«Лимонный» торт
Салат кукурузный с креветками
Домашний майонез за 3 минуты, из перепелиных яиц и оливкового масла
Как приготовить топленое масло (гхи)
Мягкое печенье. Овсяное, с бананами. Без яиц и молочных продуктов. Постное.
Сырники в духовке. Без пшеничной муки. С овсяными хлопьями.
Торт получается мягкий, сочный, с ярко выраженным свежим лимонным вкусом. Крахмал в тесте можно заменить на аналогичное количество муки. Если мощность миксера небольшая, для подстраховки можно добавить в тесто 1 ч. л. разрыхлителя.
Ингредиенты
| Для бисквита | |
|---|---|
| Яйцо куриное (категории C1) | 5 шт |
| Сахар | 130 г |
| Ванильный сахар | 5 г |
| Соль | 1 щепотка |
| Мука пшеничная | 120 г |
| Крахмал | 20 г |
| Масло сливочное (растопленное) | 20 г |
| Сок лимонный | 20 мл |
| Цедра лимона | 1 ч.л. |
| Для лимонного курда | |
| Сок лимонный | 100 мл |
| Цедра лимона | 2 ч.л. |
| Яйцо куриное | 2 шт |
| Сахар | 130 г |
| Крахмал (кукурузный) | 12 г |
| Масло сливочное | 50 г |
| Для сиропа | |
| Вода | 100 мл |
| Сахар | 40 г |
| Сок лимонный | 2 ст.л. |
| Для сливочно-сырного крема | |
| Сливки (от 33%) | 250 мл |
| Сыр сливочный | 250 г |
| Сахарная пудра | 40 г |
| Ванильный сахар | 5 г |
Общая информация
Общее время приготовления
1 ч 35 минут
Активное время приготовления
1 ч 0 минут
Сложность
Средний
Кол-во порций
Пошаговый рецепт с фото
Видеорецепт
Переложить тесто в форму диаметром 20 см, застеленную пергаментом.
Выпекать в разогретой до 180 °C духовке, 30-35 минут.
Готовность бисквита проверить деревянной палочкой. Она должна остаться чистой. Остужать в течение 15 минут.
Затем при помощи ножа освободить бисквит из формы. Оставить его на решетке до полного остывания.
Затем завернуть бисквит в пищевую пленку и поместить в холодильник на несколько часов или на ночь.
Для лимонного курда. В сотейнике соединить 2 яйца, 130 гр. сахара, 12 гр. крахмала, 2 ч. л. цедры лимона и 100 мл. лимонного сока. Затем нагревать на среднем огне, непрерывно перемешивая, доведя смесь до загустения и посветления. Процедить крем через сито. Добавить 50 гр. сливочного масла. Смешать. Переложить в кондитерский мешок и убрать в холодильник (на 30-60 минут).
Для сиропа. К 100 мл. воды добавить 40 гр. сахара. Поставить на плиту. Довести смесь до кипения. Затем соединить ее с 2 ст. л. лимонного сока.
Для сливочно-сырного крема. 250 гр. 33% сливок взбить с 50 гр. сахарной пудры и 5 гр. ванильного сахара. Затем частями добавлять 250 гр. сливочного сыра, перемешивая. Переложить 1/3 крема в кондитерский мешок.
Разрезать бисквит на 3 коржа.
Со вторым коржом поступить аналогично.
Верх и бока торта промазать кремом. Верх покрыть оставшимся лимонным курдом.
Бока торта украсить 60 гр. рубленного белого шоколада.
Поместить в холодильник на несколько часов или на ночь.
Приглашаем в наш канал Viber
Розыгрыш призов еженедельно!
Рецепты Торт с лимонным курдом
Лимонный курд
Взбить яйца, желтки и сахар до однородной массы и поставить их на водяную баню.
Добавить сок и цедру двух лимонов.
Лимонный крем (Курд)
Натереть на терке цедру 2 лимонов и добавить к 200 г сахара. Перемешать.
Затем выжать сок из 4 лимонов, влить в сахар и размешать.
Яйца взбить вилкой без пены в отдельной посуде и добавить к лимонам. Дать постоять минут 20–30. Процедить.
Лимонный курд (Лимонный крем)
С 1–2 лимонов снять цедру и смешать с сахаром (я взяла цедру двух лимонов, так как я люблю, чтобы вкус лимона был более яркий и кислый).
Из лимонов выжать сок, добавить к сахару с цедрой и перемешать.
Яйца взбить несильно венчиком. Желток с белком должны хорошо размешаться, но не более.
Лимонный торт
1. Растереть сливочное масло с сахаром.
2. Вбить яйца и хорошенько все смешать.
3. Добавить измельченную цедру лимона, муку, соль и замесить тесто.
4. Выпечь два коржа (минут 20-25 при 200 град.), подровнять, если требуется.
5. Приготовить желе по инструкции на упаковке, но разбавить водой, смешанной с соком лимона (лимон выжать).
6. По рецепту нужен лимонный тво.
Ангельский торт с лимонным кремом
Белки взбиваем в крепкую пену до хорошо устойчивых пиков, добавляя понемногу сахарную пудру и ванильный сахар.
Просеиваем муку и хорошо перемешиваем деревянной или силиконовой лопаточкой.
Выкладываем массу в форму (диаметр 20 см) и аккуратно разравниваем. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут.
По истечении времени вынимаем бисквит и дае.
Маршмэллоу-мороженое с лимонным курдом и песочным печеньем
Для лимонного курда в небольшом сотейнике взбейте вместе лимонный сок, 80 грамм сахара, щепотку соли, яйца, желтки и кубики сливочного масла, поставьте на маленький огонь и варите при постоянном взбивании до полного растворения масла. Слегка увеличьте огонь и продолжайте готовить курд при постоянном взбивании до консистенции, напоминающей желе. Снимите с огн.
Лимонный торт — 8 рецептов как вкусно испечь дома
Лимонный торт – вкусный десерт с цитрусовым ароматом, который бесспорно понравится взрослым и детям, в будние дни или на праздничные торжества. Для приготовления одного «Лимонника» потребуется 2 часа свободного времени и хорошее настроение.
Базовый рецепт вкусной выпечки
Базовый рецепт выпечки представляет собой десерт из мягкого бисквита с нотками цитруса и нежного крема.
Для приготовления бисквитного теста потребуется:
Представленного количества компонентов достаточно для создания десерта для 2–4 человек.
Для лимонного десерта можно применять заварной или сметанный состав. В качестве украшения использовать цитрусовую помадку, изготовленную из 30 мл свежевыжатого сока лимона и 150 г сахарной пудры.
Лимонный торт от Ирины Аллегровой
Рецепт Ирины Аллегровой позволяет приготовить нежнейший и ароматный пирог с яблоками и цитрусами.
Для создания лакомства требуются:
Представленного количества ингредиентов хватит, чтобы получить большой торт на 10 персон.
Подавать лакомство на стол можно только после полного остывания. Если разрезать горячую выпечку, начинка из неё вытечет.
С творожно-лимонной начинкой
Лимонно-творожный торт прост в изготовлении и не требует большого кулинарного опыта.
Из представленного количества продуктов получится небольшой торт, которым можно угостить до 4 человек.
Чтобы не повредить изделие при извлечении из формы, желательно использовать разъемную посуду. Перед подачей десерт рекомендуется остудить.
Красивый десерт с меренгой
Лимонный торт с меренгой не только обладает невероятным вкусом, но и потрясающим внешним видом. На его приготовление потребуется не более 1 часа.
Представленное количество компонентов рассчитано для получения торта в форме диаметром 20 см.
Подавать к столу рекомендуется остывший десерт, так как в горячем состоянии крем становится жидким и не держит форму.
Торт с лимонами в мультиварке
Всего за 1 час можно приготовить вкусный торт в мультиварке. Представленный рецепт позволит создать угощение для 8 человек.
Чудесный торт по вкусу не уступает тем, что были приготовлены в духовом шкафу.
Пошаговое приготовление от Энди Шефа
Энди шеф придумал рецепт лимонного торта, который по вкусовым качествам не сравнится ни с каким другим. Способ подачи можно выбрать по своим предпочтениям, но основой десерта является именно нежнейший цитрусовый крем.
Рецепты Торт с лимонным кремом
Белковый крем для украшения тортов
Белки соедините с соком лимона.
Небольшими порциями добавьте сахар.
Лимонный сырный крем с ежевикой
В блендере смешайте 2,5 чайные ложки лимонной цедры, лимонный сок, мед и тофу. Взбейте до однородной массы.
Черничный крем для торта
Перемешайте чернику с лимонным соком и сахаром. Массу подогрейте, не доводя до кипения. Слегка остудите и добавьте желатин (согласно инструкции надо предварительно замочить в холодной воде на 7-8 минут). Перемешайте и добавьте йогурт и взбитые сливки.
Еще раз аккуратно перемешиваем всю массу.
Лимонный крем
Взбить яйца с сахаром.
Масло растопить в водяной бане.
Вылить яйца с сахаром, добавить масло, лимонный сок и цедру, все тщательно перемешать.
Картофельное печенье с лимонным кремом
Картофель, предварительно отваренный, очистить, натереть и перемешать с яйцом, сахаром, растительным маслом, содой и мукой. Затем посолить и раскатать в пласт толщиной в палец.
Банановый крем для тортов за 5 минут
Масло сливочное 100 гр
Крем для Торта и Пирожного без Яиц,без Сливок.Крем из Бананов за 5 минут.
Этот крем как палочка выручалочка для любой хозяйки. Вкус крема обалденный,а готовится за 5 минут.
Торт Наполеон крем–брюле с хрустящими коржами
100 мл холодная вода
250 мл сливки 33-35%
1 ч.л. ванильного сахара
150 г холодное сл. масло
200 г вареная сгущенка
Попробуйте рецепт необычного Наполеона Крем – Брюле с хрустящими коржами и нежным творожным кремом.
Заварной крем на лимонном соке. Яркий цвет и насыщенный лимонный вкус. Этот крем можно использовать не только для прослойки в торт, но и как начинку для булочек и пирожных.
Натереть цедру, выдавить сок.
Замесить тесто консистенции густой сметаны.
Разделить на две части, выложить в смазанные маслом формы для выпекания.
Испечь 2 коржа при температуре 180-200С в течение 15 минут.
Клубника с лимонным кремом
В блендере смешайте рикотту, сахарную пудру, лимонную цедру и лимонный сок. Взбейте до однородного состояния и отправьте в холодильник на 1 час.
У каждой ягоды срежьте нижние части, чтобы клубника легко стояла на блюде. Затем у каждой ягоды срежьте макушки, сделав V–образный надрез.
Лимонный крем (Курд)
Натереть на терке цедру 2 лимонов и добавить к 200 г сахара. Перемешать.
Затем выжать сок из 4 лимонов, влить в сахар и размешать.
Яйца взбить вилкой без пены в отдельной посуде и добавить к лимонам. Дать постоять минут 20–30. Процедить.
Торт с морковкой и лимонным кремом(вариант)
Тесто:3(мелкие-4)яйца,1-стакан сахара,1чайн.ложка соды,1чайн.ложка лимонной кислоты.1стакан морковки(мелкая терка),1стакан муки.
Крем:3/4стакана сахара,1стакан сметаны,1большой лимон.
Тесто взбить на миксере или венчиком (последовательность закладки продуктов указана выше).
Духовку предварительно прогреть,форму смазать раст.маслом.Выпекать25мин.150град.Разрезать корж на 2части.Покрыть кремом.
Крем из манной каши для тортов
Отварить густую манную кашу. Добавить в нее сливочное масло и дать каше остыть (чтобы была чуть теплой).
Лимоны вместе с кожурой пропустить через мясорубку. Важно, однако, чтобы цитрусы были без косточек.
Лимонный заварной крем
Подготовим ингредиенты — нам будут нужны лимоны, сахар, масло, яйца.
Снимем с лимонов цедру и выдавим сок.
Разотрем цедру с сахаром.
Добавим лимонный сок, яйца, перемешаем.
Клюквенник
На один корж:1ст сахара,1ст муки,3 яица
Для крема:200 гр сливочного масла,400 гр клюквы протертой с сахаром,1 лимон
кокосовая стружка для украшения
Выпекаем два коржа
Для крема смешиваем 200гр размягченно масла,клюкву и пропущенный через мясорубку один лимон.Поставить в холодильник.
Промазываем коржи кремом и посыпаем кокосовой стружкой.
Лимонный крем для ягод и фруктов
В миске взбейте яйцо, 2 столовые ложки сахара и лимонный сок.
В сотейнике смешайте оставшийся сахар, воду и крахмал. Доведите до кипения и варите 30 секунд, пока слегка не загустеет.
Снимите с огня и медленно, взбивая, введите яичную смесь. Поставьте на средний огонь и готовьте 2 минуты, пока не загустеет, помешивая.
Крем для розочек на торт
Миксером взбиваем белки.
В это же время ставим вариться на средний огонь сахар с горячей водой — варим до образования пузырьков, непрерывно перемешивая. В конце варки добавляем лимонную кислоту.
Белковый крем для торта
Сахар разведите в воде и поставьте на маленький огонь, пускай варится сироп. Тем временем, взбейте охлажденные белки в пену.
Сироп уварите до прозрачности, на небольшом огне, добавьте лимонную кислоту по-вкусу,еще проварите минутку до прозрачности и введите тонкой струйкой в белки не прекращая взбивать еще минут 5-7.
Если крем оставить на пару минут и не трога.
Ореxовый торт с белковым кремом
Орехи крупно порубить. Очень вкусно именно не доводить орехи до муки.
Желтки взбить с сахаром. Добавить растопленный маргарин. Добавить муку с разрыхлителем. В последнюю очередь вмешать орехи.
Выложить в форму (простелить дно обязательно промасленной бумагой, но у меня была силиконовая, поэтому я такого не делала).
Лимонный торт с лимонами 13 рецептов
Начинка:
1,5 шт. лимона200 г сахара20 г кукурузного крахмала
кондитер международного класса, ведущий программ «Сладкие истории», «Легкие рецепты»
Если начинка получилась слишком жидкой, добавьте крахмал. Его можно положить прямо на тесто: он будет связывать жидкость и превращать ее в желе или кисель. Лучше всего использовать кукурузный крахмал, он придает выпечке мягкость и рассыпчатость. Когда выливаете в пирог начинку – убедитесь, чтобы не было косточек.
Красивый десерт с меренгой
Лимонный торт с меренгой не только обладает невероятным вкусом, но и потрясающим внешним видом. На его приготовление потребуется не более 1 часа.
Представленное количество компонентов рассчитано для получения торта в форме диаметром 20 см.
Подавать к столу рекомендуется остывший десерт, так как в горячем состоянии крем становится жидким и не держит форму.
Видео
«Лимонник» от Ильи Лазерсона
Лимонный десерт от Лазерсона готовится на песочной основе с добавлением нежного заварного крема.
Активное время приготовления торта – 40 минут.
Подавать десерт рекомендуется после застывания в холодильнике, чтобы крем не растекался.
С творожно-лимонной начинкой
Вкус творожного торта более мягкий. Он должен понравиться тем, кто любит творог.
Ингредиенты
Изысканная выпечка от Джейми Оливера
Оригинальная изысканная выпечка по рецепту Джейми Оливера готовится на основе следующих компонентов:
Крем для лимонника с белым шоколадом
Очень популярны рецепты пирога с лимонной начинкой на желатине, который в данном случае заменяет крахмал. Правда, вам понадобится чуть больше времени для приготовления десерта, ведь крем должен застыть. Иногда для более нежного сливочного вкуса в такой крем добавляют белый шоколад.
С такими ингредиентами получается уже не простой пирог с лимоном, а кулинарный шедевр! Предварительно замочите желатин в том количестве жидкости, которое указано на упаковке. Смешайте лимонный сок с цедрой и подогрейте до температуры примерно 37 °С. Добавьте в посуду слегка взбитые куриные яйца и сахар и, продолжая взбивать, нагрейте еще немного, пока масса не станет белой. Слегка отожмите разбухшие желатиновые пластины при помощи бумажного полотенца и положите их в крем. Помешивайте, пока желатин полностью не растает, и в конце добавьте растопленный шоколад.
Процедите крем через ситечко, чтобы не осталось ни одного комочка, а потом вылейте его на корж и поставьте в холодильник для застывания.
С лимонным курдом
Этот торт из слоеных пластов хорош летом, в жару, т.к. освежает и не слишком калориен.
Продукты для приготовления
Для слоеной основы:
Для лимонного курда:
Французский пирог от Гордона Рамзи
Для приготовления нежного и оригинального десерта от Гордона Рамзи – одного из известнейших шеф-поваров планеты – необходимо использовать следующие компоненты.
Крем:
Десерт принято подавать в остывшем виде.
Торт с лимоном из готового слоёного теста
Невероятно нежный десерт с заварным кремом, на приготовление которого уйдёт не больше получаса. Немного напоминает знаменитый «Наполеон», но со вкусом лимона. Продукты:
Сразу предупредим: чем больше времени вы отведёте пропитке, тем нежнее получится десерт.
За два часа до подачи аккуратно выньте торт из формы, украсьте его крошкой и ягодами – десерт готов!
Лимонный торт для начинающих
С помощью пошагового руководства этот лимонный торт на скорую руку можно приготовить за 20 минут. Продукты:
Приготовление основы:
Пока корж остывает, готовим крем-глазурь, которую чаще всего используют для приготовления десерта с лимонной меренгой. Для этого смешайте примерно 4-6 чайных ложек лимонного сока с сахарной пудрой. Смажьте им верх остывшего коржа, дайте глазури застыть и подавайте с чаем или кофе.
Пирожные безе для лимонника
Рецепт лимонной меренги можно дополнить восхитительно красивым и вкусным декором, украсив лимонник пирожными безе. Самые нежные безе получаются без выпечки, и если у вас есть желание и время — можно попробовать их приготовить. Правда, начинать лучше за 2–3 дня до выпечки пирога.
Смешайте белки с лимонной кислотой и взбейте их в легкую пену. Добавьте сахар с ванилином и снова взбейте. После этого поместите емкость с белками в посуду с кипящей водой и включите миксер на 10–15 минут, слегка двигая им по кругу, чтобы охватить весь крем. Вода должна кипеть умеренно.
Сначала белковая смесь побелеет и приобретет глянцевый оттенок, а потом начнет густеть и на поверхности появятся выемки. Это сигнал, что миску нужно снять с огня, а взбивание продолжить, но уже не на водяной бане, а на льду. Через 2 минуты вы увидите, что крем еще больше загустел. Переложите его в кондитерский мешок и отсадите красивые пирожные в форме зефира на противень, покрытый пергаментом. Оставьте их на 2–3 дня. Безе сохранят ослепительную белизну, снаружи будут рассыпчатыми, а внутри — слегка вязкими, и это очень вкусно!
Этот десерт достоин того, чтобы научиться его готовить и восхищать гостей своим кулинарным талантом. В конце концов, становится понятно, почему кондитеры разных стран так борются за право считать его своей национальной кулинарной реликвией.
