лазанья с фаршем say7 рецепт
Просто «Лазанья»
Девочки, хочу поделиться с вами рецептом лазаньи, которую готовлю полностью сама, т.е. и листы так же. Если кому-нибудь пригодится буду рада!
Итак нам понадобится:
для теста:
— 3 яйца;
— 600 гр. муки;
— 3 ст.л. растительного масла;
— 1 ч.л. соли
— вода, если понадобится.
Для начинки:
— 700 гр. фарша (любого)
— 3 больших помидора (можно консервированных)
— 1 большая луковица
— соль, перец, приправы.
— сыр 300 гр.
Для соуса:
— 700-800 мл молока
— 2 ст.л. муки
— 70-80 гр сливочного масла
— 2 ст.л. растительного масла
— соль, специи.
Часть муки просеять, сделать в горке углубление и вбить яйца. Затем добавить соль и масло.
Аккуратно вымешивать, добавляя оставшуюся муку, если надо добавить немного воды.
Когда тесто будет готово, замотать его в пищевую пленку и оставить минут на 40.
Пока тесто отдыхает можно приготовить соус.
На сковороде растопить сливочное масло, а затем добавить растительное.
Необходимо хорошо помешивать, чтобы не образовались комочки.
Добавить молоко, так же постоянно мешая.
Посолить и добавить приправы( у меня средиземноморские травы).
Варить пока не станет как жидкая сметана.
Фарш выложить на сковороду, немного прожарить.
Помидоры (мякоть) натереть на терке.
Добавить помидоры к фаршу, немного протушить.
Добавить нарезанный кубиками лук,посолить, поперчить и жарить до готовности.
Тесто отдохнуло, можно работать с ним дальше. Делим его на равные 4 части.
Берем одну часть и раскатываем пласт толщиной 1-1,5 мм.
Далее эти полоски надо немного отварить (совсем чуть-чуть). Я варю их по одной чтоб не слиплись.
Все, можно выкладывать на противень. Застилаем форму фольгой, первый слой выкладываем соус, сверху листы лазаньи.
Слои повторить. Сверху соус и слой сыра.
Все. Теперь в духовку на 1 час температура 170-180 градусов.
Комментарии к рецепту:
Лазанья с помидорами, сыром и ветчиной
Если Вы хотите поделиться фотографией блюда, приготовленного по этому рецепту,
Вы можете сделать это на форуме, в наших группах ВКонтакте или Одноклассниках.
Ваши комментарии ( 274 )
Очень спасибо за рецепт…с этой лазаньи добавил сайт в избранное, теперь каждый день просматриваю и думаю что бы из списка приготовить…
лазанья получилась вкусной, единственное что было не совсем понятно для новичка, как так сухие листы складывать…в итоге некоторые уголки потом хрустели во рту)))
и не ясно было при какой температуре готовить в духовке…
вообщем все равно все получилось супер! спасибо
Анастасия, огромное Вам спасибо за рецепт)
я уже 2-ой раз буду готовить… Маме и сестре понравилось!
Это было безумно вкусно.
Хоть и делалась довольно-таки долго)))
Домашние оценили по достоинству!
Спасибо огромное за рецепт.
P.S. Советую всем промазать соусом Бешамель самый нижний и самый верхний листы лазаньи!
Настя, здравствуйте!
Я в восторге от этого рецепта:)) Раньше лазанью ела только в ресторане. Никогда не готовила сама.
Получилось отлично с первого раза. Сегодня готовлю профитроли))
Доброго времени суток!
Хотела выразить огромную благодарность Насте. спасибо Вам огромное! Я живу с мужчиной уже три года, мне всего 19 лет. Пришлось учиться готовить раньше, чем обычно это происходит, и Ваш сайт, можно сказать, просто меня спас — первые борщи, котлеты, блины, мясо — все было сделано с помощью этого сайта.
Спасибо еще раз огромное!
П.С. А лазанья стоит в духовке. Решила попробовать:))
Лазанья классическая с фаршем
Любите итальянскую кухню? Тогда вы непременно должны знать, как приготовить лазанью классическую с фаршем. Это простой рецепт одного из самых известных в мире сытных мясных блюд.
Описание приготовления:
Ингредиенты:
Как приготовить «Лазанья классическая с фаршем»
Оценить рецепт Лазанья классическая с фаршем:
Пожалуйста, введите символы с картинки
Томаты добавьте к фаршу потушите это все и вот вам начинка
Паста добавляется в фарш после его обжарки или же вместо него выше указанная смесь из помидоров, также она идёт как слой после листов
Впервые приготовила Лазанью, выбрала этот рецепт. Получилась Лазанья вкусная. Молоко заменила сливками 10%. Пасту с ешала вместе с чесноком и помидорами. У меня форма небольшая, поэтому я сделала 4 слоя. Спасибо автору за хороший рецепт.
У меня свой рецепт, на этот рецепт только ориентировалась, редко готовлю лазанью
А томатную пасту куда добавлять? Вместе с помидорно-чесночным соусом к фаршу?
А томатную пасту куда добавлять? Вместе с помидорно-чесночным соусом к фаршу?
рецепт замечательный, всегда мечтала научится готовить вкусно это блюдо, наконец-то нашла свой рецепт!
Лазанья Анастасия Скрипкина
листов лазаньи 200–250 г
чеснока 3–4 зубчика
сливочного масла 100 г
твердого сыра 300 г
растительное масло немного
Вымыть и очистить от шелухи лук с чесноком. Мелко их нарезать.
Очищенную морковь натереть на среднюю терку, ошпарить помидор кипятком, снять с него кожицу и также натереть на терке или измельчить в блендере.
Разогреть растительное масло на сковороде при среднем огне, обжарить лук с чесноком до прозрачности.
Добавить к луку с чесноком в сковороду морковь, обжарить.
Ввести к овощам фарш, добавить соль, перец и готовить 20-25 минут при медленном огне.
Влить помидоры, перемешать и тушить еще 5 минут.
В сотейнике растопить сливочное масло, добавить к нему муку и хорошенько перемешать, жарить до золотистости.
Тонкой струйкой ввести в сотейник молоко, постоянно перемешивая, дать закипеть.
Снизить огонь и, постоянно помешивая венчиком готовить, пока соус не станет таким густым, как жидкая сметана.
Соус бешамель посолить, поперчить и приправить мускатным орехом или измельченным чесноком.
В форму для выпечки лазаньи выложить сухие листы лазаньи (по желанию, или инструкции можете их отварить, но они и так приготовятся за счет влаги из соуса.
Сверху выложить половину обжаренного фарша с овощами.
Посыпать твердым сыром, использовать половину.
Накрыть сверху равномерно сухими листами для лазаньи.
Сверху идет слой оставшегося мясного соуса Болоньезе.
Залить третью молочного соуса Бешамель.
Равномерно распределить оставшийся твердый сыр.
Затем снова накрыть все листами для лазаньи, залить их оставшимся соусом Бешамель.
Разогреть духовку до 180 градусов и запекать лазанью 40-45 минут.
Когда она будет готова, достать из духовки, посыпать тертым пармезаном (немного оставить для подачи) и готовить в духовке еще 5-10 минут.
Перед подачей, дайте лазанье немного остыть, минут 5-7, нарезать порционно, посыпать пармезаном и подавать.
Лазанья (классический рецепт)
Это классическое блюдо итальянской кухни можно приготовить и в домашних условиях. Лазанью, к слову, можно подавать не только в качестве повседневного блюда, но и на праздники. Блюдо универсальное.
Описание приготовления:
Ингредиенты:
Как приготовить «Лазанья (классический рецепт)»
Оценить рецепт Лазанья (классический рецепт):
Пожалуйста, введите символы с картинки
Я делаю такую лазанью, мои ее обожают. Но соуса бешамель я делаю много, у меня форма трапециевидно расширяется. Фарш готовлю и добавляю вино и банку готового болоньезе Барилла, так мороки меньше и листы тоже барилла беру, яичные, вкусные и всегда провариваются. Кстати, на сыр сверху кладут сливочное масло кусочками, оно подавится и красиво шкворчит и пахнет
получилось просто великолепно! Но есть нюансы. Молока для соуса ушло меньше. примерно 700 мл, не больше. Фарш обжарила с луком и добавила пюре из свежих томатов, жидкость не выпаривала! Ну и конечно же тесто! Его приготовила сама)
Я в первый раз для соуса тоже взяла продукты в такой пропорции. Получился «сухарик»))) Просмотрела несколько рецептов лазаньи и собрала свой. Сейчас бешамель готовлю так: 100 г. слив.масла + 2 ст.л. просеянной муки + 1 л молока. И постоянно медленно мешаю соус, венчик беру силиконовый. До кипения не довожу. Еще нюансы: 1. В фарш добавляю 0.5 стак. сухого белого вина. Вкус намного интереснее. Иногда добавляю шампиньоны. 2. Противень смазываю слив.маслом, выливаю немного соуса и уже на него выкладываю листы лазаньи. Может, я ошибаюсь, но соуса много не бывает. Готовой лазанье надо дать постоять, за это время соус впитывается в тесто. Мои не любят, когда соуса мало.
Получилось довольно вкусно. Правда в некоторых местах листы остались твердыми. Видимо это из-за того, что соуса было мало и листы толком не были промазаны. Соус получился сильно густой и мало, возможно из-за того, что долго держал на сковороде. 5 минут лишневато.