ленивые голубцы без мяса рецепт
Постные ленивые голубцы
Постные ленивые голубцы
Ингредиенты
Этапы приготовления
Рис хорошо промыть (до прозрачной воды). Полностью залить рис чистой холодной водой, поставить на огонь, после закипания уменьшить огонь и отварить до полуготовности (сверху рис должен стать мягким, а внутри остаться ещё сырым), лишнюю воду слить через дуршлаг. Переложить рис в глубокую миску, пусть остывает.
Морковь и лук очистить, морковь натереть на средней или крупной тёрке, лук мелко нарезать.
Обжарить лук с морковкой на разогретой сковороде на растительном масле до золотистого цвета, периодически помешивая.
Тонко нашинковать капусту, добавить в сковороду.
Тушить овощи на среднем огне, помешивая, около 5 минут (до мягкости капусты), затем остудить.
Смешать обжаренные овощи с рисом, посолить и поперчить по вкусу.
Из полученного фарша сформировать круглые котлетки (это лучше сделать мокрыми руками). Обвалять их со всех сторон в муке. Выложить постные ленивые голубцы в форму для запекания.
Для приготовления соуса для голубцов, натёртую на тёрке очищенную морковь и нарезанный очищенный лук обжарить на сковороде с добавлением растительного масла, помешивая, до золотистого цвета, затем влить томатный сок. Добавить сахар, щепотку соли и чёрный молотый перец, потушить томатный соус 5 минут на небольшом огне.
Залить постные ленивые голубцы приготовленным томатным соусом.
Накрыть форму фольгой и запекать в разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут.
Очень вкусные постные ленивые голубцы готовы.
Постное блюдо — ленивые голубцы без мяса
Описание
Ленивые голубцы готовят по-разному: кто-то тушит все ингредиенты в одном казанке или кастрюле, другие делают в виде котлет. Но я сегодня хочу поделиться с вами, дорогие читатели, простым рецептом ленивых голубцов которые я готовлю, когда мне не хватает времени приготовить обычные голубцы с мясом в капустных листьях. Этот рецепт постный, поэтому его смело рекомендую любителям вегетарианской пищи или людям, которые соблюдают пост.
Ингредиенты:
Как приготовить: Постное блюдо — ленивые голубцы без мяса
Если я готовлю ленивые голубцы из свежей капусты, то добавляю немного домашнего кислого кваса. Он тоже, кстати, продается в магазине. Зато в зимнее время для приготовления этого блюда меня выручает капуста в рассоле или квашеная капуста. С ней я не использую квас, потому что капуста кислая сама по себе. Ну что, приступим к готовке?
1. Подготовим необходимые продукты: лук и морковь очистить от кожуры. Только лук нарезать надо мелко, а морковку нашинковать на тёрке. 
Перец болгарский почистить от семян и сердцевины и порезать на кубики, а капусту нарезать ножом. 
2. Помидоры помыть, разрезать на две части и протереть на тёрке, до кашеобразной массы. Можно использовать томатную пасту (2 ст. ложки) или консервированные помидоры. Выходит ничуть не хуже.
3. Теперь в казане разогреваем раст. масло и обжариваем сначала лук до золотистого цвета, потом добавляем морковку и сладкий перец. Пассеруем пару минут и вслед добавляем нашинкованную капусту. 
Перемешиваем тщательно и тушим до полуготовности. В осеннее время капуста тушится быстро (15-20 минут), из-за свежего урожая, а вот, зимой её тушить следует дольше (30-35 минут).
4. В донном рецепте я не готовлю с мясом, а значит блюдо у меня постное. Но это можно исправить в любой момент, добавив к нему любое мясо. Это может быть мясо любого вида: отварное, жареное, фарш или даже колбаса.
5. Далее добавляем помидоры, перемешиваем и тушим ещё 5 минут.
6. За это время в отдельной кастрюле запарить рис крутым кипятком. Выдержать 15 минут. Теперь набухший рис переложить в казан ко всем овощам, посолить и поперчить по вкусу. Опустить пару листочков лаврушки для аромата и добавить немного воды (2 стакана или мясного бульона). Снова перемешиваем и даём закипеть. 
7. В самом конце, как только закипит в казанке вкуснятина, добавить мелко нарезанную петрушку, перемешать и снять с огня. 
Плотно закрываем казан с ленивыми голубцами, накрываем полотенцем и оставляем на некоторое время (15-20 минут). За это время рис впитает всю жидкость и станет рассыпчатым. Вот так я готовлю ленивые голубцы для своей семьи. Быстро, вкусно и полезно!
Теперь осталось разложить ленивые голубцы по тарелочкам и уплетать за обе щёки. А со сметанкой, ух, какое объедение! 
Всем приятного аппетита и до новых встреч на сайте Вкусные Рецепты!
Ленивые голубцы без мяса
Белокочанную капусту тонко нарезать или нашинковать.
Подготовить отварной рис, у меня рис отварной с морковью. Для варки рис залить водой в пропорции один к двум, можно добавить натертую на мелкой терке морковь, и варить полчаса. Отварной рис посолить по вкусу.
Натереть на терке морковь, можно взять одну большую морковь или две поменьше как у меня.
Репчатый лук очистить от шелухи и нарезать.
Сковороду разогреть с растительным маслом, выложить нарезанную морковь и лук.
Обжарить морковь с луком, посолить, и разделить на две части, одна часть понадобится для начинки ленивых голубцов, вторая часть нужно будет для приготовления томатной заливки.
Соединить отварной рис, белокочанную капусту и половину зажарки из моркови с луком.
Во вторую половину жареного лука с морковью влить томатный сок, перемешать и тушить под крышкой, минут 10.
В рис с овощами вбить яйцо, добавить черный молотый перец, соль по вкусу, перемешать все ингредиенты до однородности.
Из массы сформировать ленивые голубцы.
В сковороду налить растительное масло, разогреть, выложить ленивые голубцы, обжарить с двух сторон под крышкой, минут 15.
К обжаренным ленивым голубцам добавить томатную заливку с морковью и луком.
Выложить порционно сметану на каждый ленивый голубец, закрыть сковороду крышкой и тушить ленивые голубцы с томатной заливкой и сметаной ещё минут 25-30.
Подавать ленивые голубцы в томатной заливке столу с мелко нарезанным укропом. Приятного аппетита!
Ленивые голубцы без мяса
Войдите или зарегистрируйтесь для добавления в закладки.
Ленивые голубцы без мяса я начала готовить достаточно давно, когда не всегда у меня получалось хорошо разобрать кочан и снять целой «капустную белокочанную одежку» для заворачивании голубцов.
И вот так эти более простые вегетарианские голубцы остались в нашем домашнем меню, со временем появляясь на столе уже в двух ленивых вариантах (порционными в форме котлеток и большим голубцом в виде запеканки).
Состав:
на 4 порции
форма – Ø 22 см
Для голубцов:
Для овощной подложки:
Постный рецепт ленивых голубцов без мяса:
Отмеряем нужное количество
Насыпаем в чечевицу специи
Делаем томатную заливку
Выкладываем в форму овощи
Кладем ленивые голубцы и заливаем соусом
Накрываем и запекаем
Ленивые голубцы без мяса готовы
Ленивые голубцы без мяса подаем так же, как и обычные, как отдельное блюдо или с каким-нибудь гарниром и при необходимости дополнив их томатным соусом.
Смотрите также, как приготовить постные диетические голубцы с овощами на пару.
«Ленивые голубцы» без мяса. Быстро и вкусно!
Самое время в Рождественский пост, запасаться новыми рецептами, чтобы питаться не только «правильно» с точки зрения постного меню, но еще и вкусно, и полезно. Одно из любимых моих блюд – это «Ленивые голубцы» без мяса. Ленивые голубцы я готовлю в томатном соусе с добавлением сушеных трав и грибов для аромата. При готовке использую всю капусту, а не только отборные листы.
Чтобы приготовить аппетитные постные голубцы нам потребуются следующие ингредиенты:
Приготовление:
Нарезаем свежую капусту короткими, не широкими ломтиками.
Складываем в широкую, глубокую тарелку и заливаем крутым кипятком на пять минут, чтобы капуста стала мягкой. Из размягченной капусты намного легче лепить ленивые голубцы. Так при скатывании шариков края нашинкованной капусты не торчат во все стороны.
Если для приготовления вы будете использовать пекинскую капусту, то ее не нужно заливать кипятком. Капуста и так очень нежная и ее волокна не требуют дополнительных манипуляций для размягчения.
Обжариваем на разогретом растительном масле мелко нарезанный лук и натертую морковь до золотистого цвета.
Все хорошенько перемешиваем до однородного состояния.
Формируем красивые, небольшие шарики и выкладываем их в посуду для запекания.
В стакане горячей воды разводим томатную пасту и заливаем голубцы.
Отправляем голубцы в духовку и запекаем при 180 градусах полчаса.
Когда верхушка голубцов приобретет золотистый цвет – блюдо готово.
Подавать ленивые голубцы лучше горячими. Можно украсить блюдо свежей зеленью.
Чтобы сделать блюдо праздничным и более сытным, добавьте в качестве гарнира картофель фри и свежие помидоры.
Пикантные, с ароматным запахом пряных трав ленивые голубцы без мяса готовы!