Раскрыт секрет приготовления главного блюда майских праздников
Какое мясо лучше покупать для шашлыка?
В магазинах (особенно в сетевых) теперь обжуливают пореже. Но есть один верный показатель: если продавец кладет мясо сначала в один пакет, а затем в другой пакет, почти наверняка мясо плохое. Ведь через два пакета покупатель не может рассмотреть качество мяса.
Валерий Мальцев: Нельзя так сказать. Мы живем в северной стране, холодной. Поэтому более привычным считается свиной шашлык, пожирнее. К тому же свиное мясо всегда было одним из самых доступных. Баранины качественной значительно меньше. Да и жарить баранье мясо сложнее, оно более капризное, можно легко испортить при приготовлении.
Чего делать категорически нельзя при приготовлении шашлыка?
Считаю, что нельзя пользоваться жидкостями для розжига. Они в любом случае сделаны из отходов нефтепродукта, там парафины, летучие вещества. Неизвестно, как эта жидкость загорится. Пары этих жидкостей часто скапливаются внизу, под мангалом, а на том же уровне дети бегают. Пары могут и полыхнуть. Это опасно: много людей каждое лето попадает в больницы с ожогами.
Но алкоголь возле мангала, наверное, главная беда.
Два рецепта вкусного шашлыка
1 Свиную шею режем порционными кусками (на 3-4 укуса каждый), пересыпаем давлеными (не перемолотыми) зернами черного перца и молотой зирой (в пропорциях примерно 3 к 1). Перемешиваем и ставим в холодильник на ночь. Перед постановкой шампуров на угли снимаем давленый перец с мяса, иначе шашлык будет слишком острый. Солим крупной солью непосредственно перед подачей на стол. Сервируем свежими овощами и зеленью.
19-й фестиваль «Лига Шашлыка» в Воронеже
Формат мероприятия: семьи, компании друзей, сотрудники компаний, бизнесмены, журналисты и просто хорошие люди соберутся для того, чтобы выяснить, кто из них лучше всего готовит шашлык.
Соревнования проходят в кулинарном мастерстве и в творческих выступлениях. Будет организована специальная гастрономическая программа: мастер-классы от шеф-поваров, развлекательная программа и многое другое!
19-й фестиваль «Лига Шашлыка» в Воронеже запись закреплена
До фестиваля осталось всего 2 дня.
Вы еще успеете зарегистрировать свои команды!
А пока вспоминаем, как проходят наши фестивали)
Звони: 2771577
Отправляй заявку на почту: 771577@mail.ru
Количество команд ограничено. Регистрируй свою команду сейчас!
19-й фестиваль «Лига Шашлыка» в Воронеже запись закреплена
Осталось 6 дней до фестиваля!
1. Не забывайте читать перед едой заговОр на хорошую погоду.
Показать полностью.
2. Не забывайте о материальном обеспечении Ваших команд (разделочные столы, ножи, разделочные доски, предметы сервировки, соусы, травы и прочая красота) – в этом залог победы!
3. Помните сами и объясните Вашим уважаемым гостям: мы проводим шашлычные состязания не для того, чтобы пообедать. А для того, чтобы победить!
4. Когда будете экипировать свои команды, постарайтесь, чтобы после экипировки (форма, бейсболки и пр.) Ваши команды не стали похожи на труппу артистов из погорелого театра! Аккуратность и такт, вкус и выдумка!
5. Про парковку. Вопрос на данный момент выглядит так: с каждого авто придётся заплатить по 60 рублей (за весь день) на охраняемой территории и бесплатно за территорией.
6. На Фестивале приветствуются и поощряются номера самодеятельности. Будем рады, если вы проявите себя и с творческой стороны!
7. Не забудьте о своих достижениях и приключениях на Фестивале «Лига шашлыка» отписаться в блогах и соц. сетях. Это будет приятно всем.
С наступающим праздником Вас!
19-й фестиваль «Лига Шашлыка» в Воронеже запись закреплена
19 Фестиваль «Лига шашлыка»!
Дорогой друг!
Приглашаем тебя принять участие в Фестивале «Лига шашлыка»!
Показать полностью.
14 сентября в 12 часов мы снова встречаемся на базе отдыха «Лесная сказка»!
Мероприятие адресовано всем любителям качественных натуральных продуктов, приготовленных на огне.
Корпоративный и семейный отдых с пользой для здоровья и настроения;
Командообразование и кросс-партнёрские проекты;
Способ нематериального поощрения для Вашего коллектива;
Позитивная площадка для нестандартного продвижения товаров и услуг;
Эстетическая гриль-кулинария (командный конкурс по приготовлению и сервировке шашлыка); Впечатления и интересные знакомства (конкурс групп поддержки, «капустник»); Развлекательная шоу-программа от партнеров «Лиги Шашлыка».
Звони: 2771577
Отправляй заявку на почту: 771577@mail.ru
Количество команд ограничено. Регистрируй свою команду сейчас!
Игорь Дородонов запись закреплена
19-й фестиваль «Лига Шашлыка» в Воронеже запись закреплена
19-й фестиваль «Лига Шашлыка» в Воронеже запись закреплена
19-й фестиваль «Лига Шашлыка» в Воронеже запись закреплена
19-й фестиваль «Лига Шашлыка» в Воронеже запись закреплена
19-й фестиваль «Лига Шашлыка» в Воронеже запись закреплена
19-й фестиваль «Лига Шашлыка» в Воронеже запись закреплена
XVIII Фестиваль “Лига шашлыка»!
Дорогой друг!
Приглашаем тебя принять участие в Фестивале «Лига шашлыка»!
Показать полностью.
29 сентября в 12 часов мы снова встречаемся на базе отдыха «Лесная сказка»!
Мероприятие адресовано всем любителям качественных натуральных продуктов, приготовленных на огне.
«Лига шашлыка»– это традиционное межрегиональное соревнование команд, направленное на популяризацию здорового образа жизни, коллективного и семейного отдыха.
Авторитетная дегустационная комиссия оценивает вкусовые качества, оформление блюда, оригинальность рецепта, общую культуру приготовления и соблюдение санитарных норм предоставляемого блюда. У тебя есть 3 часа для создания шедевра!
В Лиге шашлыка поделились рецептом, с которым мясо невозможно испортить
Чтобы не выгорела земля под мангалом, можно подложить асбестовое полотно, а рядом с горячими углями стоит держать огнетушитель или пару литров воды, советуют профессионалы.
Фото: © РИА Новости/Владимир Песня
Президент Лиги шашлыка Валерий Мальцев рассказал Лайфу о рецепте шашлыка, который невозможно испортить «в любом состоянии и любым отдыхающим».
– Режем свинину кусками размером со спичечный коробок, перемешиваем руками с дроблёным чёрным перцем, на 2–3 часа укутываем в горчицу. Затем мясо на шампурах кладём на горячие угли. 20–25 минут — и готово. Мясо не будет острым, а горчица размягчит его верхний слой, — пояснил он.
По словам Мальцева, баранина — капризное мясо, и не у каждого получится шашлык из неё, то же касается и говядины.
– Многие жарят курицу, но не потому, что она дешевле, чем, скажем, мраморная говядина, а поскольку это более диетическое мясо, — добавил эксперт.
Мальцев напомнил, что в Москве есть зоны, где разрешено жарить шашлык, например, большая пикниковая зона в Покровском-Стрешневе. Штраф за костёр в неположенных местах может составить до 15 тысяч рублей. Полиция имеет право выписать квитанцию на столь внушительную сумму, если барбекю в неустановленном месте угрожает пожаром. Чтобы избежать пожара, п резидент Лиги шашлыка рекомендовал подкладывать под мангал асбестовое полотно, рядом ставить огнетушитель или ёмкость с 2–3 литрами воды, а также взять специальные кожаные перчатки.
Лига шашлыка официальный сайт
лига шашлыка
4-7 мая Weekend “Лига ШАШЛЫКА” в Sofrino Park
ПРОГРАММА НА УИКЕНД
4 мая (вторник)
Для детей:
10:30 – «Бодрое утро» – утренняя зарядка на свежем воздухе
11:00 – «Круче всех» – командные состязания
12:00 – «Простыньбол» – увлекательная игра
16:00 – «Пионербол» – командные соревнования
17:00 – «Казаки-разбойники» – любимая дворовая игра
20:00 – «Запутанная история» – интерактивная мини дискотека
21:00 – «Шишки на диване» – час настольных игр 8+
21:00 – «Мульти- пульти» – сладкий просмотр любимых мультфильмов
Для взрослых:
10:30 – «Бодрое утро» – утренняя зарядка на свежем воздухе
11:00 – «Круче всех» – командные состязания
12:00 – «Йога time» – йога на свежем воздухе
12:00 – «Городки» – старинная русская игра
16:00 – «Меткий стрелок» – стрельба из лука
17:00 – «Арт-терапия» – творческий мастер класс
21:00 – «Подмосковные вечера» – вечер живой музыки
22:00 – «Караоке вечеринка» – вечерняя программа от анимации
5 мая (среда)
Для детей:
10:30 – «Бодрое утро» – утренняя зарядка для всей семьи
11:00 – «Ралли на Феррари» – веселые гонки для всей семьи
12:00 – «Шпионские игры» – квест ирга по территории отеля
16:00 – «Магия красок» – платный творческий мастер – класс по рисованию на воде
16:00 – «Меловое граффити» – рисунки на асфальте
17:00 – «Хали-холо» – активная игра с мячом
20:00 – «Маленькие звезды» – мини дискотека на свежем воздухе
21:30 – «Мульти- пульти» – сладкий мульт показ
21:30 – «Мафия»- ролевая игра 10+
Для взрослых:
10:30 – «Бодрое утро» – утренняя зарядка для всей семьи
11:00 – «Ралли на Феррари» – веселые гонки для всей семьи
12:00 – «Пляжный волейбол» – командные соревнования
16:00 – «Relax time» – растяжка на все группы мышц
17:00 – «Золотой шампур» – мастер-класс от шеф повара отеля по приготовлению шашлыка. Конкурс на самый вкусный шашлык
19:30 – «Разгуляй»- – уличные гуляния от команды анимации, лотерея подарков
22:00 – «Шоу тайм» – вечерняя шоу программа
Лига шашлыка официальный сайт
НСН выяснила, какой шашлык будет безопасным для здоровья.
В Минздраве РФ рассказали россиянам о способе правильного приготовления шашлыка. По словам главного внештатного диетолога ведомства, Виктора Тутельяна, мясо должно быть «хорошо вымочено в маринаде», после чего тщательно прожарено. Для шашлыка, по его словам, лучше выбирать нежирные сорта мяса, например, баранину, передает RT. Есть приготовленный шашлык Тутельян посоветовал с большим количеством овощей и зелени, богатых клетчаткой и полезными пищевыми волокнами — они будут способствовать хорошему пищеварению. Диетолог также призвал любителей жареного на огне мяса не переедать.
Президент Лиги шашлыка Валерий Мальцев в эфире НСН согласился лишь с последним тезисом специалиста Минздрава.
«Единственное, с чем бы я согласился — не переедать. Что касается мяса, то вкусовые предпочтения жителей России абсолютно разные, не стоит ограничиваться бараниной: есть курица, говядина, телятина, свинина», — сказал он.
Самое же главное в шашлыке — это качество и свежесть самого мяса.
«Чтобы было вкусно и полезно, самое главное — это качество исходного продукта. Я всегда рекомендую покупать «живое» мясо на рынках, у проверенных мясников. А вот эти все «ведёрочные» шашлыки лучше не брать — это мясной полуфабрикат, от которого гораздо больше опасности получить желудочный дискомфорт, зачастую это даже опасно для здоровья», — рассказал глава Лиги шашлыка.
При приготовлении шашлыков Мальцев призвал соблюдать элементарные санитарные правила: мыть руки, шампуры и тарелки должны быть тщательно вымыты и протерты.
Диетолог рассказала об опасности яиц и куличей в Пасху
«Это очень важная культура производства шашлыка», — отметил он.
Мальцев также заявил, что в Москве разрешенных мест для приготовления шашлыков недостаточно.
«В Москве мест, заявленных как разрешенные для приготовления шашлыков, очень мало. Люди вынуждены прятаться, что-то нарушать. Если бы были оборудованные места с хорошим контролем, системой сортировки мусора, то не было бы дешевых мангалов, в которых готовят не понятно, какие шашлыки. Мест должно быть как можно больше, они должны быть под контролем самих парковых работников, экологов и санитарно-эпидемиологических служб», — добавил собеседник НСН.
Директор департамента надзорной деятельности и профилактической работы МЧС России Ринат Еникеев сообщил, что ведомство не будет запрещать россиянам жарить шашлыки на природе. По его словам, исключения составят только те места, где будет введен особый противопожарный режим.
