ленивые голубцы с капустой рисом и куриным фаршем калорийность
Ингредиенты Ленивые голубцы из куриного филе с капустой
| Куриная грудка (филе) (Тушение) | 850 г |
| Молоко 1,5% жирности, пастеризованное (Кипячение) | 66 г |
| Лук репчатый (Варка без слива) | 100 г |
| Соевый соус | 11 г |
| Соль поваренная пищевая | 7 г |
| Яйцо куриное | 58 г |
| Овсяные отруби, приготовленные | 30 г |
| Капуста белокочанная (Тушение) | 307 г |
| Морковь (Варка без слива) | 74 г |
| Шампиньоны | 120 г |
| Рис белый среднезерный, обогащенный, приготовленный | 200 г |
| Вода | 100 г |
| Сок томатный | 100 г |
| Петрушка свежая (Мытьё, нарезка) | 10 г |
| Сметана 25% жирности | 70 г |
На выходных еще поэксперементировала: и вот, что получилось: 😀 Капусту, лук репчатый, морковь и шампиньоны измельчить, присыпать солью и молотым перцем, добавить немного молока и протушить на сковородке минут 15-20. Т.е. капуста должна быть почти готова. Т.к. голубцы из филе готовить надо очень быстро, чтобы мясо не стало сухим. Сварить рис почти до готовности. Из куриного филе (у меня было 3шт) сделать фарш. Добавить яйцо, немного молока, отруби овсяные (для клейкости), соль, специи (`Карри`), проваренный рис, смесь тушеных овощей с шампиньонами. Все вымешать. На сковороду влить немного воды и дать закипеть. Из готового фарша сформировать голубцы, уложить на сковороду и с двух сторон припустить, чтобы голубцы `схватились` и не разваливались. Примерно по 2 мин с каждой стороны. Затем полуготовые голубцы уложить в сотейник, немного смазать сметаной, залить томатным соком и поставить в духовку минут на 10. При подаче посыпать зеленью. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Пищевая ценность и химический состав «Ленивые голубцы из куриного филе с капустой».
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 91.1 кКал | 1684 кКал | 5.4% | 5.9% | 1849 г |
| Белки | 11.9 г | 76 г | 15.7% | 17.2% | 639 г |
| Жиры | 2.3 г | 56 г | 4.1% | 4.5% | 2435 г |
| Углеводы | 5.5 г | 219 г | 2.5% | 2.7% | 3982 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ||||
| Пищевые волокна | 1 г | 20 г | 5% | 5.5% | 2000 г |
| Вода | 78 г | 2273 г | 3.4% | 3.7% | 2914 г |
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 133.8 мкг | 900 мкг | 14.9% | 16.4% | 673 г |
| бета Каротин | 0.518 мг | 5 мг | 10.4% | 11.4% | 965 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.069 мг | 1.5 мг | 4.6% | 5% | 2174 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.095 мг | 1.8 мг | 5.3% | 5.8% | 1895 г |
| Витамин В4, холин | 50.88 мг | 500 мг | 10.2% | 11.2% | 983 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.695 мг | 5 мг | 13.9% | 15.3% | 719 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.284 мг | 2 мг | 14.2% | 15.6% | 704 г |
| Витамин В9, фолаты | 19.19 мкг | 400 мкг | 4.8% | 5.3% | 2084 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.326 мкг | 3 мкг | 10.9% | 12% | 920 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 5.02 мг | 90 мг | 5.6% | 6.1% | 1793 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.076 мкг | 10 мкг | 0.8% | 0.9% | 13158 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.218 мг | 15 мг | 1.5% | 1.6% | 6881 г |
| Витамин Н, биотин | 5.693 мкг | 50 мкг | 11.4% | 12.5% | 878 г |
| Витамин К, филлохинон | 22.3 мкг | 120 мкг | 18.6% | 20.4% | 538 г |
| Витамин РР, НЭ | 5.952 мг | 20 мг | 29.8% | 32.7% | 336 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 260.44 мг | 2500 мг | 10.4% | 11.4% | 960 г |
| Кальций, Ca | 27.22 мг | 1000 мг | 2.7% | 3% | 3674 г |
| Магний, Mg | 48.17 мг | 400 мг | 12% | 13.2% | 830 г |
| Натрий, Na | 219.07 мг | 1300 мг | 16.9% | 18.6% | 593 г |
| Сера, S | 105.68 мг | 1000 мг | 10.6% | 11.6% | 946 г |
| Фосфор, P | 109.1 мг | 800 мг | 13.6% | 14.9% | 733 г |
| Хлор, Cl | 291.24 мг | 2300 мг | 12.7% | 13.9% | 790 г |
| Микроэлементы | |||||
| Бор, B | 59 мкг | ||||
| Железо, Fe | 1.134 мг | 18 мг | 6.3% | 6.9% | 1587 г |
| Йод, I | 6.19 мкг | 150 мкг | 4.1% | 4.5% | 2423 г |
| Кобальт, Co | 8.184 мкг | 10 мкг | 81.8% | 89.8% | 122 г |
| Марганец, Mn | 0.1262 мг | 2 мг | 6.3% | 6.9% | 1585 г |
| Медь, Cu | 72.96 мкг | 1000 мкг | 7.3% | 8% | 1371 г |
| Молибден, Mo | 4.061 мкг | 70 мкг | 5.8% | 6.4% | 1724 г |
| Селен, Se | 2.112 мкг | 55 мкг | 3.8% | 4.2% | 2604 г |
| Фтор, F | 76.71 мкг | 4000 мкг | 1.9% | 2.1% | 5214 г |
| Хром, Cr | 6.6 мкг | 50 мкг | 13.2% | 14.5% | 758 г |
| Цинк, Zn | 1.2391 мг | 12 мг | 10.3% | 11.3% | 968 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 22.5 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность Ленивые голубцы из куриного филе с капустой составляет 91,1 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калорийность голубцов с куриным, свиным, говяжьим фаршем в капусте или ленивых
У голубцов есть множество вариантов приготовления, в зависимости от которых меняется содержание в них жиров. Чтобы рассчитать калорийность голубцов, следует учесть энергетическую ценность каждого ингредиента.
Также можно воспользоваться готовой таблицей, которая поможет определить самый низкокалорийный рецепт.
Калорийность мясных голубцов с фаршем и рисом
Определить и калорийность голубцов с фаршем и рисом можно путем подсчета содержания БЖУ каждого компонента.
У голубцов есть множество вариантов приготовления, в зависимости от которых меняется содержание в них жиров
Основными ингредиентами этого блюда выступают:
Калорийность говяжьих голубцов на 100г. получится примерно 96,6 ккал, однако калораж может меняться при добавлении того или иного продукта и удваивании порции.
Ленивые голубцы: калорийность
Калорийность блюда меняется исходя от способа готовки и выбранного вида мяса. Распространенным способом приготовления считаются ленивые голубцы, приготовленные из свинины или говядины.
Белокочанная капуста, которая зачастую берется для этого блюда, отличается низким содержанием калорий, в то время как 60% калоража приходится на мясо.
Ленивые Голубцы из свинина выделяются большей калорийностью – 313 ккал.
Говядина отличается меньшей жирностью, в ней содержится больше белка 16.8г., жиров 14.3г., углеводов 3.9г., при этом в 100 граммах готового продукта заключено 203 ккал.
В целом калорийность ленивых голубцов варьируется от 150 до 170 ккал, если их сделать из курицы.
Калорийность голубцов с куриным, свиным или говяжьим фаршем
Наиболее жирным компонентом блюда является фарш: как правило, на него приходится до 66% калоража.
Зачастую используется куриный, свиной и говяжий фарш, который влияет не только на вкус, но и на показатель БЖУ и энергетическую ценность блюда:
Уменьшить калорийность голубцов можно, не только выбрав обезжиренное мясо для начинки, но и отказавшись от масла, сметаны и соусов.
Таблица БЖУ
Среднее значение БЖУ и калорий в голубцах различного вида с разными типами начинок:
| Вид | Белки | Жиры | Углеводы | Калории |
| Куриные с рисом | 7,6 | 7 | 8,9 | 119 |
| Свиные | 6,1 | 23 | 20 | 311 |
| Говяжьи | 11 | 16 | 7,1 | 155 |
| Ленивые с курицей | 7,9 | 5,9 | 9,1 | 165 |
| С индейкой | 6,5 | 6 | 9 | 115 |
| Со свинины и говядины | 6,8 | 7,4 | 9,2 | 157 |
| С пекинской капусты | 5,8 | 7 | 8,2 | 110 |
Рецепты приготовления и энергетическая ценность
Существуют разнообразные рецепты приготовления блюда, от способа приготовления будет зависеть и калорийность.
Классический рецепт славянских голубцов является простым и оптимальным по энергетической ценности
Несмотря на различные рецепты, основные ингредиенты остаются неизменными: капуста, фарш, специи, рис или другая каша.
Среди популярных рецептов выделяют:
Кроме того, большой популярностью пользуются также всевозможные вегетарианские рецепты, позволяющие сократить обычную калорийность в несколько раз.
Классический рецепт
Классический рецепт славянских голубцов является простым и оптимальным по энергетической ценности.
Он включает следующие продукты:
Приготовление блюда включает следующие этапы:
Блюдо подается с нежирной сметаной, также можно посыпать острыми специями.
Диетический вариант
Калорийность голубцов с овощами и курицей самая низкая, поэтому они считаются диетическими.
Для готовки потребуются такие ингредиенты:
Как приготовить блюдо:
Капустная лазанья
Капустная лазанья – новый вариант голубцов, калорийность которого заметно уступает традиционному блюду.
Ингредиенты:
Приготовление:
Грибные голубцы
Грибные голубцы имеют огромное преимущество среди остальных рецептов – у них существенно меньше калорий, поэтому такое блюдо также можно считать диетическим. Приготовление блюда отнимает не больше 30 минут.
Понадобятся:
Приготовление:
Овощные голубцы
Это голубцы, приготовленные по вегетарианскому рецепту, без мяса. Содержат в два раза больше полезных веществ, витаминов и меньше углеводов. Такой вариант блюда подойдет при диетическом питании и при соблюдении поста.
Потребуются следующие продукты:
Готовятся обезжиренное вегетарианское блюдо по следующему рецепту:
Маринованные голубцы
Маринованные голубцы с низким содержанием жира подойдет худеющим и тем, кому надоели обычные варианты.
Для приготовления такого блюда потребуется отдельно подготовить маринад из следующих ингредиентов:
Основными ингредиентами выступает обычная капуста и морковь по-корейски, которую можно приобрести отдельно или приготовить дома.
Приготовление:
Как не превысить калорийность трапезы с голубцами?
Чтобы не превысить допустимого количества калорий на диете, рекомендуется рассчитывать калории порции сразу перед едой. При этом важно учитывать также энергетическую ценность добавленных специй, соли, соуса.
Для снижения количества калорий в порции голубцов рекомендуется не добавлять к блюду соус, сливки или сметану, специи и приправы.
Также снизить калорийность можно при приготовлении голубцов, если выбрать менее жирное, низкокалорийное мясо или отдать предпочтение овощному блюду.
Заключение
Такое популярное блюдо, как голубцы, может стать не только вкусным, но и полезным. Заменив в рецепте жирное мясо низкокалорийным, добавив больше овощей и меньше масла, вы сможете регулировать калорийность на свое усмотрение.