лефкадия винодельня ресторан меню

30.10.202310.07.2022 admin 0 Comments

Вина «Долины Лефкадия»

«Долина Лефкадия» находится в Крымском районе Краснодарского края. Это уникальное место с неповторимым терруаром, где трудится международная команда специалистов.
Показать полностью. Здесь делают вина, которые удостоены более чем 150 наград на международных выставках и дегустационных конкурсах. В долине Лефкадия есть своя сыродельня, молоко для которой поставляют местные фермеры-участники проекта. Свежие овощи, ягоды и молочные продукты производятся на экологически чистых землях с использованием только натуральных удобрений.

В группе вы всегда можете узнать о дегустациях вин и продуктов «Долины Лефкадия», найти все о винах и виноделии, познакомиться с оригинальными рецептами и прочитать много другой интересной информации. Присоединяйтесь!

Отличные новости! В продажу поступило наше амфорное вино «Лефкадия». Его уже можно приобрести в наших фирменных магазинах, а скоро оно появится и в сетях.

Это вино, созданное из сортов Мерло и Каберне Совиньон. Сам процесс брожения и выдержки происходил в амфоре, глиняном сосуде, где вино закрыли на семь месяцев. Считается, что созревая в глиняной амфоре, вино дышит, развивается максимально естественным путем. Получается живой продукт, насыщенный вкусом и ароматом — со своим неповторимым характером и точным воплощением терруара.

Наше амфорное вино обладает ярким и оригинальным ароматом. В основе — спелые красные фрукты и ягоды: вишня, слива, клубника, малина, специфические бальзамические нотки пряных трав и прополиса. Вкус — элегантный, гармоничный с округлыми танинами и долгим послевкусием.

Источник

Долина Лефкадия: винные реки, сырные берега

В 2006 году в Краснодарском крае предприниматель Михаил Николаев основал винодельческое хозяйство «Лефкадия». Сегодня здесь выращивают 25 сортов винограда и экологически чистые овощи, производят вино, сыры, растительное масло и мед, разводят овец.

Михаила Ивановича Николаева некоторые называют нео-помещиком: банкир и предприниматель, инвестировавший деньги в развитие виноделия в Краснодарском крае, воспринимается местными жителями именно так. К тому же помогает ему сын Михаил Николаев-младший, получивший образование за границей. Владельцы семейного предприятия «Николаев и сыновья» буквально вдохнули жизнь в этот регион: дали людям новые рабочие места, отремонтировали дороги и построили современные здания, организовали охотничье хозяйство, высадили аллею французских платанов, а кое-где даже откорректировали ландшафт! Все это делалось для того, чтобы показать — и у нас можно производить качественное, «честное» вино и вкусные сыры, а винный туризм будет способствовать развитию культуры потребления вина в России.

Виноградники

Виноград на этих землях выращивали еще в XIX веке, с тех пор как в 1873 году на территории нынешнего сельского поселения Молдаванское появились бессарабы. В советское время здесь работал совхоз, а в 1990-е годы виноградники были разорены и заброшены. Михаил Николаев, не имевший ранее отношения к производству вина, пригласил в качестве консультанта-энолога известного французского винодела Патрика Леона, работавшего когда-то с бароном Филиппом де Ротшильдом, Алексисом Лишином и Робертом Мондави. Патрик с самого начала был восхищен местным терруаром, да к тому же долина находится на том же 44 градусе северной широты, что и регион Бордо во Франции, с которым он был прекрасно знаком. Теперь именно месье Леон составляет уникальные купажи и оценивает местные вина. Немного позже, в 2008 году, к команде присоединился французский агроном Жиль Рэй, который вместе с Патриком работал на виноградниках Мутон-Ротшильд в Бордо. По признанию владельцев, винодел и агроном постоянно находятся в небольшом «здоровом» конфликте, например, Жиль рекомендует собирать виноград раньше, чем Поль, или у них могут не совпадать мнения по высадке новых лоз, но все эти эксперименты только способствуют развитию производства. В одном они точно сходятся — использовать химию на виноградниках не стоит.

Сбор винограда осуществляется вручную

Общая площадь долины — 1500 гектаров, виноградники пока занимают всего 80 из них. Сегодня в Лефкадии выращивают около 25 сортов: совиньон блан, шардоне, каберне фран, мерло, вионье, шираз и другие. В 2015 году появились грузинские автохтонные сорта — александроули, саперави, мцване и ркацители. Из последнего делают белое вино, выдержанное в амфорах (!) в течение 3-6 месяцев.

Сегодня винодельческое хозяйство производит линейку премиальных вин «Лефкадия», выдержанных в дубовых бочках, линейку моносортовых и ассамбляжных вин «Ликурия», а также винтажную линейку премиальных моносортовых вин «Коллекция Холостяка». В 2011 году был запущен проект по производству классических игристых вин «Темелион», в линейку которого входят белый и розовый брют, а также винтажный блан де блан.

Про название

Лефкадия — название греческого острова, переселенцы с которого, согласно легенде, когда-то облюбовали эти земли в предгорьях Северного Кавказа. «Лефкадия» в переводе имеет два значения — «страна белого тополя» и «страна белого вина». Во времена Босфорского царства греки наверняка производили здесь вино, и местные жители с гордостью показывают туристам местную достопримечательность — родник, который называют «греческим». «Долина Лефкадия» скоро будет зарегистрирована как территориальный бренд, а вино, произведенное здесь, получит статус вина с защищённым наименованием места происхождения.

Дубовые бочки на винодельне

Сыроварня

Небольшой цех на хуторе Орджоникидзе, производящий несколько видов сыра, появился в 2009 году. Сегодня здесь делают знаменитый камамбер Лефкадии, мягкий бюш и шеврет из козьего молока, грушевидную скаморцу, полутвердые раклет и капретто, нежную риккоту и выдержаную латтерию. За главного здесь молодой сыровар Филипп Колесников, закончивший Кубанский технологический университет.

80% производимых сыров приходится на долю камамбера. На одну «шайбу» уходит 2,2 литра, то есть для производства одного килограмма камамбера необходимо 10 литров молока, поэтому сыр недёшев. Молоко закупают у местных проверенных фермеров, оно проходит щадящую пастеризацию, после чего начинается процесс сыроварения. Сыр созревает в специальных камерах в течение двух недель, но производители рекомендуют еще 20 дней подержать его дома в холодильнике. Одновременно в сыроварне может находится до 40 000 сырных голов разного размера.

Ресторан «Винный дом»

Когда-то у Михаила Николаева был ресторан в Москве, который возглавлял не кто-нибудь, а знаменитый французский шеф-повар Мишель Труагро. Помня, какой это нелегкий труд, открывать ресторан в Лефкадии не спешили. Но пару лет назад все «сложилось»: было построено здание для проведения торжеств, в котором устроили винотеку. Овощи, фрукты и сыры стали производить в достаточном количестве и нашелся хороший шеф Иван Маслов, приехавший сюда специально из Перми. Правильно составленное меню позволяет продегустировать продукты, выращенные в Краснодарском крае: от биоовощей и сыров до дичи из охотничьего хозяйства. Здесь и утиная ножка в медовой глазури с драником из яблока и тыквенным пюре, кундюбки с телятиной и белыми грибами, голубцы из фазана с трюфельным маслом, фазан тапака с кашей из чечевицы и другие авторские блюда. Вообще, главная мечта Михаила Ивановича — сделать в Лефкадии центр развития русской кухни.

На территории «Винного дома» находится Музей виноградарства и виноделия, в котором собраны старинные экспонаты из Франции, Австрии Германии и других стран. Необычные штопоры, кубки XIX века, пара ваз Baccarat, сделанных в XIX веке для очень богатого буржуа из Бордо, или уникальная коллекция пьяных путти известного французского скульптора XIX века Каррье-Беллёза. Также в музее проводятся дегустации под руководством опытнях кавистов.

Ресторан «Винный дом»

Винзавод «Саук-Дере»

В 6 килеметрах от Лефкадии находится легендарный завод «Саук-Дере», который в 2014 году Николаевы решили приобрести и послностью модернизировать. Когда-то здесь были каменоломни, где добывали ракушечник — из него построены все дома в округе, а позже образовавшиеся туннели использовали как естественный холодильник-овощехранилище, ведь температура тут всегда около 13 градусов. В 1920-е годы здесь был организован совхоз «Красный молот», где занимались виноградарством, поэтому после визита на завод в 1937 году Анастаса Микояна тоннели решили использовать как хранилища вин. Во время войны сюда свезли на хранение редкие экземпляры вин из Крыма, что послужило началом огромной госколлекции — на протяжении 50 лет самые интересные вина присылали сюда на хранение со всего Советского Союза. Постепенно система тоннелей расширялась и сегодня их общая площадь составляет около 30 000 квадратных метров! После 1990-х часть коллекции была утрачена, и в целях безопасности пришлось ее национализировать. Сегодня завод находится на реконструкции и работает только на 20 процентов — производит лишь полтора миллиона бутылок в год, зато после ремонта здесь будет не только производится вино, но и планируют проводить экскурсии и дегустации.

Уникальная коллекция вин в подвалах «Саук-Дере»

Источник

Винодельческий район в Краснодарском крае с собственным винным домом, отелем и ресторанами.

Краснодарский край,
с. Молдаванское,
ул. Советская, 9
8:00-17:00

8 861 316 94 91
contact@lefkadia.ru

Москва,
ул. Мясницкая, 35с2
9:00-18:00

8 495 789 88 28
contact@lefkadia.ru

Краснодарский край,
с. Молдаванское,
ул. Фрунзе, 12/1Б

8 800 200 30 33
hotel@lefkadia.ru

Ресторан «Амфора»
9:00-23:00
Завтрак до 11:00

8 961 534 08 76
restaurant@lefkadia.ru

ООО «Гермес»
ИНН 7731395318 | КПП 773101001
Москва, Рублёвское ш., 22К2,
Э/Пом/Комн 5/LXV/9

ООО АФ «Саук-Дере»
ИНН 2337030101 | КПП 233701001
Краснодарский край, Крымский р-н, пос. Саук-Дере, ул. 60 лет Образования СССР, 11

Алкогольная продукция, представленная на сайте lefkadia.ru, может быть приобретена по следующим адресам:
— Краснодарский Край, Крымский Район, с. Молдаванское, ул. Степная, 1Д; розничная продажа осуществляется на основании лицензий на розничную торговлю алкогольной продукции № 23РПА20979;
— Краснодарский Край, Крымский Район, с. Молдаванское, ул. Советская, 9; розничная продажа осуществляется на основании лицензий на розничную торговлю алкогольной продукции № 23РПА20984;
— Краснодарский Край, Крымский Район, пос. Саук-Дере, ул. 60 лет образования СССР, 11; розничная продажа осуществляется на основании лицензий на розничную торговлю алкогольной продукции № 23РПА11840;
— Краснодарский Край, г. Геленджик, ул. Мира, 21; розничная продажа осуществляется на основании лицензий на розничную торговлю алкогольной продукции №23РПА0020985.

Мы не осуществляем доставку алкогольной продукции. Запрет на розничную продажу алкогольной продукции дистанционным способом установлен Федеральным законом от 22.11.1995 № 171-ФЗ «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления (распития) алкогольной продукции».

8 800 200 30 33
contact@lefkadia.ru

ООО «ГЕРМЕС»
МОСКВА, РУБЛЁВСКОЕ Ш., 22К2, Э/ПОМ/КОМН 5/LXV/9
ИНН 7731395318 | КПП 773101001

ООО АФ «Саук-Дере»
КРАСНОДАРСКИЙ КРАЙ, КРЫМСКИЙ Р-Н, ПОС. САУК-ДЕРЕ, УЛ.#NBSP;60 ЛЕТ ОБРАЗОВАНИЯ СССР, 11
ИНН 2337030101 | КПП 233701001

Источник

Вопросы о туризме

Да, конечно. У нас есть прогулочная зона — вход свободный.

На территории прогулочной зоны расположены площадь Агора (воссозданная древнегреческая площадь), пруд с карпами кои, ресторан Амфора, винотека, смотровая площадка, виноградники у ресторана, детская площадка и Французский сад.

Посещение Долины Лефкадия (виноградники, платановые аллеи, лавандовые поля, озеро Гечепсин, мост Долголетия) входит в состав экскурсионных маршрутов.

Мы находимся в Краснодарском крае, Крымский район, с. Молдаванское, ул. Степная 1Д.

Добраться до нас можно на личном транспорте или на такси. Подробные маршруты представлены в разделе «Контакты».

Также, из Сочи до Крымска ходит «Ласточка», из Крымска можно доехать на Яндекс.Такси.

Все виды экскурсий и дегустаций представлены на сайте в разделе «Туризм». Экскурсии проводятся ежедневно, по предварительной брони.

За деталями обращайтесь по номеру: +7 (962) 860-70-43

Нашим гостям мы предлагаем размещение в небольшом гостевом доме «Лефкадия». Он имеет 11 номеров различных категорий и находится напротив винодельни, недалеко от туристического комплекса Долины Лефкадия (приблизительно 1,1 км).

Отдел бронирования гостевого дома Лефкадия: +7 (960) 475-34-57

Да, конечно. Мы с радостью предоставим вам локации Долины Лефкадия для вашего свадебного торжества.

За деталями обращайтесь к нашей коллеге: Ольга, +7 (918) 455-85-16

На территории Долины Лефкадия разрешена безвозмездная съемка на мобильный телефон.

Аренда локаций для свадебных фотосессий и иных съемок, производимых на профессиональную технику — оплачивается согласно прейскуранту.

Ежегодно в период цветения лаванды, мы организуем лавандовый тур.

Следите за новостями в нашем аккаунте Instagram, мы всегда анонсируем лавандовый тур и другие интересные мероприятия.

Мы с радостью принимаем волонтёров в сезон сбора урожая. Профильное образование или опыт приветствуются.

Пишите нам на почту priemnay@lefkadia.ru с заглавной темой «Стажировка на винодельне».

Проекты по недвижимости мы будем анонсировать отдельно. На сегодняшний день мы предлагаем участки под посадку виноградников для создания собственного винодельческого хозяйства.

Если вы заинтересованы в покупке — пишите нам на почту priemnay@lefkadia.ru с заглавной темой «Недвижимость».