лимонная соль рецепты кухня наизнанку
LiveInternetLiveInternet
—Метки
—Рубрики
—Цитатник
Закон обратного волшебства. 1-4 Серии. Сериал. Детектив, экранизация Режиссер: Иван Попов Сцен.
САТАНОВСКИЙ: «БОЛЬШОЙ КРОВЬЮ ДОЛЖНЫ ОТВЕТИТЬ, И НЕ НАШЕЙ!». Известный российский учёный-в.
В украинском учебнике заявили, что евреи и французы являются выходцами из Гал.
Эти вещи когда-то использовались повсеместно, но вызывают недоумение у наших соврем.
—Поиск по дневнику
—Статистика
Лимонная соль: её нужно меньше, чем обычной соли, и вкус блюд совершенно другой (а готовится очень просто)
Уже давно не покупаю приправы к рыбе, мне достаточно лимонной соли и нескольких веточек розмарина и тимьяна. И рыбные котлеты с такой солью намного вкуснее, и запеченная курица. Рекомендую, если не пробовали. Готовится очень просто!
Один средний лимон хорошо мою и насухо вытираю. Снимаю с лимона цедру с помощью терки.
Выжимаю сок из целого лимона.
В керамическую или стеклянную форму для запекания насыпаю 120 г морской соли. Добавляю цедру.
Сюда же отправляю лимонный сок. Перемешиваю. Вот, что получается:
Ставлю форму в духовку и готовлю при 190 градусах примерно 20 минут. Нужно смотреть по своей духовке! Если соль быстро сохнет и темнеет, доставайте. Может хватить и 12-15 минут!
Обязательно соль перемешиваю два-три раза!
Затем достаю соль из духовки, пересыпаю на противень, застеленный пергаментной бумагой. И хорошенько распределяю.
Готовую соль пересыпаю в сухую стеклянную баночку и храню в шкафу.
Рыбу я готовлю совершенно без специй. Уже готовую рыбу посыпаю лимонной солью. Это очень вкусно!
| Рубрики: | рецепты для нас любимых это интересно |
Метки: кухня наизнанку. лимонная соль.
Процитировано 4 раз
Понравилось: 3 пользователям
Как сделать лимонную соль – рецепт
Очень простые ингредиенты – лимонный сок и соль дают потрясающую приправу к рыбным (и не только) блюдам. А приготовить ароматизированную лимонную соль несложно и довольно быстро.
Почему-то редко упоминаемая в рецептах, лимонная соль незаслуженно подзабыта. А ведь эта незатейливая приправа может кардинально изменить вкус любого блюда. Традиционно лимонной солью приправляют блюда из рыбы и морепродуктов, но возможности этой приправы не исчерпываются только этими видами блюд. Лимонная соль способна изменить вкус салата, можно заправлять ей и супы, белое мясо и др.
Ингредиенты
Вместо морской соли вполне годится и поваренная, просто лимонной солью чаще всего приправляют уже готовые блюда. Крупная морская соль в этом случае выглядит более интересной и декоративной.
Приготовление лимонной соли
Также досушить соль можно в духовке при температуре 50 град., включив режим конвекции.
Сёмгу или лосося можно запечь вовсе без специй, а уже готовое блюдо приправить лимонной солью – это вкусно!
Аналогично можно приготовить ароматизированную соль с соком лайма или грейпфрута.
Похожим образом готовят и апельсиновый сахар, который используют для сладких блюд и выпечки.
Майонез на молоке без яиц Кухня Наизнанку рецепт с фото пошагово
Как сделать классический домашний майонез в блендере с горчицей?
Простой и быстрый рецепт домашнего майонеза. Он хорош тем, что не содержит вредных добавок и имеет легкий сбалансированный вкус. Подходит для мясных блюд и салатов.
Время готовки: 10 мин.
Время приготовления: 10 мин.
Порций: 4.
Масло подсолнечное 150 мл. Яйцо куриное 1 шт. Горчица 1 ч.л. Сок лимонный 1 ст.л. Сахар-песок ⅓ ч.л. Соль ½ ч.л.
Для приготовления домашнего майонеза понадобится блендер и высокая чаша. В чашу влейте растительное масло.
Лимонный сок можно использовать уже готовый или самостоятельно выдавить его из свежего фрукта. Смешайте лимонный сок с солью и сахаром, полученную массу перелейте в чашу.
В чашу блендера добавьте горчицу и яйцо. Яйца обязательно должны быть свежими и качественными, так как не подвергаются термообработке.
Погрузите блендер на дно чаши и начинайте смешивать ингредиенты на минимальных оборотах, постепенно подымая блендер выше.
Взбивайте до получения плотной, светлой массы. Готовый майонез переложите в удобную емкость для хранения и поместите в холодильник.
Видео
Как сделать майонез без яиц и без горчицы
Еще один способ приготовления майонеза. Этот будет легкий постный соус без яиц и молока. Все мы иногда пользуемся консервированным горошком или фасолью, а жидкость сливаем за ненадобностью. Но в данном рецепте именно она нам и понадобиться.
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Слейте рассол с консервированного горошка или фасоли в чашу, в которой будете взбивать соус. Добавьте соль, сахар и уксус. Взбейте блендером несколько секунд.
2. Затем, продолжая взбивать блендером, вливайте тонкой струйкой растительное масло. Взбивайте до загустения соуса. Если он не достаточно густой получается, то можно добавить еще немного масла и снова хорошо взбить.
3. Наш соус готов. По желанию можно в него добавить чеснок, горчицу или любимые специи. Тогда он станет еще и ароматным. Из указанного количества ингредиентов получается 0,5 литра готового продукт.
Домашний майонез без яиц
Соус, приготовленный по этому невероятно простому рецепту, получается довольно густым и обладает нежным сливочным вкусом.
Ингредиенты
Приготовление
В высокую узкую ёмкость влейте молоко и масло. Взбейте смесь погружным блендером в течение нескольких секунд. У вас должна получиться густая масса. Добавьте горчицу, лимонный сок и соль и взбейте ещё раз до однородной консистенции.
Нежный майонез в домашних условиях без добавления уксуса
Никто не станет спорить с тем фактом, что домашний майонез полезнее покупного, он не содержит уксуса. Но следует внимательно отнестись к выбору ингредиентов, они должны быть максимально свежими и качественными. А куриные яйца необходимо тщательно помыть, перед тем, как разбивать.
Время готовки: 5 мин.
Время приготовления: 5 мин.
Порций: 8.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Все ингредиенты должны быть одинаковой комнатной температуры. 
2. В чашу влейте растительное масло, положите горчицу, всыпьте соль и сахар. 
3. Добавьте лимонный сок, его можно выжать непосредственно в чашу. 
4. Разбейте яйцо, не повредив целостность желтка. 
5. Блендер опустите в чашу на самое дно и прижмите им желток. Взбивайте на высокой скорости примерно минуту. 
6. Майонез очень быстро светлеет и густеет. Как только вы добились нужной консистенции, можно прекращать взбивать. 
7. Домашний майонез без уксуса готов, храните его в холодильнике не более 3 дней. 
Готовим майонез провансаль в домашних условиях
Всем известный французский провансаль готовится по тому же принципу и также быстро. При желании можно горчицы добавить чуточку больше, это на ваше усмотрение и вкус.
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Яйцо разбейте в чашу для взбалтывания. Добавьте туда соль, сахар, горчицу и 1,5 столовые ложки сока, выжатого из половинки лимона.
2. Теперь опустите в чашу погружной блендер и взбалтывайте смесь до тех пор, пока она не примет нужную консистенцию по густоте. По времени это займет примерно 2 минуты.
3. Из чаши переложите провансаль в приготовленную чистую и сухую посуду. На выходе получается где-то примерно 200 гр. Хранить такой соус можно 5-6 суток, но думаю он уйдет у вас гораздо раньше.
Веганский домашний майонез на аквафабе
Аквафаба — это жидкость из-под консервированных или варёных бобовых, например фасоли или нута. В рецептах она заменяет яйца, потому что взбивается миксером так же, как они. На вид майонез ничем не отличается от обычного, а характерный вкус и аромат ему придают горчица и лимонный сок.
Лимонная соль
Для приготовления лимонной соли нам понадобится соль, куркума и лимон. В первую очередь прогрейте духовку на 180*.
Нам понадобится лимонная цедра. Чтобы снять её с лимона потрите лимон на тёрке с мелкими отверстиями. Снимайте только жёлтую кожуру. Белая, которая находится под жёлтой, горькая, поэтому не натирайте её.
Из лимона выдавите сок, добавьте его к цедре, туда-же введите куркуму, соль.
Тщательно всё перемешайте.Соль приобретёт яркий жёлтый цвет, а также впитает в себя сок лимона.
Так как соль от сока лимона стала влажной, её нужно хорошо высушить. На противень расстилаем бумагу для выпечки.На неё высыпаем влажную соль. Можно оставить на двое суток для высыхания. Если хотите результат увидеть скорее, тогда отправьте соль в прогретую духовку, но обязательно сразу же выключите духовку. Соль держите в духовке 5-7 минут. Соль обязательно должна быть сухой.
Пересыпьте готовую соль в коробочку. Если соль останется влажной, на ней появится плесень. Тщательно просушите. Пока соль будет высыхать запах в квартире будет изумительный.
Соль готова.