лазанья с рыбой и шпинатом
Лазанья с семгой и шпинатом
Простой рецепт итальянской кухни. Его можно приготовить за 100 мин. И получится у нас примерно одна порция. Готовое блюдо содержит примерно 720 кКал.
Рецепт лазаний с семгой и шпинатом
Ингредиенты
Как приготовить
Сначала готовим соус бешамель. В кастрюле на маленьком огне растапливаем масло и подсыпаем муку. Перемешиваем деревянной ложкой.
Постепенно добавляем молоко, постоянно помешивая, чтобы не было комочков.
Семгу освобождаем от косточек (если вдруг есть) и нарезаем на 6 кусков. Немного солим.
Шпинат поливаем соусом и посыпаем щедро пармезаном.
Ложим еще три листка теста, поливаем соусом (желательно, чтобы он полностью покрывал каждый листок теста, тогда лазанья хорошо пропечется), выкладываем рыбу.
Выкладываем очередной слой теста, шпината, соуса и пармезана.
Накрываем тестом, поливаем соусом (используем весь, что остался) и посыпаем пармезаном. Обратите внимание, соус должен покрывать всю поверхность лазаньи.
Ставим в духовку на 40-50 мин Первые 30 мин готовим при t 180 С, за это время лазанья должна приобрести золотистый цвет благодаря пармезану. Далее уменьшаем t до 150С (или даже 120 С) и доводим блюдо до готовности.
Рецепты Лазанья с лососем
Лазанья с лососем и шпинатом
Филе лосося и шпинат выложите на разогретую сковороду с оливковым маслом.
Готовьте, помешивая, до мягкости.
Для соуса «Бешамель» растопите сливочное масло и добавьте муку.
Медленно добавьте молоко, варите до загустения, нам нужна консистенция сметаны.
Лазанья с лососем
Сковороду разогреть с растительным маслом
Обжарьте порезанные грибы
В форму уложите часть грибов.
В сотейнике растопите масло и добавьте муку.
Влейте молоко, мускатный орех, паприку, соль.
Варите соус до загустения. Снимите с огня и добавьте три четвертых тертого сыра.
Лазанья с тыквой и лососем
Ингредиенты, которые нам понадобятся.
Тыкву почистить, удалить семечки и нарезать небольшими кусочками.
Луковицу также нарезать и обжарить в масле.
Добавить муку, хорошо перемешать и подрумянить.
Залить сливками и овощным.
Лазанья с лососем и рататуем
Для рататуя надо очистить и порезать все овощи. Кабачки лишить кожи, удалить семечки и порезать кубиками. Перцы очистить от семян и порезать также кубиками. Помидоры тоже очистить от кожи и мелко покрошить. Лук мелко порезать.
Разогрейте 3 столовых ложки оливкового масла в кастрюле, добавьте лук и жарьте, помешивая, 5 минут, пока он не станет мягким и прозрач.
Быстрая лазанья с лососем
филе лосося – 250 г
соль, свежемолотый черный перец
сыр твердых сортов – 50 г
сухие пласты лазаньи – 8-10 шт.
зерненый творог – 200 г
зеленый горошек – 250 г
небольшой пучок укропа
сливки жирностью 10-15% – 120 мл
Разогреть духовку до 200°С. Смазать форму для запекания маслом.
Филе лосося нарезать тонкими ломтиками. Из лимона выжать сок. Горошек перебрать. Зелень помыть, обсушить и измельчить. Сыр натереть.
В небольшой чашке соединить творог, сливки, перемешать. Добавить зелень, лимонный сок, еще раз перемешать и приправить солью и перцем. Начинка по вкусу должна быть б.
Лазанья с лососем и укропом
масло оливковое – 2 ст.л.
6 листов готового теста для лазаньи
500 мл молока жирностью 6%
60 г тертого пармезана
масло сливочное – 50 г
30 мл белого сухого вина
соль, белый молотый перец
2 стебля сельдерея
орех мускатный молотый
Сельдерей, морковь и чеснок очистить, мелко порезать. Разогреть на сковороде 1 ст. л. оливкового масла, обжарить овощи до мягкости,
Добавить белое вино.
Готовить, пока не исчезнет запах алкоголя. Снять с огня. Молоко разогреть до кипения, но не кипятить. На сухой сковороде слегка подсушить муку, затем добавить нарезанное маленькими кусочками масло.
Лазанья с лососем и спаржей ну ооочень вкусная!
Упаковка пластин для лазаньи 250 гр.
Сливочное масло 3 ст.л.
Белая спаржа 500-600 гр.
2 колечка репчатого лука, мускатный орех
Филе красной рыбы 500 гр.
Обработать спаржу, срезать жесткие кончики, отступив от головки, очистить стебли острым ножом. 10-12 штук отложить, остальные нарезать кусочками
Отварить в кипящей воде с солью, щепоткой сахара и кусочком сливочного масла 8 минут. Слить, обсушить. Бульон сохранить.
Помидоры очистить (все как обычно, надрезать, на минутку в кипяток, затем в холодн.
Лазанья с лососем и шпинатом (Lachs-Spinat-Lasagne)
4) масло сливочное- 2 ст. ложки
13) оливковое или растительное масло.
2) Шпинат замороженный- 750-900 гр. (я брала, который уже со сливками)
1) филе лосося- 500 гр. (у меня был замороженный и кусковой)
10) пластины для лазаньи (сухие)- 12-15 штук
7) сметана или Crème fraîche- 300гр
8) томатная паста- пару ложек для цвета
9)сыр тертый- 200 гр. или на глаз, кто как любит (что бы покрыло всю поверхность. Я брала половину обычного сыра Гауда и половину пармезана)
— Режем мелко лук и обжариваем до золотистого цвета, потом добавляем замороженный шпинат и 100 гр. сметаны или Crème fraîche. Готовим еще минут 10 пока шпинат не растает, постоянно помешивая. Солим и перчим.
— Режем лосось небольшими кусочками.
Лазанья со шпинатом, рыбой и фетой
Шпинат разморозить, отжать жидкость. Нарезать репчатый лук.
Обжарить на растительном масле до золотистости лука.
Приготовить соус бешамель. Как готовила я не указывала, на сайте много рецептов этого соуса. Вам понадобится сливочное масло, молоко и мука.
Низ формы смазать соусом.
На соус листы лазаньи.
Шпинат соединить с рыбой. У меня запеченный лосось, можно заранее обжарить, отварить кому как удобно. Перемешать.
На лист выложить начинку.
Снова лист лазаньи. Далее соус, начинка и так далее до окончания ингредиентов.
Лазанья из семги и шпината
| 300 г |
| 100 г | ||||
| 400 мл |
| 10 г | ||||
| 2,5 г |
| 300 г |
Описание рецепта — Лазанья из семги и шпината:
Легкая лазанья для любителей рыбы
Лазанья из семги и шпината: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
| 300 г | ||
| 100 г | ||
| 400 мл | ||
| 10 г | ||
| 2,5 г |
Шпинат разморозить, слегка обжарить. Выложить первый слой шпината и накрыть листами лазаньи(можно использовать армянский лаваш). Слой смазать соусом бешамель(сливки,обжаренная мука,специи по вкусу). Выложить еще тонкий слой шпината.
Выложить следующим слоем тонко нарезанную семгу и накрыть листами лазаньи. Не забудьте промазать соусом бешамель.
Выложить тонкий слой шпината, добавить слой моцарелла, украсить.
Запекать в духовке 20-30 при температуре 180C
Лазанья с рыбой: ингредиенты, рецепты, советы по приготовлению
Тем, кто соблюдает пост, делая послабление на рыбу и молочные продукты, лазанья с рыбой придется по вкусу. Это сытное и нежное блюдо такое же аппетитное, как и классическая лазанья, но при этом гораздо полезнее и легче.
Рыбная лазанья – блюдо не очень популярное, тем не менее все известные повара (Джейми Оливер, Гордон Рамзи) с удовольствием готовят этот рецепт итальянской кухни. Кроме того лазанья с рыбой популярна и любима в странах Средиземноморья, там, где есть возможность готовить начинку из свежей только что выловленной рыбы.
В России, к сожалению, можно найти только замороженную рыбку, но от этого рыбная лазанья не станет менее вкусной и точно порадует ваших домашних.
«Морскую» лазанью можно готовить в трех вариантах:
Вашему вниманию предлагается рецепт приготовления лазаньи с красной рыбой и с белой рыбой.
Полезные рекомендации
Следующие основные советы и секреты станут настоящим подспорьем в искусстве приготовления по-настоящему вкусной лазаньи с красной рыбой или с любой другой начинкой:
Лазанья с лососем и шпинатом: ингредиенты
Для приготовления блюда требуются специальные листы пасты. Чтобы приготовить их, понадобятся следующие продукты:
Традиционную лазанью сложно представить без соуса «Бешамель». Готовится он из таких продуктов:
Непосредственно для приготовления лазаньи с лососем и шпинатом понадобятся следующие ингредиенты:
Ингредиенты:
Количество порций: 4-5
Рецепт теста для лазаньи в домашних условиях
Без сомнения, блюдо получится вкуснее, если листы пасты приготовить самостоятельно.
Рецепт теста для лазаньи:
Как приготовить листы для лазаньи
Если вам не удалось купить готовые листы, а приготовить лазанью хочется прямо сейчас, попробуйте сделать их по этому рецепту.
Ингредиенты:
Приготовление:
1. В миску или на стол просеять муку. В серединке углубить и разбить туда все яйца. Присолить их и перемешать аккуратно, до однородности.
2. Теперь, перемешивая вилкой от центра к краям муки, постепенно вмешать ее в яичную массу.
Соус «Бешамель» для лазаньи
Нежный и густой соус идеально подходит к этому блюду. Можно сказать, что «Бешамель» и лазанья – это классика жанра. Причем соус совсем несложно приготовить:
Готовый «Бешамель» можно сразу же использовать для лазаньи с рыбой.
Пошаговое приготовление блюда
Лазанья с рыбой и шпинатом из предложенных выше ингредиентов готовится в такой последовательности:
LiveInternetLiveInternet
Цитата сообщения Galche
Прочитать целикомВ свой цитатник или сообщество!
Рыбная лазанья (несколько рецептов)
Рыбная лазанья (несколько рецептов)
Тем, кому нравится лазанья знают, что ее можно готовить с разными начинками, но чаще предпочитают с фаршем А я хочу предложить несколько рецептов с рыбой. Для приготовления можно взять любую рыбу, где нет мелких косточек. Подойдет лосось, горбуша, семга, треска и подобные. Думаю, что вам захочется приготовить рыбную лазанью, поэтому не проходите мимо рецептов, а берите их. Они всегда вам пригодятся.
Рыбная лазанья (готовые листы)
Первый вариант
Ингредиенты: листы лазаньи, вино белое — 20 мл,
лук-порей — по вкусу, сыр рикотта
— 20 г,
сыр моцарелла — 40 г, сливочное масло — 20 г, оливковое масло —
20 мл,
растительное
масло — 15 мл, перец черный — по вкусу, перец белый — по вкусу, укроп — по вкусу, лайм — 0,5 шт., сахар — по вкусу, соль — по вкусу.
Приготовление:
Мелко нарезать лук-порей и шпинат. Обжарить в сотейнике, на разогретом растительном масле, добавить черный молотый перец, соль, сахар и немного оливкового масла и перемешать. Добавить вино. Выпарить, постоянно мешая.
В кипящую, подсоленную воду опустить листы лазаньи. Варить 5 — 7 минут. Готовые пластины достать из горячей воды и поместить в холодную воду.
К шпинату с луком-порей добавить сливочное масло и сыр рикотта. Перемешать соус.
Нарезать рыбу кусочками. Обжарить с двух сторон на разогретом оливковом масле, поперчить. Посолить ту сторону рыбы, которая уже обжарена.
Нарезать лазанью пополам. Поместитьна противень. На пластины выложить шпинатную смесь, поверх положить обжаренную рыбу.
Нарезать моцареллу и положить поверх рыбы, накрыть другим листом. Так делать и следующие слои. Между слоями положить кусок моцареллы. Последний слой шпинатного соуса укрыть последним листом лазаньи и моцареллой. Поставить в духовку, разогретую до 200 С на 6 минут.
Достать готовую лазанью, украсить лаймом и зеленью.
Второй вариант
Ингредиенты: треска — 500 г, лук — 2 — 3 шт., сыр моцарелла — 250 г, листы для лазаньи — 8 шт., растительное масло — для жарки, соль, перец черный, кориандр, мускатный орех — по вкусу, соус бешамель — можно взять готовый или приготовить самим (см.рецепт ниже).
Приготовление:
Для приготовления рыбной лазаньи вместо трески можно использовать другие сорта белой рыбы, например пикшу или минтай. Из рыбы выбрать все мелкие косточки и порубить до состояния крупного фарша.
Лук порезать мелким кубиком, обжарить на разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла до мягкости. Затем добавить рыбный фарш.
Обжарить на среднем огне 2 — 3 минуты. В процессе обжаривания добавить соль и измельчённые специи по вкусу.
Заранее приготовить соус бешамель.
Сыр потереть на крупной тёрке.
На дно формы для запекания вылить немного соуса и положить пару листов теста.
Затем выложить примерно треть подготовленной рыбной начинки, залить сверху четвертью оставшегося соуса.
Засыпать четвертой частью натёртого сыра.
Повторять до окончания начинки и теста. Верхние листы смазать оставшейся частью соуса бешамель и засыпать моцареллой.
Поставить в разогретую до 180С духовку на 30 — 40 минут.
Готовую лазанью немного остудить, нарезать достаточно крупными кусками и сразу же подавать к столу.
Соус Бешамель
Ингредиенты: молоко — 400 мл, сливочное масло — 100 г, мука — 50 г
Приготовление:
На горячей сковороде растопить 90 г сливочного масла. Добавить муку, уменьшить огонь до минимума и обжаривать 5 — 7 минут. Постепенно влить в смесь холодное молоко, постоянно помешивая. Дать закипеть и кипятить 2 — 3 минуты. В готовый соус добавить оставшееся масло, чтобы не образовывалась пленка на поверхности соуса.
Итальянская лазанья (готовые листы)
Ингредиенты: листы для лазаньи, форель — примерно 1 — 1,3 кг, помидоры — 0,5 кг, лук — 1 шт., томат-паста — 1 — 2 ст. л., сливки (можно молоко) — 0,5 л, мука — 50 г, сливочное масло — 50г, мускатный орех — щепотка, сыр моцарелла.
Приготовление:
Рыбный соус: поджарить мелко нарезанный лук до полу прозрачности, добавить молотые в блэндэре помидоры (предварительно ошпаренные, без кожицы) и томат.пасту. Тушить минут 10 — 15.
Соус Бешамель: растопить на сковороде сливочное масло, всыпать муку, перемешать и аккуратно влить сливки, постоянно (на маленьком огне) мешая венчиком, чтобы не образовались комки. Когда соус начнет густеть, всыпать мускатный орех, посолить и выключить.
Сбор лазаньи
Форму смазать растительным маслом и выложить листы лазаньи. Обязательно прочитайте на упаковке, надо ли предварительно проваривать листы в кипятке.
После листы залить соусом Бешамель, затем рыбный соус и сверху сыр.
Поставить в духовку на 20 мин при температуре 180 — 190С под фольгой и потом, сняв фольгу еще минут на 10 — 15 для подрумянивания.
Рыбная лазанья
По этому рецепту надо приготовить листы для лазаньи самим.
Ингредиенты: Тесто: оливковое масло — 100 г, мука — 150 г, яйцо — 2 шт., сыр Пармезан — 100 г, белое вино — 50 мл, соль — щепотка.
Начинка: лосось — 400 г, шпинат — 600 г, сыр типа Моцарелла — 200 г, растительное масло — по вкусу, сок лимона — 0,5 шт.
Соус «Бешамель»: молоко — 3 стак., сливочное масло — 4 ст. л., мука пшеничная — 100 г
Приготовление:
Приготовление теста: соединить муку, яйца и оливковое масло. Муки по необходимости можно добавить. Консистенция — как на пельмени. Вымесить до гладкости. Минут 10 — 15 получается. Убрать в холодильник минут на 30.
Филе рыбы выложить на сковороду без масла, посолить, залить белым вином и тушить минут 10.
Замороженный шпинат посолить и тушить на растительном масле до готовности (минут 7 — 10).
Приготовление соуса Бешамель: муку пассировать на сливочном масле, растерить её до мелких крупинок. Добавить небольшими порциями молоко, тщательно вымешивая от комков. Если комков избежать не удалось — протереть все через мелкое ситечко. Прогреть немного на медленном огне. Соус должен быть, как жидкая сметана. Не очень густой.
Моцареллу нарезать кусочками, дать стечь лишней сыворотке.
Собрать лазанью слоями в следующей последовательности: соус, тонко раскатанный пласт теста, часть шпината, соус, тесто, рыба сбрызнутая лимоном, остатки шпината, моцарелла, соус, тесто, слегка смазать остатками соуса. Сверху посыпать тертым пармезаном.
Запекать в духовке при температуре 200С 30 минут.
Приятного аппетита!
Серия сообщений «пельмени, вареники, лазанья»:
Часть 1 — Рыбная лазанья (несколько рецептов)
Лазанья с тунцом и зерновым творогом
Следующий вариант приготовления блюда понравится тем, кто придерживается здорового питания. Только листы нужно покупать или готовить на основе муки из твердых сортов пшеницы. Тогда рыбная лазанья получится не только вкусной, но еще и очень полезной. Рецепт приготовления блюда заключается в выполнении следующей последовательности действий:
Как приготовить лазанью с семгой — советы хозяйке на заметку
Решив приготовить лазанью с рыбой, нужно знать, что этот процесс немного сложнее, чем классические спагетти. Однако потраченные усилия стоят того. Некоторые секреты вам пригодятся, чтобы лазанья получилась на славу.
Лазанья с брокколи и форелью
Следующее рыбное блюдо ничуть не уступает по вкусовым качествам мясному. Ну а с его приготовлением справится даже новичок:
Лазанья с морепродуктами
В следующем блюде совсем нет рыбы, но зато в нем много кальмаров, креветок и овощей. Морепродукты можно купить отдельно или же использовать упаковку замороженного коктейля. Готовить такую лазанью нужно следующим образом:
Лазанья — рецепт из слоеного теста
Готовое слоеное тесто сейчас продается практически в каждом магазине. Лазанья из него получается тоже очень вкусной и сытной. Попробуйте!
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Фарш обжарить до готовности на постном масле.
3. Взбить яйцо с парой столовых ложек майонеза. Добавить к ним тертый сыр. Должен получится мягкий соус средней густоты.
4. Помидоры взбить в блендере до состояния пюре.
5. На смазанный маслицем противень выложить один лист теста. Теперь выложить фарш и полить помидорной массой. Накрыть вторым слоем теста.
6. Теперь очередь грибного соуса. Залить яичной массой. Если остался еще сыр, можно посыпать его сверху.
7. Духовку нагреть до 180 градусов и выпекать минут 40, до румянца.
Лазанья с грибами и красной рыбой
Очень вкусное рыбное блюдо для всей семьи можно приготовить по следующему рецепту:
Простой рецепт — лазанья из лаваша с куриным фаршем
В качестве основы для этого блюда может послужить и обычный лаваш, который можно купить в любом продуктовом магазине. Это очень удобно, экономит время приготовления основы и деньги на покупке дорогих листов.
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Мелко нарубить лук. Морковку очистить и натереть крупно. Тонко нашинковать капусту.
2. Крупно натереть сыр.
3. Обжарить до золотистости лучок, затем добавить к нему морковку. Жарить до мягкости, а затем отправить к ним фарш. Размешать и жарить примерно минут 10. Добавить томатную пасту, посолить и приправить.
4. Теперь отправить к остальным ингредиентам капусту и залить воду. Перемешать. Протушить под крышкой 20 минут, на умеренной мощности.
5. Смазать форму маслом. Выложить один лист лаваша, покрыть его частью мясной массы. Посыпать сыром. Накрыть вторым листом, снова покрыть фаршем и сыром.
6. Накалить духовую печь на 200 градусов. Выпекать минут 20, до появления аппетитной корочки.