лещ запеченный в духовке с гречкой рецепт

27.10.202310.07.2022 admin 0 Comments

Лещ по-русски – фаршированный гречкой с грибами

Здравствуйте всем! Давно я хотела приготовить такого леща, да как-то лещи не ловились. Ну, вот поймался мне вчера один такой красавчик на два с лишним кг.

А вот с другой стороны.

А вообще-то лещ оказался лещихой – целая тарелочка икры мне досталась. Но я ее пока в морозилку убрала – еще не придумала, что с ней дальше делать.

Леща солю. Больше никаких пряностей не добавляю. Выкладываю начинку на половину леща, но не очень много, чтобы леща можно было «закрыть», как книгу, а начинка бы при этом не вылезла. «Закрываю» и зашиваю ниткой.

А вот теперь в дырку, где была голова, ложкой добавляю еще начинку – сколько поместится, но все ж не очень туго, чтобы лещ не изменил свою форму, не стал пузатым.

Тут я зашила отверстие с помощью зубочисток и нитки.

Вот лещ зашитый со всех сторон.

Теперь щедро смазываю леща сметаной и отправляю в разогретую духовку.

Осторожно удаляем нитки и зубочистки и разрезаем на куски.

Дааа… Видок, конечно, не ресторанный. Но как же вкусно! Просто во рту тает! Я есть его перестала не потому, что больше не хочу, а чтобы не лопнуть!

ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Источник

Лещ фаршированный гречкой

Были сварены, в крутую, два куриных яйца и до готовности чашка гречки.

Порезана чёпом и обжарена одна луковица.

От икры убраны плёнки( ну если лень можно ее просто порезать).

Икры было много, фотка икры с одного леща:

Икру добавил обжариваться с луком, почистил и порезал яйца, добавил их туда же, добавил гречку, все немного перемешал, посолил, добавил две ложки сметаны, и пару раздавленных зубчиков чеснока.

Полученной смесью набил тушку леща (вошла где то половина).

Разогрел до 180 духовку.

Обмазал леща сметаной с солью.

Поставил на пол часа в духовой шкаф.

На нижнем протвине, полутуща леща с смесью речки политая сметаной, завернутая в фольгу.

Получилось так, и что удивительно очень вкусно.

Источник

Лещ, фаршированный гречкой

Тот, кто любит речную рыбу – оценит нашего лещика, которого мы зафаршируем гречневой кашей. Да и хозяйкам оно придется по вкусу, как его можно приготовить в тех условиях, когда у вас практически не остается времени.

Итак, для того, чтобы зафаршировать леща, нам понадобится:

И первостепенно, нам нужно отварить гречневую крупу до полной ее готовности.

А тем временем, пока греча готовится, мы подготовим леща. Для начала, промоем хорошо леща в проточной воле от слизи. Теперь, можно приступить к снятию с леща чешуи. Из головы рыбы удаляем жабры. По брюшку, от головы и, практически, до хвоста, делаем надрез, для того, чтобы избавиться от внутренностей рыбы. Выпотрошенного леща еще раз хорошо промываем в проточной воде. Теперь, нам нужно избавится от излишков воды, обтерев леща бумажным полотенцем. Подготовленного леща хорошо натираем соль. И молотым перчиком.

Теперь, очистите от кожуры и хорошо вымойте лук. порежьте небольшими кусочками. Сковороду с растительным маслом отправляем на плиту. Когда масло достаточно разогреется – отправляем в него порезанный лук. лук обжариваем до мягкости и приятного золотистого цвета.

Золотистый лук пересыпаем в отваренную гречу и хорошо перемешиваем.

Начинкой из гречи и лука фаршируем леща. Начинку кладем как можно плотнее. Когда будет готово – края брюшка леща соединяем и укрепляем зубочистками. На противень кладем кусочек фольги и смазываем его подсолнечным маслом. На смазанную фольгу отправляем леща. Из фольги формируем формочку. Противень с лещом отправляем в духовку, заранее разогретую до 200 градусов.

Запекать леща мы будем около часа. но все будет зависеть от того, какого размера вы будете использовать рыбу. Когда лещи приготовится – переложите его на блюдо для подачи и отправляйте на стол.

Источник

Рецепты Фаршированный лещ

Лещ, фаршированный кашей

Поджарить 2 нашинкованных луковицы в 3 ложках масла, смешать с крутой гречневой кашей, с 3 рубленными крутыми яйцами.

Начинить очищенного и вымытого леща, зашить, посолить, обвалять в муке, положить на противень, подлить 1/2 чашки воды и 1/4 ф. растопленного масла, поставить в печь, обливать почаще соком, чтобы лещ румянился, но не подгорал.

Лещ фаршированный гречневой кашей

Очистить леща от чешуи, удалить внутренности, тщательно промыть и обсушить бумажным полотенцем.

Так вот, применив правило, начинаем готовить начинку.

Сварив гречку и поджарив на сливочном масле лук, смешиваем кашу с луком.

Лещ фаршированный гречкой

Зелень (любая,у меня была черемша)

Вода (для приготовления гречки)

Перец черный молотый (по вкусу)

Гречневую крупу промыть,затем залить водой в соотношении 1:2 (гречневая крупа,вода),добавить немного соли и отварить до готовности на медленном огне.

Лук очистить,порезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

Лук добавить к гречке и хорошо перемешать. Начинка для рыбы готова!

Рыбу очистить от чешуи, удалить внутренности и промыть,затем посолит.

Лещ, фаршированный овощами со сливочным маслом

Очищаем его от чешуи

Очень аккуратно режем его вдоль хребта с обоих сторон, кончиком ножа отламываем ребра, постепенно отделяя хребет от тушки. во время запекания так как брюшко не повреждено жир.

Фаршированный лещ

Лещ на 1 кг 200 г, 38 см.

Почистила, вынула внутренности, жабры, срезала плавники, помыла, обсушила и выложила на противень, на пекарскую бумагу. Бумаги нужно взять столько, чтобы полностью можно было завернуть леща для запекания.

Делаем начинку для леща. Лук красный режем полу-кольцами, морковь-брусочками, перец-соломкой.

Лук обжариваем на сковороде в подсолне.

Лещ, фаршированный птитимом с овощами.

2. Птитим-1 стакан-200 мл

5. Морковь- половина средней

7. Петрушка ( у меня сушеная)-1 ст.ложка

8. Масло сливочное-1 ст.ложка+ 1 чайная смазать леща

1. Овощи очистить, промыть и обсушить. Лук нашинковать тонко и мелко, перец нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на крупной терке.

2. Распустить в сотейнике масло и спассеровать лук, затем перец и морковь, не зарумянивая овощи, постоянно помешивая. Выложить к овощам сухой птитим и помешивать, пока макароны не покроются маслом и не прогреются. Залить с.

Лещ фаршированный по-русски.

9. перец черный молотый

7. масло сливочное- 70 г

6. масло растительное- 1 ст.ложка

2. гречка сухая- 1 чашка

1. Сварить рассыпчатую гречневую кашу- залить водой из расчета 1:2, довести до кипения, всыпать ложку порошка из сушеных грибов ( я на кофемолке перемалываю и храню потом в банке годами)остудить. Обжарить тонкошикнованный лук на растительном масле до румяности, смешать с кашей, положить 50 г размягченного сливочного масла и рубленные яйца. Поперчить по вк.

Лещ, фаршированный грибами в фольге

Ну что-же. Вот наша рыбка. Для сравнения я рядом положил спичечный коробок, чтобы было видно, размеры рыбы.

Очищаем нашу рыбку. Тщательно чистим чешую, необходимо леща чистить от хвоста. Это конечно не окунь, которого достаточно тяжело чистить, но и не плотва у которой чешуя слезает руками. Разрезаем пузо (лучше это делать большими ножницами), тщательно выска.

лещ запеченный с начинкой из риса.

8.специи по своему вкусу/я брала-лимонный перец;приправу для рыбы SANTA MARIA;vegeta/можно использовать зелень любую и чеснок/

4.рис неваренный 200гр.

6.раст. масло-для смазки фольги и для обжарки

3.лук репчатый-2средние луковицы

1.лещ больше 2-х килограммов

2.Удаляем хвост и плавники.Натираем рыбу специями и даем постоять ;пока готовим начинку.

3.Натираем морковь на крупной терке.Режем лук крупно.

4.Обжариваем лук и морковь на раст. масле.

5.Высыпаем к зажарке рис и обжариваем его вместе с овощами минуты 3;добавив необходимые специи./vegeta и перец/

Жареный лещ «Уноси готовенького»

Берём леща, чистим, потрошим, делаем поперечные надрезы глубиной до хребта на спинке и хвосте через каждые 3-5 мм.

Лещ с гречневой кашей

1. Начать нужно с гречневой каши. Нужно гречку отварить. Для этого нужно несколько раз хорошо промыть крупу под водой, затем переложить её в кастрюлю, залить туда 2 стакана воды и посолить. Варить примерно 20 минут до готовности.

2. Во время того, как готовится гречневая каша, нужно приступать к рыбке. Промываю леща под проточной водой, очищаю от чешуи и опят.

Фаршированная щука(вариант)

сало свинины(желательно копченое)- 100-150 гр

чеснок- по своему усмотрению

соль, перец, зелень петрушки и укропа

лук репчатый- 1 головка

мускатный орех- 1/4 маленькой чайной ложки

батон подсушеный- 100-150 гр

Рыбу фаршированную я готовлю уже напротяжении 30 лет.Рыбу фаршировала разную-это щука,карась, сазан, карп, даже леща крупного, с ним правда возни побольше. Очень понравилась щука от Тамары Агапитовой, конечно такого оформления не получилось, да и это просто блюдо приготовленное на ужин.

Лещ с рисом и овощами

Рыбу почистить от чешуи, удалить жабры и обрезать плавники.

Разрезать по хребту и вычистить внутренности.

В этом леще было 600 г. икры.

Включить духовку на разогрев.

Вареный рис смешать с рубленным зеленым луком и чесноком.

Карп фаршированный кашей по-Елизаветински или Казачьи посиделки

Икра (при наличии в рыбе)

Карп (Лещ)-1,5кг.( Живая)

Рыбу почистите, выпотрошите и залейте белым вином, поставьте в холодильник на час, периодически переворачивайте.

Отварите до полу готовности рис в подсоленной воде, промойте холодной водой.

Нарежьте лук, натрите морковь, обжарьте овощи на растительном масле, в конце к ним добавьте икру, освободив её от плевры.

Соедините рис с овощами и измельченн.

Филе кефали фаршированного травами на печеном картофеле с лесными грибами от Джейми Оливера

2кг рыбы (кефаль, морсой лещ, судак. )

чашка лесных грибов

немного оливкового масла

Картофель тщательно помыть и не очищая нарезать кружочками толщиной

1см. Посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом, перемешать, выложить в широкий противень с бортиами и поставить в горячую духовку до золотистой корочки (приблизительно 30мин).

Грибы обжарить на раскаленной совороде, добавить лук, жарить до готовности и снять с плиты. Добавить со лимон.

Фаршированные помидоры

майонез или жирная сметана (на Ваш вкус)

У помидоров срезать верхушку и аккуратно удалить сердцевину. Куриную грудку нарезать кубиками, замариновать в смеси майонеза (сметаны), соли и перца. Обжарить до золотистого цвета и начинить ею помидоры. Противень застелить пергаментом для запекания, выложить сверху фаршированные помидоры. Поверх начинки выложить майонез не очень толстым слоем. Запекат.

Источник