среда, 16:40
Интерьер и атмосфера
ВЗЯТО НА ПРОБУ ПО МЕНЮ
Наценка на воду x2,3 (240₽ в магазине «МосНапитки»)
«Хлебная корзина» – две бесплатные булочки, одна серая, другая белая, приемлемой мягкости и со сливочным маслом. Кстати, во время трапезы корзину меняли несколько раз.
«Тартар классический из мраморной говядины» (880 руб.) имел такой вид, будто его замешали на этапе утренней заготовки, а потом просто порционно раскладывали шайбами по тарелкам. Нарезка мяса – не фарш, но мясной вкус не читался. Зато очень даже активно вели себя каперсы, которые приходилось разжевывать, хотя мясная составляющая уже давно проскочила через турникеты в метро желудка. Соли нет. Специи минимальные. В горле периодически першило от почти уксусной назойливой кислоты. Из плюсов можно было отметить картофельные мини-чипсы домашнего производства, которыми утыкали поверхность мясной шайбы.
«Оливье с пикелированным языком и черным трюфелем» (860 руб.) – подача буквой С, сверху город-сад из чипсов, цветков, скрученного соленого огурца и черного трюфеля. Внутри огурец свежий, огурец соленый, картофель, морковь, яйцо, майонез и кубики маринованного языка, который получил англоориентированную кличку «пикелированный». (Pickled в переводе с английского означает «маринованный».) Если убрать все прелести оформления, то на вид и по вкусу это оказалась обыденная бледная «оливьешка» уровня министерской столовой. Съедобно, но не более.
«Французский луковый суп» (380 руб.) отметился нетрадиционной подачей. На белой тарелке лежал кругляш серого хлеба с сырной шапкой, который официант залил темно-коричневой жидкостью. Хлеб обычный, не гренок. Сыр теплый, с тягучестью ниже среднего. Бульон говяжий, приторно-сладкий и одновременно кислый. Как известно, чем больше видов лука в составе, тем вкуснее, но здесь решили обойтись одним пореем. Суп, конечно, луковый, с хлебом и сыром, но с настоящей Францией его связывало лишь название.
«Жюльен с крабом» (980 руб.) – лучшее блюдо ужина. Порция небольшая, зато сливочно-сырная масса сытная. Краба много, он сладковатый, аппетитный. Специи и зеленый лук в тему. Никаких отклонений или огрехов.
«Пельмени из мраморной говядины» (300 руб.) – вновь промах. Тесто достаточно тонкое, но переваренное и в дырках. Начинка, которая почему-то липла к оболочке, как жвачка к подошве, была кашеобразная, кислая, без соли и перца. Бульон в тарелке сидел базовый, тоже несоленый и без всякого кулинарного энтузиазма.
«Филе-миньон с фуа-гра и соусом из краснодарского вина» (1600 руб.): стейк добротный, пузатый, отдохнувший, с прожаркой Medium (ее, правда, выбрали без моего участия). Соус густой, темно-коричневый, сладкий, с оттенками кислоты. Фуа-гра – небольшой пласт сверху, приличного качества и без изъянов. Но, помимо данных компонентов, в тарелке присутствовало пюре из чеснока – жуткая до неприличия субстанция с горечью во вкусе, без соли и тягучая как клейстер. Без пюре «отлично», с ним «хорошо».
«Французский тост с фуа-гра и конфитюром из персиков» – небольшая башня, сложенная из поджаренного диска сухой бриоши, пласта охлажденной фуа-гра, персикового джема и зеленушки. К фуа-гра и конфитюру никаких претензий, к салатным листьям тоже, но наспех обжаренный кусок хлеба – это не французский тост, особенно за 880 рублей.
«Эклер фисташковый» (280 руб.) – среднего размера палка из суховатого теста в фисташковой глазури и с нежным сладким кремом внутри. Съедобно, но на второй заход не тянет.
Сервис
Еда: 3/5
Сервис: 2/5
Атмосфера: 4/5
Интерьер: 5/5
Общий балл: 2,9
Начну с главного. Несмотря на громкие заявления, в мой визит в обновленном товарищем Раппопортом ресторане Laduree a-la Russe выдавали не французскую кухню, а ее московскую подделку, этакую «Дубровку» напротив ГУМа. Конечно, окучивать и удивлять туристов, пусть пока и только отечественных, можно и без качественной еды, особенно когда есть красивый интерьер, притягательный прилавок с десертами при входе и вид на гумокремль. Но все же правильнее и честнее было бы делать это с добротным обслуживанием и едой, которую отличают гармония вкуса и баланс специй. В Laduree a-la Russe данные два пункта пока отсутствуют, даже невзирая на присутствие там команды «Ресторанов Раппопорта».
Ресторан Laduree Laduree (Лядюрэ) Рестораны Раппопорта
| пн | вт | ср | чт | пт | сб | вс |
| 10:00 | 10:00 | 10:00 | 10:00 | 10:00 | 10:00 | 10:00 |
| — | — | — | — | — | — | — |
| 23:00 | 23:00 | 23:00 | 23:00 | 23:00 | 24:00 | 24:00 |
О заведении
Фотографии ресторана Laduree на Никольской улице
Описание
Laduree на Никольской — ресторан с традициями легендарного парижского дома, где французскую кухню дополняют роскошный интерьер в стиле дягилевских сезонов и изысканные десерты — визитная карточка бренда с 1862 года.
Ресторан расположился в самом центре Москвы, в нескольких шагах от Красной площади. Представитель всемирно известного бренда совмещает французские традиции с русским акцентом. Три разных зала, включая VIP-кабинет для камерных мероприятий и деловых переговоров, оформлены с роскошью и шиком. К русской истории отсылает и театральность интерьера, и использованные в оформлении картины из «Русских сезонов» Дягилева. Эффектная цветовая гамма гарантирует прекрасные фотографии и особую атмосферу: в яркой палитре встречаются оранжевый, бирюзовый, красный и глубокий синий. Оригинальная мебель сочетается с пышным золотым декором. Огромные окна освещают залы днём, по вечерам зажигаются парадные люстры.
В меню Laduree на Никольской представлена французская и русская кухня. В разделе горячих закусок — пельмени с омулем и карасями, строганов из виноградных улиток и жюльен с камчатским крабом. На обед можно заказать традиционный луковый суп или авторский борщ с гранатовым соусом. Котлеты из фазана с мочёной брусникой, печёное ребро с кремом из перцев — варианты горячих блюд. Десертная карта предложит все знаменитые шедевры кондитерского дома, включая макаронс.
В ресторане доступен беспроводной интернет. В течение всего дня готовят завтраки.
Laduree на Никольской — место для тех, кто ценит высококлассный сервис, стиль и изысканную кухню мирового уровня. Ресторан станет прекрасным выбором для красивого романтического свидания, делового обеда и ужина с друзьями.