лечо на зиму с краснодарским соусом рецепты

Лечо из болгарского перца на зиму — самые легкие рецепты

Сегодня хочу рассказать о таких вкусных рецептах лечо из болгарского перца на зиму, что пальчики оближешь. При этом каждый вариант готовки будет особенным.

Эта венгерская закуска давно полюбилась кулинарам всего мира, и плотно вошла в рацион благодаря элементарному продуктовому набору и простоте процесса консервирования.

Лечо из болгарского перца на зиму без уксуса – рецепт «Пальчики оближешь»!

Традиционный болгарский рецепт содержит уксус, но можно делать консервацию более мягкой, закатывая салат с лимонной кислотой.

Консервирование проходит у меня по такой схеме:

Полные баночки ароматного дымящегося салата сразу закатываю металлическими крышечками, устанавливаю донышком кверху, и укутываю для замедленного остужения.

Как приготовить вкусное лечо из перца и томатов: простой рецепт

Данный рецепт готовки придется по вкусу любителям легких перекусов, так как, сварив лечо на зиму из перца и томатов, получаешь полноценное сытное лакомство, которое в то же самое время не навредит фигуре.

Дополнительные компоненты на 3кг болгарского перца:

Лечо со сладким перцем готовлю по шагам:

Необычное лечо из болгарского перца с медом

Самые лучшие рецепты получаются вследствие эксперимента. Так и произошло в моем случае с лечо. Сочетание насыщенного овощного привкуса с медовой сладостью и пикантными специями дарят оригинальный и сытный салат, которым я неоднократно удивляла гостей.

Очень вкусное лечо я варю по такой схеме:

Закуска лечо с перцем, петрушкой и чесноком на зиму

Лечо из болгарского зеленого перца и чеснока на зиму выходит аппетитным и пряным. Я предпочитаю готовить с зелеными перцами, а некоторые предпочитают использовать в закуске красные экземпляры.

Уровень остроты регулируется, но я люблю салат поострее, потому что использую его к мясу или макаронам.

Рецепт венгерской закуски с петрушкой и чесноком:

Остывшую консервацию переставляю в погреб.

Как закрыть лечо из одного перца без овощей

Бабушкин рецепт лечо хранится в нашей семейной кулинарной книге долгие годы. Я обожаю данный метод консервации перца, так как он содержит минимум ингредиентов, получается ароматным, и никогда не вздувается. Кроме того, получается необыкновенная вкуснотища.

Закатка выполняется в несколько этапов:

Салат «Лечо» из сладкого перца с краснодарским соусом

Простой рецепт станет настоящей находкой для ленивых хозяек. Лечо готовится намного проще и быстрее, чем классические заготовки. На вкус «ленивая закуска» такая же пикантная и насыщенная, как и болгарский салат.

Самый вкусный и быстрый рецепт требует такого набора ингредиентов:

Ароматный густой салат делается по схеме:

Примерно на сутки я оставляю консервацию в комнате, и после остывания отношу в погреб.

Рецепты лечо из помидор, перца, моркови и лука на зиму можно готовить в мультиварке. Этот способ я использую, если закатать нужно пару баночек, а для больших объемов мультиварка не совсем удобна.

Как сделать лечо с перцем и баклажанами на зиму

Рецепт лечо из болгарского перца на зиму получится, просто пальчики оближешь. Классическая рецептура в этом случае дополнена баклажанами.

Сочетание настолько удачное, что часть приготовленного салата я обязательно оставляю, чтобы съесть сразу.

Делюсь поэтапным рецептом:

Заполняю банки горячим лечо, прикатываю крышками, и ставлю остывать, накрыв полотенцем.

Настоящее лечо по-болгарски: классический рецепт

Готовка по-болгарски предусматривает использование только помидоров и перца. Остальных ингредиентов не требуется.

Закрутки переворачиваю кверху донышком, укутываю полотенцем, и оставляю остывать на сутки.

Секреты приготовления лечо:

Я всегда с удовольствием готовлю лечо с болгарским перцем. Закуска всегда удачно сочетается с мясными блюдами, картофелем и пастой.

Насыщенный вкус и низкая калорийность сделали лечо одним из самых популярных вариантов зимней консервации.

Источник

Лечо из болгарского перца на зиму — 7 рецептов «пальчики оближешь»

Рецепты приготовления перца в томатном соусе на зиму

Классический процесс заготовки овощей на зиму всегда казался мне трудоемким, поэтому для начала хочу предложить вам несколько простых вариантов приготовления сладкого перца в томатном соусе. Вы наверняка слышали и еще одно название этого блюда – лечо, которое готовят и из других овощей. Прелесть моих рецептов состоит в том, что на их приготовление вам понадобится минимум времени, а стерилизация совсем не потребуется.

Финальный этап — закладка в банки

Заключительная стадия приготовления – это непосредственная укладка перца в томатном соусе в банки. Перед этим посуду и крышки необходимо стерилизовать.

В каждую банку кладут пять горошин черного перца, пару штук лаврового листа, и по одной чайной ложечке уксуса. Большой ложкой или половником из кастрюли достают перец вместе с соусом и закладывают по банкам. В завершение плотно закрывают каждую банку крышкой.

Остужается это блюдо в темном месте. Затем болгарский перец в соусе на зиму можно убрать в прохладное место (подвал, погреб, кладовая) и лакомиться им в холода.

Рецепт перца в томатном соусе

Я всегда на зиму готовлю болгарский перец в томатном соусе именно по этому рецепту, потому что на приготовление я трачу не более 20 минут, а его низкая калорийность позволяет мне не беспокоиться о фигуре.

Ингредиенты

Как выбрать ингредиенты

Выбирая перец, отдавайте предпочтение мясистым сладким сортам, но и собранные на своем огороде перцы прекрасно подойдут. Главное, чтобы они были сочные и ароматные. А если есть возможность, то выберите разноцветные плоды, которые будут красиво смотреться и в банке, и при подаче на стол. Томатный соус вы можете заменить пастой.

Пошаговое приготовление

Видео рецепта приготовления

Если хотите подробнее узнать о приготовлении маринованного перца в томатном соусе на зиму, то рекомендую посмотреть это короткое видео.

Приготовление блюда из перца

Сладкий красный перец для этого рецепта промывают, убирают плодоножку, семена. Резать его стоит достаточно крупными кусками. Например, каждую половинку перца можно еще разрезать на четыре части.

Томатный сок наливают в кастрюлю и отправляют на плиту. Когда он закипит, туда же кладут соль, сахар, масло и уксус. После этого соус должен закипеть еще раз. Вот теперь можно добавить и чеснок. Его достаточно мелко порубить или же натереть на крупной терке. Измельчать с помощью пресса не стоит.

В кипящий соус отправляют перцы. Готовят их около двадцати минут. Если, кажется, что они еще жесткие, то можно продержать их в соусе еще десять минут. Больше не стоит, т. к. перцы дойдут в банках до нужного состояния.

Болгарский перец в томатном соусе раскладывают по стерильным банкам и закрывают предварительно прокипяченными крышками. Блюдо готово.

Рецепт перца в томатном соусе с растительным маслом

А это еще один вариант, как закатать перец в томатном соусе без стерилизации, но уже с добавлением растительного масла.

Ингредиенты

Как выбрать ингредиенты

Для этого рецепта выбирайте сладкие сорта перца с более толстыми и сочными стенками. Вместо томатной пасты вы можете использовать соус, а растительное масло обязательно должно быть рафинированным.

Пошаговое приготовление

Видео рецепта приготовления

Как правильно приготовить лечо из перца по этому рецепту, вы сможете узнать из короткого видео с демонстрацией пошагового приготовления.

С баклажанами

Сложность приготовления:
Средняя

Лечо с баклажанами — невероятно вкусное! Обязательно стоит запастись несколькими баночками, чтобы побаловать себя в холодную пору.

Перебрать овощи, помыть и почистить. Нарезанные небольшими брусочками баклажаны для уверенности стоит замочить в солёной воде на полчаса — так уйдёт излишняя горечь. Затем их следует обсушить и выложить в толстодонную кастрюлю.

Перец нарезать на произвольны кусочки, выложить к «синим». Туда же отправить нашинкованный лук и тёртую морковь.

Томаты ошпарить кипятком, затем поместить под проточную холодную воду: так будет проще снять кожицу. Мякоть пюрировать блендером и выложить в кастрюлю к остальным ингредиентам.

Масло и все специи добавить к овощам, перемешать деревянной лопаткой и поставить на маленький огонь. Варить на протяжении 40 минут после закипания, помешивая и снимая пенку.

Вымытую зелень и чеснок мелко порубить ножом, выложить их в овощную массу за 10 минут до готовности. В конце варки влить уксус и тщательно перемешать, стараясь не повредить целостность кусочков.

Лечо разложить по стеклянным стерильным ёмкостям, закатать и убрать под одеяло, перевернув крышками вверх. На следующий день, когда закуска полностью остынет, её следует перенести в кладовку.

На 0,5 кг «синеньких» потребуется

Основные прописные истины

Как правильно подавать это блюдо и с чем

Лечо с перцем является и хорошей закуской, и прекрасным дополнением к мясным блюдам и любому гарниру. Его подают в небольших пиалах с ложечкой, чтобы употреблять перец вместе с томатным соусом. Кстати, этот соус можно использовать как подливу к гарниру, и сделать с помощью него основное блюдо более сочным и пикантным на вкус.

Лечо из болгарского перца на зиму — самые легкие рецепты

Сегодня хочу рассказать о таких вкусных рецептах лечо из болгарского перца на зиму, что пальчики оближешь. При этом каждый вариант готовки будет особенным.

Эта венгерская закуска давно полюбилась кулинарам всего мира, и плотно вошла в рацион благодаря элементарному продуктовому набору и простоте процесса консервирования.

Лечо из болгарского перца на зиму без уксуса – рецепт «Пальчики оближешь»!

Традиционный болгарский рецепт содержит уксус, но можно делать консервацию более мягкой, закатывая салат с лимонной кислотой.

Консервирование проходит у меня по такой схеме:

Полные баночки ароматного дымящегося салата сразу закатываю металлическими крышечками, устанавливаю донышком кверху, и укутываю для замедленного остужения.

С цукини или кабачками

Сложность приготовления:
Средняя

Банальные рецепты надоедают, и всегда хочется приготовить что-то новенькое. Стоит обратить внимание на данный способ приготовления лечо с кабачками, получается, как овощное рагу!

Вымытые томаты нарезать на дольки. Сложить их в кастрюлю, проварить на медленном огне 15 минут, затем пюрировать блендером до однородной консистенции.

Если хочется, чтобы в готовом блюде не было семян, на этом этапе массу стоит протереть через сито. Затем вновь проварить на протяжении получаса.

Пока варятся томаты, самое время заняться перцем. Его нужно помыть, почистить и порезать на кусочки, желательно одинакового размера.

Очищенный лук нашинковать полукольцами, кабачки нарезать кубиками: кожицу с них лучше снять. Выложить все овощи в кипящую томатную пасту, добавить сахар, соль, масло и специи. Варить ещё полчаса.

Пока закуска варится, стручок чили стоит мелко нарезать вместе с чесноком. Перед завершением процесса варки добавить жгучие ингредиенты и влить уксус. Перемешать.

Лечо разложить по стерильным банкам с помощью стерилизованного половника, закатать закаточным ключом. Перевернуть тару к верху дном и оставить на сутки, укрыв одеялом, до полного охлаждения.

На 300 г кабачков необходимо

Как приготовить вкусное лечо из перца и томатов: простой рецепт

Данный рецепт готовки придется по вкусу любителям легких перекусов, так как, сварив лечо на зиму из перца и томатов, получаешь полноценное сытное лакомство, которое в то же самое время не навредит фигуре.

Дополнительные компоненты на 3кг болгарского перца:

Лечо со сладким перцем готовлю по шагам:

С цветной капустой

Сложность приготовления:
Средняя

Лечо с добавлением цветной капусты получается оригинальным на вкус и очень полезным! Понравится всем домочадцам без исключения.

Помыть и почистить перчинки, нарезать произвольными кусочками небольшого размера. Закинуть из в кипящую воду и проварить 5 минут. Слить лишнюю жидкость.

Вымытые томаты перетереть с помощью блендера в пюре. При желании, можно предварительно снять кожицу, ошпарив их кипятком.

Вылить массу в кастрюлю, добавить масло, сахар и соль. Довести массу до кипения, помешивая деревянной лопаткой. В соус выложить оставшиеся овощи, варить на медленном огне около 20 минут.

Горячее лечо разложить по банкам, закатать машинкой и убрать в тёплое место до полного остывания, перевернув крышками вверх.

На 1 кг помидор потребуется

Необычное лечо из болгарского перца с медом

Самые лучшие рецепты получаются вследствие эксперимента. Так и произошло в моем случае с лечо. Сочетание насыщенного овощного привкуса с медовой сладостью и пикантными специями дарят оригинальный и сытный салат, которым я неоднократно удивляла гостей.

Закуска лечо с перцем, петрушкой и чесноком на зиму

Лечо из болгарского зеленого перца и чеснока на зиму выходит аппетитным и пряным. Я предпочитаю готовить с зелеными перцами, а некоторые предпочитают использовать в закуске красные экземпляры.

Уровень остроты регулируется, но я люблю салат поострее, потому что использую его к мясу или макаронам.

Рецепт венгерской закуски с петрушкой и чесноком:

Остывшую консервацию переставляю в погреб.

Как закрыть лечо из одного перца без овощей

Бабушкин рецепт лечо хранится в нашей семейной кулинарной книге долгие годы. Я обожаю данный метод консервации перца, так как он содержит минимум ингредиентов, получается ароматным, и никогда не вздувается. Кроме того, получается необыкновенная вкуснотища.

Закатка выполняется в несколько этапов:

Салат «Лечо» из сладкого перца с краснодарским соусом

Простой рецепт станет настоящей находкой для ленивых хозяек. Лечо готовится намного проще и быстрее, чем классические заготовки. На вкус «ленивая закуска» такая же пикантная и насыщенная, как и болгарский салат.

Самый вкусный и быстрый рецепт требует такого набора ингредиентов:

Ароматный густой салат делается по схеме:

Видео о том, как приготовить лечо без добавления уксуса

Такой рецепт зимней закуски идеально подойдет для тех, кто придерживается здорового и полезного питания. В заготовках на зиму это очень актуально и важно. Приготовьте для себя и своих близких такое замечательно блюдо без содержания уксуса и растительного масла.

Ингредиенты:

Также может быть интересно: Фаршированный картофель в духовке. 6 рецептов запекания картошки.

Как сделать лечо с перцем и баклажанами на зиму

Рецепт лечо из болгарского перца на зиму получится, просто пальчики оближешь. Классическая рецептура в этом случае дополнена баклажанами.

Сочетание настолько удачное, что часть приготовленного салата я обязательно оставляю, чтобы съесть сразу.

Делюсь поэтапным рецептом:

Заполняю банки горячим лечо, прикатываю крышками, и ставлю остывать, накрыв полотенцем.

С морковью и лимонной кислотой

Сложность приготовления:
Средняя

Ещё один простой рецепт приготовления вкусного лечо! Морковка придаёт закуске ещё более выразительный вкус и сочность.

Для получения яркого и насыщенного блюда перец лучше брать разноцветный, а для пикантности можно добавить измельчённый стручок чили.

Помыть и почистить все овощи. Помидоры пюрировать блендером (кожу можно не снимать). Морковку пропустить через мелкую насадку мясорубки. Лук нашинковать полукольцами, перец нарезать квадратиками (желательно хотя бы примерно одинаковыми).

В толстодонную кастрюлю влить масло и разогреть. Добавить лук и морковь, слегка потушить, периодически перемешивая. Зажарок быть не должно.

Перец выложить в кастрюлю спустя 15 минут, помешать деревянной лопаткой. Потушить ещё на протяжении 15 минут, затем добавить соус из томатов, соль и сахар. Убавить огонь, и тушить ещё около 40 минут, не накрывая крышкой.

По истечении времени выложить лимонную кислоту частями: жидкость может испариться больше и салат может получиться слегка кисловатым, поэтому стоит добавить сначала половину, перемешать и попробовать на вкус.

Закуску разложить по подготовленным банкам, закатать и убрать под одеяло, поместив крышками вниз. Оставить до полного остывания, затем перенести в постоянное место хранения.

Источник