Недавно была на рынке и в одной палатке увидела много продуктов из Казахстана. Купила там лапшу и приправу для лагмана. Ланман я ни когда не готовила и поэтому решила посмотреть на просторах интернета способ его приготовления. Больше всего мне по душе стал рецепт Сталика Ханкишиева. Люблю смотреть его видео и читать его блог. Из его блога я узнала то, что лагман готовят из разнообразных овощей. Конечно не все продукты которые были у Сталика оказались и у меня, но всё же получилось ну очень вкусно!
Овощей я взяла много, так захотелось яркого блюда.
Мясо нарезаем кубиками
Сельдерей, морковь, баклажаны и кабачок режем соломкой. А помидор дольками.
болгарский перец тоже нарезаем соломкой, а острый кружочками
Чеснок измельчаем, лук режем полукольцами
все продукты подготовлены
займемся жаркой.
Я сначала хотела приготовить лагман в мультиварке, но передумала. Мясо и овощи надо готовить при сильном жаре, а моя мультиварка такого большого жара не даёт, и я решила готовить а казане.
В казан наливаем много растительного масла. Когда масло разогреется кидаем лук и чеснок.
даем совсем немного обжариться и кидаем мясо
когда мясо немного обжариться кладем помидоры и перемешиваем
и следом сельдерей
а теперь добавим цвета. болгарский перец
даём немного потушиться и добавляем кабачок и баклажан. Баклажан ка губка впитает в себя излишки масла.
даем овощам прожариться и наливаем воду, что бы она покрывала все продукты
на данном этапе я немного подсолила соус. Дала воде закипеть, убавила огонь и оставила тушиться на 30 мин.
По прошествии 30 мин я добавляю специи, которые специально купила для лагмана и готовлю еще 15 мин.
Соус для лагмана почти готов. Отвариваем быстро лапшу (в течении 4-5 мин), т. к. до готовности она дойдет уже в тарелке под горячим соусом.
Отваренную лапшу кладем на дно пиалы
Лагман с кабачками
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 120 мин. И получится у нас примерно пять порций. Готовое блюдо содержит примерно 190 кКал. Повод приготовления этого рецепта: на обед, на ужин.
Видео рецепт
Рецепт лагмана с кабачками
Лагман обычно не готовят с кабачком или капустой, но так, как по мне, получается гораздо насыщенней и вкусней. Для приготовления лагмана с кабачками я беру полкило говядины (можно готовить и на баранине, и на телятине). Всего остального достаточно по одной штуке, если овощи действительно крупные. Получается довольно много. Смотрим рецепт.
Ингредиенты
Как приготовить
Для начала режем мясо на кусочки средние, обжариваем хорошенько с луком.
Помидоры режем с чесноком. Добавляем к мясу.
Режем редьку, картошку, морковку кубиками. Добавляем их на сковородку.
Через минут 10 добавляем кабачок порезанный, вместе с баклажаном, перцем болгарским и капусту. Перемешиваем и добавляем жгучий перец.
Все должно хорошенько обжариться.
Добавляем воду, чтобы покрывала овощи. Уменьшаем огонь, тушим минут 30-40. В конце добавляем специи. Отдельно отварите макароны или лапшу. Готовый лагман с кабачками подаем с макаронами. Приятного аппетита!
LiveInternetLiveInternet
—Цитатник
«Могущему понести, все возвести». Н НАСТАВЛЕНИЯ НЕИЗВЕСТНОГО СТАРЦА В мину.
Настоящая «Матильда» Документальный фильм о Матильде Кшесинской с использованием уника.
—Рубрики
—Приложения
—Метки
—Ссылки
—Музыка
—Поиск по дневнику
—Подписка по e-mail
—Статистика
Лагман с кабачками – рецепт с фото
В этом рецепте мы расскажем о том, как приготовить прекрасный вариант сытного и вкусного обеда или ужина для всей семьи – лагман с кабачками.
Лагман по этому рецепту интересен тем, что готовится с обилием овощей – в рецептуре присутствуют кабачки, капуста, баклажаны, помидоры, редька, болгарский перец и т.д. Все они делают вкус блюда оригинальным и ярким. Если вы любите лагман, обязательно приготовьте такой его вариант – простой и очень вкусный.
РЕЦЕПТ ЛАГМАНА С КАБАЧКАМИ И ДРУГИМИ ОВОЩАМИ
500 г мяса любого по вкусу
100 г белокочанной капусты
по 1 редьке, болгарскому и жгучему перцу, баклажану, кабачку, клубню картофеля, моркови и луковице
Как приготовить лагман с мясом и овощами:
Не слишком мелкими кусочками нарезать мясо, лук нашинковать полукольцами, обжарить их до легкого зарумянивания.
Помидоры нарезать некрупным кубиком, измельчить чеснок, добавить к мясу с луком в сковороду.
Картофель, морковь и редьку нарезать мелким кубиком, добавить в сковороду и жарить, помешивая, на среднем огне 10 мин, затем добавить нарезанные некрупно кабачок, капусту и баклажан, перемешать, положить жгучий перец, перемешать и обжаривать до еще 5-7мин.
Влить в сковороду кипящую воду, убавить огонь до минимального и потушить все 30-40мин под крышкой, затем добавить в сковороду заранее отваренную лапшу, заправить лагман специями, поперчить и посолить, перемешать.
Это неклассическая версия лагмана, которую можно сделать как с домашней, так и с магазинной лапшой.
Рецепт лагмана с добавлением баклажанов
Классический узбекский рецепт лагмана с баклажанами предусматривает использование в качестве мясной основы баранины. В российской традиции этот рецепт поменяли и добавляют в блюдо смесь говядины и свиного мяса. Лагман получается немного жирнее, зато у свинины более нежный вкус и она быстрее готовится.
Рецепт
Интересно: «В восточной традиции лагманом называется особый вид лапши, приготовленной ручным способом. Современные повара с успехом заменяют лагман на спагетти или вермишель».
Подготовка
Подготовительный период займёт примерно 20 мин. Хотя продукты добавляют на сковороду в порядке очереди, времени на обработку следующего ингредиента может не хватить, поэтому мясо и набор овощей лучше накрошить заранее. Когда освоите классический рецепт и сможете готовить по памяти, не глядя на шпаргалку или фото, можно будет сократить время начальной подготовки и обрабатывать следующий продукт, пока обжаривается его предшественник.
Мясо промыть и порезать мелкими кусочками (1 х 3 см). Болгарский перец очистить от семян и порезать вдоль и поперек. Почистить картофель и нарезать крупными дольками или тонкими кружками. Лук порезать полукольцами. Морковь почистить, разрезать пополам, каждую из половинок нашинковать на тонкие полукружия. Чеснок натереть на крупной тёрке. Баклажаны с кабачком порезать кубиками. Некоторые повара советуют предварительно очистить баклажаны от кожицы, но это не обязательно. Молодые и свежие баклажаны не дают горечи, даже если их употреблять вместе с кожурой. Помидоры помыть. Зелень можно измельчить заранее или приготовить прямо перед подачей блюда на стол.
Совет: «При приготовлении обратите особое внимание на выбор посуды. Лучше всего подойдёт сотейник с толстыми стенками или традиционный восточный казан».
Лагман с кабачком и картошкой
Описание
Ингредиенты
Пошаговый рецепт
Для начала режем мясо на кусочки средние, обжариваем хорошенько с луком.
Помидоры режем с чесноком. Добавляем к мясу.
Режем редьку, картошку, морковку кубиками. Добавляем их на сковородку.
Все должно хорошенько обжариться.
Добавляем воду, чтобы покрывала овощи. Уменьшаем огонь, тушим минут 30-40. В конце добавляем специи. Отдельно отварите макароны или лапшу. Готовый лагман с кабачками подаем с макаронами. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Лагман
1. Мясо помойте, нарежьте на куски. Мякоть порежьте помельче.
2. Лук нарежьте кубиком.
3. Обжарьте мясо в глубокой кастрюле.
4. Добавьте лук и еще раз обжарьте.
5. Помидоры нарежьте дольками.
6.Перец нарежьте соломкой.
7. Добавьте в кастрюлю томатную расту.
Лагман
Тесто: 6 стаканов муки
Готовая заправка или другие овощи…
Тесто для лагмана замешивается такое же как и на пельмени. На 6 порций я беру 6 стаканов муки. Добавляем постепенно подсолённую воду, около 1 стакана и замешиваем крутое тесто. (фото 1)
Особо важно обратить внимание на сорт муки. Некоторые сорта муки потом постепенно расползаются и тесто становится мягким.
Замесив тесто, мы его накрываем и оставляем настоять.
Лагман
Перец красный жгучий
Мясо порезать на кусочки небольшого размера.
