лимонад байкал в домашних условиях рецепт
Напиток «Байкал»: состав и рецепт
Раньше в продовольственных магазинах прохладительных напитков было не так много. Сейчас же там продаются различные подобные товары, причем на любой вкус. Среди них газированная вода, соки, морсы. Не каждый продукт полезен. Но он все-таки есть – это напиток «Байкал». Он ценится за свои полезные свойства.
История бренда
Напиток «Байкал» имеет тонизирующее действие. Он был выпущен заводом безалкогольных напитков в Москве в 1973 году. Его основой служат натуральные травы, например зверобой, элеутерококк, солодка. Потребители полюбили этот продукт, но его производство считается весьма сложным делом.
Напиток «Байкал» обогащен солодкой, которая приводит к вспениванию. Появились трудности при розливе по бутылкам. Они есть и сейчас, но некоторые фирмы стали использовать другой метод – выпуск в пластиковой таре, которая считается более удобной. Продукт является натуральным, что отличает его от других. Также он скоропортящийся. Поэтому выпускают множество подделок. Их создают без использования ценных трав с применением упрощенного метода. При выборе следует обращать внимание на состав.
Польза
«Пепси», «Кока-Колу» лучше не употреблять, но если и пить, то в ограниченном количестве. Это связано с тем, что в них нет пользы, к тому же они вредны. Желательно употреблять натуральный напиток «Байкал», так как в нем нет красителей, а по вкусу он почти не имеет отличий с «Кока-Колой», да и цена его ниже.
В составе продукта есть травы, известные своими ценными свойствами. Например, от простуды отлично подходит бузина красная, а восстановить давление поможет корень солодки. Воспаление устраняется шалфеем. Дягиль содержит кальций, фосфор, железо. Для улучшения пищеварения нужна гречанка алтайская. Экстракты трав, находящиеся в продукте, обладают тонизирующим и освежающим действием.
Состав
Что входит в напиток «Байкал»? Состав натурального продукта должен быть таким же, как в 1973 году. В нем есть:
Оставлять продукт надо при температуре до двадцати градусов, как того требует ГОСТ. «Байкал» (напиток) хранится 6 месяцев. Полезнее будет сделать его самостоятельно, используя натуральные компоненты. Если же приобретать его в магазине, то следует внимательно читать состав, чтобы он был безопасным.
Какой продукт продается в магазинах?
С вышеуказанным составом напиток может считаться натуральным. Если производители ценят свою репутацию, то в состав продуктов включают экстракты трав и растений. Но все же есть компании, которые добавляют в него подсластители, консерванты, искусственные ароматизаторы.
В некоторых напитках можно встретить усилитель вкуса, который якобы относят к натуральным ароматизаторам. Поэтому при покупке следует читать состав. Настоящий напиток пенится множеством мелких пузырьков.
Приготовление
Продукт можно не только приобрести, но и сделать самостоятельно. Рецепт напитка «Байкал» несложный. Для его приготовления потребуется:
При наличии сахарного диабета сахар заменяется порошком стевии, но можно добавить ее листья. Сначала необходимо приготовить настой. Травы надо поместить в емкость, перемешать, залить кипятком и настоять три часа.
Настой надо процедить, поставить на плиту и дождаться закипания. Потом следует добавить сахар, сок лимона. Все перемешивается, а затем надо дать остыть отвару. На этом приготовление напитка заканчивается. Пьют напиток горячим и холодным. Если есть специальный сифон, то можно газировать воду. Получится такой же товар, как и в магазине.
Особенности тонизирующих напитков
Хоть классическими тонизирующими напитками считаются кофе и чай, все же есть и другие. Например, горячий шоколад и какао. Если же рассматривать холодные бодрящие напитки, то их несколько групп. Многие из них выпускают на специальных заводах. Товары выпускают в бутылках, жестяных банках и других упаковках.
К ним относится не только «Спрайт», «Кока-Кола», но и «Байкал». Многие напитки готовят в ресторанах, барах и дома. Обычно в их состав входят цитрусовые и другие фрукты. Часто смешиваются соки, которые, кроме тонизирующего действия, еще имеют и освежающее.
Противопоказания
Если продукт создан дома, то он может быть полезен. А магазинные товары не все натуральные. Хорошо, если в продукцию добавлен консервант бензоат натрия и некоторые красители. А ведь бывает, что в составе можно найти множество консервантов, ароматизаторов, подсластителей и других вредных компонентов.
Полезнее всего, конечно, будет домашний напиток, тем более что его можно легко приготовить самостоятельно. Достаточно лишь включить в его состав все ценные компоненты, которые сделают ваш «Байкал» вкусным и полезным. Такой напиток не принесет организму никакого вреда.
Как я готовлю популярный в СССР лимонад “Байкал”
Рассказываю и показываю, как из базилика, воды и сахара сделать концентрат для лимонада Байкал.
Я обожаю домашние лимонады, на магазинные даже не смотрю. Этим летом я уже поделился с вами несколькими рецептами лимонадов, но недавно нашел кое-что новенькое.
Я наткнулся на кордиал. Кордиал — это, по-простому говоря, сахарный сироп с добавлением сока. Также встречаются варианты кордиалов на бузине или чае.
Как оказалось, кордиалы довольно популярны среди барменов. Они используют их для приготовления алкогольных коктейлей. Я алкоголь почти не пью, поэтому буду использовать кордиал в качестве концентрата для лимонада.
Лимонад у меня сегодня не простой, а с очень известным вкусом — Байкал. Вы наверняка пробовали эту газировку, а я предлагаю сделать ее дома. Не буду затягивать, давайте готовить!
Пошаговый рецепт, как приготовить лимонад “Байкал” дома
Кордиал
Базилик мою, просушиваю и снимаю листья с веточек. Совсем от мелких веточек можно не избавлять, но толстые лучше убрать. Перекладываю листья в высокую и узкую емкость.
Сахар и воду отправляю в ковшик и ставлю на огонь. Варю самый обычный сахарный сироп. Когда сироп закипел, провариваю его 2 минуты и переливаю в емкость к базилику.
Пробиваю массу блендером до однородности. Когда базилик превратиться в кашицу, процеживаю его через мелкое сито.
Получившийся сироп и есть кордиал, или концентрат. Убираю кордиал в холодильник и храню пару недель.
Теперь давайте расскажу, как сделать из базиликового кордиала напиток, который знаком нам всем — “Байкал”.
Для одной порции «Байкала» потребуется:
В бокал переливаю 50 мл кордиала. Добавляю сок четверти лимона.
Выжать сок из четвертинки лимона очень просто. Для этого делаю поперечные надрезы на дольке лимона.
Теперь добавляю холодную газированную воду, немного льда, и можно подавать.
Моей жене такая пропорция оказалась слишком сладкой, поэтому я добавил воды чуть больше. Вообще регулируйте количество воды на свой вкус.
А вы слышали до этого что такое кордиал?
«Байкал» – напиток из детства для любого застолья
Кулинарное вдохновение
Наши родители, да и многие из нас не были избалованы обилием сладких газированных напитков в магазинах. Такое разнообразие газированной воды как сегодня не могло даже присниться ребятам несколько десятилетий назад. Именно поэтому бутылка ароматного «Байкала» до сих пор воскрешает в памяти ощущение праздника и рука сама тянется купить Напитки из Черноголовки.
Откуда взялся тот самый «Байкал» и насколько он безопасен сегодня?
Представленный сегодня разными производителями, включая популярную марку «Напитки из Черноголовки», этот тонизирующий напиток впервые был выпущен в Москве в 1973-м году. В основе сладкой воды лежали исключительно натуральные травы. Например, за вспенивание и сладость отвечала обыкновенная солодка. Она же положительно сказывается на восстановлении давления. Красная бузина помогает при простудных заболеваниях, а шалфей снимает воспаление. Тонизирующими и освежающими свойствами «Байкал» наделяет комплекс экстрактов трав.
Кстати, состав настоящего «Байкала» заслуживает особенного внимания при выборе. Например, «Напитки из Черноголовки» позиционируют «Байкал», как безалкогольный напиток на основе растительного сырья. В качестве дополнения к растительным компонентам производители добавляют разве что консервант бензоата натрия (содержание 137 мг/л в пределах нормы). А вот присутствие фосфора объясняется его естественным содержанием в натуральном сырье. Кстати, получив претензии в 2014-м году от Росконтроля, концерн «Напитки из Черноголовки» постарались значительно сократить процент фосфора в составе.
Разумеется, как и любую сладкую воду, напиток «Байкал» не рекомендуется употреблять ежедневно. А вот являясь одним из напитков на праздничном столе или воскресном семейном ужине, «Байкал» будет значительно более безопасным для детей и взрослых в сравнении с многими другими марками газировки.
Можно ли приготовить «Байкал» самому?
При желании, есть возможность сравнить «Напитки из Черноголовки» с домашним «Байкалом» собственного приготовления. Правда для этого потребуется запастись внушительным списком трав. В составе напитка «Байкал» присутствуют:
Сначала травы настаиваются в кипятке в течение 3-х часов после чего настой процеживается и доводится до кипения. Добавлять сахар и лимонный сок в напиток следует к моменту завершения процесса. После остывания «Байкал» готов к употреблению.
Жаль, что другие «Напитки из Черноголовки» дома не приготовишь!
«Байкал» – напиток из детства для любого застолья
Рецепт лимонада
Покупаю четыре-пять наиболее спелых лимона (у них более глубокий лимонный тон, то есть не должен лимон быть блеклым), мою, режу пополам, на сокожмалке для цитрусовых выжимаю сок.
В выжатый сок добавляю такой же объем сахара, перемешиваю (ложкой довольно долго) пока не растворится весь сахар (подозреваю, он инвертируется).
На мой вкус столовой ложки полученного сиропа хватает на стакан лимонада. Заливаю газированной водой «Кука» из Читинской области. Воду можно из газового сифона (если есть у кого).
Таким лимонадом довольно вкусно запивать крепкие спиртные напитки. Приятного аппетита!
CoBell, 19 Нояб. 09, 06:18
Навеяно темой напитка «Байкал». Может, знаешь приблизительную раскладку?
Навеяно темой напитка «Байкал». Может, знаешь приблизительную раскладку?
Reflux, 25 Нояб. 09, 19:09
Игорь! Привет и спасибо! Как ты понимаешь, я тоже этикетки читал; на двух из них нашел и то, о чем ты говоришь.
Подумаем вместе, коллеги, над извращениями. И над теми, кто эти извращения и когда извращениями назвал 
Раньше помню Новороссийская в стекле 0,33 ото Пепси була,сейчас просто п*здец
Makovka, 25 Нояб. 09, 19:59
Рецепт лимонада. Безалкогольные напитки. Рецепты напитков. Generation «П»
Когда-то в России и правда жило беспечальное юное поколение, которое улыбнулось лету, морю и солнцу – и выбрало «Пепси».
Сейчас уже трудно установить, почему это произошло. Наверно, дело было не только в замечательных вкусовых качествах этого напитка. И не в кофеине, который заставляет ребятишек постоянно требовать новой дозы, с детства надежно вводя их в кокаиновый фарватер. И даже не в банальной взятке – хочется верить, что партийный бюрократ, от которого зависело заключение контракта, просто взял и полюбил эту темную пузырящуюся жидкость всеми порами своей разуверившейся в коммунизме души.
Скорей всего, причина была в том, что идеологи СССР считали, что истина бывает только одна. Поэтому у поколения «П» на самом деле не было никакого выбора, и дети советских семидесятых выбирали «Пепси» точно так же, как их родители выбирали Брежнева.
Как бы там ни было, эти дети, лежа летом на морском берегу, подолгу глядели на безоблачный синий горизонт, пили теплую пепси-колу, разлитую в стеклянные бутылки в городе Новороссийске, и мечтали о том, что когда-нибудь далекий запрещенный мир с той стороны моря войдет в их жизнь.
Лето пора прохладительных напитков.Делаю всегда сам.Ну эту отраву магазинную..
Вообще безалкогольные напитки очень разнообразны.Люблю лимонады,холодные чаи,компоты.Вот вам пару рецептиков..
Апельсиновый напиток с медом
Яичный желток растереть с медом добела. Смешать полученную массу с апельсиновым соком.
Влить напиток в бокалы или пиалы со льдом и выложить сверху предварительно взбитые в крепкую пену сливки. К столу напиток подать сразу после приготовления.
мёд 20 г
сок апельсиновый 100 г
сливки 20 г
желток яичный 1 шт
лед колотыйпо вкусу
Лимоны вымыть, нарезать на тонкие кружочки, перемешать с сахаром и дать настояться в течение 1-2 ч. Затем залить их кипятком. Когда смесь остынет, процедить, разлить по бокалам и добавить охлажденную воду. По желанию добавить лед.
лимон средний 2 шт
сахар 200 г
вода кипяченая охлажденная 1 л
кипяток 1 стакан
лед 20 кубиков
Фруктовый сироп смешать с лимонным соком, развести кипятком.
Лимонад можно приготовить и другим способом, заменив сироп фруктовым соком, а лимонный сок — цедрой лимона, добавив сахар по вкусу. В этом случае смесь надо процедить. Остудить лимонад на холоде.
Альтернатива ПЕПСИ- и КОКА-КОЛЫ или «Байкал» в домашних условиях
Не знаю как у других, а у меня ребенок без ума от ПЕПСИ- и КОКА-КОЛЫ. Но поскольку в них ничего кроме химии нет (по моему мнению), мне захотелось приготовить что-то, что и ребенка порадует, и не нанесет вред еще неокрепшему организму. И тут мне вспомнился НАША СОВЕТСКАЯ КОКА-КОЛА- тонизирующий напиток»Байкал». Очень долго я искала его рецепт, везде натыкалась на то, что «Этот напиток уже давно некто не делает на травах, всё на красителях и искусственно, это во времена СССР его на травах делали. Рецепт напитка Байкала до сих пор коммерческая тайна. Состав примерно такой-то. » И вот после долгих поисков «свершилось чудо». СОВЕРШЕННО СЛУЧАЙНО я наткнулась на его, пусть и приблизительный, рецепт приготовления в интернете. ВОТ ОН:
трава зверобоя-10гр.
корень солодки или его порошок-10гр.
иголочки пихты-10гр.
элеутерококк-10гр.
вода-3л.
сок 1/2 лимона.
сахар-200 гр. Для больных диабетом сахар можно заменить порошком стевии или ее листья добавить в настой.
Сначала готовим настой
Травы перемешать и положить в чистую посуду. Воду кипятим, заливаем ею травяную смесь и даем настояться 3 часа.
Затем процеживаем и снова доводим до кипения, добавляем сахар сок лимона и снимаем с огня, что б остыл. Цвет должен получиться темноватым как у кока-колы.
Пить можно как горячим(зимой), так и холодным (летом). А если у кого-то сохранился с тех времен сифон позволяющий заправлять воду газом. Радости чада нет предела.
Я не знаю была ли такая тема, если что—извините. Буду рада если кому-то пригодится