ленивые вареники творожные с рисовой мукой

Ленивые вареники без сахара из творога с рисовой мукой

Очень давно не готовила ленивые вареники, хотя пп-рецептов без сахара и обычной муки в\с знаю немало. Но недавно купила муку из риса и подумала, что ленивые вареники с рисовой мукой я не делала уже лет сто. Надо же исправляться, ведь по этому рецепту они всегда суперовыми получаются — легкими и воздушными.

Этот пп-вариант ленивых вареников стал для меня просто отличной находкой для завтрака или перекуса — и белка много, и углеводов медленных, и готовится всё проще простого.

Ингредиенты на 1 порцию

Скажу сразу — вареников получается очень много, не всегда я настолько голодна, чтобы съесть их все.

Пошаговый рецепт приготовления

В миску выкладываем творог. Он не должен быть слишком сухим или чересчур влажным. Лучше всего подойдёт творог в брикете жирностью 2-5%.

Добавляем к творогу яйцо и щепотку соли, хорошо перемешиваем.

По одной ложке добавляем рисовую муку, перемешиваем и следим за консистенцией.

В итоге творожная масса должна остаться мягкой, не рассыпчатой и не сухой.

На припыленной рисовой мукой доске скатываем из творожной массы тонкую колбаску, как на фото.

Под углом нарезаем колбаску на небольшие, одинаковые кусочки.

Варим ленивые вареники из творога с рисовой мукой в кипящей воде после всплытия буквально 2 минуты. Так они останутся нежными и воздушными.

Затем шумовкой достаём вареники и выкладываем на блюдо, даём немного остыть. Обязательно добавляем кусочек сливочного масла, можно сметану. Я ещё люблю добавить ягодки, но вкусно и без них.

Кстати, если хочется сделать сладкий вариант ленивых вареников, то в творожную массу можно добавить подсластитель. Или же подать вареники со сладкими ягодами, пп-вареньем. Приятного аппетита!

Источник

Рецепт Творожные ленивые вареники с рисовой мукой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

О пользе творога можно говорить бесконечно… Творог — источник белка, кальция, магния, фосфора, витаминов группы В и тд. А ленивые вареники — одно из самых простых блюд из творога.

Этот кисломолочный продукт хорош как в сыром виде, так и в приготовленных блюдах. Творог, пожалуй, самый используемый продукт для детских полдников. С использованием творога можно приготовить, например, сырники, запеканки, печеньки, подать творог с сухофруктами, мёдом и орехами.

Мы предлагаем побаловать себя и своих домашних ленивыми варениками на полдник. Это очень быстрый рецепт — пока вода кипит в кастрюле, тесто уже готово! А рисовая мука, которую используем вместо более «клейкой» пшеничной, придает ленивым варениками особую воздушность.

Также этот рецепт ленивых вареников подойдёт в качестве перекуса тем, кто следит за фигурой и придерживается принципов правильного питания.

Ингредиенты можно смело умножать на два и налепить вареников впрок, положив их в морозилку и доставать по мере необходимости.

Вареники из рисовой муки – в чем секрет?

Кроме пользы рисовой муки по сравнению с обычной пшеничной, такое блюдо также отличается сытностью и легкостью приготовления. Вкусные творожно-рисовые вареники идеально подойдут для бодрого завтрака, сытного обеда или ужина, а добавление ягод или ложки варенья, делает это блюдо полноценным десертом. Главная особенность и ценность такого блюда – это его низкокалорийность.

Благодаря замене обычной муки на рисовую, мы избавляемся от вредного глютена, который пагубно сказывается не только на фигуре, но и на здоровье, вызывая неприятные последствия.

Найти рисовую муку в современных супермаркетах совсем нетрудно и цена ее не сильно отличается от высокосортной пшеничной муки, но влияние на здоровье и внешность заметно ощутимо.

Польза рисовой муки

Рисовая мука является неисчерпаемым источником молодости и красоты.

Это обычный, казалось бы, продукт, содержит в себе практически все необходимые для организма минералы и витамины, а именно:

Благодаря насыщенности рисовой муки полезной клетчаткой, ощущение сытости при ее употреблении не вызовет прибавки в весе, способствует укреплению и оздоровлению организма, а входящий в состав холин благоприятно влияет на печень и почки.

Энергетический состав и калорийность блюда

Состав такого популярного обновленного блюда, как творожные вареники с рисовой мукой, вас приятно порадует, ведь в нем практически полностью отсутствует жир.

Еще одним плюсом данного блюда является исключение вредного глютена, благодаря чему блюдо уверенно можно отнести в категорию правильного питания.

Энергетический состав блюда выглядит следующим образом:

Подобный состав, а также средняя калорийность творожно-рисовых вареников всего в 115 Ккал, позволяет отнести блюдо к диетическим, а также включить его в меню на каждый день.

Основные ингредиенты

Для приготовления классических ленивых вареников с творогом и рисовой мукой не потребуется много ингредиентов, главное – это найти качественную рисовую муку.

К основным продуктам, которые нужно закупить для готовки, можно отнести:

Стоит учитывать, что вы сами можете варьировать калорийность этого блюда, убирая или добавляя продукты. Например, вы можете использовать более жирный творог или добавить йогурт для замешивания творожной начинки. От этого рецепт будет только в выигрыше, главное – чтобы от этого не пострадала ваша фигура.

Похожие рецепты

Как заменить сливочное масло растительным в выпечке

Каковы могут быть причины того, что человек отказывается от употребления масла? Их несколько: непереносимость лактозы; вегетарианство и отказ от животных жиров; здоровый образ жизни и предпочтение ни…

Как отображается на выпечке замена сливочного масла маргарином

Это смотря что вы готовите. Масло и маргарин – это принципиально разные продукты. В основе масла – сливки, а в основе маргарина – гидролизованный растительный жир. На маргарине тест…

Для какой выпечки лучше использовать сливочное масло и маргарин

Сливочное масло: песочное тесто, дрожжевое сдобное тесто. Маргарин: слоёное тесто, для выпечки лучше всего использовать мягкий маргарин с большим содержанием жира и минимальным количеством влаги. Кач…

Как долго надо месить тесто

* ПЕСОЧНОЕ тесто не месите слишком долго, иначе оно станет жестким, плотным. * С БИСКВИТНЫМ тестом тоже не стоит чересчур усердствовать: выпекайте сразу, иначе из бисквита могут улетучиться пузырьки…

Чем заменить разрыхлитель для теста

Возьмите 5 частей соды и 3 части лимонной кислоты. Если лимонная кислота крупинками, перетрите ее в ступке или кофемолке. Добавьте 12 частей муки и все хорошо перемешайте. Храните в плотно закрытой т…

Основные советы для теста: Пиpoги из пeсoчнoгo meсma слeдуem вынимamь из фopм oxлaждeнными. Пpeждe чeм дoбaвляmь в meсmo изюм, eгo нужнo oбвaляmь в мукe. Сoль всeгдa дoбaвляюm к мукe лишь moгдa,…

Как определить тип и качество сухих дрожжей

Чтобы выбрать рецепт, более экономный по времени, нужно знать некоторые различия в видах дрожжей: * СВЕЖИЕ или » мокрые » — в брикетах, их достаточно растворить в воде комнатной тем- пературы. * СУ…

Печенье из рисовой муки

Ингредиенты: растительное масло, сахар, рисовая мука, банан, изюм, яблоко, орехи, корица, сода, соль, мускатный орех, молотая гвоздика.

— смешайте 2 стакана муки, по половине чайной ложки соли и мускатного ореха, четверть чайной ложки гвоздики, полторы чайных ложки корицы и соду, погашенную уксусом;

— отдельно в блендере смешайте банан, сахар и растительное масло;

— половину мучной смеси со специями добавьте в получившуюся массу, смешайте, добавьте измельчённые орехи, яблоко и изюм;

— добавьте остаток мучной смеси и тщательно смешайте.

Сформируйте печенье и выпекайте его в духовке примерно 15 минут.

Традиционный рецепт приготовления пошагово

Готовить рисовые творожные вареники совсем несложно. На самом деле, процесс готовки не сильно отличается от приготовления обычных вареников, но все же некоторые нюансы есть.

Давайте разберем процесс приготовления по шагам:

Подавать блюдо лучше всего горячим сразу после вытаскивания с кастрюли. По желанию можно добавить сметану или ягодный гарнир, а также ложечку меда.

Секреты приготовления вареников

Как разнообразить блюдо?

На первый взгляд традиционный рецепт приготовления творожных вареников-ленивцев из рисовой муки может показаться слишком простым и однотонным. И вправду, пару раз съешь такое блюдо и третьего раза уже не хочется, а все из-за отсутствия гарнира.

Если вы, как приверженец правильного питания, хотите подсадить всю семью на это здоровое и полезное блюдо, придется проявить фантазию, чтобы родным оно не надоело за один раз.

Но прелесть этого блюда заключается не только в его пользе, но и в его универсальности. Простые, ленивые вареники с творогом на рисовой муке предоставляют бескрайний простор для фантазии, позволяя комбинировать их с самыми разными ингредиентами.

Приведем несколько популярных рецептов приготовления таких вареников в нетрадиционном стиле.

Ленивые творожно-рисовые вареники с тыквой

Ингредиенты:

Приготовление:

Для начала тыкву нужно предварительно очистить, нарезать кубиками и запечь в духовке до готовности. Затем остывшую тыкву, творог и яйца смешать в миске и взбить в блендере до получения однородной кашицы.

Добавить горсту соли и муку, тщательно перемешать, замесить тесто и раскатать его рулетом. Тесто должно быть мягким и податливым, немного липнуть к пальцам.

Полученный рулет разрезать на одинаковые кусочки, отварить их в кипяченой воде в течение 3 минут.

Рисовые вареники с клубникой и творогом

Ингредиенты:

Приготовление: Тесто замешиваем на основе творожной массы. Для начала выкладываем творог в глубокую миску, хорошенько разминаем его вилкой, добавляем яйца, разрыхлитель, сахар.

Все хорошенько перемешиваем, чтобы не было комочков. Рисовую муку добавляем постепенно, по одной ложке, тщательно помешивая.

Готовое тесто раскатываем на длинный калач, отделяем кусочки примерно одинаковой формы и размера.

В середину каждого кусочка кладем клубнику, заворачиваем тестом. Готовые вареники варить в воде не более 2-3 минут, подавать со сметаной или сливками.

Ленивые вареники с чернично-творожной начинкой

Ингредиенты:

Приготовление:

Для начала нужно замесить начинку.

Для этого выкладываем творог в глубокую посудину, добавляем черничные ягоды, яйца, сахар и соль, хорошенько переминаем ложкой, чтобы черника полностью раздавилась.

После добавляем рисовую муку по одной ложке, замешивая густое, однородное тесто.

Затем выкладываем его в форме багета, разделяем на ровные кусочки и варим их в кипятке 2-3 минуты. Готовые вареники подавать с листиками мяты для свежести и аромата.

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Приготовим ингредиенты для теста на пельмени. Рисовая мука, конечно, не такая послушная в работе как пшеничная, тесто вымешивать на пельмени немного труднее. Поэтому если нет ограничения по глютену, половину рисовой муки можно заменить пшеничной и тесто готовить обычным для пельменей способом. При использовании лишь рисовой муки, процесс приготовления немного отличается. Половинку воды нужно вскипятить.

Шаг 2:

Рисовую муку просеиваем и всыпаем в глубокую миску. Делаем углубление в центре муки. Вливаем половинку стакана кипятка. Быстро вымешиваем массу, чтобы мука заварилась, произошла полимеризация крахмала, содержащегося в рисовой муке, и тесто стало послушным и эластичным.

Шаг 3:

Вторую половинку стакана воды используем комнатной температуры. Куриное яйцо с солью взбиваем вилкой до получения однородной по консистенции смеси вилкой.

Шаг 4:

Вливаем оставшуюся воду и яичную смесь в миску с тестом, добавляем растительное масло. Вымешиваем тесто. Месить тесто придется долго и тщательно, чтобы оно стало эластичным и гладким. По ощущениям тесто из рисовой муки получается менее крутым, чем тесто из пшеничной муки.

Источник

Вареники с творогом из рисовой муки

Тем, кто придерживается правильного здорового питания довольно сложно отказывать себе в любимых с детства рецептах, таких, как бабушкины вареники с творогом. Однако, для того чтобы блюдо не навредило фигуре, вовсе необязательно его полностью исключить из рациона, вполне достаточно сделать его здоровым и полезным. Именно такими и становятся вареники с творогом из рисовой муки, при этом вкус блюда не страдает, а калорийность заметно снижется.

Вареники из рисовой муки – в чем секрет?

Кроме пользы рисовой муки по сравнению с обычной пшеничной, такое блюдо также отличается сытностью и легкостью приготовления. Вкусные творожно-рисовые вареники идеально подойдут для бодрого завтрака, сытного обеда или ужина, а добавление ягод или ложки варенья, делает это блюдо полноценным десертом. Главная особенность и ценность такого блюда – это его низкокалорийность.

Благодаря замене обычной муки на рисовую, мы избавляемся от вредного глютена, который пагубно сказывается не только на фигуре, но и на здоровье, вызывая неприятные последствия.

Найти рисовую муку в современных супермаркетах совсем нетрудно и цена ее не сильно отличается от высокосортной пшеничной муки, но влияние на здоровье и внешность заметно ощутимо.

Читайте также
Рецепты выпечки из муки без глютена для веганов
Глютен содержится в огромном количестве разнообразных продуктов. В первую очередь это пшеница. К сожалению, от классических десертов людям с аллергией сразу приходится отказаться. Есть возможность.

Польза рисовой муки

Рисовая мука является неисчерпаемым источником молодости и красоты.

Это обычный, казалось бы, продукт, содержит в себе практически все необходимые для организма минералы и витамины, а именно:

Благодаря насыщенности рисовой муки полезной клетчаткой, ощущение сытости при ее употреблении не вызовет прибавки в весе, способствует укреплению и оздоровлению организма, а входящий в состав холин благоприятно влияет на печень и почки.

Энергетический состав и калорийность блюда

Состав такого популярного обновленного блюда, как творожные вареники с рисовой мукой, вас приятно порадует, ведь в нем практически полностью отсутствует жир.

Еще одним плюсом данного блюда является исключение вредного глютена, благодаря чему блюдо уверенно можно отнести в категорию правильного питания.

Энергетический состав блюда выглядит следующим образом:

Подобный состав, а также средняя калорийность творожно-рисовых вареников всего в 115 Ккал, позволяет отнести блюдо к диетическим, а также включить его в меню на каждый день.

Основные ингредиенты

Для приготовления классических ленивых вареников с творогом и рисовой мукой не потребуется много ингредиентов, главное – это найти качественную рисовую муку.

К основным продуктам, которые нужно закупить для готовки, можно отнести:

Стоит учитывать, что вы сами можете варьировать калорийность этого блюда, убирая или добавляя продукты. Например, вы можете использовать более жирный творог или добавить йогурт для замешивания творожной начинки. От этого рецепт будет только в выигрыше, главное – чтобы от этого не пострадала ваша фигура.

Традиционный рецепт приготовления пошагово

Готовить рисовые творожные вареники совсем несложно. На самом деле, процесс готовки не сильно отличается от приготовления обычных вареников, но все же некоторые нюансы есть.

Давайте разберем процесс приготовления по шагам:

Подавать блюдо лучше всего горячим сразу после вытаскивания с кастрюли. По желанию можно добавить сметану или ягодный гарнир, а также ложечку меда.

Читайте также
Постные вареники с вишней с заварным тестом
Приветствую вас! Предлагаю приготовить постные вареники с вишней. Это вкусное простое и легкое блюдо. Вареники можно готовить и в летний сезон со свежей вишней, и в зимнее время, используя в качестве.

Как разнообразить блюдо?

На первый взгляд традиционный рецепт приготовления творожных вареников-ленивцев из рисовой муки может показаться слишком простым и однотонным. И вправду, пару раз съешь такое блюдо и третьего раза уже не хочется, а все из-за отсутствия гарнира.

Если вы, как приверженец правильного питания, хотите подсадить всю семью на это здоровое и полезное блюдо, придется проявить фантазию, чтобы родным оно не надоело за один раз.

Но прелесть этого блюда заключается не только в его пользе, но и в его универсальности. Простые, ленивые вареники с творогом на рисовой муке предоставляют бескрайний простор для фантазии, позволяя комбинировать их с самыми разными ингредиентами.

Приведем несколько популярных рецептов приготовления таких вареников в нетрадиционном стиле.

Ленивые творожно-рисовые вареники с тыквой

Ингредиенты:

Приготовление:

Для начала тыкву нужно предварительно очистить, нарезать кубиками и запечь в духовке до готовности. Затем остывшую тыкву, творог и яйца смешать в миске и взбить в блендере до получения однородной кашицы.

Добавить горсту соли и муку, тщательно перемешать, замесить тесто и раскатать его рулетом. Тесто должно быть мягким и податливым, немного липнуть к пальцам.

Полученный рулет разрезать на одинаковые кусочки, отварить их в кипяченой воде в течение 3 минут.

Рисовые вареники с клубникой и творогом

Ингредиенты:

Приготовление:
Тесто замешиваем на основе творожной массы. Для начала выкладываем творог в глубокую миску, хорошенько разминаем его вилкой, добавляем яйца, разрыхлитель, сахар.

Все хорошенько перемешиваем, чтобы не было комочков. Рисовую муку добавляем постепенно, по одной ложке, тщательно помешивая.

Готовое тесто раскатываем на длинный калач, отделяем кусочки примерно одинаковой формы и размера.

В середину каждого кусочка кладем клубнику, заворачиваем тестом. Готовые вареники варить в воде не более 2-3 минут, подавать со сметаной или сливками.

Ленивые вареники с чернично-творожной начинкой

Ингредиенты:

Приготовление:

Для начала нужно замесить начинку.

Для этого выкладываем творог в глубокую посудину, добавляем черничные ягоды, яйца, сахар и соль, хорошенько переминаем ложкой, чтобы черника полностью раздавилась.

После добавляем рисовую муку по одной ложке, замешивая густое, однородное тесто.

Затем выкладываем его в форме багета, разделяем на ровные кусочки и варим их в кипятке 2-3 минуты. Готовые вареники подавать с листиками мяты для свежести и аромата.

Рисовые вареники с зеленью

Ингредиенты:

Приготовление:

Готовим начинку. Для этого выкладываем творожную массу в глубокую посудину, добавляем в нее куриные яйца, щепотку соли, хорошенько мнем вилкой.

Для получения однородной приятной консистенции советую перемешать все блендером несколько раз.

Далее добавляем стакан рисовой муки, засушенный укроп и специи. Все тщательно перемешиваем.

Из полученной массы лепим небольшие лепешки одинакового размера, внутрь каждой лепешки кладем кусочек голландского сыра и закрываем.

Получившиеся лепешки варим в кипяченой воде 3 минуты и подаем горячими со сметаной.

Читайте также
Идеальное тесто для вареников и пельменей
Приветствую вас! Кажется, что тесто для вареников — это очень просто, но очень интересно, что тесто с яйцами получается слишком тугим и резиновым, а тесто из воды и муки слишком крахмалистым и.

Такое простое блюдо, как вареники с творогом из рисовой муки может стать одним из основных в вашем ПП рационе. Его польза, низкокалорийность и легкость приготовления делают его настоящему палочкой выручалочкой для современных хозяек, а непревзойденный вкус и большое разнообразие рецептов позволяют каждый день радовать себя новым диетическим блюдом.

Источник