легкие завтраки без яиц

Постный завтрак – вкусно, разнообразно и полезно. Варианты блюд, рецепты и способы приготовления постных завтраков

Вот и пост на дворе. Время вспоминать удачные и опробованные постные рецепты и придумывать новые. Наибольшие проблемы с тем, что приготовить в пост, как ни странно, вызывают вовсе не обед и ужин, а завтрак. Попробуем решить их вместе.

Итак, постные завтраки. Вообще, завтракать мы привыкли каждый по-своему. И если один любит перекусывать бутербродом или сладкой булочкой с чаем, то второй потребует кашу, а третий — полноценный завтрак из трех блюд плюс сладкое к чаю. Четвёртому вполне может полюбиться фруктовый салат, и он этим ограничится. Угодить всем будет сложно, но мы постараемся.

Постный завтрак – основные принципы приготовления

Любителям каш легче всего. Ее можно сварить на воде, добавив мед, сухофрукты, ягоды, орехи или просто фрукты.

Коровье молоко заменяют соевым или кокосовым аналогом.

Вместо мясных паштетов во время поста используют овощные. Также отлично подойдет икра из бобовых или овощей.

Для постного завтрака можно приготовить постные блины, оладьи, овощные запеканки. Кстати, оладьи готовят и овощные.

Салаты на завтрак во время поста подают овощные, заправленные любым постным маслом.

Молоко в кофе заменяют соевым аналогом. Также подают компоты, морсы, чай, кофе, кисели или коктейли. Мы предлагаем несколько вариантов постного завтрака. Интересные и полезные блюда и способы их приготовления.

Каши могут быть и сладкие, и соленые. С солеными кашами вполне можно совместить салатики или горсть орехов. Со сладкими кашами — ягодные поливки, мед или горсть свежих ягод.

Чемпионом выступает каша овсяная. Если в нее добавить немного овощной приправы и ложку постного масла, то такую кашу можно есть как гарнир с салатом из огурцов и помидоров или с капустно-огуречным салатом. Если же кашу сварить с добавлением сахара, а сверху высыпать горсть свежих ягод, то получите здоровый и полезный десерт.

Каши могут быть любыми: гречневая, перловая, рисовая. Готовятся они достаточно быстро и хорошо влияют на процесс пищеварения и самочувствие в целом. Не зря практически все диеты базируются на кашах.

Рецепт клюквенного киселя «Любимый»

Ингредиенты

Способ приготовления

1. Клюкву помойте и протрите сквозь сито. Жмых залейте водой и вскипятите.

2. Процедите полученный отвар, влейте еще воды и добавьте сюда же перетертую мякоть клюквы.

3. Поставьте емкость на огонь и вскипятите. Всыпьте сахар. Разведите четыре ложки крахмала в воде. Непрерывно помешивая, введите крахмал в отвар из клюквы. Как только кисель начнет кипеть, снять с огня и остудить.

Пироги

Пироги пекутся заранее и подаются к завтраку. Кусок пирога можно также завернуть с собой на работу или в институт для перекуса.

Пирог с капустой

Готовим постное дрожжевое тесто. Даем ему подойти. За это время готовим начинку. Тушим капусту, отдельно обжариваем лук и морковь, соединяем все вместе. Солим и перчим по вкусу. Тесто делим на две части, на первую выкладываем начинку, накрываем второй половиной. Сверху смазываем постным маслом и протыкаем в нескольких местах вилкой. Даем пирогу подойти и ставим его в духовку минут на 40 при температуре 180 градусов.

Пирог с рыбой

Готовим постное дрожжевое тесто. Даем ему подойти. 1 кг филе рыбы нарезаем на куски, солим и перчим по вкусу. Мелко крошим луковицу. На одну часть теста выкладываем куски рыбы, сверху посыпаем луком и сбрызгиваем постным маслом. Накрываем сверху второй частью теста, бока пирога защипываем по краям. Смазываем постным маслом, протыкаем вилкой в нескольких местах и ставим в духовку. Пирог печется минут сорок при температуре 180 градусов.

Пирог с яблоком и корицей

Готовим постное дрожжевое тесто как в рецепте на булочки с изюмом. Даем тесту подойти. 1 кг яблок очищаем от кожуры и сердцевины, нарезаем яблоки небольшими кусочками. На одну часть теста выкладываем яблоки, равномерно посыпаем их сахаром и корицей. Накрываем пирог второй частью теста. Края пирога защипываем по краям. Смазываем его крепким чаем и даем подойти. Выпекаем пирог минут 40 при температуре 180 градусов.

Рецепт кофе по-турецки

Ингредиенты

три ложки кофе тонкого помола;

щепотка черного перца.

Способ приготовления

1. В джезву отмерьте необходимое количество кофе, добавьте перец и сахар. Влейте немного воды и поставьте на плиту.

2. Держите на плите, пока вода не начнет закипать. Затем долейте воды до краев и отправьте на огонь.

3. Как только кофе начнет кипеть, снимите с плиты, влейте ч. ложку холодной воды и оставьте настаиваться на десять минут.

Оладьи

Оладушки — олицетворения уюта и заботы. К тому же, готовить их действительно просто и быстро. К тому же, если есть их не перед сном, а на завтрак, то на фигуре это практически не отразиться. Особенно если взять парочку оладьев и смешать их с большим количеством фруктов или ягод.

Оладьи дрожжевые с медом и ягодами

В теплой воде растворите дрожжи, добавьте в них немного сахара. Когда дрожжи запенятся, соедините их с другими компонентами и дайте тесту немного постоять. Выпекайте оладушки на раскаленной сковороде. Подайте с медом и свежими ягодами.

Рецепт имбирного чая

Ингредиенты

зеленый чай – четыре ч. ложки;

горячая вода – 700 мл;

имбирь корень – кусочек в 1 см.

Способ приготовления

1. Корень имбиря очищаем и нарезаем слайсами как можно тоньше.

2. Чайник ополаскиваем кипятком, засыпаем в него зеленый чай, добавляем имбирь и заливаем крутым кипятком. Закрываем крышку, а сам чайник накрываем сложенным в несколько раз полотенцем и оставляем настаиваться на пять минут.

Булочки

Хрустящие булочки ценны не только своим вкусом, но и запахом. Булочки с джемом, корицей и свежевыжатым соком отлично подойдут не только для обычных быстрых завтраков, но и для неспешной трапезы на выходных.

Слоеные булочки с сахаром и корицей

Разверните слоеное тесто. Смажьте поверхность постным маслом и посыпьте сахаром и корицей. Сверните тесто в трубочку и нарежьте кусками по 2 см толщиной. Выпекайте полученные рулетики в разогретой духовке минут 15 на максимальной температуре до золотистого цвета.

Дрожжевые булочки с изюмом (замороженные)

Распустите дрожжи в теплой воде. Когда они запенятся, добавьте все компоненты и замесите мягкое тесто. Дайте тесту немного постоять. Раскатайте тесто толщиной 1 см, смажьте поверхность постным маслом, посыпьте сахаром и изюмом. Сверните тесто, заворачивая сахар и изюм внутрь. Нарежьте полученный рулет на куски толщиной 3 см. Сложите булочки на разделочную доску, покрытую бумагой для выпечки, и заморозьте. Утром достаньте необходимое количество булочек и поставьте их в духовку при температуре 50 градусов. Когда булочки вырастут, увеличьте температуру до 180 градусов и выпекайте до подрумянивания минут 20-30.

Рецепт постного смузи с бананами

Ингредиенты

яблочно-персиковый сок – 200 мл;

семена тыквы – ст. ложка;

Способ приготовления

1. В чашу блендера выложите очищенные семена тыквы и овсяные хлопья. Измельчите все в порошок.

2. С банана снимите кожуру, нарежьте кусками и выложите в блендер к остальным продуктам. Смешиваем все вместе блендером, пока не получится пюре однородной консистенции.

3. Затем в чашу вливаем сок и снова все взбиваем блендером. Разлейте готовый смузи по стаканам и украсьте листочками мяты.

Бутерброды

В общем смысле бутерброд — это кусок хлеба или тоста и что-нибудь съедобное сверху. Тут возможны варианты. Вариант проверенный и знакомый: оформляем кусок хлеба или тоста хумусом, кусочком помидора, огурца и листком салата. Следующие варианты буду давать по рецептам.

Грибная икра

Форшмак

Сельдь очищаем от костей и пленок. Луковицу притушиваем на сковороде, морковь отвариваем. Все составляющие взбиваем блендером или пропускаем через мясорубку. Складываем в стеклянную банку. Подаем с зеленью.

Брушетта

Помидоры ошпарить кипятком и снять кожуру, нарезать кубиками. Тосты или поджаренный хлеб натереть чесноком, сверху выложить приготовленные помидоры. Посолить, сбрызнуть оливковым маслом, украсить листиками базилика.

Делаем полезный завтрак на скорую руку школьнику 10 – 12 лет

Собираясь в школу, ребенок не всегда желает с утра кушать. Но от этого блюда он точно не откажется ни при каких обстоятельствах! Гранола домашнего приготовления может использоваться как в качестве перекуса, так и в качестве основного блюда. Поверьте, это даже круче, чем фитнес-батончики!

Возьмите:

Способ приготовления по этапам:

Картофельные котлеты

Ингредиенты

Приготовление

Как еще приготовить яйца

Что приготовить на завтрак из творога – быстрый и вкусный рецепт

Это творожное блюдо готовится буквально за 20 минут. Получаются замечательные лепешки или толстые блинчики – кому как нравится их называть. Такое блюдо рекомендуется разрезать на кусочки после приготовления (перед подачей на стол).

Подготовьте:

Способ приготовления по этапам:

Взбиваем яйцо с молоком. Добавляем муку, перемешиваем в тесто и кладем творог, снова перемешиваем.

Разогреваем сковороду, смазываем маслом и выпекаем на ней блинчики до готовности. Перед подачей на стол можно порезать на кусочки, приятного аппетита!

Готовим завтрак за 5 минут для папы (из молока и яиц)

Папы нуждаются в заботе не меньше мам. Поэтому их вы можете порадовать легким в приготовлении, но сытным омлетом с сыром и прованскими травами. Итак, приступим.

Возьмите:

Способ приготовления по этапам:

Яйца смешиваем с молоком, солим, специи добавляем по вкусу.

На холодную сковороду выкладываем тертый сыр и только потом нагреваем его.

Когда сыр расплавится и закипит, выливаем яйца. Закрываем крышку и жарим до готовности. Потом подаем к столу, приятного аппетита!

Рулет из лаваша с овощной начинкой

Овощи, завернутые в лаваш – это не просто аппетитный, а очень вкусный и полезный постный завтрак. Рецепты с фото простые и интересные предлагают различные сырные начинки. Сегодня же мы обойдемся без них. Гарантируем: блюдо абсолютно не потеряет во вкусе, а только выиграет своей низкой калорийностью.

Компоненты:

Рулет из лаваша с овощной начинкой

Технология приготовления:

Коврижка

Постная коврижка — это наше все. Существуют всевозможные рецепты ее приготовления. Вспомним некоторые.

Банан очищаем и растираем вилкой в пюре. Яблоко очищаем и натираем на крупной терке. Соединяем все компоненты и выливаем полученное тесто в форму, выстеленную бумагой для выпекания. Печем коврижку 30 минут при температуре 180 градусов.

Маргарин перетираем с мукой. Соединяем все компоненты и аккуратно перемешиваем. Тесто выкладываем в форму, выстеленную бумагой для выпекания. Печем коврижку 30-40 минут при температуре 180 градусов.

Приятных вам завтраков и хорошего настроения!

Источник

Быстрые сытные завтраки перед работой. Без яиц и овсянки

Собрали рецепты завтраков, на приготовление которых уходит до 10 минут, заодно рассчитали КБЖУ — соотношение килокалорий, белков, углеводов и жиров.

Тост с авокадо и черри

Пятиминутный рецепт, для которого понадобятся хлеб, спелый авокадо и помидоры черри. Хлеб нужно нарезать и поджарить в тостере или на сухой сковороде. Авокадо помыть, разрезать на две половинки, мякоть вынуть ложкой в небольшую миску и помять вилкой. К мякоти авокадо по вкусу добавить соль, перец или сок лимона. Черри помыть и нарезать на половинки. На хлеб выложить пасту из авокадо, а сверху — черри.

Можно обойтись и без помидоров, а тосты посыпать кунжутом или крошкой из жареных арахисов.

В двух тостах из белого хлеба и одного среднего авокадо 295 килокалорий, 33 грамма углеводов, 14 граммов жиров и 7 граммов белка.

Творог с ягодами или фруктами

Нужно взять творог, положить в тарелку и добавить ягоды или фрукты. Например:

Перемешать и съесть. Если творог сухой, к нему можно добавить ложечку сметаны или йогурта без наполнителей.

В таком завтраке много белка, а количество жиров зависит от жирности творога. Например, в стограммовой порции творога 5%-й жирности с половинкой яблока и корицей 173 килокалории, 16,8 грамма углеводов, 16,3 грамма белка и 5,2 грамма жиров. Чтобы было сытнее, можно увеличить количество творога в два раза.

Бутерброд с арахисовой пастой и бананом

Вариант быстрого завтрака для тех, кто любит утром съесть что-то сладкое. Понадобятся хлеб, арахисовая паста и спелые бананы.

Хлеб нарезать и поджарить в тостере или на сухой сковороде, банан помыть и нарезать кружочками. На хлеб намазать арахисовую пасту и выложить банановые кружочки.

В завтраке из двух ломтиков белого хлеба, двух столовых ложек арахисовой пасты и одного банана 437 килокалорий, 54,9 грамма углеводов, 13,2 грамма белка и 19,2 грамма жиров. Больше всего килокалорий приходится на арахисовую пасту — в одной столовой ложке 101 килокалория.

Рулет с тунцом и овощами

Рулет с тунцом и овощами может быть как завтраком, так и обедом. Понадобятся банка консервированного тунца — нужен тот, что без масла, только тунец и соль, лаваш или пшеничная лепешка, овощи и ложечка растительного масла.

Тунец открыть, слить сок и положить в миску. Овощи, например, помидор, огурец и салат айсберг, помыть, нарезать и смешать с чайной ложкой растительного масла. По вкусу добавить перец или паприку, соль добавлять не стоит — хватит той, что в тунце. Смешать овощи с тунцом, выложить смесь на край лаваша или лепешки и скрутить в рулет.

В порции из одного листа лаваша и банки тунца 481 килокалорий, 60 граммов углеводов, 48 граммов белка и 6,1 грамма жиров. Тем, кто следит за количеством углеводов в рационе, можно убрать из рецепта лаваш и оставить только салат — тунец и овощи с маслом.

Источник

Легкие завтраки без яиц

Ищите рецепты завтрака без яиц для своего палео или стиля жизни AIP? Вот большое разнообразие! Все они свободны от яиц, глютена, зерна, молочных продуктов и бобовых.

В то время как яйца от кур, выращенных на пастбищах, являются супер-пищей, некоторым людям необходимо исключить их из рациона в рамках испытания на элиминацию (например, по протоколу Палео-аутоиммунного (AIP)) или из-за аллергии или чувствительности. Другие просто хотят поэкспериментировать с новыми продуктами для детей.

Эти рецепты палео-завтрака без яиц, представленные ниже, охватывают спектр от сладкого до соленого и от сырого до приготовленного, и используют свежие полезные ингредиенты палео. Не переусердствуйте с рецептами, основанными на орехах и семенах, и постарайтесь сделать животные белки и овощи основной частью вашей диеты Палео, или, как я ее называю, Диеты для людей Наслаждайтесь!

🍝 Гранола из фруктов и орехов с семенами чиа и кокосом
Ингредиенты:

2 чашки тертого кокоса

1 чашка сушеной клюквы

1 чашка сушеной вишни

1 чашка золотого изюма

1 чашка грецких орехов (пропитывается, если это возможно)

1 чашка нарезанного миндаля (пропитывается, если это возможно)

1 чашка семян подсолнечника (пропитывается, если это возможно)

1 чашка тыквенных семечек (пропитывается, если это возможно)

2 чашки кокосового масла

2 столовые ложки корица

Разогреть духовку до 250 градусов.

В кастрюле растопить кокосовое масло и мед вместе на медленном огне и взбить до смешивания. Добавьте ваниль и снимите с огня. В огромную миску (или две большие миски, если у вас нет большой миски 🙂 ) орехи, семена, сухофрукты и кокос. Посыпать корицей сухую смесь и перемешать, чтобы смешать. Вылейте смесь меда / кокосового масла по сухим ингредиентам и перемешайте, пока все не будет покрыто. Смажьте несколько противней (я должен использовать 3 противня для полной выпечки) кокосовым маслом, вылейте смесь гранолы на противень и разложите в один слой. Выпекать в течение часа, периодически помешивая. Вы хотите, чтобы гранола была золотисто-коричневой. Через час гранола все равно будет казаться влажной, но после высыхания она высыхает и становится хрустящей. Осторожно, чтобы не пережарить его, так как сухофрукты приобретают странный жженый вкус. Я узнала это опытным путем к сожалению.

Храните Гранолу в стеклянной банке в холодильнике, чтобы она была свежей и чтобы орехи и семена не прогоркли.

🥞 Палео блинчики из муки поддорожника.
Тесто очень густое! Но не волнуйся, это нормально.

Одно замечание о рецепте: жидкое тесто будет очень густым, но это нормально. Не поддавайтесь соблазну добавить кучу дополнительной воды, чтобы попытаться разбавить ее. Кроме того, готовый продукт действительно впитывает то, что вы положили на него. Если вам нужно следить за потреблением сахара, будьте осторожны с кленовым сиропом! Лучшим выбором может быть ягодный топпинг, описанный в инструкции.

Этот рецепт был вдохновлен рецептом Барри Фарма, который я нашел после поиска рецептов муки подорожника. Вы можете купить муку подорожника на Amazon.com

1 чашка муки подорожника

1 чайная ложка смеси специй с тыквой, корицей или ванильным экстрактом

1/4 ч.л. неочищенной морской соли

3/4 чайной ложки пищевой соды

3 столовые ложки кокосового масла

Яичный заменитель (для аутоиммунного палео протокола) я использую 2 столовые ложки желатина

6 столовых ложек воды

1 столовая ложка дополнительного кокосового масла (всего 4 столовые ложки)

В большой миске смешайте муку подорожника, смесь специй или простую корицу, морскую соль и пищевую соду. Если вместо специй используется экстракт ванили, добавьте его вместе с другими влажными ингредиентами.

Желатин, кокосовое масло и воду и взбивайте, пока жидкое тесто не станет однородным.

Нагрейте кокосовое масло в большой сковороде на среднем огне. Используйте столовую ложку (которой вы едите, а не ту, которой вы меряете), чтобы набрать жидкое тесто и поместить в разогретое масло. Это жидкое тесто будет толстым, поэтому вам придется использовать ложку, чтобы выровнять его и придать ему форму. Работайте партиями, чтобы приготовить все блины и постараться не толпить их на сковороде.

Готовьте по несколько минут с каждой стороны, используя лопаточку, чтобы перевернуть. Иногда я готовлю их более одного раза с каждой стороны. Вы просто хотите убедиться, что они обжарены с обеих сторон.

Как приготовить желатин. Большинство веб-сайтов советуют вам сначала смочить каждую 1 столовую ложку желатина 1 столовой ложкой воды комнатной температуры, а затем растворить 2 столовые ложки кипящей воды. Я нашел другой метод, который, на мой взгляд, работает лучше: положите 3 столовые ложки воды на каждую 1 столовую ложку желатина в маленькую кастрюлю. Сверху посыпать желатином, чтобы «зацвести» (намочить), помешивая по мере необходимости, чтобы убедиться, что он весь смочен. Делайте это медленно, чтобы сгустки не образовывались, так как их будет очень трудно растворить. Затем нагрейте кастрюлю на среднем огне и размешивайте до полного растворения желатина. Перелить в миску и добавить оставшиеся влажные ингредиенты (включая дополнительное кокосовое масло) и перемешать. Добавьте сухие ингредиенты во влажную и хорошо перемешайте, чтобы смешать в тесто. Готовьте, как описано выше. Внутренняя часть блинов без яиц будет немного более липкой, чем если бы они были сделаны из яиц, но они все еще имеют прекрасный вкус!

Хотите сделать это, используя свежие зеленые бананы вместо муки подорожника? Проверьте мой рецепт для зеленых блинов без подорожника (AIP-совместимый).

🥥 Чиа Кокосовая и клубничная каша

Сегодня я делюсь рецептом вкусной и легкой беззерновой каши, которую можно приготовить очень быстро утром. Помимо некоторых основных ингредиентов, которые должны быть в каждой кладовой палео, я также использую вкусный суперпищевой порошок для дополнительного усиления антиоксидантов. Я тестировала несколько продуктов от Nature’s Way Superfoods и, поиграв с их порошком Super Greens + Wild Reds, я придумал идею для этого прекрасного рецепта.

Наслаждайтесь этой красивой кашей из кокосового ореха чиа в холодном виде или разогрейте ее в кастрюле с добавлением кокосового молока и воды. Миндальное молоко можно использовать вместо кокосового молока.

2 столовые ложки семян чиа

1 чайная ложка Nature’s Way Супер зелень + порошок диких красных

1/2 среднего зеленого яблока, тертого (кожа и сок)

2 столовые ложки сушеного несладкого кокоса

2 столовые ложки жареного фундука (миндаль также можно использовать)

1/2 чашки кокосового молока

3–4 клубники (наполовину нарезанные)

Кокосовый йогурт или обычный жирный несладкий йогурт для подачи

Источник