Пирог из печенья со сгущенкой и лаймом
Для рецепта пирога вам потребуется:
Рецепт приготовления пирога:
Печенье растолочь до крошки.
В эту массу из крошек добавить мягкое сливочное масло и сахар. Перемешать до относительной однородности.
Получившееся тесто выложить в форму, равномерно распределить руками по дну и сделать небольшие стенки.
Теперь можно приготовить крем для начинки. Для этого нужно натереть цедру лайма на мелкой терке. Цедра нужна для украшения.
Из плодов лайма выжать сок и мякоть.
В сок лайма добавить сгущенку и желтки. Крем взбить миксером или обычным венчиком.
Крем из сгущенки с лаймом переложить в основу пирога. Запекать в предварительно прогретой до 160С духовке примерно 25 минут. В конце приготовления посыпать десерт цедрой и остудить, не вынимая из формы. Когда пирог остынет, перенести его на несколько часов в холодильник минимум на 3 часа. Только когда он полностью остынет, вы сможете в полной мере насладиться вкусом этого десерта. Приятного аппетита!
Пирог Key Lime с лаймом и сгущенкой
Лаймовый пирог Key Lime pie пришел к нам из штата Флорида.
Для слоеного рубленого теста:
Для начинки:
В 60-х годах XIX века на островах Флорида-Кис, расположенных рядом с полуостровом Флорида трудно было найти свежее молоко, зато много было лаймов и консервированного сгущенного молока. Отсюда пришла мысль использовать эти продукты в начинке пирога.
Прекрасное сочетание несладкого теста со сладкой начинкой из сгущенки, и привкусом ароматного лайма! За счет желтого сока лайма и желтков пирог получается слегка желтого цвета. Конечно, лайм можно заменить лимоном, и даже апельсином. Будет не менее вкусно! Хотя лайм, все же, придает здесь свою, особую вкусовую нотку.
Пошаговый рецепт
Ингредиенты для теста и начинки.
Приготовить несладкое слоеное рубленное тесто. Подробности по ссылке, но вкратце, напомню как его сделать…
Просеять 200 г муки высшего сорта, сверху на нее высыпать щепотку соли (она необходима для эластичности теста). Холодное сливочное масло порезать кусочками произвольного размера. Муку с маслом порубить до крошкообразного состояния. Мой способ – два ножа. Рубить ножами удобнее на ровной поверхности, нежели в чаше. Однако, если у вас есть комбайн, удобнее это сделать в нем (точнее он все сделает за вас :-)). Затем полученную крошу выложить горкой, сделать колодец, вылить в него ледяную воду (лучше всю воду сразу не добавлять) и быстро замесить тесто. Тесто замешивать надо быстро, так как оно не любит тепла (от тепла рук тает масло). Оно не должно получиться однородным, таким оно станет при раскатке. Получается мягкое податливое пластичное тесто. Тесто выстелить в форме, сформировав бортики. Выпекать основу пирога сначала с грузом – 10 минут при температуре 200 С градусов, затем подсушить без груза – 5-7 минут при той же температуре. 300 г теста рассчитано на форму диаметром 22 см или квадратную 20 см высотой 3,5 см.
Пока выпекается корж, приготовить начинку. Снять цедру с 2-х лаймов (немного оставить для украшения пирога) и выдавить из них сок.
Сок и цедру лайма смешать с яйцами в глубокой миске (не обязательно миксером, можно просто вилкой).
Рецепты Лаймовый пирог
Простой лаймовый пирог
В большой миске взбейте молоко с соком лайма электрическим миксером на средней скорости до получения густой однородной массы.
Добавьте взбитые сливки.
Выложите лаймовую смесь на корж.
Лаймовый пирог
Духовку разогреть на 170 градусов, форму смазать сливочным маслом.
Печенье измельчить в крошку, масло растопить с медом, добавить в печенье, перемешать, утрамбовать массу в форму, сформовав не высокий бортик.
Летний лаймовый пирог с огурцом
Предварительно разогрейте духовку до 175 ° С.
Размягчите масло в микроволновой печи.
Вмешайте масло в муку и сахар до образования пасты.
Выложите эту пасту на дно 20-сантиметровой формы для выпечки.
Выпекайте 20 минут, дайте остыть.
Лаймовый пирог со сгущенкой (Key lime pie)
Для приготовления теста: порубить холодное масло и просеять муку, посыпав ее щепоткой соли. Рубите тесто до получения крошки.
Сделайте из теста «колодец», добавьте в центр 5 столовых ложек ледяной воды и быстро замесите тесто.
Тесто раскатывайте скалкой кругом и уложите в форму. Его требуется предварительно наколоть и испечь с грузом (я использую обычно фасоль.
Лаймовый пирог со взбитыми сливками
Из лаймов выжать 0,5 стакана сока. Растопить масло и мед, смешать с раскрошенным печеньем, хорошо перемешать.
Полученную массу выложить на дно и борта формы (22 см диаметром), слегка придавить ложкой, отставить в сторону.
В отдельной посуде миксером взбить белки и яйца, добавить лаймовый сок, продолжать взбивать. Влить сгущенку, продолжать взбивать. Масса долж.
Лаймовый пирог
Рубленное тесто следует раскатать, уложить в форму (примерно в 22-23 см диаметром), наколоть и спечь в духовке с грузом. Потом снять груз и печь еще около 10 минут.
Пока выпекается корж, нужно приготовить начинку. Для этого в глубокой миске замешаем два яйца с соком двух лаймов и натертой на мелкой терке цедрой (часть оставить для украшения).
Лаймовый пирог
Делаем тесто: масло рубим ножом с мукой и солью до образования крошки
добавляем воду и быстро замешиваем тесто.
Раскатываем тесто в лепешку и выкладываем в форму.
Сверху кладем груз (фасоль) и отправляем в нагретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут. Затем груз вынимаем и подсушиваем еще 5-10 минут.
Пока выпекается тесто, занимаемся начинкой: снимаем цедру с.
Имбирно-лаймовый пирог(без выпечки)
250 гр.тонкого имбирного печенья
50 гр.горького шоколада
Толчем печенье в мелкую крошку.Можно в блендере,но не в пыль.
Желатин замачиваем и растворяем на водяной бане в 40 мл.воды,соединяем с выжатым из лаймов соком.Цедру сохраняем.
Взбиваем миксером сливки с сахаром,постепенно добавляем сгущ.
Лимонно-лаймовый холодный пирог с карамелизованными лаймами
Разогрейте духовку до 250 градусов. Смешайте маскарпоне и сахар и выложите в комбайн. Хорошо перемешайте, затем добавьте цедру и сок. Снова хорошо перемешайте.
Раскрошите печенье в миску и добавьте размягченное масло, хорошо перемешайте и выложите в форму толстым слоем, чтобы получилась основа. Затем переложите начинку, разровняйте, накройте пленкой и поставь.
Яблочно-лаймовый пирог
Цедра одного апельсина, лимона или лайма
Яйца взбить сахаром и ванильным сахаром
Постепенно добавить сметану
Просеять муку и разрыхлитель
Форму для выпекания смазать сливочным маслом и посыпать сахаром
Яблоки нарезать дольками и выложить на дно формы.
Лимонно-лаймовый пирог
В миске смешать 3 раскрошенных печенья, хлопья, коричневый сахар. Влить растопленное масло, тщательно перемешать, 1/3 массы влить на дно формы, смазанной арахисовым маслом.
Взбить сливки. Желтки отделить от белков.
Лаймовый пирог из песочного теста
Цедру трёх лаймов, сок всех пяти лаймов, 2 желтка и сгущённое молоко взбить блендером с насадкой-миксером.
Песочное тесто (замешиваем по этому рецепту, используя вдвое меньше ингредиентов: мука — 125 г, желток — 1 шт., сливочное масло комнатной температуры — 50 г, вода — 20 мл, сахар — 40 г, ванильный экстракт — 5 мл, щепотка соли) распределяем по форме для в.
Лаймовый пирог (Key Lime Pie)
2 белка (если яйца мелкие берем 3 белка)
1 банка сгущенного молока
1+1/3 ст. крошки печенья
1/2 ст. лаймового сока (5 лаймов)
400 мл. кулинарных сливок или обычных
70 гр. сливочного масла
Растапливаем сливочное масло и мед смешиваем с крошкой печенья, хорошенько перемешиваем. Полученную массу выкладываем на дно и борта формы для пирога (22 см диаметром) слегка придавливаем ложкой, отставляем в сторону.
В отдельной посуде миксиром взбиваем белки и яйца, добавляем лаймовый сок, продолжаем взбивать, затем вливаем сгущенное молоко, продолжаем взби.
лаймовый пирог
делаем тесто. для этого высыпать в мисочку муку и соль, кинуть маргарин и порубить ножом в мелкую крошку, затем добавить ледяной воды, вымесить рукой мягкое тесто и скатать его в шар.
форму смазать маслом, распределить тесто, сделать невысокие бортики. далее укладываем внутрь теста пекарскую бумагу, а в нее насыпаем сухой гречки или фасоли, она будет выполнят.
Лаймовый пирог
масло сливочное – 75 г
сливки жирностью 33% – 450 мл
тертая цедра и сок 5 лаймов
сухое имбирное печенье – 250 г
молоко сгущеное – 400 г
кружки лайма – 8 шт.
горький шоколад (70% какао) – 75 г
Печенье разломать на кусочки. В большой миске растопить масло, добавить печенье. Перемешать. Разложить смесь масла и печенья на дно и стенки разъемной формы диаметром 23 см, как следует утрамбовать. Поставить в холодильник.
Приготовить начинку. Лаймы вымыть, натереть цедру, отжать сок. Взбить сливки и сгущенное молоко в пышную пену, добавить сок и цедру лаймо.
Лаймовый пирог
Приготовить необходимые продукты.
В кастрюлю с толстым дном отправить 100 гр. сахара, цедру и сок 2 лаймов.
Варить на медленном огне 3-5 минут до растворения сахара, постоянно помешивать. Выключить плиту и добавить к сиропу кусочки шоколада.
Дать время раствориться и перемешать до однородности.
Лаймовый пирог «Штат Флорида»
1. Первым делом включите духовку и оставьте ее разогреваться до 180 градусов. Печенье измельчите в крошку и выложите в глубокую мисочку. Добавьте по вкусу сахар и растопленное сливочное масло. Перемешайте массу до однородности.
2. Как следует разотрите крошку руками. По желанию для аромата можно использовать ванильный экстракт или корицу, например.
Йогуртово-лаймовый пирог
Печь пирог будем в мультиварке Vitek-4204 GY. У нее есть такая замечательная и полезная программа как Йогурт. Теперь мы дружно едим вкусный домашний йогурт, который, кстати, очень хорошо идет в выпечку. Расскажу, как легко его приготовить в мультиварке.
Понадобится: литр молока, 1 ванночка классической активии, сахар по вкусу.
Молоко вскипятить и остудить до 3.
Лаймовый пирог с ежевичным соусом
1. Сделать пирог. Разогреть духовку до 175 градусов. Смазать круглую форму для пирога маслом и выстелить пергаментной бумагой. В большой миске перемешать йогурт, растительное масло, сахар, цедру лайма и сок. Добавить яйца по одному, взбивая после каждого добавления. Просеять муку, разрыхлитель, соду и соль вместе, прямо над сливочной массой. Перемешать ложко.
Пирог с малиной и лаймовым кремом
200 мл сливок жирностью 33%
1 банка (400 г) сгущенного молока
200 г сдобного печенья
2 ст. л. сахарной пудры
60 г растопленного сливочного масла
Растопите сливочное масло. Печенье измельчите в мелкую крошку (это можно сделать в кухонном комбайне), влейте растопленное масло и перемешайте.
Выложите полученную массу в низкую форму диаметром 24 см, равномерно распределите по основанию и бортикам. Хорошо утрамбуйте дном стакана. Накройте форму пищевой пленкой и уберите в холодильник минимум на 1 ч.
Лаймовый пирог
| 240 мл |
| 2 ч. л. | ||||
| 400 мл |
| 5 шт. | ||||
| 8 шт. |
| 2 ст. л. | ||||
| 60 г |
| 240 мл | ||||
| 3 ст. л. |
Описание рецепта — Лаймовый пирог:
Пирог с основой из измельченных крекеров и начинкой из сока и цедры лайма со сгущенным молоком.
Лаймовый пирог: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Разогреть духовку до 175С.
Начинка:
Снять цедру с лаймов, выжать сок.
Смешать в миске сок и цедру лаймов со сгущенным молоком и яичными желтками. Взбить, чтобы все хорошо перемешалось.
Отложить начинку в сторону, чтобы немного загустела, пока готовите основу.
| 8 шт. | ||
| 2 ст. л. | ||
| 60 г |
Основа:
Положить крекеры в кухонным комбайн, добавить сахар и масло. Взбить до консистенции крошки.
Выложить крошку в форму для пирога и спрессовать по дну и бокам.
Выложить сверху лаймовую начинку.
Выпекать 10-15 минут, пока центр почти не застынет. Убрать в холодильник минимум на 3 часа, прежде чем подавать.
Перед подачей взбить сливки с сахаром до пышной массы. Украсить взбитыми сливками поверхность пирога и подавать.
LiveInternetLiveInternet
—Метки
—Рубрики
—Музыка
—Поиск по дневнику
—Подписка по e-mail
—Статистика
лаймовый пирог со сгущенкой
Рецепт Лаймовый пирог со сгущенкой родом с архипелага Флорида-Кис, где в большом количестве произрастают лаймы – маленькие лимоны, круглые, твердые, с темно-зеленой кожурой.
Основные ингредиенты оригинального лаймового пирога – это измельченное печенье, сгущенное молоко, желтки и сок лайма.
Вначале лаймовый пирог готовился из теста. Но со временем его стали готовить на манер знаменитого чизкейка Нью-Йорк, взяв, для приготовления коржа, крошки печенья с растопленным сливочным маслом.
Лаймовый пирог очень легко и быстро готовится, но перед подачей, его обязательно нужно подержать хотя бы несколько часов в холодильнике. Ваш Лаймовый пирог со сгущенкой выйдет еще вкуснее, если его приготовить вечером и оставить на всю ночь в холодильнике. Последний штрих – украшение взбитыми сливками. Как видите, все просто; так что не упускайте рецепт из вида!
Приготовление лаймового пирога со сгущенкой займет приблизительно 55 минут
Ингредиенты на 12 персон:
Печенье рассыпчатое (можно молочное) – 250 г
Масло сливочное – 80 г
Молоко сгущенное – 400 мл
Лайм – 120 мл отфильтрованного сока + 1 ч.ложка цедры
Приготовление лаймового пирога:
Печенье измельчить в миксере, переложить в отдельную емкость. Добавить сахарный песок, перемешать и ввести растопленное сливочное масло. Все ингредиенты хорошо перемешать и выложить их в форму, диаметром 20 см, так, чтобы закрыть дно и бока, выполняя эту операцию руками или ложкой. Форму поставить в духовку, разогретую до 180⁰С примерно на 10 минут. После чего достать форму из духовки и оставить корж остывать.
Желтки переложить в миксер и взбивать в течение 5 минут, пока они не превратятся в светлую пышную массу. После чего в желтки влить сгущенное молоко и взбивать еще 5-10 минут, затем добавить сок лайма и взбивать еще 5 минут. В последнюю очередь ввести цедру лайма. Крем снова хорошо перемешать.
Влить крем в полностью остывшую форму с коржом и поставить в духовку на 15 минут выпекаться при 180⁰С. После чего, вынуть лаймовый пирог из духовки, хорошо остудить, закрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник минимум на 4 часа (а лучше, на всю ночь).
Джон Мариани в книге «Словарь Американских блюд и напитков» повествует, что лаймовый пирог появился после 1856 года, когда было изобретено сладкое сгущенное молоко.
