ленивая лазанья с макаронами и курицей в духовке рецепт
Ленивая лазанья с макаронами и фаршем
Ленивая лазанья с макаронами и фаршем
Хочу предложить простой рецепт ленивой лазаньи с макаронами и фаршем. Такое сытное и вкусное блюдо можно приготовить к обеду или ужину для своей семьи. Фарш для лазаньи лучше взять куриный или свиной. Уверена, эта простое и вкусное блюдо вам понравится!
Ингредиенты
Этапы приготовления
Очищенный репчатый лук мелко нарезать.
Морковь очистить и натереть на крупной тёрке.
На сковороде разогреть растительное масло, выложить лук и обжарить, иногда помешивая, до прозрачности.
К обжаренному луку выложить натёртую морковь и обжарить на среднем огне, помешивая, в течение 5 минут.
Затем к обжаренным овощам выложить фарш (я использовала куриный фарш).
Обжарить фарш с овощами в течение 10 минут на среднем огне, разбивая комочки мяса и периодически перемешивая.
Затем добавить соль, специи по вкусу и томатную пасту, тщательно перемешать, потомить пару минут на небольшом огне и снять с огня.
На дно жаропрочной формы выложить часть сухих макарон.
Затем выложить небольшое количество мясного фарша, равномерно распределяя его.
Сыр натереть на крупной тёрке. Посыпать фарш частью натёртого сыра.
Повторить слои, выкладывая макароны, фарш и сыр. Затем ленивую лазанью, состоящую из макарон, фарша и сыра, залить молоком.
Верх лазаньи щедро посыпать сыром. По желанию, сверху можно выложить половинки помидоров черри и присыпать паприкой.
Запекать лазанью в разогретой духовке при температуре 180 градусов 1 час.
Вот такая аппетитная и очень вкусная ленивая лазанья с макаронами и фаршем получается.
Лазанья из макарон
Лазанья, которая так часто поедается героями заграничных кинофильмов, может быть приготовлена без специальных листов теста. Так называемая ленивая лазанья, а по-русски — запеканка, готовится из простых макарон и даже блинов. Желательно взять хорошие макаронные изделия, сделанные из твердых сортов пшеницы. Не переварить, иначе макароны превратятся в кашу.
Лазанья из макарон с фаршем
Вполне себе заменит традиционное кушанье ленивая лазанья из макарон с мясным фаршем. Вид макаронных изделий не принципиален. Подойдут даже рожки.
Только берите макароны, изготовленные из твердых сортов пшеницы. Они не потеряют форму при варке, при последующем запекании макаронника в духовке.
Потребуется:
— 450 гр макаронные изделия;
— 400 гр постный фарш;
— луковица;
— 0,5 ст. ложки оливкового масла;
— 4 зубца чеснока;
— соль;
— перец черный;
— 700 гр помидоры;
— 0,5 стакана сливок густых, тертого пармезана и моцареллы;
— 400 гр тертой моцареллы;
— зелень сушеная;
— 400 гр рикотты (можно заменить творогом).
— 2 яйца.
Варите макароны в подсоленной воде около 3 минуток, затем отвар слейте.
Разогрейте сковородку с оливковым маслом.
Обжарьте мясной или куриный фарш в течение пары минут. Полностью фарш приготовится уже в духовом шкафу.
На сковороду добавьте нарезанную луковицу, чеснок, посолите и поперчите.
Тушите фарш с луком 7 минут на средней мощности конфорки.
В блендере измельчите помидоры, перелейте к фаршу. Положите туда же смесь сухих трав. Тушите все вместе 8 минут под закрытой крышкой.
Приготовьте сырную начинку. Соедините в миске рикотту, пармезан и моцареллу с яйцами. Посолите, поперчите, посыпьте другие приправы по своему вкусу.
Когда соус для лазаньи будет готов, выключите плиту. Влейте в соус сливки, покрошите свежую зелень.
Если жидкость из соуса испарилась, он загустел, влейте немного кипятка.
Смешайте соус с фаршем и макаронами, выложите половину массы в форму для выпечки. Сделайте слой из части моцареллы.
Распределите оставшиеся макароны по форме. Прикройте остальной моцареллой.
Ленивая лазанья с макаронами и курицей
Для выпечки макаронника потребуется форма для выпечки или противень, а также фольга. Связующим продуктом в этом рецепте лазаньи будут сыр, творог, яйцо.
Ингредиенты:
Вначале разрежьте шампиньоны на четвертинки.
Мелко нашинкуйте луковицы.
Мясо курицы нарежьте небольшими кусочками.
Разогрейте на сковороде оливковое масло, положите нашинкованный лук, пассеруйте до золотистого цвета.
Добавьте к луку шампиньоны, потушите 7-10 минут.
Положите на сковороду куриные кусочки, посолите, поперчите, посыпьте сушеным базиликом.
Обжаривайте мясо до готовности курицы. После чего залейте на сковороду томатную пасту, насыпьте рубленую зелень петрушки, сахар (на любителя).
Перемешайте и тушите курицу со специями на медленном огне 10-15 минут.
Сделайте заливку из творога. Для этого в миске перемешайте творог, яйцо, тертый пармезан, петрушку и базилик, соль и перец.
У некоторых хозяек возникает вопрос: «Нужно ли варить макароны для лазаньи». Конечно, нужно. Но не до состояния каши. Они должны оставаться немного твердыми, al dente.
Отварите макаронные изделия по инструкции, указанной на упаковке. Слейте воду, промойте макароны горячей водой.
Возьмите форму для запекания, смажьте растительным маслом. Выкладывайте слои макаронника:
— курица с грибами;
— макароны;
— творог с зеленью;
— моцарелла, нарезанная тонкими пластинками.
Повторите выкладку слоев для ленивой лазаньи с макаронами. Последним должен быть слой из курицы с грибами, посыпанный тертым пармезаном.
Накройте форму с ленивой лазаньей фольгой. Отправьте в нагретую до 200 градусов духовку на 30 минут.
Затем фольгу снимите. Подрумянивайте лазанью с макаронами и курицей в духовке еще 10 минут.
Я бы не сказала, что хозяйка, которая приготовит макаронник, ленива. Напротив, ей пришлось постараться, чтобы сделать ленивую лазанью, это вкусное и красивое блюдо.
Ленивая лазанья из макарон с колбасой
Простенький вариант лазаньи можно сделать макарон с колбасой. Для этого кушанья берите макаронные изделия из твердых сортов пшеницы. Они полезные, вкусные, не слишком развариваются.
Продукты:
— 250 гр вареная колбаса;
— 250 гр макароны из твердых сортов пшеницы;
— 350 гр твердый сыр;
— 3 луковицы;
— 3 зубца чеснока;
— 3 ст. ложки томатного соуса/пасты/кетчупа
— 3 ст. ложки растительного масла;
— 0,5 ч. ложки хмели-сунели;
— щепотка паприки;
— 1 лавровый лист;
— щепотка соли.
Сначала на основе колбасы сделайте соус, заливку для лазаньи. Колбасу нарежьте брусками. Выложите брусочки на разогретую сковороду с маслом.
Обжарьте кусочки колбасы на среднем огне до появления аппетитной корочки.
Очистите, нашинкуйте луковицы. Отправьте к колбасе. Перемешайте, обжаривайте 3 минуты.
Чеснок очистите, порубите мелко ножом. Переложите к луку с колбасой.
Посыпьте хмели-сунели, сладкую паприку (можете взять любые другие специи), положите лавровый лист. Если колбаса не очень соленая, можете соус посолить. Перемешайте, обжарьте еще три минуты.
Выложите на сковороду томатный соус. Можете взять магазинный соус, или изготовленный из собственных заготовок. Заменить заливку для лазаньи можно кетчупом или разведенной в воде томатной пастой.
Влейте 50 мл кипяченой воды. Хорошо перемешайте, убавьте мощность конфорки. Накройте крышкой, тушите в течение 10 минут.
Отварите макароны. Поставьте на плиту фильтрованную воду (2,5 литра). При закипании посолите, насыпьте макароны. Варите до готовности.
Натрите на крупной терке сыр. Его должно быть реально много, чтобы лазанья получилась вкусной.
Форму для запекания смажьте растительным маслом.
Выложите на дно половину колбасного соуса. Затем сделайте слой макарон и сыра.
Затем делайте слои соуса, макарон, сыра.
Поставьте форму в духовку, нагретую до 200 градусов. Лазанья запекается около 20 минут до румяной корочки сверху. Все продукты уже прошли термическую обработку, поэтому лазанья успеет пропечься.
Достаньте запеканку из духовки, немного остудите, только потом разрезайте. Тогда кусочки будут более аккуратными.
Готовую ленивую лазанью посыпьте свежей зеленью: укропом или зеленым луком.
Оставшаяся от обеда лазанья пускай хранится в холодильнике. Можете разогреть еду в СВЧ, чтобы подать на следующий день.
Ленивая запеканка из пельменей — супер быстрый рецепт приготовления запеканок здесь.
Ленивая лазанья с фаршем — рецепты из лаваша, макарон в духовке
Настоящая лазанья — целое искусство, приготовление её занимает довольно много времени, поскольку тесто для нее делается вручную. Ленивую лазанью придумали те, кто хотел полакомиться любимым блюдом итальянской кухни, но не имел возможности тратить много сил и времени на её приготовление. Они просто исключили процесс замеса теста, заменив его другими продуктами.
Для запекания ленивой версии лазаньи в домашних условиях необходима мучная основа. И это не обязательно специальные листы для нее. Можно взять обычный лаваш, а рачительные хозяйки используют оставшиеся с ужина макароны и даже пельмени. Так поступают не только наши женщины. В Италии, родине запеканки, многие хозяйки готовят также.
Ленивая лазанья с фаршем из лаваша – рецепт без соуса Бешамель
Самый простой способ приготовления лазаньи на скорую руку из лаваша. Вместо традиционного соуса Бешамель возьмем обычную сметану, это значительно сократит время приготовления.
Покрошите луковицу кубиками произвольного размера.
Потрите морковку на мелкой терке.
Выложите на сковороду сначала луковую нарезку. Пассеруйте до прозрачности. После добавьте морковь. Обжаривайте овощи до красивой румяности.
Выложите фарш. Не сбивая огня в первые минуты, начните обжаривать, попутно разбивая лопаточкой большой ком на мелкие фракции.
Вскоре мясо выделит сок, чуть сбавьте огонь, но немного. В этот момент подсолите и поперчите фарш. Жарьте, пока жидкость почти выпарится, не забывая часто помешивать содержимое.
Добавьте томатную пасту, перемешайте. Выключите конфорку.
Замерьте размеры вашей жаропрочной формы. Поделите лаваш на несколько частей, соразмерных её диаметру – это примерно 6 штук.
Щедро промажьте дно и боковины формы маслом. Уложите на донышко лист лаваша – это станет основой лазаньи.
Положите на лист большую ложку сметаны, распределите по поверхности. Сверху положите фарш, разровняйте.
Накройте заготовку следующим листом лаваша. И повторите действия: промажьте сметаной и выложите фарш. Верхний слой непременно делайте из лаваша. Чуть примните конструкцию руками.
У вас должно остаться еще немного сметану. Смажьте ею верхнюю лепешку. Натрите сыр крупной стружкой, рассыпьте по сметане.
Поместите форму в духовку, предварительно прогретую до 180 о С. Включите таймер на 20 минут.
А вот и результат ваших хлопот – вкуснейшая ленивая лазанья.
Соус Бешамель для лазаньи
Классическую лазанью готовят непременно с соусом Бешамель. Не станем нарушать традицию и научимся его готовить. Соус пригодится нм для следующих рецептов ленивого блюда.
Ленивая лазанья с макаронами, фаршем и грибами
Как и в предыдущем варианте, понадобится фарш, но в основу лазаньи лягут макароны. Возможно, они остались со вчерашнего ужина. А нет – отварите свежую порцию. А вдруг, у вас найдется немного пельменей? Замените ими макароны и вы получите не менее вкусную лазанью.
Как сделать лазанью с куриным фаршем и лавашем
Хороший вариант приготовления ленивого блюда с куриным фаршем.
Рецепт ленивой лазаньи с колбасой
Авторский видео-рецепт лазаньи с ветчиной от Ольги Матвей
У известной многим по видео Ольги Матвей имеется своя версия быстрой лазаньи в домашних условиях, которая по вкусу ничуть не уступает приготовленной профессионалам. И даже превосходит. Приятного аппетита!
ТОП-6 рецептов лазаньи с курицей
Лазанья с курицей — это сытное и вкусное блюдо итальянского происхождения. Оно является популярной и более диетической заменой классической лазаньи с фаршем. Яство представляет из себя листы теста, приготовленные по особой технологии, промазанные соусом, начинкой из курицы и овощей, посыпанные сыром. Кушанье невероятно популярно не только на территории Апеннинского полуострова, но и по всему миру.
Особенности приготовления лазаньи с курицей
Если брать готовые листы теста, то приготовить это блюдо будет не сложнее, чем макаронную запеканку. Но все же есть несколько нюансов, которые помогут сделать кушанье по-настоящему вкусным и аппетитным.
Тесто для лазаньи с курицей и соусом бешамель очень просто готовится в домашних условиях. Понадобится 2,5 стакана муки, 1 стакан воды, 3 куриных яйца, масло оливы и соль. Из этих ингредиентов нужно замесить некрутое, эластичное тесто. Количество муки, в зависимости от ее сорта, можно варьировать по своему усмотрению. Затем его нужно охладить в течение 30-60 минут в холодильнике, после чего можно начинать раскатку. Пласты должны быть одинаковой толщины, тонкими, но не пропускающими свет.
Главным соусом для различных рецептов лазаньи с курицей выступает бешамель. Для его приготовления понадобится сливочное масло, молоко, пшеничная мука, соль, черный молотый перец, мускат и лист лавра. Нужно подогреть молоко вместе с указанными специями, после чего выловить лист лавра и выбросить, молоко — снять с плиты. В растопленное масло добавить муку, дождаться золотистого оттенка и влить молоко. Уваривать до загустения. Должна получиться консистенция жидкой сметаны.
Вот несколько советов, как приготовить лазанью с курицей в домашних условиях:
Готовую горячую лазанью с курицей в домашних условиях не рекомендуется разрезать и есть сразу же. Ей нужно время, чтобы пропитаться и настояться. Для этого можно дать остыть блюду в течение 2 часов или убрать на ночь в холодильник, а на следующий день просто разогреть. Таким образом, тесто станет мягче, начинка — сочнее, все вкусы и ароматы перемешаются и раскроются.
ТОП-6 рецептов приготовления лазаньи с курицей
Лазанья — это универсальное блюдо, отличающееся тем, что в него можно добавить разнообразные продукты — от клубники до мяса птицы. Изменяя ингредиенты по своему усмотрению, каждый раз можно получать абсолютно новое блюдо, которое будет удивлять своим восхитительным вкусом и ароматом. Далее рассмотрим лучшие и самые популярные рецепты с применением мяса курицы.
Лазанья с курицей и сыром
Это классический вариант блюда с мясом птицы и сыром. В нем нет лишних ингредиентов, и приготовление не составит труда. Применяется классический сливочный соус и большое количество твердого сыра, который можно подобрать по своему вкусу.
Пошаговое приготовление лазаньи с курицей и сыром:
Лазанья с курицей и беконом
Аппетитное и сытное блюдо для большой компании или ужина в кругу семьи. Такой рецепт приготовления лазаньи с курицей особенно угодит вкусам мужской половины человечества, отлично подойдет в качестве горячей или холодной закуски.
Ингредиенты:
Пошаговое приготовление лазаньи с курицей и беконом:
Лазанья с курицей и шпинатом
Облегченный вариант популярного итальянского блюда, обладающий превосходным вкусом. Начинка из шпината с курицей особенно хороша в сочетании с 3-мя видами сыра.
Ингредиенты:
Пошаговое приготовление лазаньи с курицей и шпинатом:
Лазанья из лаваша с курицей и грибами
Если по каким-то причинам не удалось обзавестись готовыми листами лазаньи и нет времени на приготовление домашнего теста, то всегда можно обойтись обычными тонкими лавашами, применив их в качестве основы. В этом простом рецепте лазаньи из лаваша с курицей будут использованы ароматные шампиньоны. Их можно заменить любыми другими грибами по вкусу.
Ингредиенты:
Пошаговое приготовление лазаньи из лаваша с курицей и грибами:
Лазанья с курицей и кабачками
Лазанья из кабачков с курицей имеет оригинальный нежный вкус и тающую во рту структуру. Кушанье менее калорийное и более полезное, чем другие, более тяжелые варианты. Как понятно из названия, вместо макаронных изделий в качестве основы выступает цуккини. Отличный вариант для легкого и сытного ужина!
Ингредиенты:
Пошаговое приготовление лазаньи с курицей и кабачками:
Лазанья с курицей и брокколи
Быстрый и простой рецепт для любителей легких и полезных запеканок. Лазанья с курицей и овощами характеризуется аппетитным сочетанием продуктов. По желанию в такую запеканку можно добавить и другие овощи, например, цветную капусту, помидоры, кабачки.
Ингредиенты:
Пошаговое приготовление лазаньи с курицей и брокколи:
Видео-рецепты лазаньи с курицей
ЛАЗАНЬЯ (без листов и лаваша). ИЗ МАКАРОШ. ОБАЛДЕННО ВКУСНО. МАСТЕР-КЛАСС С ФОТО)))
500 г пасты пенне (перьев)
500 г мясного фарша
2 луковицы
1 красный сладкий перец
2 ст. л. томатной пасты
2 ст. л. красного сухого вина
150 г тертого сыра
небольшой пучок петрушки
200 мл молока
2 ст. л. сливочного масла
2 ст. л. муки
соль и перец по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Лук мелко режем и обжариваем в течение 3 минут на растительном масле.
Бросаем к мясу мелко нарубленную петрушку и томатную пасту, перемешиваем и тушим 4 минуты.
Макароны отвариваем, сливаем воду, затем добавляем 0,5 ст. л. оливкового масла и перемешиваем.
МНЕ КАЖЕТСЯ, ЧТО ЕСЛИ В РЕЦЕПТ ЕЩЕ ДОБАВИТЬ ГРАММ 100-120 ТЕРТОГО СЫРА И ИМ ПОСЫПАТЬ ПОСЛЕ СОУСА, БУДЕТ ВООБЩЕ КАК НАСТОЯЩАЯ ЛАЗАНЬЯ. И СЫР ПРИ ЭТОМ ДОЛЖЕН БЫТЬ МОЦАРЕЛЛО, ОН ТЯНЕТСЯ И НЕ СОЛЕНЫЙ. ПРЕКРАСНО ПОДОЙДЕТ К ДАННОМУ БЛЮДУ. НУ ЭТО МОЕ ДОБАВЛЕНИЕ, ЕСЛИ КТО СЧИТАЕТ СЫР ЛИШНИМ, МОЖЕТ НЕ ДОБАВЛЯТЬ.
ЕЩЕ ЧТО ВНЕСЛА СВОЕГО:
Когда обжаривался фарш с луком, я в него добавила приправу для пиццы и запеканки и чуть базилика сушеного. НО. Как в рецепте в фарш я не добавляла томат-пасту и болгарский перец. Вместо этого я добавила кетчуп-лечо Махеев, в нем есть мелко нарезанные сырая морковка, лук и тот самый болгарский перец. Помазала на фарш как бы зигзагообразно. В соус из масла, муки и молока я тоже добавила приправу для пиццы и запеканки. Вот какая она