Лазанья с цукини и курицей
1. Цуккини вымыть, обсушить и нарезать кружочками толщиной 0,5 см. Посыпать цуккини солью и переложить на противень, смазанный маслом или застеленный бумагой для выпечки. Смазать кружки кабачков растительным маслом.
2. Запекать в предварительно разогретой до 200С духовке в течении 20-25 минут.
3. Лук и чеснок очистить. Лук нарезать кубиками. Чеснок мелко порубить.
4. Куриное филе нарезать мелкими кубиками.
5. В большой сковороде с толстым дном разогреть оливковое масло. Добавить в масло лук и спассеровать до прозрачности.
6. Добавить к луку кусочки куриного филе и обжарить со всех сторон.
Добавить к курице чеснок, орегано и базилик. Посолить и поперчить. Обжарить, помешивая, в течении 1-2 минут.
Приготовить соус бешамель:
7. Подготовить листы лазаньи в соответствии с инструкцией на упаковке.
Форму для запекания смазать маслом, налить на дно формы немного соуса бешамель. Положить в форму несколько листов лазаньи по размеру дна. На листы лазаньи добавить немного соуса бешамель и равномерно его распределить. На бешамель выложить слой курицы. На курицу выложить слой цуккини.
8. Накрыть курицу листами лазаньи. Чередуйте слои, пока не достигните нужной высоты. Последним слоем должен быть слой соуса бешамель.
9. Посыпать лазанью сыром, натертым на крупной терке.
10. Запекать в предварительно разогретой до 180С духовке 30-35 минут или до готовности. Если сыр слишком сильно золотится, можно накрыть лазанью фольгой.
Готовую лазанью вынуть из духовки, дать постоять 10 минут. Затем разрезать на квадраты.
Примечание:
Пищевая ценность 100г. готового блюда: белки-11,8 г.; жиры-9,3 г.; углеводы-10,7 г.; 169 ккал.
LiveInternetLiveInternet
—Музыка
—Рубрики
—Всегда под рукой
—
—неизвестно
—Стена
—Поиск по дневнику
—Подписка по e-mail
—Постоянные читатели
—Сообщества
—Трансляции
—Статистика
Лазанья с курицей, грибами и цуккини
Лазанья с курицей, грибами и цуккини
Вообще рецептов лазаньи очень много, и на городе она была не один раз, но вот моего варианта ещё не было. Полуэкспромт, как я обычно практикую) Опять же сразу оговорюсь, описываю для тех, кто в готовке не силен. Может потому что я и сама не сильна, поэтому люблю поподробнее. Очень обидно попробовать лаконичный рецепт, где половина надо додумать и догадаться, а потом вывалить еду в мусорку.
Тип плиты – газовая.
Понадобится 2 сковороды и емкость для запекания, у меня был стеклянный прямоугольный противень, в который входит три листа лазаньи (стандартные).
Продукты понадобятся следующие:
Куриная грудь– 1-1,5 сваренных заранее;
Кабачок цуккини – сантиметров 30-40, небольшого диаметра;
Сыр для терки, примерно 350 грамм;
Грибы (у меня шампиньоны мороженные резаные) грамм 200-300;
Приправа для курицы (любая приправа в принципе);
Молоко около 1 литра;
1. Сваренная курица порезана крупно. Кабачок очищен и порезан кубиками, посолен.
Грибы разморозить и порезать, если не порезаны заранее. Сыр крупно натереть.
2. Нагреть сковороду, плеснуть немного масла (1-2 ст. ложки).
4. Добавить курицу, посолить всё, перемешать, обжарить минут 7-10 на слабом огне.
6. Далее берем кабачки, сливаем воду, которая должна была уже стечь с него, кладем в другую сковороду (или в ту же, но пустую),
посыпаем хорошо приправой и обжариваем (потом тушим). Минут 15 точно, чтобы кабачок частично приготовился.
7. Параллельно с жаркой и тушением кабачка делаем соус. Я знаю общий рецепт, но делаю каждый раз по разному,
Сначала надо разбить и взбить слегка яйцо, размягчить масло.
8. Кладем масло в емкость, где будем делать соус, на самом слабом огне его растапливаем, помешивая, чтобы не горело.
9. Вот в такое масло кладем муку, помешиваем обязательно.
10. 
11. Через 20-30 секунд вливаем молоко постепенно, и помешиваем.
12. Солим, перчим, прибавим огонь, чтобы закипело быстрее.
ПС: советы и критику по поводу приготовления соуса приму с удовольствием.. надо когда то начинать и совершенствоваться. Иногда я делаю этот соус, начиная с обжарки муки, но в этот раз было всё именно так))
14. Кабачок уже наверняка готов к принятию курицы и грибов. Смешиваем всё хорошенько.
15. Добавляем треть соуса Бешамель в начинку и перемешиваем.
16. Вот такая у меня была готовая начинка.
Процесс варки листов подразумевает скорость, так что я не фотографировала, кипятим воду как на макароны, немного солим, бросаем три листа.
Варим в кипящей воде минуты три, достаем вилкой и выстилаем дно емкости. Лучше, чтобы листы друг на друга накладывались, так лазанья не будет разваливаться в готовом виде.
17. 
18. Сверху листов кладем половину начинки, посыпаем одной третьей частью сыра.
19. Варим тем временем ещё три листа и закрываем начинку опять листами.
20. Снова кладем начинку, посыпаем второй третью сыра, закрываем ещё тремя листами вареного теста,
выливаем остатки соуса, засыпаем остатками сыра. Лучше поплотнее.
21. Вот примерно так.
23. В разогретую минут 10 духовку я поставила лазанью на решетку, а снизу подставила противень, чтобы туда капали излишки,
и чтобы не сильно жарилось, потому что газовые плиты со своими тараканами обычно.
24. Это всё, вид такой, что с ума сойти, фото мало передает))
Приятного аппетита. спасибо за внимание.
Есть лучше горячую и сразу, но и на следующий день разогретая лазанья оказалась прекрасна.
Кабачок придает легкости, объема и сочности.
Ингредиенты для лазаньи.
В начале делаем начинку для лазаньи.
Фарш из куриных грудок (у меня был такой), выкладыаем на сковороду и режем к нему лук.
Дальше берем соль и специи, какие вы любите и какие есть. Фарш с луком солим, перчим и добавляем приправки (я добавила приправу к мясу и сушеную петрушку). Все перемешиваем и пусть они тушатся.
Далее берем цукини. Я его чищу, но кто не чистит, значит не надо))) Трем цукини на крупной терке. И добавляем к фаршу с луком.
Далее помидор очищаем от кожи и режем. Также отправляем к фаршу с овощами.
Теперь все содержимое сковородочки тщательно перемешиваем и оставляем томиться, примерно на 15 минут.
Я припускаю листы лазаньи в кипящей воде, но не варю, а на 1-2 минутки опускаю в кипяток и вынимаю, мне так нравится больше, кто то этого не делает, а кто то наоброт почти варит их. Листы вынимаем и выкладыаем на полотенце, чтобы просушилась немного вода.
В процессе с припусканием листов, делаем соус. Или можно сначало сделать соус и заняться уже листами. Это кому и как удобно)
Для соуса приготовим ингредиенты.
В кастрюльку (а можно и в глубокой сковороде, сотейнике) выливаем молоко и нагреваем, кипятит не надо, достаточно хорошо нагреть. Далее добавляем в молоко сливочное масло, и мешаем пока масло не раствориться. Далее добавляем в молоко с растопленным в нем маслом молотый перец, соль, сушеную петрушку (по вкусу) и 2-3 зубчика чеснока (либо трем его на мелкой терке, либо через чеснокодавку). Хорошо перемешиваем и минуты через 2, через сито потихоньку добавляем в соус муку, постоянно помешивая. Главное! Муку по немножку и хорошо в процессе мешать, чтобы не образовались комочки. Соус можно через пару минут выключить и он готов. Кипятить его необязательно.
Помещаем лазанью в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут. Длительность запекания зависит от вашей духовки.
Я все люблю с корочкой и не удержалась, лазанью тоже подольше подержала, но получилась не сухая, но с корочкой сверху)
Лазанья с курицей и цуккини
Лазанья с курицей и цуккини
Ингредиенты:
Соус бешамель:
Как приготовить лазанью с курицей и цуккини:
Цуккини вымыть, обсушить и нарезать кружочками толщиной 0,5 см. Посыпать цуккини солью и переложить на противень, смазанный маслом или застеленный бумагой для выпечки. Смазать кружки кабачков растительным маслом.
Запекать в предварительно разогретой до 200С духовке в течении 20-25 минут.
Лук и чеснок очистить. Лук нарезать кубиками. Чеснок мелко порубить.
Куриное филе нарезать мелкими кубиками.
В большой сковороде с толстым дном разогреть оливковое масло. Добавить в масло лук и спассеровать до прозрачности.
Добавить к луку кусочки куриного филе и обжарить со всех сторон.
Добавить к курице чеснок, орегано и базилик. Посолить и поперчить. Обжарить, помешивая, в течении 1-2 минут.
Приготовление соуса бешамель:
Подготовить листы лазаньи в соответствии с инструкцией на упаковке.
Форму для запекания смазать маслом, налить на дно формы немного соуса бешамель. Положить в форму несколько листов лазаньи по размеру дна. На листы лазаньи добавить немного соуса бешамель и равномерно его распределить. На бешамель выложить слой курицы. На курицу выложить слой цуккини.
Накрыть курицу листами лазаньи. Чередуйте слои, пока не достигните нужной высоты. Последним слоем должен быть слой соуса бешамель.
Посыпать лазанью сыром, натертым на крупной терке.
Запекать в предварительно разогретой до 180С духовке 30-35 минут или до готовности. Если сыр слишком сильно золотится, можно накрыть лазанью фольгой.
Готовую лазанью вынуть из духовки, дать постоять 10 минут. Затем разрезать на квадраты.
Аппетитная лазанья из кабачков с курицей
Ингредиенты
Необходимые продукты
Лазанья из кабачков с курицей в духовке
Классическая лазанья – это своеобразный слоёный «пирог» с коржами из теста с мясной начинкой в томатном соусе. Насколько это вкусно, можно судить даже по численности поклонников этого итальянского блюда.
Но, ратуя за «здоровость» и полезность пищи, можно сделать лазанью по-летнему лёгкой и низкокалорийной (и надо заметить, не в ущерб вкусовым качествам), если заменить листы теста молодыми кабачками.
Описание приготовления:
Этот простой рецепт лазаньи из кабачков с курицей и сырной начинкой идеальное блюдо не только для обеда, но и для праздничного стола. В отличии от классического варианта, оно более воздушное и буквально тает во рту.
Особенности приготовления лазаньи с курицей
Если брать готовые листы теста, то приготовить это блюдо будет не сложнее, чем макаронную запеканку. Но все же есть несколько нюансов, которые помогут сделать кушанье по-настоящему вкусным и аппетитным.
Тесто для лазаньи с курицей и соусом бешамель очень просто готовится в домашних условиях. Понадобится 2,5 стакана муки, 1 стакан воды, 3 куриных яйца, масло оливы и соль. Из этих ингредиентов нужно замесить некрутое, эластичное тесто. Количество муки, в зависимости от ее сорта, можно варьировать по своему усмотрению. Затем его нужно охладить в течение 30-60 минут в холодильнике, после чего можно начинать раскатку. Пласты должны быть одинаковой толщины, тонкими, но не пропускающими свет.
Главным соусом для различных рецептов лазаньи с курицей выступает бешамель. Для его приготовления понадобится сливочное масло, молоко, пшеничная мука, соль, черный молотый перец, мускат и лист лавра. Нужно подогреть молоко вместе с указанными специями, после чего выловить лист лавра и выбросить, молоко — снять с плиты. В растопленное масло добавить муку, дождаться золотистого оттенка и влить молоко. Уваривать до загустения. Должна получиться консистенция жидкой сметаны.
Вот несколько советов, как приготовить лазанью с курицей в домашних условиях:
Готовую горячую лазанью с курицей в домашних условиях не рекомендуется разрезать и есть сразу же. Ей нужно время, чтобы пропитаться и настояться. Для этого можно дать остыть блюду в течение 2 часов или убрать на ночь в холодильник, а на следующий день просто разогреть. Таким образом, тесто станет мягче, начинка — сочнее, все вкусы и ароматы перемешаются и раскроются.
Этап 2 / 12
Сначала обжарить на сковороде лук до прозрачности, затем добавить цуккини и перец.
Этап 3 / 12
Слегка протушить овощи без крышки на среднем огне, чтобы ушла лишняя жидкость. При этом масса немного уменьшится в объеме.
