лингвини с лососем в сливочном соусе рецепт

Вкусная паста с лососем в сливочном соусе

Паста с лососем в сливочном соусе – изысканное блюдо, которое сочетает в себе нежный соус и пикантность морепродуктов. Такая подлива отлично впишется как в повседневный ужин, так и станет настоящим украшением праздничного стола. Вот лишь некоторые рецепты приготовления соуса с лососем.

Классический рецепт

Отличный ужин готов! Можно лакомиться нежнейшим соусом с макаронами.

Рецепт со шпинатом

Время, затраченное на готовку, – полчаса.

Калорийность порции – 217 ккал., из них белки – 10 г., жиры – 10 г., углеводы – 11 г.

Такое блюдо часто готовят те, кто придерживается правильного питания или просто следит за своей фигурой. Ведь, несмотря на то, что в рецепте присутствуют макаронные изделия, оно совершенно не калорийное.

Для приготовления сливочной карбонары потребуются следующие компоненты:

С красной рыбой отлично сочетаются любые другие морепродукты. Так паста будет еще вкуснее.

Репчатый лук мелко нашинковать, добавить в сковороду. Спустя 7 минут можно заливать сливки. После того как соус закипел, выложить в сковороду отваренные макароны и перемешать.

Паста с лососем и шпинатом в сливочном соусе готова, можно угощать всех изысканным блюдом итальянской кухни. Приятного аппетита!

Рецепт сливочно-томатного соуса

Время приготовления – 1 час.

Пищевая ценность – 195 ккал., из них белки – 8 г., жиры – 9,8 г., углеводы – 16,3 г.

Чтобы приготовить пасту по этому рецепту, необходимо запастись следующими компонентами:

Овощи обжарить на разогретой сковороде до прозрачности лука. Положить к ним рыбку, посолить, поперчить, добавить прованские травы и сливки. Через 5 минут можно выкладывать к ним отваренную пасту. Все перемешать.

Подать на порционных тарелках, сверху посыпав тертым сыром. Приятного аппетита!

Рецепт с брокколи

Время приготовления – 20 минут.

Пищевая ценность – 240 ккал., из них белки – 14 г., жиры – 7 г., углеводы – 17 г.

А такая паста вполне подойдет в качестве основного блюда, которое можно съесть на обед. Она очень сытная, но не калорийная, поэтому ее можно предложить даже тем, кто следит за своей фигурой.

Компоненты для приготовления пасты с лососем и брокколи в сливочном соусе:

Если под рукой нет сливок, можно использовать жирное молоко, добавив в него немного муки.

Очищенные и мелко нашинкованные лук и чеснок обжарить на подсолнечном или оливковом масле до прозрачности. Выложить к ним нарезанную красную рыбку, слегка обжарить и влить сливки. Добавить соль, зелень, смесь перцев и тушить еще 5-7 минут.

Сервировать лучше в глубоких тарелках, не перемешивая макароны с получившимся соусом. Горячая карбонара, приготовленная по этому рецепту, придется по душе даже настоящим итальянцам. Приятного аппетита!

Рецепт с подкопченным лососем

Время, затраченное на готовку, – 20 минут.

Пищевая ценность – 333 ккал., из них белки – 6 г., жиры – 15,8 г., углеводы – 15,7 г.

Количество порций – 2.

Для приготовления пасты по этому рецепту необходимы следующие ингредиенты:

Получившейся смесью полить сварившиеся спагетти, выложить на порционные тарелки, а сверху расположить нарезанную копченую рыбку и вяленые помидоры.

Буйство красок в тарелке порадует не только взгляд, но и вкусовые рецепторы. Приятного аппетита!

С шампиньонами

Время, затраченное на готовку, – 20 минут.

Пищевая ценность – 221 ккал., из них белки – 13 г., жиры – 12 г., углеводы – 16 г.

Количество порций – 2.

Потребуются следующие компоненты:

Необязательно использовать исключительно свежую рыбу, с солёной блюдо будет еще вкуснее.

Довести все до полуготовности, влить сливки и томить до необходимой густоты смеси. Добавить к спагетти и подавать к столу. По желанию украсить зеленью или дольками лимона.

Заключение

Существует огромное количество рецептов сливочного соуса с лососем. Каждый шеф-повар варьирует компоненты в зависимости от предпочтений посетителей. И у всех есть свой секретный ингредиент, с которым блюдо становится настоящим шедевром кулинарного искусства. Кто-то предпочитает готовить пасту с копченым лососем, другие добавляют брокколи, третьи – шампиньоны. Но изюминкой блюда является тот факт, что вне зависимости от рецепта, соус будет изумительно вкусным, ведь спагетти с лососем практически невозможно испортить. Главное – суметь выбрать качественные товары, тогда точно все получится.

Источник

Конкурс «Итальянская кухня» / Конкурсные рецепты / ЛИНГВИНИ С СЁМГОЙ В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ

Совсем недавно, три месяца назад, я вышла замуж за любимого мужчину. По вечерам после работы и по выходным я всегда готовлю. Делаю это я с удовольствием и ощущением, что с каждым нашим семейным ужином или обедом мы с супругом становимся ближе, связь наша крепнет, и мы начинаем лучше понимать друг друга. Это очень интересное приключение – готовить для любимого мужа!
Мне нравится итальянская кухня. Несколько раз была в Италии и каждый раз приезжала, немного прибавив в весе, так вкусно и здорово там готовят!

Ингредиенты:

семга 0.5 кг
лук-порей 1 шт
помидоры черри 5-7 шт
лингвини 300 гр
масло оливковое и сливочное
чеснок 2 зубчика
укроп, тимьян
пармезан
сливки 20% 200 мл
цедра лимона
соль, перец

Способ приготовления:

1. На сковородке с толстым дном нагреваю сливочное и оливковое масло. Мне нравится это сочетание. Еда, приготовленная на этих двух маслах очень вкусная и ароматная. В масле пассирую лук порей, нарезанный тонкими колечками. Кто-то использует весь стебель этого лука на кухне. Я люблю только его белую часть. В конце к луку добавляю два зубчика чеснока, раздавленные ножом. Некоторые хозяйки чеснок используют только для запаха и убирают его из полученного соуса. Я чеснок люблю! – оставляю.

2. Пока пассируется лук, разогреваю воду в кастрюле для макарон и режу рыбу на кусочки. Я решила приготовить лингвини, в Италии в меню они всегда идут с морепродуктами, но мне кажется, что выбор макарон не принципиален, главное, чтобы они были из твердых сортов пшеницы J

3. Когда лук и чеснок станет слегка золотистым, а кухня наполнится волнующими ароматами, убираю их со сковородки и обжариваю рыбу.

4. К этому времени вода в кастрюле закипела – солю воду и начинаю варить лингвини. У каждого производителя свое время приготовления макарон. Я всегда их не довариваю (al dente), тем более они отлично дойдут под соусом, когда соединяться с пастой.

5. Рыба готовится быстро, поэтому через пару минут я к ней добавляю помидоры черри, специи, зелень и сок лимона (в моем случае цедру)

6. Через 2-3 минуты наливаю сливки, аккуратно перемешиваю, чтобы кусочки рыбы не сломались, и убираю с огня.

8. Кто-то скажет: “Готово!”, но я очень люблю Италию и не представляю себе ее кухню без пармезана! Поэтому сверху пасты совсем немного пластин это сыра.

Источник

Паста с лососем в сливочном соусе

Паста с лососем в сливочном соусе – это необыкновенно вкусное блюдо, сочетающее в себе деликатесную рыбу красных сортов и признанное во всем мире сочетание отварных макаронных изделий с густым белым соусом, приготовленным из масла, сливок и муки. Такое шикарное по вкусу, внешнему виду и составу ингредиентов кушанье, вне всякого сомнения, заслуживает самого почетного места на праздничном столе, но помимо этого его можно хотя бы время от времени позволять себе и в будни, ведь это абсолютно беспроигрышный вариант второго блюда, от которого будут без ума все взрослые и дети. Кроме того, паста из твердых сортов пшеницы, богатая ценными минералами и медленными углеводами, и жирная рыба, содержащая в себе витамин Д и много незаменимых омега-3 жирных кислот, являются уникальными и очень полезными для здоровья продуктами, которые необходимо регулярно употреблять всем.

Паста с лососем готовится совсем просто и быстро, что в общем-то является характерным признаком подавляющего большинства видов этого традиционного итальянского лакомства, поэтому это блюдо можно легко сварганить и в суматошные праздничные дни, поразив воображение гостей, и вечером после работы, чтобы вкусно и полезно накормить супруга и детей. Немногочисленные, но хорошо подобранные ингредиенты этой пасты настолько гармонично сочетаются друг с другом, что в результате блюдо имеет нежнейшую, тающую во рту консистенцию и необыкновенно приятный вкус. Не один раз на своем опыте было подмечено, что даже те, кто не слишком жалует рыбные блюда, вмиг становятся большими поклонниками сливочной пасты с лососем, ну а настоящих ценителей морепродуктов от нее просто за уши не оттянуть 🙂

Поскольку к нам уже вовсю приближается замечательный весенний праздник 8 марта, который дамы традиционно сами организуют в свою честь, то я настоятельно рекомендую побаловать себя, своих подруг и родственников этой прекрасной деликатесной пастой, которая наверняка произведет настоящий фурор на вашем праздничном столе. Во-первых, вы достаточно легко и быстро приготовите это блюдо и сможете вполне заслуженно расслабиться в этот праздничный женский день. Во-вторых, благодаря такой простоте и моим наглядным пошаговым инструкциям, возможно, вам удастся даже переложить эту задачу на ваших взрослых и пока еще подрастающих мужчин. И в-третьих, несмотря на наличие макарон, сливок и жирной рыбы, эта паста имеет весьма умеренную калорийность — 161 ккал на 100 г, а значит, вы сможете позволить себе наслаждаться большой порцией этого изысканного лакомства, не заботясь о каких-либо неприятных последствиях для фигуры. Великолепная паста с лососем в сливочном соусе – это настоящая находка для гурманов, которые следят за своей стройностью и красотой и стараются следовать принципам здорового образа жизни!

Полезная информация

Как приготовить пасту с лососем в сливочном соусе — рецепт сливочной пасты с филе семги или форели с пошаговыми фото

ИНГРЕДИЕНТЫ:

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Для того чтобы приготовить пасту с лососем в сливочном соусе, рыбу тщательно промыть, очистить от кожицы и нарезать небольшими кубиками.

2. Белую и светло-зеленую часть лука-порея нарезать тонкими кольцами.

3. Чеснок очистить от кожуры, раздавить плоской поверхностью ножа и порезать как можно мельче.
4. В сковороде разогреть оливковое масло, положить сначала чеснок и обжарить его на среднем огне около минуты до появления сильного чесночного аромата. При этом чеснок должен остаться белым и не подрумяниться.
5. Затем добавить к чесноку порезанный лук-порей и жарить 5 минут до его заметного размягчения.
6. В сковороду положить кусочки красной рыбы и готовить еще 5 минут при деликатном помешивании. В конце приготовления рыбу с овощами посолить и приправить итальянскими травами. Если у вас нет под рукой такой приправы, тогда можно просто добавить по большой щепотке базилика, тимьяна и орегано.
7. Пока идет обжарка рыбы с луком и чесноком, в большой кастрюле надо вскипятить 3 – 4 л воды и добавить в нее 1 ст. л. соли, затем аккуратно опустить в кипящую воду макаронные изделия и варить согласно инструкции на упаковке.

8. Готовую пасту откинуть на дуршлаг и подождать 5 минут, пока стечет вся вода. Дополнительно промывать ее под струей холодной воды не нужно.
9. В той же кастрюле, где варилась паста, растопить сливочное масло, положить муку и обжарить ее на среднем огне при постоянном энергичном перемешивании венчиком около минуты, пока не появится легкий ореховый аромат.
10. Постепенно влить сливки и продолжать интенсивно мешать соус до тех пор, пока он не станет однородным. Готовый сливочный соус для пасты с лососем слегка посолить, поперчить и приправить маленькой щепоткой молотого мускатного ореха.
11. В соус положить рыбу с овощами, перемешать и тушить на маленьком огне в течение 2 минут.
12. Теперь в кастрюлю вернуть макароны и с помощью двух больших ложек или лопаток все аккуратно, но очень тщательно перемешать.

Изумительно вкусная и аппетитная паста с лососем в сливочном соусе готова! При подаче ее можно слегка посыпать тертым пармезаном, хотя она настолько хороша сама по себе, что это вовсе не обязательно. Приятного аппетита!

Источник

Паста с лососем и шампиньонами в сливочном соусе

Лосось – практически единственный природный продукт, в 100 граммах которого содержится суточная норма витамина D. Богат кальцием, витаминами В12, В6.

В Турции его готовят с булгуром, в Финляндии предпочитают уху. В Швеции запекают с брокколи и шпинатом.

Будем готовить блюдо итальянской кухни. Существует множество вариантов приготовления данного блюда. Но любое из них простое и быстрое в приготовлении. Займёт почётное место на праздничном столе и станет украшением семейного ужина.

Подойдёт любая паста. Можно использовать спагетти или широкую лапшу.

Ингредиенты:

Уровень сложности:	2*	Размер порции:	180 г
Время приготовления:	30 минут	Калорийность порции:

Название	Количество
Тушка лосося	400 г.
Макароны	300 г.
Сливки 10%	200 г.
Лук	1 шт.	80 г.
Чеснок	3 зуб.	12 г.
Шампиньоны	150 г.
Масло сливочное	2 ст. л.	30 г.
Соль (Соль)	2 ч. л.	15 г.
Сухая приправа для рыбы	2 ч. л.	20 г.
Зелень укропа	3 вет.	10 г.

Пошаговый фото-рецепт:

Пасту отварим до готовности, соблюдая инструкцию.
Можно взять любые макароны: какие нравятся.

Рыбу очистим от кожи и костей, нарежем на кусочки.

По желанию возьмём 4 зубчика чеснока. Он придаст пикантности.

В разогретой сковороде обжарим нарезанный чеснок до золотистого цвета.

Выложим его и в этом же масле обжарим мелко нарезанный лук до золотистости.

Через 2 минуты добавляем лосось и готовим 3 минуты, тщательно перемешивая.

Наливаем сливки, добавляем соль и приправу. Кипятим, перемешивая 5 минут. Увеличивать время не нужно – лосось может не получиться достаточно нежным.

Выкладываем в соус готовую пасту, прогреваем 2 минуты.

Подаём в горячем виде, посыпав зеленью. Сначала пасту, сверху соус.
Если перемешать, будет ещё вкуснее.

Пищевая энергетическая ценность блюда:

Объём	Калории, г.	Белки, г.	Жиры, г.	Углеводы, г.
100 г.	221	13	12	16
Порция (200 г.)	442	26	24	32
Всё блюдо (800 г.)	1768	104	96	128

Похожие рецепты

Паста с лососем в сливочном соусе с брокколи

Паста с лососем в сливочном соусе в мультиварке

Паста с лососем в сливочном соусе с добавлением песто

Лосось, запеченный с соевым соусом и кунжутом

Паста с кальмарами и грибами в сливочном соусе

Паста с лососем и шпинатом в сливочном соусе

Источник

Заполните своё сердце любовью и на время забудьте о диете. Сегодня мы готовим итальянскую классику: тальятелле с копченым лососем в сливочном соусе неотразимой кремовой консистенции.

Ингредиенты на 2 персоны

Несколько комментарием к ингредиентам:

готовить пасту с лососем в сливках!

Поставьте на огонь большую кастрюлю с водой – не менее 3 литров.

Нарежьте лосось так,как хотите: крупными кусочками или небольшими кубиками.

Мелко нашинкуйте половину головки лука.

В сотейнике растопите небольшой кусочек сливочного масла и на среднем огне обжарьте лук.

К луку добавить примерно половину нарезанного лосося и обжарить совсем немного – для аромата.

В сотейник добавьте сливки – они должны покрывать всю поверхность сковороды или сотейника и убавьте огонь до минимума. Бережно помешивая, доведите до кипения. Приправьте перцем, солью – по вкусу и посыпьте измельченными листиками петрушки.

Слейте воду с пасты, переложите готовые тальятелле в сотейник с соусом, добавьте вторую половину лосося (несколько кусочков можно оставить для сервировки) перемешайте и прогрейте всё вместе на малом огне.

Выключите огонь, добавьте щепотку пармезана и еще раз перемешайте. Если соус показался недостаточно густым, добавьте еще немного пармезана, но не переборщите.

Et voilà, паста с лососем готова к подаче!

P.S. Если хотите, чтобы вид блюда соответствовал его вкусу, то:

Вам не кажется, что это красиво?

Источник