литовский холодный борщ на кефире калорийность
Ингредиенты Литовский холодный борщ
| Свекла с зеленой головкой, вареная, с солью | 100 г |
| Огурец, грунтовый | 100 г |
| Редис, сырой | 10 г |
| Яйцо куриное вареное (вкрутую) | 47 г |
| Лук зеленый (перо) | 5 г |
| Укроп, свежий | 5 г |
| Петрушка, сырая | 5 г |
| Кефир, нежирный | 200 г |
| Вода | 200 г |
| Сметана 15,0% жирности | 20 г |
Берем свеклу, отвариваем и даем время остыть. Затем ее очищаем и натераем на крупную терку в кастрюлю. Сюда же добавляем очищенные и порезанные кубиками яйца. Затем нарезаем так же кубиками огурцы и добавляем в кастрюлю. Мелко рубим зелень укропа и лука. Добавляем 3-4 ложки сметаны и приправляем солью по вкусу. Все хорошенько перемешиваем. Затем добавляем кефир и немного кипяченой охлажденной воды. Ставим в холодильник примерно на час, для охлаждения и насыщения вкуса. Подавать к столу холодным.
Пищевая ценность и химический состав «Литовский холодный борщ».
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 31.3 кКал | 1684 кКал | 1.9% | 6.1% | 5380 г |
| Белки | 2.4 г | 76 г | 3.2% | 10.2% | 3167 г |
| Жиры | 1.3 г | 56 г | 2.3% | 7.3% | 4308 г |
| Углеводы | 2.6 г | 219 г | 1.2% | 3.8% | 8423 г |
| Органические кислоты | 0.3 г | ||||
| Пищевые волокна | 1 г | 20 г | 5% | 16% | 2000 г |
| Вода | 92 г | 2273 г | 4% | 12.8% | 2471 г |
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 86 мкг | 900 мкг | 9.6% | 30.7% | 1047 г |
| бета Каротин | 0.728 мг | 5 мг | 14.6% | 46.6% | 687 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.04 мг | 1.5 мг | 2.7% | 8.6% | 3750 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.134 мг | 1.8 мг | 7.4% | 23.6% | 1343 г |
| Витамин В4, холин | 40.46 мг | 500 мг | 8.1% | 25.9% | 1236 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.284 мг | 5 мг | 5.7% | 18.2% | 1761 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.057 мг | 2 мг | 2.9% | 9.3% | 3509 г |
| Витамин В9, фолаты | 8.226 мкг | 400 мкг | 2.1% | 6.7% | 4863 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.163 мкг | 3 мкг | 5.4% | 17.3% | 1840 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 7.26 мг | 90 мг | 8.1% | 25.9% | 1240 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.153 мкг | 10 мкг | 1.5% | 4.8% | 6536 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.338 мг | 15 мг | 2.3% | 7.3% | 4438 г |
| Витамин Н, биотин | 2.638 мкг | 50 мкг | 5.3% | 16.9% | 1895 г |
| Витамин К, филлохинон | 85.4 мкг | 120 мкг | 71.2% | 227.5% | 141 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.5787 мг | 20 мг | 2.9% | 9.3% | 3456 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 223.2 мг | 2500 мг | 8.9% | 28.4% | 1120 г |
| Кальций, Ca | 67.42 мг | 1000 мг | 6.7% | 21.4% | 1483 г |
| Магний, Mg | 18.59 мг | 400 мг | 4.6% | 14.7% | 2152 г |
| Натрий, Na | 97.21 мг | 1300 мг | 7.5% | 24% | 1337 г |
| Сера, S | 21.67 мг | 1000 мг | 2.2% | 7% | 4615 г |
| Фосфор, P | 55.8 мг | 800 мг | 7% | 22.4% | 1434 г |
| Хлор, Cl | 48.69 мг | 2300 мг | 2.1% | 6.7% | 4724 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 0.672 мг | 18 мг | 3.7% | 11.8% | 2679 г |
| Йод, I | 4.61 мкг | 150 мкг | 3.1% | 9.9% | 3254 г |
| Кобальт, Co | 1.179 мкг | 10 мкг | 11.8% | 37.7% | 848 г |
| Марганец, Mn | 0.1168 мг | 2 мг | 5.8% | 18.5% | 1712 г |
| Медь, Cu | 63.58 мкг | 1000 мкг | 6.4% | 20.4% | 1573 г |
| Молибден, Mo | 2.29 мкг | 70 мкг | 3.3% | 10.5% | 3057 г |
| Селен, Se | 2.948 мкг | 55 мкг | 5.4% | 17.3% | 1866 г |
| Фтор, F | 41.4 мкг | 4000 мкг | 1% | 3.2% | 9662 г |
| Хром, Cr | 1.75 мкг | 50 мкг | 3.5% | 11.2% | 2857 г |
| Цинк, Zn | 0.3236 мг | 12 мг | 2.7% | 8.6% | 3708 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 41 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность Литовский холодный борщ составляет 31,3 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Холодный борщ по-литовски
Этот вкусный супчик можно приготовить несколькими способами, он отлично охлаждает в летнюю жару и насыщает организм. Мы подробно расскажем, как приготовить холодный литовский борщ и разберем калорийность супа, а в этом нам поможет простой пошаговый рецепт с фото. Этот альтернативный рецепт знаменитому горячему первому блюду со свеклой идеально готовить летом, когда хочется холодненького и вкусного.
Литовский борщ по традиции готовится на кефире с использованием маринованной свёклы, в Литве ее можно было спокойно купить на рынке. Если в ваших запасах не найдется маринованная, то подойдет варенная свёкла. Рецепт литовского борща займет достойное место в вашей кулинарной книге и пополнит коллекцию летних холодных супов.
СОДЕРЖАНИЕ:
Калорийность литовского борща
Калорийность и пищевая ценность литовского борща рассчитаны на 100 грамм готового супа. Данные приведенные в таблице являются ориентировочными.
Как приготовить литовский борщ на кефире
Чтобы приготовить борщ по-литовский вам не понадобиться много времени. Традиционная литовская окрошка готовится на кефире, кстати в Литве для этого супа существует специальный кефир.
Еще одной особенностью и отличием от остальных летних холодных супов, является отсутствие в составе картофеля. Традиционно картошку отваривают и подают отдельно в прикуску к литовскому борщу.
Количество используемых в рецепте ингредиентов рассчитано на кастрюлю объемом 2 литра.
Ингредиенты:
Шаг 1.
Отварите картофель в мундире, дайте ему остыть, а затем почистите.
Шаг 2.
Отваренную свёклу очистите от кожуры и крупно натрите на терку. Переложите в кастрюлю, в которой будет храниться холодный литовский борщ.
Шаг 3.
Куриные яйца отварите в крутую в слегка подсоленной воде. Затем охладите, очистите от скорлупы и нарежьте небольшими кубиками, переложите в кастрюлю.
Шаг 4.
Свежие огурцы тщательно промойте, от кожуры можно не избавляться. Нарежьте небольшими кусочками четвертинками и переложите к яйцам и свёкле.
Шаг 5.
Зелень укропа, лука и петрушки измельчите кухонным ножом и добавьте в кастрюлю.
Шаг 6.
Все ингредиенты хорошенько перемешайте между собой, залейте 1 литром кефира и добавьте сметану.
Шаг 7.
Добавьте холодную кипяченую воду, посолите по вкусу и уберите борщ в холодильник.
Холодный литовский борщ готов, разлейте его по тарелкам и подавайте на стол с отварным картофелем. Приятного аппетита!
Daily-menu.ru
Холодный литовский борщ
| Продукты | Вес (г) | Ккал | Б (г) | Ж (г) | У (г) |
|---|---|---|---|---|---|
| Кефир 1% жирности | 600 | 240 | 18 | 6 | 24 |
| Яйцо куриное | 200 | 314 | 25 | 23 | 1 |
| Свекла | 200 | 84 | 3 | 0 | 18 |
| Огурец грунтовый | 200 | 28 | 2 | 0 | 5 |
| Укроп и другие пряные травы | 20 | 8 | 1 | 0 | 1 |
| Итого: | 1220 | 674 | 49 | 30 | 49 |
| На 1 порцию: | 305 | 169 | 12.1 | 7.4 | 12.3 |
| На 100 грамм: | 55 | 4.0 | 2.4 | 4.0 | |
| БЖУ: | 30% | 40% | 30% |
1. Картофель почистить, залить водой, посолить и поставить варить.
2. Свеклу и огурец порезать брусочками.
3. Кефир хорошо взбить с солью и перцем.
4. Добавить овощи и порезанные яйца, посыпать зеленью.
5. Отдельно подать картофель.
3 комментария
Чтобы комментировать, пожалуйста авторизуйтесь..
Какой интересный рецепт. Наверняка очень освежает
Олеся Тимофеева, да, жаль лето прошло, теперь ждать надо
DAILY-MENU
Школа питания
Расскажите друзьям
Контроль калорийности
Подпишитесь на рассылку «Рецепты с подсчитанной калорийностью», и ни одна лишняя калория не отложится на вашей талии
Нажимая на кнопку «Подписаться» вы подтверждаете согласие с политикой конфиденциальности
ХОЛОДНЫЙ ЛИТОВСКИЙ БОРЩ
| 0,5 л |
| 3 шт. | ||||
| 300 г |
| 4 шт. | ||||
| 1 пуч. |
| 1 пуч. | ||||
| по вкусу |
| по вкусу | ||||
| 0,5 шт. |
| 1 ст. |
Описание рецепта — ХОЛОДНЫЙ ЛИТОВСКИЙ БОРЩ:
ХОЛОДНЫЙ ЛИТОВСКИЙ БОРЩ: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
| 0,5 л | ||
| 3 шт. | ||
| 300 г | ||
| 4 шт. | ||
| 1 пуч. | ||
| 1 пуч. | ||
| по вкусу | ||
| по вкусу | ||
| 0,5 шт. | ||
| 1 ст. |
Свекла вареная – 3 средние штуки
Свежий огурец – около 250-300 гр
Соль, сахар – по вкусу
Свеклу натираем на терке и маринуем с солью, сахаром и соком половины лимона.
Лук и укроп мелко режем и растираем с солью.
Огурцы трем на терке.
Яйца рубим кубиками.
Все вместе смешиваем, заливаем кефиром и добавляем стакан холодной кипяченой воды. Если необходимо – досаливаем по вкусу.
Перед подачей как следует охлаждаем и наслаждаемся.
Литовский холодный борщ
На повестке дня довольно популярное первое блюдо в Литве. Обычно его готовят в знойные летние дни, когда организм требует охлаждения. Литовский холодный борщ по вкусу и составу ингредиентов немного напоминает русскую окрошку. Единственное, главным компонентом здесь считается свекла.
В традиционном варианте применяется маринованная свекла, но в других странах этот холодный суп обычно готовят из вареного овоща. В качестве жидкой основы обязательно используется кефир. В Литве продается специальный кисломолочный продукт для приготовления данного блюда. Однако позволительно использовать любой кефир жирностью не менее 2,5%.
Картофель в литовском борще не смешивается с другими продуктами, а подается всегда на отдельной тарелке и употребляется вприкуску с ним.
Ингредиенты
В первую очередь займитесь приготовлением свеклы, поскольку она варится дольше других овощей. Перед варкой не следует очищать ее. Примерное время варки составляет 60 минут, но оно может и увеличиваться, в зависимости от размера и сорта данного корнеплода.
Вареную свеклу полностью остудите, снимите верхний слой, измельчите на самой мелкой терке.
Сварите яйца вкрутую. Для этого достаточно ровно 10 минут с момента закипания воды. Далее яйца перекиньте в прохладную воду, чтобы они остыли. Это также позволит без проблем снять с них верхний слой.
Яйца нарежьте небольшими кубиками. Все ингредиенты литовского борща можно нарезать кусочками или нашинковать на крупной терке (по желанию).
Свежие огурцы ополосните, протрите полотенцем. При необходимости счистите кожицу, если овощи горчат. Нарежьте их тонкими продольными слайсами, а после — полосками.
Редис вымойте, затем настрогайте аналогично огурцам.
Все подготовленные продукты закиньте в одну просторную емкость (кастрюлю или миску).
Зеленый лук и свежий укроп сполосните под прохладной водой. Зелень нашинкуйте мелко. Лук нарежьте колечками. Добавьте к основному составу.
Далее залейте содержимое емкости охлажденным кефиром и водой в указанных пропорциях. В смесь добавьте сметану и перемешиванием растворите ее в жидком составе. При желании ее можно не добавлять вовсе.
Блюдо доведите до нужного вкуса путем добавления соли, тщательно перемешайте. Емкость загрузите на несколько часов в холодильник, чтобы борщ охладился.
Тем временем отварите картофель в кожуре. Немного остудите, снимите верхний слой, нарежьте толстыми ломтиками. Охлажденный борщ разлейте по глубоким тарелкам. Подайте на стол совместно с дольками картофеля.