Ханум или ленивые пельмени в мультиварке на пару.
03 октября 2018, 00:22
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
1) В глубокую миску вбиваем яйцо, добавляем соль, размешиваем и вливаем воду еще раз размешали и постепенно вводим муку. Замешиваем тугое пельменное тесто. Отправляем в холодильник на 15 мин.
2) В фарш добавляем лук который пропустили через мясорубку, черный перец, соль, приправы.
3) Тесто разделяем на две части (будет два ханума) и каждую часть раскатываем ОЧЕНЬ! тонко, затем выкладываем половину подготовленного фарша, распределяем по всему тесту, но не до самих краев теста чтоб его можно было закрепить. Сворачиваем в рулет т хорошо закрепляем края чтоб фарш нигде не протек.
4)В мультиварку вливаем 750 мл. горячей воды. Емкость для пароварки смазали любым маслом и выложили ханум швом в низ. Ставим режим «на пару» на 30 мин.
5) Готовый ханум вынимаем из пароварки с помощью двух тарелок, сначала накрываем одной тарелкий и переворачиваем на нее емкость с ханумом, а затем и сам ханум накрываем тарелкой и переворачиваем на тарелку. Подавать можно со сметаной, я еще люблю добавлять в сметану хрен, попробуйте может Вам тоже так понравится! Приятного аппетита!
Видео рецепт
Ленивые пельмени — для сытного и быстрого обеда
Пельмени классические — это питательное блюдо русской кухни. Ленивые пельмени представляют прекрасную альтернативу традиционным, готовятся быстро, интересно, получаются вкусными и сытными.
Рецепт 1. Как приготовить ленивые пельмени
Для приготовления пельменей классическим способом нужно располагать свободным временем, ведь их лепка — это сложный и долгий процесс. Приготовить аппетитные ленивые пельмени гораздо быстрее.
Если сравнивать классический и ленивый рецепты приготовления, то можно заметить, что компонентный состав этих блюд одинаковый, разница состоит лишь в способе их формирования.
Совет! Чтобы в процессе нарезки мясного рулета тесто не тянулось и не липло к ножу, необходимо периодически опускать его в стакан с холодной водой. Так формирование порций пройдет еще быстрее и проще.
Рецепт 2. Пельмени ленивые из духовки
Пельмени любят все — взрослые и дети, блюдо это калорийное, питательное и вкусное. С помощью ленивых пельменей можно без особых забот и хлопот накормить большую семью в обед или на ужин. Если заморозить несколько порций ленивых пельменей, то блюдо может стать отличным перекусом, если у человека мало времени и он куда-то спешит.
Ингредиенты для теста:
Ингредиенты для начинки:
Ингредиенты для гарнира:
Если сравнивать между собой разные варианты приготовления ленивых пельменей, то наиболее полезным станет доведение до готовности на пару, самым вкусным — жареный способ, а быстрым — в мультиварке.
Совет! Блюдо разнообразят вариации фарша — попробуйте свино-говяжий или бараний, с грибами или сухими травами, в овощной подушке хорошо комбинируются разные овощи — кабачки, картофель, баклажаны, помидоры, перец болгарский, капуста.
Рецепт 3. «На скорую руку» в мультиварке
Название блюда «пельмени» заимствовано из языка уральских народов: «пель» — ухо, «мень» — тесто, то есть ушки из теста. По вкусу ленивые пельмени без лепки не уступают традиционным, но значительно экономят время хозяйки. В мультиварке за один раз можно приготовить 2—3 порции, ужин для небольшой семьи готов!
Ингредиенты для теста:
Совет! Чтобы пельмени «на скорую руку» не распадались, в сырой фарш вводят одно куриное яйцо и тщательно перемешивают массу. Для сочности в фарш подливают немного ледяной воды.
Несложные и быстрые рецепты пошагово позволят без труда приготовить ленивые пельмени для домашнего обеда или ужина, срочного сытного перекуса.
Ленивые пельмени выгодно отличаются от обычных тем, что для их приготовления не нужно длительно вырезать стаканом кружочки для заворачивания в них мясной основы. Скрутить рулет с фаршем внутри можно всего за 5-10 минут, а тесто пельменное часто можно купить в магазине.
Как приготовить ленивые пельмени?
Ленивые домашние пельмени представляют собой завернутое в лист теста мясо с луком, которое сворачивается в рулет и разрезается на небольшие аккуратные роллы. По внешнему виду такие «розочки» гораздо красивее обычных пельменей-равиолей, а время их приготовления дома в разы меньше, чем изощренная лепка классических аналогов.
Ленивые пельмени на сковороде выходят, пожалуй, самыми «ленивыми», ведь для их приготовления даже духовку разогревать не надо. Тесто выйдет нежнее, если сперва взбить соль, воду и яйцо вместе, а уже затем положить муку и гашеную уксусом соду. Хорошо подавать такое угощение со сметанным или овощным соусом, можно просто добавить мелко нарезанные овощи и всыпать их в сковороду.
Ленивые пельмени с картошкой
В пост или тем, кто избегает мяса и жирной пищи, подойдут отлично ленивые пельмени, рецепт несколько отличается от приготовления ленивых вареников, в которые идет уже сваренное пюре. Кроме картофеля и лука можно положить в такое блюдо шпинат, адыгейский сыр, паприку, кабачки, а можно и все вместе.
Ленивые пельмени на овощной подушке
Потрясающе вкусными получаются ленивые пельмени с луком, морковью и капустой. Сперва на сковороду выкладывают овощи и томят, а сверху выкладывают заготовки пельменей. Так овощи пропитываются мясным соком, да и сами отдают свой аромат и вкус тесту. Можно мясо брать любое, хорошими получаются пельмени с индюшиным фаршем. Необычный вкус овощам придаст имбирь, его можно положить 5 г.
Пельмени ленивые из слоеного теста
Ленивые пельмени с мясом, приготовленные со слоеным тестом, имеют интересный неординарный вкус, а делаются очень быстро, такие точно понравятся домочадцам. По вкусу отличаются от обычных пельменей, и хорошо добавить в такие мясные роллы побольше жареного лука, он отлично сочетается со слоеным тестом.
Ленивые пельмени рулетом напоминают большой мясной пирог. Если у хозяйки есть под рукой готовое пельменное тесто, то на подготовку составляющих уйдет не больше пяти минут. Можно сделать такой рулет даже в микроволновой печи – нужно только дождаться, когда тесто подрумянится. Чтобы пирог не развалился, следует защипнуть его края.
Как приготовить ленивые пельмени «Розочки»?
Выгодно отличаются от обычных пельменей красивые ленивые пельмени розочки, причем чтобы приготовить их в домашних условиях, тратится гораздо меньше усилий, ведь тесто нужно просто красиво свернуть рулетом. Тесто можно купить в магазине, но сделанное дома, с добавлением молока, гораздо вкуснее. Чтобы фарш был сочнее, пропорции лука и мяса должны быть 2:1.
Ленивые пельмени с острым соусом
Ленивые пельмени в соусе чили отлично согреют и насытят в холодное время года. Делаются эти роллы так же, как и стандартные ленивые пельмени, а необычный вкус им придает острый соус-подливка. Для него можно использовать несколько видов перца – черный, белый, красный. Важно, что подлива должна быть в меру соленой.
Ленивые пельмени в пароварке
Домашние ленивые пельмени можно готовить на пару по принципу мантов. Плюс в том, что рулетики получаются нежирными, весь ведь жир забирает пароварка, да и готовятся всего 20 минут. Лук стоит резать очень мелко, и класть его нужно много, так будет сочнее. Можно к фаршу добавить веточку или две петрушки.
Ленивые пельмени в мультиварке
Мультиварка – поистине прекрасное изобретение, упрощающее жизнь и помогающее экономить время, с ней вареные ленивые пельмени можно приготовить еще быстрее. Хорошо добавить к компонентам специи «Итальянские травы». Вместо томатной пасты можно использовать домашний соус лечо. Картофель лучше всего резать крупными кусками.
Рецепт: Ленивые пельмени на пару
Поделится c друзьями:
Блюдо на пару получается ничуть не хуже, чем приготовление в воде.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Данный рецепт приготовления блюда практически ничем не отличается от стандартного, где готовится в воде. Вам также нужно подготовить начинку (только в этом случае лук можно не обжаривать), раскатать тесто и промазать его фаршем.
После чего скрутить рулет и нарезать не очень толстыми кусочками.
После этого в мультиварку наливаем немного воды и ставим поверх чашку, предназначенную для приготовления на пару. Обильно промазываем ее маслом и выкладываем в нее нарезанный рулет. Ставим кухонный прибор в режим «Варка на пару» на полчаса и ждем, пока блюдо приготовится. Судя по многочисленным видео, этот рецепт готовится очень быстро, особенно если вы возьмете готовое тесто.
Также этот рецепт можно сделать, не разрезая рулеты – их можно просто положить в чашу, а нарезать только после приготовления.
Примечание к рецепту:
Как видите, ленивые пельмени из мультиварки готовятся очень просто, быстро и из доступных продуктов. Попробуйте их самостоятельно приготовить, и вы поймете, что такой ужин намного вкуснее магазинного.
edimkashu.ru
Готовим простую и полезную пищу
Ленивые пельмени
Ингредиенты :
пельменное тесто — 500 гр
фарш мясной — 800 гр
Ленивые пельмени в духовке:
тыква — 300-400 гр
соль — 1/4 ч. л.
лавровый лист — 2 шт.
любимые специи — например, смесь перцев
вода — 1/2 ст. (100 мл)
Для первого варианта — запекания в духовке я выбрала пропущенную через мясорубку тыкву. Добавлю к ней лавровый лист, соль, перец. Перемешаю и выложу в форму.
Кусок готового теста я режу на четвертинки. Одну часть раскатываю так, чтобы получился ровный прямоугольник. Пласт раскатываю тонко, но он не должен рваться. Доску можно слегка припудрить мукой. Сверху раскладываю фарш.
Скатываю в рулет и разрезаю на роллы шириной около 2 см. С одной стороны склеиваю и выкладываю в форму. Добавляю немного воды — пол стаканчика. Примерно 100 мл.
Накрываю фольгой и отправляю в разогретую до 200 градусов духовку. Готовлю блюдо 45-50 минут. В итоге получаются вкусные, сочные пельмени с тыквенным пюре.
Но вместо тыквы могут быть и другие овощи — кабачок, сладкий перец, помидоры, лук, чеснок, морковь — на ваш вкус и в любом сочетании.
Ленивые пельмени на пару (в пароварке) :
тыква — 300-400 гр
морковь — 1 шт.
лук — 1/2 шт.
соль — 1/4 ч. л.
лавровый лист — 2 шт.
любимые специи — например, смесь перцев.
Во втором варианте ленивых пельменей на пару (буду готовить их в пароварке) я сделала овощную подушку из мелко нарезанной тыквы, лука и моркови. К ним, как и в первом случае, добавляются соль и любимые специи.
Так как пельмени готовятся на пару, воду в них я не добавляю. Выставляю таймер пароварки на 55 минут и жду, когда приготовиться вкусное блюдо.
Ленивые пельмени на сковороде:
морковь — 1 шт.
лук — 1 шт.
помидор — 1 шт.
чеснок — 1-2 зубчика
соль — 1/4 ч. л.
лавровый лист — 2 шт.
любимые специи — например, смесь перцев
вода — 1/2 ст. (100 мл)
Ленивые пельмени, как и обычные, конечно, можно замораживать впрок. Наливаю полстакана воды и ставлю на средний огонь до закипания жидкости. Затем огонь убавляю и готовлю пельмени под крышкой на медленном огне 45-50 минут. В процессе пельмени увеличивается в объеме. А вода почти полно полностью впитывается.
Получается очень вкусно! Если вам нравится обжарка, то для всех трех вариантов ее можно приготовить, предварительно запассеровав овощи с растительным маслом.
К готовому блюду, как обычно, можно подать соус, сметану, либо сбрызнуть оливковым маслом, посыпать зеленью, поперчить. Это — дело вкуса. Приятного вам аппетита!
