лангоши замечательные венгерские лепешки рецепт
Пышный лангош по-венгерски.Замечательный быстрый рецепт, а какой сытный!
Лангош — в переводе с венгерского значит «пламенный». Скорее всего, это превосходное горячее блюдо называется так, потому что жарится в кипящем масле и подается со жгучим чесночным соусом.
Чаще всего лангош продают на ярмарках и в уличных лавках в Венгрии и некоторых близлежащих странах. Некоторые исследователи считают, что эти лепешки попали в Восточную Европу еще во времена турецкого ига. Другие же предполагают, что их пекли еще в древнеримские времена. В любом случае лангош нужно обязательно попробовать. Ну очень уж вкусное блюдо!
Венгры любят это высококалорийное блюдо, и особенно оно пользуется спросом на различных ярмарках, фестивалях и народных праздниках, которых в Венгрии в течении года проводится очень много. Один праздник заканчивается, не успеешь оглянуться, как начинается следующий. Лангош для венгров, как пицца для итальянцев.
Кстати, в некоторых пиццериях в Венгрии можно заказать пиццу по венгерски. Это нечто среднее между итальянской пиццей и лепешкой Лангош, со сметаной, сыром и чесноком.
Круглая большая лепешка из дрожжевого теста несколько минут жарится в кипящем масле, а затем намазывается сверху сметаной. Это самый простой вариант лангоша. Более пикантный вариант лангоша предлагается со сметаной, сыром и чесночным соусом.
Когда мы впервые попробовали на фестивале вина венгерскую пышку-лепешку, то мне вспомнились времена, когда мы с подружкой в детстве выпрашивали у родителей денежку и покупали у центрального универмага горячие и очень вкусные чебуреки с мясом (ну так нам тогда казалось).
В Венгрии можно часто видеть, что в очереди за лепешками стоят дети, школьники или молодые люди постарше. Хотя более старшее поколение и, конечно, туристы тоже не отказывают себе в желании попробовать лангош. А что, сытно, быстро и совсем недорого. Как говорится, дешево и сердито.
Ингредиенты
Подсолнечное масло70 мл
Приготовление
К первым блюдам лучше не придумать!
Картофельный лангош со сметаной, сыром и чесночным соусом
Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов
Лангош
27 сентября 2018, 21:04
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
Лангош. Пышная дрожжевая лепешка, жаренная на сковороде, подается с сметанно-чесночным соусом и тертым сыром. Лепешки очень вкусные, пышные и ароматные. Готовятся очень просто и ингредиенты доступные.
В миску просеиваем 400гр муки, добавляем половину ч.л. соли, перемешиваем. Делаем углубление, дрожжи начали пенится вливаем их в муку и замешиваем тесто. Тесто замешиваем ложкой, или лопаткой. Оно очень мягкое и липнущее к рукам. Но при этом тесто не должно растекаться по миске, если тесто расплывается, то нужно добавить еще муки. У меня еще ушло 50 гр муки.
Закрываем крышкой и убираем в теплое место для подъема на 40-50 минут, как только тесто увеличится в объеме, его нужно обмять и дождаться, когда оно поднимется еще раз.
Стол посыпаем мукой, кладем тесто на стол и обваливаем в муке. Делим на 5 частей, каждая часть весом примерно 150-160гр.
Дадим постоять минут 10. Теперь берем один колобочек и руками его потихоньку растягиваем в лепешку диаметром, тесто хорошо подается, поэтому не составит никакого труда. На сковороду наливаем растителное масло, так, чтобы лепешка плавала в масле, хорошо нагреваем. Кладем лепешку и обжариваем на среднем огне до золотистого цвета с двух сторон. Жарится она очень быстро по 2 минуты с каждой стороны.
Приготовим соус заранее в сметану измельчим 2 зубчика чеснока и перемешаем. Сыр натрем на мелкой терке. И сразу горячую лепёшку смазываем соусом, посыпаем сыром, чтобы сыр успел немного подтаять.
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ниже.
Видео рецепт
Лангош (lángos)- венгерские лепешки
19 августа 2014, 22:27
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
Дрожжи и сахар развести в молоке, вбить яйцо и все слегка взбить вилкой.
Муку смешать с солью. Всыпать муку в молочную смесь и замесить гладкое мягкое тесто.
Тесто поставить в теплое место на часок для подъема, затем тесто обмять, разделить на небольшие порции-шарики. Каждый шарик размять пальцами в лепешку, у которой середина должна быть тоньше, а края потолще.
В кастрюле разогреть растительное масло, обжаривать лепешки в большом количестве кипящего масла до золотистого цвета с обеих сторон. Готовые лепешки выложить на салфетки, чтобы убрать лишний жир.
Для смазывания лепешек приготовить простейший чесночный соус: чеснок выдавить через чесночницу, смешать его с щепоткой соли и столовой ложкой воды. Этим соусом смазать горячие лепешки-лангоши, затем каждую лепешку смазать сметаной, а затем посыпать натертым сыром.
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Пышные лепешки Лангош (lángos) это популярный венгерский фастфуд. Венгры любят это высококалорийное блюдо, и особенно оно пользуется спросом на различных ярмарках, фестивалях и народных праздниках, которых в Венгрии в течении года проводится очень много. Один праздник заканчивается, не успеешь оглянуться, как начинается следующий. Лангош для венгров, как пицца для итальянцев. Кстати, в некоторых пиццериях в Венгрии можно заказать пиццу по венгерски. Это нечто среднее между итальянской пиццей и лепешкой Лангош, со сметаной, сыром и чесноком.
Гиды туристам рассказывают, что рецепт лепешки Лангош венгры переняли от турков, когда Венгрия была под гнетом их ига.
В Венгрии можно часто видеть, что в очереди за лепешками стоят дети, школьники или молодые люди. Хотя и старшее поколение и, конечно, туристы тоже не отказывают себе в желании попробовать лангош. Это сытно, быстро и совсем недорого.
Часто, если следишь за фигурой, это калорийное блюдо позволять себе не будешь, но на отдыхе, в путешествии, после экскурсий и пеших городских прогулок, когда аппетит уже не на шутку разыгрался, лангош покажется необычайно вкусным и аппетитным.
Сегодня появился повод появиться 
. Опять вредненького принесла 
Одно время я очень плотненько изучала венгерскую кухню. В ней есть, чем поживиться 
. Очень интересная кухня, впитавшая в себя рецепты почти всей Европы. Немало наследил в венгерской кухне и австро-венгерский период их истории.
Лангош для венгров то же самое, что для итальянцев пицца. Самый популярный фаст-фуд. Произносить правильно лАнгош, с ударением на первом слоге. Представляет собой дрожжевую лепёшку, жаренную во фритюре. Подаётся с пылу с жару, смазанной сметаной с чесноком и зеленью и посыпанной тёртым сыром. Можно отрывать кусочки и ещё дополнительно макать в соус и сыр.
Попробуем 
?
Тесто любое дрожжевое, ваше любимое. Но лучше всего они из обычного хлебного, или теста для пиццы. Очень вкусно получается, если тесто переночует в холодильнике. Тогда они получаются ароматные, пупырчатые, невероятно пушистые, с хрустящей тончайшей корочкой. Я люблю жарить с утра в выходной. Тогда можно и самой слопать пару штучек не мучаясь угрызением совести
Вчера мои мужчины развели меня на шаверму «Истамбул». Оставшееся тесто от лавашей сегодня с утра и уконтрапУпила
Ну, как сумею, так рецепт и накидаю 
Лангош со сметанным соусом и сыром
* тесто дрожжевое хлебное или для пиццы например такое, для пиццы, 1/2 порции, т.е грамм 700
* сметана у меня домашний йогурт, примерно по 1ст.л на лепёшку или по своему вкусу
* чеснок по вкусу, у меня 2 зубчика
* зелень у меня немного укропа нашлось в морозилке
* сыр абсолютно любой, у меня моцарелла для пиццы, по 1-2 чайные ложки на лепёшку или по своему вкусу
* растительное масло для фритюра
Замесить дрожжевое тесто
Тщательно вымесить до плёночек на поверхности ( замес см по ссылке на тесто для пиццы )
Подошедшее тесто округлить, уложить в миску, затянуть плёнкой и поставить в холодильник на ночь/сутки/двое
Если тесто в холодильнике находится дольше, чем ночь, не забывайте его обминать при необходимости
Тесто достать из холодильника, обмять, согреть ( можно в тёплой духовке )
Разделать на кусочки, каждый кусочек подкатать и дать полежать под полотенцем на время приготовления соуса
В миску выдавить чеснок, посолить, можно растереть ложкой
Лангош
Лангош
Ингредиенты
Этапы приготовления
Молоко подогреть до 40 градусов. Несколько столовых ложек тёплого молока отлить в пиалу, добавить дрожжи и сахар.
В молоко с дрожжами добавить пару столовых ложек муки от общего количества, хорошенько перемешать.
Вылить опару в большую миску, добавить оставшееся молоко, щепотку соли, перемешать.
Всыпать оставшуюся муку.
Замесить мягкое, не липнущее тесто.
Миску с тестом накрыть пленкой и оставить в теплом месте для подхода на 40-50 минут. Тесто увеличится почти в 2 раза.
Разделить готовое тесто на 5 частей.
Каждую часть теста растянуть руками (скалку использовать не желательно) в лепешку диаметром около 10-15 см. Края лепешки должны быть чуть толще середины.
В сковороде разогреть растительное масло, которого должно быть достаточно много. Жарить лепешки на среднем огне до румяности с двух сторон, как пирожки.
Предварительно приготовить соус: смешать сметану, соль и пропущенный через пресс чеснок.
Горячие лепешки сверху смазывать приготовленным сметанным соусом и посыпать натертым на средней или крупной терке сыром.
Подать вкуснейший лангош горячим! Можно, по желанию, посыпать еще и свежемолотым черным перцем.