Лимонный пирог с меренгой: рецепт, за который сражались «отчаянные домохозяйки»
Всемирно популярным сериал «Отчаянные домохозяйки» сделал не только интересный сюжет, но и красиво выписанный быт, а также яркие главные герои. В частности, сумасшедшие кулинарки Бри Ван де Камп и Кэтрин Мейфэр. Они обожали готовить, и каждое из их блюд признавалось невероятным!
Одно из самых известных блюд сериала – лимонный пирог с меренгой. Именно его рецепт Бри пыталась похитить у своей извечной соперницы – Кэтрин.
Ничто не поднимает настроение так, как ароматная выпечка с чаем. Летом хочется, чтобы она была нежной и легкой. А что может быть нежнее и легче песочного пирога с лимонной начинкой под шапкой меренги?
Рецепт лимонного пирога с меренгой
Время: 1 час
Порций: 4
Невероятная выпечка / Фото Martha Stewart
Ингредиенты
Начинка:
Меренга:
Приготовление:
Несколько секретов
Для удачного песочного теста не замешивайте его более 2 минут. Обязательно стоит охладить тесто, а температура в комнате, где готовится тесто, также должна быть умеренная.
Для меренги важно отделить белок от желтка так, чтобы ни одна капля желтка не попала в белки. Венчики для миксера должны быть сухими и прохладными. Идеальная меренга не потерпит скорости, размешивания белков нужно начать с минимальной скорости. Это необходимо для того, чтобы масса насытилась кислородом.
Пирог из фильма «отчаянные домохозяйки»
11 августа 2021, 22:49
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
Просеять муку в большую миску
Добавить сливочное масло комнатной температуры и перемешать руками в мелкую крошку.
Добавить яичные желтки в тесто и немного воды, чтобы только ингредиенты перемешались.
Замесить немного тесто, чтобы стало более эластичным, затем обернуть пищевой плёнкой и поместить в холодильник на полчаса.
Раскатать тесто скалкой.
В это время разогреть духовку до 200 °С.
Разложить тесто на форме для выпечки.
Прижать края теста к дну и стенкам формы.
Сверху поместить фольгу.
На фольгу насыпать рис, так чтобы тесто было плотно прижато к форме.
Выпечь в течении 10 минут.
Снять фольгу с насыпным на ней рисом.
Края теста срезать ножом.
Теперь приготовим лимонную начинку.
Снять цедру с лимонов на тёрке.
Затем выдавить сок из каждого.
В небольшой кастрюльке смешать кукурузную муку и сахар. влить лимонный сок и воду, чтобы смесь получилась очень жидкой.
Взбить хорошо венчиком.
Поставить на слабый огонь и готовить помешивая пока смесь не загустеет.
Включить огонь. сразу же добавить лимонную цедру и яичные желтки.
Добавить сливочное масло и ещё раз хорошо помешать, чтобы крем стал однородным.
Когда начинка остынет разложить сверху на песочной основе пирога.
Теперь займёмся безе.
Взбить яичные белки в крутую пену используя для этого миксер.
Добавить сахар и взбить ещё раз.
Разложить безе сверху на лимонную начинку пирога.
После этого снова поставить пирог в духовку при 190 °С на 5-10 минут в зависимости от вашей духовки.
Видео рецепт
Трижды за последнюю неделю пекла лимонный пирог из сериала «Отчаянные домохозяйки»
Трижды за последнюю неделю пекла пирог с лимонной начинкой, как из сериала «Отчаянные домохозяйки». Поверь, это выпечка с безупречной репутацией. Обожаю это лакомство за идеальное сочетание кислого, соленого и сладкого вкуса.
Сегодня редакция «Так Просто!» расскажет, как приготовить лимонный пирог «Бри Ван де Камп» из «Отчаянных домохозяек». Оторваться невозможно!
© Depositphotos
Пирог с лимонной начинкой
Ингредиенты для теста
Ингредиенты для начинки
Ингредиенты для безе
Приготовление
Поставь сотейник на огонь и, при постоянном помешивании, доведи смесь ду густоты. Остужай крем при комнатной температуре.
© Depositphotos
А чтобы детальнее ознакомиться с рецептом, смотри видео с кулинарного канала «Приятного аппетита!» На канале очаровательной хозяюшки Ирины Подолян можно найти множество точных и проверенных временем рецептов, которые выходят с первого раз и на ура!
Совет редакции
Этот пирог с лимонной начинкой — мой абсолютный хит и большая любовь. Спасибо автору рецепта, Ирине, за него. Похожи пирог видела в любимом сериале «Отчаянные домохозяйки».
Кусочек такого лакомства с чашечкой чая или кофе украсит даже самый серый и промозглый осенний день. Да, с этим рецептом придется немного повозиться, но поверь эта выпечка точно того стоит. Рекомендую от души!
Рецепт из сериала «Отчаянные домохозяйки»: секретный лимонный пирог
Домашний
Этот божественный пирог толкнул Бри на преступление. Чтобы завладеть секретным рецептом, от которого сходили с ума ее заклятые подруги, отчаянная домохозяйка пробралась в дом своей соседки и попыталась выкрасть заветную тайну.
Что нужно:
Тесто:
280 г муки
щепотка соли
250 г сливочного масла
4 желтка
100 г сахара
1 ч.л. разрыхлителя
Начинка:
2 лимона
150 г сахара
сахарная пудра — для украшения
Как приготовить секретный лимонный пирог:
1. Просеять муку с разрыхлителем на рабочую поверхность и сделать горку с углублением.
2. Растереть желтки с сахаром и солью. Затем добавить размягченное сливочное масло, взбить. Полученную массу влить в углубление. Слегка перемешать руками и порубить ножом до мелкой крошки. Разделить тесто на 2 части.
3. Первую часть выложить в форму для выпечки и равномерно распределить по поверхности.
4. Для начинки нарезать лимоны вместе с кожурой, удалить косточки и пропустить через мясорубку. Добавить сахар и тщательно перемешать.
5. Выложить начинку в форму для выпечки, посыпать оставшимся тестом.
6. Выпекать при температуре 200°С 20–25 минут.
7. Присыпать сахарной пудрой. Секретный лимонный пирог готов!
LiveInternetLiveInternet
—Рубрики
—Поиск по дневнику
—Статистика
5 лучших рецептов пирогов из очень известных фильмов
5 лучших рецептов пирогов из очень известных фильмов
13 мая 2012 года в эфир вышла последняя серия любимого сериала «Отчаянные домохозяйки». Бри Ван де Камп — безусловно, самая хозяйственная из всех домохозяек. Тайна вокруг одного из десертов даже толкнула женщину на преступление — она проникла в чужой дом и попыталась украсть рецепт. Для того, чтобы не пришлось пойти такое на преступление, здесь предлагаются готовые рецепты прославленной домохозяйки, а также другие рецепты пирогов из культовых фильмов.
Для теста:
мука — 400гр
маргарин или сливочное масло — 200гр
соль — 1 ч.л.
сахар — 2 ст.л.
холодная вода — ст.л.
Для начинки:
вишня без косточек (можно замороженную) — 400гр
сахар — 2 ст.л.
лимонный сок — 1 ст.л.
крахмал — 2 ч.л.
2 яйца для смазывания пирога и 1 ст.л. сахара для посыпки сверху
Просеиваем муку и добавляем масло. Масло нужно либо нарезать кубиками, либо натереть на терке. Теперь быстро руками перетираем муку с маслом до тех пор, пока они не превратятся в жирную крошку. Руки при этом должны быть холодные, чтобы масло не согревалось от их тепла, и не растапливалось. Добавляем соль и сахар. Все перемешиваем.
Затем, медленно, небольшими частями, по 1 столовой ложке вливаем холодную воду. Нужно быстро замесить тесто и скатать его в шар, который затем нужно обернуть пищевой пленкой и отправить в холодильник на
В кастрюлю налить 100мл воды, всыпать сахар. На медленном огне довести до кипения. В отдельной миске растворить крахмал и 1 столовую ложку вскипяченной жидкости. В отдельной миске растворить крахмал и 1 столовую ложку вскипяченной жидкости. Под конец влить разведенный крахмал. Помешивая, варить еще 10 минут, пока смесь не загустеет. Снять с огня, оставить остывать.
Тем временем, достанем песочное тесто для вишневого пирога из холодильника. Дадим ему привыкнуть к комнатной температуре в течение 15 минут. Затем разделим на 2 части. Одну из них раскатать в круг диаметром немного большим, чем размер формы, в которой пирог будет выпекаться. Уложить тесто в форму (лучше разъемную), сделать бортики для начинки. Смазать яйцом. Это делается для того, чтобы если в тесте есть мелкие трещинки, начинка не вытекала при выпекании. Яйцо покроет всю поверхность теста и не позволит вишневому соку вытечь. Выложить охлажденную начинку. Раскатать вторую часть теста. Накрыть ею начинку сверху, хорошенько залепляя стыки. Смазать пирог сверху яйцом и посыпать сахаром.
Поставить пирог выпекаться в разогретую до 180° духовку на После того, как ваш вишневый пирог будет готов, обязательно дайте ему хорошенько остыть, чтобы начинка загустела.
2. Американский пирог
Эта американская молодежная комедия режиссеров Пола и Криса Вайца, дебютировала на мировых экранах в 1999 году. Фильм уже давно стал настоящей классикой молодежных эротических комедий. Кстати, одно из значений слова «pie» — хаос, ералаш. Одноименное название фильма — это отсылка к известной поговорке «As American as apple pie», означающей «Такой же американский, как яблочный пирог», что подчеркивает некоторый национальный колорит во всем происходящем.
Стоит отметить, что это не единственный фильм, в котором так или иначе идет речь о яблочном пироге. В фильме «Планета Ка-Пэкс» главный герой Прот вспоминает о запахе яблочного пирога. Кстати, даже кот Гарфилд в мультфильме говорил: «Как приятен с утра запах яблочного пирога с корицей. Так пахнет победа!».
Для теста:
мука 300 г
сливочное масло 200 г
ледяная вода 1/4 стакана
лимонный сок 2 ч.л.
соль щепотка
Для начинки:
яблоки Гренни Смит 1.5 стакана
кукурузный крахмал 1 ст.л.
сок половины лимона
корица 1/2 ч.л.
Приготовить рубленое тесто. Масло порезать кубиками и убрать в морозилку на 15 минут. Муку просеять с солью, добавить холодное масло и растереть до размера горошины. В холодную воду добавить лимонный сок и постепенно влить в смесь муки и масла. Замесить рубленое тесто, собрать его в шар и убрать в холодильник на 30 минут.
Яблоки почистить, вырезать сердцевину, каждое яблоко разрезать пополам, а затем каждую половинку — еще на пять частей. Полить лимонным соком, чтобы не потемнели. Добавить сахар и крахмал. Хорошо перемешать.
2/3 теста раскатать по размеру глубокой формы. Выложить форму тестом, сверху уложить начинку и накрыть вторым пластом теста. Оформить края, сделать отверстие посередине для выхода пара и смазать сверху желтком или сливками. Выпекать при 175 С в течение Дать немного остыть, чтобы сок от начинки слегка загустел.
3. Мои черничные ночи
«Мои черничные ночи» — мелодрама 2007 года гонконгского режиссера Вонга Кар-Вая о том, как случайное знакомство, завязавшееся за поеданием кусочка черничного пирога, превратилось в любовь. Стоит отметить, что главные роли в фильме исполнили певица Нора Джонс и покоритель женских сердец Джуд Лоу.
Кстати, этот пирог — настоящий подарок для сладкоежек. А вот Вонг Кар-Вай не любит черничный пирог, потому что считает его слишком сладким.
От себя добавлю, что очень мне этот фильм полюбился: во-первых за актеров, Натали Портман, Джуд Лоу, а во-вторых из-за прекрасного исполнения песен Норой Джонс
Для теста:
мука 300 г
сливочное масло 200 г
ледяная вода 1/4 стакана
лимонный сок 2 ч.л.
соль щепотка
Для начинки:
500 г черники
1 банан
2 яичных белка
50 г дробленого миндаля
50 г сахара
1/2 ч. ложки корицы
Замесите тесто. Муку смешайте с солью и сахаром. Масло нарежьте средними кубиками и уберите в морозилку на 15 минут. Лимонный сок смешайте с водой и тоже поставьте в морозилку. Когда масло охладится, порубите его с мукой до размера горошины. Добавьте ледяную воду и замесите рубленое тесто. Заверните в пленку и уберите в холодильник, пока будете готовить начинку.
Приготовьте начинку. В ковшик высыпьте ягоду (если вы используете замороженную, пусто предварительно оттает над дуршлагом), добавьте воду или сок от ягоды, половину сахара и доведите до кипения. Тем временем растворите крахмал в четверти стакана воды и добавьте в начинку. Хорошо размешайте, снова доведите до кипения и прокипятите минуты на несильном огне. Это позволит начинке загустеть. Снимите ковшик с огня, вмешайте оставшийся сахар и лимонный сок. Переложите начинку в большую миску и оставьте остывать.
Охлажденное тесто раскатайте и выложите в форму. На тесто вылейте остывшую начинку. Выпекайте пирог при 210 С в течение минут до тех пор, пока тесто не пропечется.
4. «Отчаянные домохозяйки»
Поклонники сериала «Отчаянные домохозяйки», наверняка, помнят, как одной из главных героинь, Бри Ван Де Камп, не давало покоя то, что у ее подруги получался лимонный пирог лучше, чем у нее самой. Тайна вокруг десерта толкнула женщину на преступление — она проникла в чужой дом и попыталась украсть рецепт. Для того, чтобы вам не пришлось пойти на преступление, мы предлагаем вам воспользоваться готовым рецептом проставленной домохозяйки.
Для теста: мука — 2 стакана
соль — 1/3 ч. ложки
масло — 250 г
желтки — 4 шт.
сахар — 1/2 стакана
сода — на кончике ножа
Для начинки:
лимон — 2шт. С
сахар — 1/2 стакана
Смешайте муку с содой, затем просейте и сделайте из нее горку с углублением посередине. Желтки разотрите с сахаром и солью. Как только сахар растворится, добавьте масло. Все разотрите в однородную массу и выложите в углубление, сделанное в муке. Перемешайте. Муку порубите ножом до состояния мелкой крупы. Полученную таким образом массу разделите на две порции. Одну ровным слоем рассыпьте на сухую форму.
Приготовьте начинку: лимоны разрежьте на несколько частей и удалите зернышки, затем вместе с кожурой пропустите через мясорубку. В полученную массу добавьте сахарный песок.
Лимонный фарш выложите на тесто. Затем засыпьте начинку вторым слоем. Выпекайте в духовке около 25 минут.
Ну, кто из нас не видел хотя бы одну серию американского мультфильма о бесконечном соперничестве кота Тома и мышонка Джерри?! А помните ли вы, что милые зверьки регулярно кидались друг в друга огромными ягодными пирогами? Хитрость тех пирогов заключалась в том, что на первый взгляд они казались обычными ягодными пирогами, но, как только они попадали в героев (в мультфильме, разумеется), выглядели будто в них кремовая начинка. Сегодня мы попробуем разобраться с этой хитростью и приготовить вкуснейшее угощение с ягодным миксом.
100 гр. сливочного масла
1 стакан муки
2 яйца (1 желток для теста и белок + целое яйцо для начинки)
1/2 чайной ложки разрыхлителя
1 столовая ложка холодной воды
Для начинки:
250 гр. творожного сыра
300 гр. малины
3 ст.ложки сахара
2 ст. ложки муки
Муку желательно использовать пшеничную, тонкого помола (высший сорт). Если используете замороженную малину, то предварительно ее разморозьте и слейте сок. Несколько ягод малины и клубники можно оставить, чтобы украсить готовый пирог.
Муку просеять, добавить разрыхлитель. Растереть с маслом до состояния крошки. Добавить желток, перемешать и добавить холодную воду. В такое тесто рекомендуют добавлять очень холодную, даже ледяную воду, поэтому можно предварительно воду охладить в морозилке Тесто долго не вымешивать, сформировать шар и убрать в холодильник. В это время будем готовить начинку.
Песочное тесто раскатать в пласт под размеры используемой формы. Тесто получается очень рассыпчатым и сложно раскатывается, и чтобы его перенести на форму надо намотать на скалку и раскрутить уже над самой формой. Распределите тесто, обрежьте лишние бортики и выложите начинку.
Пирог выпекается при 180 С
Рецепт приготовления радужного тортика
