лимонный десерт рецепт без выпечки
Лимонный тарт с меренгой – 7 рецептов, с Рецептом от Гордона Рамзи и других шеф поваров
Десертное блюдо лимонный тарт с меренгой – вид пирога, который состоит из нижнего слоя теста и ароматизированного наполнителя. Нынче десерт завоевал популярность в странах всего мира.
Классический лимонный тарт с меренгой
Рецепт исполняется достаточно легко, без особых усилий.
Пошаговый рецепт от Энди Шефа
Хозяйкам, которые предпочитают кулинарные эксперименты, можно приготовить лимонный тарт от Энди Шефа.
Профессионалы советуют начинку на основе лимона добавлять порциями для равномерного пропекания и избегания проседаний.
Французский пирог от Гордона Рамзи
Для приготовления нежного и оригинального десерта от Гордона Рамзи – одного из известнейших шеф-поваров планеты – необходимо использовать следующие компоненты.
Десерт принято подавать в остывшем виде.
Лимонный тарт с меренгой от Пьера Эрме
Чтобы приготовить идеальный десерт от Пьера Эрме – легендарного кондитера мирового уровня – необходимо использовать компоненты:
Опытные кулинары применяют кондитерскую грелку для опаливания меренги, которая должна схватиться лишь снаружи, не пропекаясь полностью внутри.
Технология приготовления от Александра Селезнева
Французский лимонный тарт каждый знаменитый кулинар готовит со своими особенностями. Существует и вариант приготовления от Александра Селезнева.
Изысканная выпечка от Джейми Оливера
Лимонный пирог с меренгой в мультиварке
Для того, чтобы вкус десерта не был слишком кислым, по желанию можно разбавить резковатый лимонный вкус небольшим количеством апельсинового сока.
Легкий лимонный десерт без выпечки за 15 минут
Легкий лимонный десерт — освежающее и воздушное летнее лакомство. Готовим ароматный десерт без выпечки всего за 15 минут, а затем только его охлаждаем. Оригинальное домашнее пирожное придется по вкусу и детям, и взрослым.
Общее время приготовления: 15 минут и время на охлаждение
Кол-во порций: 20 порций
1. Вылейте сгущенное молоко в небольшую миску, накройте крышкой и поместите в холодильник на 2 часа.
2. Подготовьте основу для лимонного десерта: в небольшой миске соедините размельченный крекер и сливочное масло, оставьте немного смеси для украшения десерта. Основную часть крекерной смеси выложите на противень размером 30х20 см. Поместите противень с основой для лимонного десерта в холодильник до застывания.
3. В это время в небольшой миске с кипятком растворите желатин. Вмешайте лимонный сок. Охладите лимонную смесь.
4. В другой миске взбейте сливочный сыр, сахар и ваниль до однородной консистенции. Добавьте желатиновую смесь (шаг 3) и тщательно перемешайте ингредиенты.
5. Взбейте охлажденное сгущенное молоко (шаг 1) до образования мягких пиков и вмешайте его в сливочную смесь (шаг 4).
6. Вылейте подготовленную молочную смесь (шаг 5) на противень с застывшей крекерной основой (шаг 2). Сверху десерт украсьте оставшейся крекерной смесью.
7. Поместите ароматный лимонный десерт в холодильник на 2 часа перед подачей на стол. Приятного аппетита!
Энергетическая ценность на 1 порцию:
Лимонный пирог без выпечки
Лимонный пирог без выпечки – это очень вкусный и ароматный пирог с начинкой из лимонного курда. Лимонный курд – это густой, заварной крем из лимонов, который часто используется в кондитерском деле. Курд можно подать как самостоятельный десерт или в качестве начинки для пирогов. Если боитесь излишней «лимонности» в данном рецепте, лимон можно заменить двумя крупными апельсинами или 3 лаймами.
Состав:
Приготовление:
Шаг 1: Для начала приготовим основу для пирога, которую очень часто используют в чизкейках и других десертах. В блендере измельчить в крошку любое печенье.
Если нет блендера — просто положить печенье в пакет и отбить склалкой до состояния мелкой крошки. Добавить растопленное сливочное масло и хорошо перемешать.
Пересыпать крошку в разъемную форму для пирога и хорошо утрамбовать.
Маленький совет: для начала, будущий пирог лучше утрамбовать по краю, формируя бортики (высотой 2-3 см), а потом из остатков смеси слепить дно. Чтоб хорошо утрамбовать основу лучше использовать дно кружки или чашки. Поместить форму в холодильник.
Шаг 2: Тем временем приготовить начинку — лимонный курд. Смешать сахар и цедру всех лимонов. Нужна только желтая часть цедры, белая будет очень сильно горчить. 
Шаг 3: Выжать сок всех лимонов (апельсинов, лаймов) и добавить к сахару. 
Шаг 4: В сотейник разбить яйца, перемешать и через сито влить полученную лимонно-сахарную смесь. Всё хорошо перемешать и поставить на средний огонь. 
Шаг 5: Добавить сливочное масло и постоянно помешивая довести до кипения.
Как только начнут появляться первые крупные пузырьки помешивать еще чаще, курд начнет очень быстро густеть и обволакивать лопатку, на этом этапе добавить столовую ложку крахмала (смешать в стакане 1 ст.л. крахмала и 1 ст.л. воды), чтобы он был погуще.
Шаг 6: Немедленно снять с огня, дать немного остыть и залить в охлажденную основу из печенья. Когда начинка остынет до комнатной температуры — поместить в холодильник на 4 часа, а лучше на ночь.
Шаг 7: Готовый пирог нарезать на порционные кусочки и подавать к чаю. 
Приятного аппетита!