Макароны с мясом и капустой
Макароны с мясом и капустой
Ингредиенты
Этапы приготовления
В кастрюлю с кипящей подсоленной водой выложить макароны, после закипания, убавив огонь, отварить их до готовности (продолжительность варки указана в инструкции к макаронным изделиям на упаковке), затем переложить их на дуршлаг, дать стечь воде.
Луковицу, зубчик чеснока и морковку очистить, из болгарского перца удалить семена. Мясо (у меня свинина) нарезать небольшими кусочками, поместить в сковороду с растительным маслом.
Мясо обжарить в течение 3-4 минут, иногда перемешивая, на среднем огне, затем добавить нарезанный произвольно лук и натёртую на крупной тёрке морковку.
Обжарить мясо с овощами в течение 4-5 минут, поперчить, посыпать приправой для мяса, посолить.
Влить горячую воду в сковороду и, закрыв крышкой, тушить мясо на медленном огне 15-20 минут. Вода должна практически вся испариться.
По прошествии времени добавить к мясу нашинкованную капусту, томатную пасту, нарезанный соломкой болгарский перец (по желанию), измельчённый чеснок и лавровый лист, перемешать, протушить на небольшом огне 10-15 минут (до мягкости капусты).
Далее макароны переложить в кастрюлю, добавить туда же мясо с капустой.
Очень вкусные, аппетитные макароны с мясом и капустой подать к столу в горячем виде. Это повседневное блюдо очень практичное, ведь сразу готовим и мясо, и гарнир к нему.
Жареная капуста с вермишелью и мясом
Жареная капуста с вермишелью и мясом
Жареная капуста с вермишелью и мясом (Харусамэ никумисо кябэцу итамэ) – это простое японское блюдо с насыщенным мясным солоноватым вкусом с легкой остринкой, с приятной хрустящей текстурой капусты и упругостью вермишели и кусочков мясного фарша. Блюдо очень сытное, с богатой гаммой вкусов и текстур. Готовится оно очень просто и быстро. Мисо-паста в составе соуса для тушения придает угощению вкус умами и делает вкус блюда более глубоким и ярким. Этот ароматный обед понравится всей семье.
Ингредиенты (на 2 порции):
для соуса для тушения:
для сгущения соуса:
Подготовить все ингредиенты к термообработке.
В пиалу отмерить в нужном количестве ингредиенты для соуса для тушения (саке (или шаосинское рисовое вино), мирин, японский соевый соус, мисо (например, широмисо) и острую бобовую пасту Тобадзян).
Хорошо перемешать ингредиенты до растворения мисо-пасты.
Замочить на 30 минут (до эластичности) вермишель в теплой воде. Когда лапша станет эластичной, нарезать ее на более короткие отрезки для удобства еды палочками.
В маленькой плошке приготовить водный раствор крахмала (смешать крахмал и воду до образования белой суспензии).
СОВЕТ:
Перед использованием водного раствора крахмала его нужно обязательно еще раз перемешать.
СОВЕТ: 
От стебля зеленого лука отделить белую часть. В этом рецепте она не нужна. А зеленую часть нарезать на отрезки примерно 3 см длиной.
Капусту нарезать кубиками, примерно 2см*2см, и разобрать на слои.
Приготовить фарш – пропустить мясо через мясорубку или нарубить его острым ножом.
В воке (например, Сковорода глубокая Diamond HappyCall 28см (3001-0023)) на среднем огне разогреть кунжутное масло и обжарить на нем мясной фарш, периодически помешивая, до изменения цвета.
Добавить в вок капусту, посолить и поперчить содержимое вока. Все перемешать и продолжать готовить, помешивая, до смягчения капусты. Это займет примерно 2-3 минуты.
Чтобы фарш не сох, можно добавить в вок несколько ст.л. воды.
Как только капуста смягчилась – добавить в вок приготовленный соус для тушения, а затем перемешать содержимое вока, чтобы все ингредиенты покрылись соусом. Готовить, помешивая, еще примерно 1 минуту.
Затем добавить в вок вермишель (предварительно слив с нее воду) и отрезки зеленого лука. Снова перемешать содержимое вока, чтобы все ингредиенты равномерно смешались, и готовить еще примерно 2 минуты.
Затем добавить в вок водный раствор крахмала (предварительно его перемешав) и еще раз перемешать содержимое вока. Готовить блюдо еще примерно 1 минуту. Готово.
Содержимое вока переложить на сервировочную тарелку и подавать к столу горячим.
С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.
Лапша с белой капустой
Время подготовки: 5 мин.
Время приготовления: 25 мин.
Ингредиенты
Жареная лапша с капустой
Казалось бы, что за странное сочетание в блюде — лапша с белокочанной капустой. Но на деле оказалось, что эти ингредиенты не только отлично сочетаются, но в результате получается очень вкусное блюдо, по вкусу очень похожее на вареники с тушёной капустой.
В пост такую лапшу с капустой можно подать как самодостаточное блюдо, а в другие дни её можно подать с рыбой, птицей или мясом. Главное — выбирайте для блюда готовую лапшу высокого качества или приготовьте домашнюю лапшу самостоятельно.
Как приготовить «Лапша с белой капустой» пошагово с фото в домашних условиях
Для работы нам понадобится капуста белокочанная, лапша, лук, подсолнечное масло, соль, чёрный молотый перец.
600 грамм белокочанной капусты натереть на крупной тёрке.
1 литр воды довести до кипения и залить этим кипятком подготовленную капусту. Накрыть крышкой и оставить на 5 минут, а затем откинуть на дуршлаг и отжать.
120 грамм репчатого лука очистить, нарезать кубиками и обжарить на 50 мл подсолнечного масла до прозрачности.
Фунчоза со свининой и капустой
Фунчоза со свининой и капустой
Изюминка этого необычного блюда — насыщенный соус на основе соевого, карамели и куриного бульона. Он придаёт лапше и мясу терпкий солёно-сладкий вкус и яркий аромат.
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Смешайте бульон, соевый и карамельный соус.
Фунчозу замочите в горячей воде на 7–10 минут. Затем откиньте на дуршлаг.
Тем временем разогрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Влейте масло.
Обжаривайте фарш, помешивая, около 2 минут. Отодвиньте мясо на один край сковороды и немного наклоните её в другую сторону, чтобы туда стекли жир и масло.
Закиньте на сторону с маслом мелко порубленные чеснок и белые части лука. Готовьте примерно 1¹⁄₂ минуты.
Смешайте со свининой, снова отодвиньте всё в сторону и наклоните сковороду.
Выложите нашинкованную капусту, обжаривайте около 2 минут. Затем смешайте с фаршем. Половину смеси выложите на тарелку.
Влейте в сковороду половину подготовленного соуса. Немного увеличьте огонь и доведите до кипения.
Добавьте половину лапши и рубленого зелёного лука. Хорошенько перемешайте и готовьте 1¹⁄₂–2 минуты. Снова сделайте средний огонь и обжаривайте ещё 1–2 минуты.
Выложите всё на блюдо. Верните в сковороду вторую часть мяса с овощами и точно так же приготовьте вторую порцию фунчозы.
При подаче посыпьте блюдо рубленой кинзой или петрушкой и арахисом.
Домашняя лапша с капустой
Автор: Рыбчанская Ирина
Домашняя лапша с капустой — излюбленное, простое и очень любимое в Берегово и во всем Закарпатье блюдо. Такое сочетание продуктов очень необычно. Обычно домашняя лапша подается с куриным или грибным бульоном, с мясом. Домашняя лапша с капустой пришла в закарпатскую кухню, наверное, из чешской. Это исключительно вкусное блюдо очень часто готовится в нашей семье.
Как сделать лапшу я писала в предыдущей статье. А сейчас я расскажу как приготовить тушеную капусту для этого блюда:
Лук 2 большие головки
Капусту натираем на крупной терке, отжимаем. Лук чистим, режем кубиками, обжариваем на свином жире. Добавляем капусту, обжариваем, солим, добавляем специи и тушим до готовности.
Такой же набор продуктов, плюс паприка молотая сладкая и горькая.
Капусту режем на кубики или полоски. Лук обжариваем до прозрачности, добавляем к не слишком горячему жиру паприку сладкую и горькую, капусту, солим, добавляем специи. Все вместе тушим до готовности.
Домашняя лапша перемешивается с капустой, приготовленной по одному из вариантов и подается на стол. Попробуйте это блюдо и расскажите, как вам понравилась лапша в таком исполнении!
