лесная клубника с чашелистиками рецепты на зиму
Варенье из лесной клубники – безумно лакомая заготовка, способная потешить дегустаторов свежим вкусом и потрясающим ароматом в холода. Кроме того, сладость можно применять в приготовлении компотов или ароматного чая. Часто используют заготовку в качестве начинки для домашних выпечных изделий.
Как сварить варенье из лесной клубники?
Каждый рецепт варенья из лесной клубники заслуживает особого внимания и добросовестного исполнения. Результатом определенных технологией правильных действий будет гармоничная и сбалансированная заготовка, в которой по максимуму сохранятся все полезности.
Варенье из лесной клубники на зиму
Если вы оказались в числе тех счастливчиков, которые знают урожайные ягодные места в лесу, и используют свои знания с пользой, самое время сохранить собранное лакомство впрок и сварить вкусное варенье из лесной клубники на зиму. Насыщенный цвет заготовки сохранит щепотка лимонной кислоты или пара столовых ложек лимонного сока, который нужно добавить на завершающем этапе варки.
Варенье из лесной клубники с целыми ягодами
Вкусное варенье из лесной клубники целыми ягодами можно сварить по следующему рецепту. Безумно вкусным и ароматным получится и сладкий сироп, который можно использовать для дополнения блинов, оладий, сырников при подаче, или приготовления коктейлей, мороженого или других сладких десертов.
Варенье «Пятиминутка» из лесной клубники на зиму
Лучшим вариантом полезной заготовки для длительного хранения при комнатных условий является варенье из лесной клубники «Пятиминутка». Лакомство оформляется без добавления воды и в полной мере сохраняет аромат, свежесть и насыщенность вкуса. По желанию количество сахарного песка можно уменьшить в полтора-два раза.
Варенье из клубники лесной с хвостиками
Простое варенье из лесной клубники, сваренное с хвостиками, не только сэкономит время на чистке ягод. Полученная заготовка окажется гораздо полезней той, что приготовлена из очищенного сырья. Чашелистики славятся своей способностью благотворно влиять на течение простудных заболеваний: их употребление ускорит выздоровление при бронхитах и поможет избавиться от любого кашля.
Густое варенье из лесной клубники на зиму
Густое варенье из лесной клубники можно использовать в качестве начинки в выпечку или подать лакомство к чашке горячего чая, наслаждаясь тягучей мармеладной текстурой полученной заготовки. Уваривать можно только сироп, сохранив при этом по максимуму ценность ягод или же вместе с клубникой, получив более мягкий и нежный вкус сласти.
Варенье из лесной клубники через мясорубку
Следующий рецепт для любителей однородных сладких заготовок. Варенье из лесной клубники, перекрученное на мясорубке, получается в меру густым и невероятно ароматным. По желанию для измельчения ягод можно воспользоваться и блендером – при этом однородность заготовки будет зависеть от времени обработки клубничной массы устройством и от мощности последнего.
Варенье из лесной клубники с желатином
Предложенный далее рецепт варенья из лесной клубники с желатином предоставит возможность полакомиться безумно лакомым и полезным десертом, напоминающим по вкусу любимое многими желе. В данном случае для получения густой текстуры сласти не понадобится длительная варка, что положительно скажется на ее вкусовых и ценных характеристиках.
Протертое варенье из клубники лесной
Заготовив варенье из лесной клубники без варки, удастся сохранить максимум ценных свойств ягод и вместе с тем получить вкусное лакомство. Сладкую ягодную массу можно намазать на ломтик свежего хлеба, добавить в кашу при подаче или использовать в качестве дополнения к другим сладким десертным блюдам.
Варенье из лесной клубники в мультиварке
Варенье из лесной клубники с лимоном, сваренное при помощи мультиварочного устройства, получится удивительно ароматным, умеренно сладким и благодаря минимальному времени термической обработки невероятно полезным. Из цитруса можно отжать сок или добавить к ягодной массе еще и цедру, сняв ее с плода аккуратно, не задевая белую часть.
Как приготовить изумительное варенье из неочищенной лесной клубники с плодоножками
Классический рецепт
Список продуктов:
Приготовление
Собранную ягоду перебираем, очищая от веточек и другого мусора. Моем ее и даем подсохнуть.
Высыпаем лесную клубнику в кастрюлю, а сверху засыпаем сахаром. Лимонку разводим в 2 ложках воды и добавляем к ягодам.
Даем ягоде настояться на пару часов или же оставляем на ночь, чтобы она пустила сок.
Теперь кастрюлю ставим на разогретую плиту и варим 5 мин. Сверху на варенье образуется пенка, ее нужно убрать. В таком виде оставляем варенье на сутки. Повторно ставим варенье на плиту и довариваем его до готовности.
Теперь разливаем варенье по стерилизованным банкам и закатываем. Варенье получилось просто объедение!
Пятиминутка
Варенье по этому рецепту можно хранить довольно долго, при комнатной температуре.
Ингредиенты:
Способ приготовления
Как приготовить варенье из измельченной лесной клубники с плодоножками
В этом случае обработанную клубнику мы будем пропускать через мясорубку вместе с плодоножками (чашелистиками). Уверяю Вас, что и такой вид варенья можно сохранить до самой зимы.
Для лучшего сохранения сладкого кушанья на зиму, в состав блюда мы добавим небольшое количество лимонной кислоты.
Советую вообще не удалять чашелистики с ягод. Несмотря на выбранный Вами способ приготовления варенья. Эта трава очень положительно скажется на Вашем здоровье и придаст ещё больше сил.
Нам потребуется:
Приготовление
1. Первым делом займитесь сбором ягод. Если они у Вас уже собраны, самое время перебрать его от лишнего мусора.
После чего промываю под проточенной водой.
В данном случае зачищать плодоножки мы не станем.
2. Теперь наша задача измельчить землянику. Сделать это можно двумя способами. Либо через мясорубку через мелкое сито. Или воспользуйтесь блендером (миксером), и легкими погружаемыми движениями взбейте ягоды до однородной консистенции.
3. Сюда же в чашу с измельченной лесной ягодой всыпаем норму сахара. Всё хорошенько перемешиваем, и оставляем на 3-4 часа, до полного растворения сыпучего ингредиента.
Затем перекладываем ягодную массу в кастрюлю более глубокого размера и ставим на средний огонь. Доводим всю смесь до кипения, добавляем лимонную кислоту и варим в течение 10 минут.
После необходимо разложить готовое варенье из земляники по банкам, которые заранее необходимо было простерилизовать. Закатываем крышками, переворачиваем дном вверх. Храним до полного остывания под тёплым одеялом.
Такой вид варенья отлично сочетается с не сладким горячим чаем и со свежевыпеченной булочкой. Так всегда делала моя бабушка. Советую и Вам испробовать данный рецепт приготовления.
Вариант через мясорубку с лимоном
Ингредиенты:
Процесс приготовления
Как сварить варенье из лесной клубники с плодоножками в мультиварке
Мультиварка или умная кастрюля – отлично экономит время любой хозяйки.
Если у вас есть этот прибор, вы можете приготовить варенье в нём, потратив буквально десять минут своего времени, так как следить за вареньем в мультиварке нет необходимости.
Для этого рецепта вам понадобятся всего два ингредиента:
Процесс приготовления
Ягоды в этом варенье более мягкие и разваренные, чем в предыдущем. Зато готовится оно быстрее и проще. Кстати, по такому же рецепту можно сделать варенье и из земляники.
Как видите, приготовить варенье из неочищенной лесной клубники совсем нетрудно. Такой рецепт практически не требует вложений – купить придётся только сахар и лимонную кислоту. Ну а собирать ягоды можно всей семьёй – это и веселее, и продуктивнее.
Лесная клубника с чашелистиками рецепты на зиму
Варенье из клубники лесной на зиму
Как правильно собирать ягоды:
1. Лесные ягоды очень нежные, они легко мнутся и деформируются. Собирать их следует в широкие и низкие емкости. Раскладывайте урожай тонким слоем, чтобы плоды меньше соприкасались между собой. Отличный вариант – корзинки и берестяные туеса. Плоды будут в них дышать. Благодаря хорошему проветриванию клубничка дольше сохранит свои красивые внешние характеристики. Если у вас есть пластиковые контейнеры с дырочками на дне, можете использовать их. Для больших объемов подойдут деревянные ящики
2. Полевую землянику срезайте вместе с веточками, поскольку дома они очень быстро отдают сок. Оббирать плоды следует уже дома. Обломать веточку с ягодой не получится, поскольку она достаточно крепкая. Если вы будете пытаться оборвать веточки руками, то можете вырвать растение прямо с корешками.
Нужно ли чистить ягодки?
Это сложная и трудоемкая процедура, поэтому многие хозяйки пропускают этот этап и варят заготовку вместе с чашелистиками. Зелень придает вареньицу приятный, терпкий вкус, делает лакомство более пикантным. В готовой заготовке листочки абсолютно не будут ощущаться, поэтому пропустить этот этап можете и вы. Оборванные чашелистики можно в дальнейшем использовать для приготовления чая или целебного отвара.
Лесная клубника: рецепты на зиму
— полкилограмма сахарного песка
— земляника – 1,6 кг
Это одно из самых полезных зимних лакомств, ведь для приготовления не нужна длительная термическая обработка. Ягодки соедините с сахарным песком, переставьте на плиту спустя 4 часа. Смесь прокипятите, варите пять минут. Массу распределите по банкам, закатайте закаточным ключом. Остужайте примерно 2-3 часа. По консистенции оно получается не очень густым и сохраняет превосходный аромат. Хранить лакомство можно просто на полке холодильника.
Варенье из клубники лесной пятиминутка на зиму
Любой вариант варенья необходимо варить при регулярном помешивании, чтобы оно не подгорело и не потеряло свой приятный вкус.
Варенье из лесной клубники на зиму густое
Заранее клубничные ягодки следует вымыть и просушить. Засыпьте сладкое содержимое сахаром, установите емкость в любое, хорошо проветриваемое место, чтобы после хорошего отстаивания оно начало отдавать свой сок. Это предотвратит пригорание. Если попались очень твердые плоды, выделение сока придется ждать намного дольше. Для укупоривания используйте простые капроновые или жестяные крышечки. Единственное условие – они должны плотно прилегать к горлышку. Если вы используете пластиковые крышки, сверху на варенье положите по белому бумажному кружочку, пропитанному водкой. Свободное пространство до горлышка досыпьте сахарком. Это отличная профилактика возникновению плесени.
Жестяные крышечки необходимо предварительно прокипятить, а потом уже завинчивать ними крышечки. Закатки могут спокойно стоять в обычной комнате, при невысокой температуре.
— 300 г водички
— 800 г сахарка
— 1 литр воды
Переберите, вымойте, погрузите в закипевший сахарный сироп (подогрейте сахарок с водой, помешайте, чтобы растворились сахарные кристаллики). Варите содержимое до полного растворения кристалликов. После этого можно складывать сюда ягодки. Варка продолжается до момента, когда капля заготовки будет свободно стекать по поверхности блюдца. Кипящую заготовку слейте в чистые емкости, завинтите металлическими крышечками. После охлаждения храните в простой комнате.
Лесная клубника с сахаром на зиму
Рассмотрите и тонкости заморозки клубники на зиму. Этот вариант заготовки сохраняет максимальное количество полезных компонентов.
Лесная клубника заготовка на зиму
Еще один вариант заготовки клубнички – сушка. Для этой заготовки следует собрать ягоды вместе с листочками в небольшие букеты. Предварительно вымойте их в тазу с холодной водой, свяжите небольшими пучками, развесьте в любом проветриваемом месте. После высыхания поломайте их, разложите в емкости для хранения.
Компот из лесной клубники на зиму
— сахарок – 1,5 стакана
— 3 литра воды
— клубничка – 3 стаканчика
Отсортируйте ягодки, вымойте, освободите от чашелистиков, разложите по стерильным емкостям. Залейте сиропом, закатайте, разверните, закутайте, оставьте для охлаждения.
— сахарок, клубничка полевая – по 1,1 кг
— 3 г лимонной кислоты
— сок яблочный – 250 мл
Помните ягодки, перетрите сквозь мелкое сито, размешайте с сахарным песком, уварите до подходящей густоты. Перед окончанием введите яблочный сок с лимонной кислотой. Разложите мармелад по стерильным емкостям, завинтите крышками.
Разложите в бутылки спелую клубничку (емкости непременно должны быть с широким горлышком), долейте крепкой водки, дайте настояться ровно 15 дней и процедите. Отдельно сварите сладкий сироп, дайте ему охладиться, добавьте сцеженную жидкость, размешайте. Дважды процедите сироп через плотный слой ваты, разлейте по бутылкам и укупорьте.
И еще несколько вариантов интересных заготовок:
Подготовьте баночки для консервирования, наполните их только на 1/3. Вскипятите сироп и заполните емкости. Спустя пять минуток слейте. Снова залейте емкости по самые края, тут же завинтите, поставьте на крышки, дайте полностью охладиться. Сахарный сироп готовится из 290 г сахарка и литра отфильтрованной воды.
Плотненько уложите подготовленные ягодки, немного встряхните, разложите по сухим, чистеньким и горячим баночкам, залейте горячей водой. Вместо водички можно взять также сок этих ягодок – это будет еще лучше. Прикройте крышечками, погрузите по плечики в емкость с горячей водой, выньте, закатайте. Жидкость не нужно слишком сильно нагревать. Вполне достаточно 80-85 градусов.
Ягоды в собственном соку
Промытые ягодки сложите в таз. Добавьте немножко сахарка. После того, как уйдет сок, прогрейте содержимое, разложите по полутритровым емкостям. Прикройте банки с крышками, поставьте воду, прогретую до 50 градусов, вскипятите, стерилизуйте в кипяточке ровно четверть часа. Укупорьте банки, разверните на крышки вниз, дайте охладиться. Сахара следует брать вполовину меньше, чем земляничных плодов.
Земляника с красной сомродиной
Отсортированную клубничку вымойте, залейте красносмородиновым соком, дайте постоять пару часов. Доведите ягодки до кипения, разлейте по стерильным баночкам, укупорьте. На килограмм земляничных ягодок вам необходимо взять 200 мл красносмородинового сока.
Ягоды берите в одинаковом количестве. Освободите их от зеленых чашелистиков, сполосните в тазу с прохладной водой, на время отставьте, чтобы жидкость имела возможность полностью сойти. Подготовленные плоды пересыпьте сахаром – на 3 ст. ягодок возьмите 1 ст. сахарного песка. Дождитесь выделения сока. Емкость с вареньем поместите на средние пламя, прокипятите. С полученной массы уберите пену, продолжайте варку пять минуток. Расфасовывайте вареньице по стерильным, прокипяченным баночкам, герметично завинтите.
Отожмите сок, который получился у вас при измельчении клубнички. Сложите в эмалированную емкость, введите сахарок (на литр ягодного сока нужно будет взять 800 г сахарка). Поместите на плиту, прокипятите при регулярном размешивании. Массу следует отфильтровать через несколько слоем марли, уварите до получения желе. Смесь должна уменьшиться примерно в 5 раз. Желе следует раскладывать еще горячим.
Джем с яблочным соком
— клубничка с сахарным песком – по 1,1 кг
— стакан яблочного сока
Отсортируйте ягодки: отдельно сложите крупные и мелкие плоды. Разомните мелкие плоды. Крупные же переслоите сахарком, введите мелкие плоды, осторожно помешайте. Дайте сладкой массе постоять несколько часов. Варите на очень слабоватом огне, не забывая размешивать. Введите яблочный сок, проваривайте до готовности. Если ягодки пригорают, варите содержимое с перерывами. Разложите в подготовленные емкости, плотно укупорьте крышечками.
Варенье из неочищенной лесной клубники (с хвостиками)
Ягоды, фрукты и овощи для заготовки на зиму все добывают по-разному. Кто-то выращивает самостоятельно, кто-то закупает на рынке, кому-то отдают щедрые родственники или знакомые. В случае с ягодами можно воспользоваться щедростью матушки природы, вооружиться вёдрами, корзинками, репеллентами от кусачих насекомых и отправиться в лес или на луг.
Правда, очистка некоторых ягод может занять больше времени, чем сам сбор. Например, лесная клубника очень крепко соединена с плодоножкой, и чистка даже небольшого ведёрка может занять больше часа.
К счастью, можно приготовить варенье из неочищенной лесной клубники. Читайте дальше, мы расскажем как!
Варенье из неочищенной лесной клубники
В этом рецепте ягоды сохраняют не только свою форму, но и яркий цвет. В этом поможет лимонная кислота. Также в рецепте не используется вода, что делает вкус и аромат готового варенья ещё насыщеннее и аппетитнее.
Вам понадобятся следующие ингредиенты:
Точно таким же образом вы можете приготовить варенье и из очищенной клубники. Однако чашелистики ничуть не портят варенье, а даже наоборот, придают ему более интересный вид и аромат.
Как приготовить варенье из лесной клубники с хвостиками в мультиварке
Мультиварка или умная кастрюля – отлично экономит время любой хозяйки. Если у вас есть этот прибор, вы можете приготовить варенье в нём, потратив буквально десять минут своего времени, так как следить за вареньем в мультиварке нет необходимости.
Для этого рецепта вам понадобятся всего два ингредиента:
Ягоды в этом варенье более мягкие и разваренные, чем в предыдущем. Зато готовится оно быстрее и проще. Кстати, по такому же рецепту можно сделать варенье и из земляники.
Как видите, приготовить варенье из неочищенной лесной клубники совсем нетрудно. Такой рецепт практически не требует вложений – купить придётся только сахар и лимонную кислоту. Ну а собирать ягоды можно всей семьёй – это и веселее, и продуктивнее. Если статья была вам полезна – делитесь ей с друзьями в соцсетях и читайте другие рецепты на нашем сайте!
Варенье из луговой клубники на зиму вкусные рецепты
Добавить рецепт в книгу
Варенье из луговой клубники на зиму – это по-настоящему королевское лакомство! Луговая клубника обладает невероятным душистым ароматом и богата полезными витаминами. А потому не поленитесь запастись несколькими баночками этого сладкого деликатеса. Ваши домашние будут в восторге!
Густое варенье из луговой клубники на зиму
Густое варенье из луговой клубники – одна из самых популярных домашних заготовок на зиму! Его можно подавать к чаю, использовать как начинку для выпечки или добавлять к мороженому. Вкус от этого станет только ярче. Такое лакомство – настоящее объедение!
Ингредиенты
Процесс приготовления
Варенье из луговой клубники с чашелистиками на зиму
Варенье из луговой клубники можно готовить вместе с чашелистиками. Они отлично подчеркнут вкус диких ягод и подарят настоящий летний аромат. Чаепитие с таким лакомством зарядит позитивом на весь день!
Порции: 4
Время готовки: 10 часов
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Совет: Чтобы варенье точно не испортилось, можно вырезать кружок из пергаментной бумаги и смочить его в водке. Такой кружок кладем на варенье, а затем закатываем крышкой.
Варенье из луговой клубники с цельными ягодами
Варенье из луговой клубники с цельными ягодами – это рецепт очень вкусного и ароматного лакомства. Секрет цельных ягодок в правильном процессе приготовления и времени варки. Такое варенье можно не только подавать как добавку, но и просто наслаждаться сочными ягодками во время чаепития!
Порции: 10
Время готовки: 6-7 часов
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Душистое варенье пятиминутка из лесной клубники
Варенье пятиминутка из лесной клубники – это невероятно вкусное лакомство, которое очень просто приготовить! Такое варенье не требует длительной варки, а значит ягодки сохраняют больше полезных веществ. Чаепитие с таким лакомством – одно удовольствие!
Порции: 2
Время готовки: 15-20 мин.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Варенье из луговой клубники без варки
Варенье из луговой клубники без варки – один из самых простых и быстрых в приготовлении рецептов. Холодный способ заготовки позволяет не только сэкономить время, но и сохранить все полезные свойства этой невероятной ягоды. Варенье получается очень полезным и безумно вкусным!
Порции: 4
Время готовки: 10-15 мин.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Совет: Хранить такое варенье обязательно в холодном месте (отлично подойдут погреб или холодильник)