льняная мука горчит что делать

Льняная мука горчит что делать

Увидела у Лили классный рецепт майонеза из льняной муки и решила себе ее тоже прикупить. В магазине нашла только льняную муку с мукой зародышей пшеницы «Витазар». Сегодня опробовала. Намешала обоим деткам кашку из нее. Рецепт вычитала на упаковке.

Кашу слопали с удовольствием (старшему 3,5, а мелкому 8 месяцев). Я тоже попробовала. Вкусно

В общем, надо было насыпать четверть стакана муки, налить 250 мл теплой воды, перемешать и дать настояться. Минут 10. Потом добавить по вкусу мед, варенье, соль, сахар и т.д. Я добавила мед.

На пачечке муки написано следующее:

Льняная мука богата растительным белком, клетчаткой, витаминами и микроэлементами. Оказывает благотворное влияние на сердечно-сосудистую систему, нормализует работу ЖКТ. Её полезно добавлять в овсяную, рисовую, манную и тыквенную каши, соусы, выпечку. Можно готовить блюда полностью на основе льняной муки.

Лена, а майонез пока не пробовала делать?

Лена, а майонез пока не пробовала делать?

Лиль, а у меня не горчила мука. Я не почувствовала и дети не почувствовали. Тимка просил вторую порцию каши, я не дала. И так много слопал

Моя мука темная, но без горчинки. В каше с медом было оч вкусно.

Вот моя мука льняная

Вах-ха-ха-ха

Да, видон у кашки был. капец. Мой старший сначала спросил: «Мама, это Роськины ка**шки»?

Да, видон у кашки был. капец. Мой старший сначала спросил: «Мама, это Роськины ка**шки»?

Нет, Лиль, я не просеивала ее. Во-первых, она у меня еще дополнительно с измельченными зародышами пшеницы (предполагаю, что это пророщенная и высушенная пшеница). Думаю, если просеивать муку, то у меня эта примесь останется в сите. Во-вторых, я ее изучила, попробовала и ничего подозрительного или слишком крупного пока не обнаружила. Я же только ее открыла, верх ссыпала. Может, внизу какие крупинки и будут. Оболочек пока не попадалось.

Эххх, до майонеза вчера руки не дошли. Дети что-то не в настроении были, муж голодный. Вроде и быстро он готовится, но я новое дело не стала затевать, хотя планировала этот майонез к пирожкам из лаваша подать. Видимо, подождет майонез теперь плацинд с джусаем в духовке.

Зашла на сайт производителя моей льнянй муки vitazar.ru. Нашла там много полезно-умной информации по льну. Решила процитировать на форум. Познавательно и воодушевительно.

Лён – одно из древнейших культурных растений на Земле. Испокон веков люди выращивали его в основном для производства тканей. Но уже в древности были высоко оценены целебные свойства семени льна и Масла из семени льна.

Льняное Масло занимает первое место среди других растительных жиров по содержанию незаменимых жирных кислот – линолевой (ОМЕГА-6) и линоленовой (ОМЕГА-3), их ещё называют эссенциальными жирными кислотами и витамином F. Незаменимыми эти кислоты называются потому, что они не синтезируются (не вырабатываются) в организме человека и должны поступать исключительно с пищей. Содержание витамина F в льняном масле достигает 70% и по составу оно приближается к рыбьему жиру. Для сравнения, содержание витамина F в оливковом масле достигает 8%.

ОМЕГА-6 и ОМЕГА-3 необходимы для роста, развития и нормальной жизнедеятельности организма человека, так как участвуют в построении биологических мембран. Биологические мембраны – это оболочки клеток, которые защищают клетки от токсинов, регулируют энергообмен клеток и внутриклеточный обмен веществ.

Применение этих веществ эффективно при лечении и профилактике атеросклероза, инсульта, ишемической болезни сердца, поскольку ненасыщенные жирные кислоты предотвращают слипание клеток крови, образование сгустков, жировых бляшек на стенках сосудов, а следовательно и тромбов. При употреблении ОМЕГА-6 и ОМЕГА-3 жирных кислот нормализуются показатели артериального давления, снижается уровень холестерина в крови. Благодаря витамину F нормализуется жировой обмен организма, что важно людям, использующим различные диеты и вегетарианцам, а также необходимо больным сахарным диабетом. Эссенциальные жирные кислоты необходимы для поддержания нормального состояния кожи, волос и ногтей. Кроме того, в литературе имеются сведения о снижении заболеваемости раком прямой кишки и раком молочной железы у людей, чей рацион в достаточной мере обогащён линоленовой кислотой и лигнинами, отличным источником которых может служить Льняное Масло.

В народной медицине Льняное Масло применяют при заболеваниях сердца, артрите, артрозе, при аллергиях, астме, тяжёлом предменструальном синдроме, для лечения ран, ожогов и обморожений.

«Полезное», с точки зрения медицины, Льняное Масло возможно получить только так называемым «холодным» способом – прессованием без нагрева. Только в этом случае будут максимально сохранены ценные биологически активные вещества, витамины и ненасыщенные жирные кислоты, являющиеся комплексной основой целебных свойств льняного семени. При этом Масло получается «живым» и требует строгих условий хранения при низких температурах, без доступа кислорода, в темноте. В противном случае начинаются необратимые процессы окисления, разрушения витаминов. Масло быстро теряет свои лечебные и потребительские свойства. Реальный срок годности натурального, изготовленного по наиболее распространённым технологиям «холодного» отжима, Льняного Масла, как и многих других натуральных масел, составляет около двух месяцев.

Проблема коротких сроков годности таких масел решена в 2000 году на предприятии «СибТар», г.Новосибирск, под руководством доктора технических наук, профессора Александра Борисовича Вишнякова. Была создана и внедрена собственная технология отжима масла, позволяющая значительно продлить реальные сроки годности натуральных масел без применения искусственных консервантов, без высокотемпературной обработки и одновременно позволяющая обогатить это масло натуральным витамином Е за счёт использования в технологии производства Льняного масла Муки зародышей пшеницы «ВИТАЗАР».

Льняное Масло, полученное по указанной технологии, прошло апробацию на базе Новосибирской Государственной Медицинской Академии, о чём имеется утверждённый в установленном порядке «Отчёт по использованию Льняного Масла в функциональном питании больных».

Мука льняная изготавливается из семени льна после отделения от него Масла методом холодного прессования в щадящем тепловом режиме. В процессе производства мука льняная обогащается мукой зародышей пшеницы ВИТАЗАР.

Продукт богат растительным белком, клетчаткой, витаминами и микроэлементами. Оказывает исключительно благоприятное влияние на сердечно-сосудистую систему, используется для нормализации работы желудочно-кишечного тракта. Муку льняную рекомендуют при сахарном диабете.

Льняную муку, обогащённую мукой зародышей пшеницы ВИТАЗАР, полезно добавлять в любые каши, блюда быстрого приготовления не требующие варки, супы, выпечку. Можно готовить блюда полностью на основе льняной муки.

Вот еще в темку льняную «скриншот»:) с моей пачечки льна. Это рецепты оладий из льняной муки, льняного напитка и киселя. Я еще пока их не опробовала. Ребенку младшему сегодня сделала яблочное пюре из свежего яблока со льном. Просто взбилаа яблочко сладкое с водой, добавила льняной муки и дала немного настояться. Мелкий слопал. Понравилось.

Да, мелкий мой ест эту кашу каждый день. Она у нас вместо «пачечной» детской кашки разводной. Сегодня снова сделала ее с перемолотым яблоком. Слопал.

Майонез тоже буду теперь регулярно делать. Мне он оооооочень понравился. Я вчера плацинды запекала с картофелем, джусаем и цветной капустой. Макала потом эти плацинды в льняной соус. Оч вкусно тоже.

Источник

Льняная мука горчит что делать

Шеф-повар

Группа: Пользователи
Сообщений: 3760
Рецептов: 202
Регистрация: 10.2.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Казахстан
Пользователь №: 32706

Увидела у Лили классный рецепт майонеза из льняной муки и решила себе ее тоже прикупить. В магазине нашла только льняную муку с мукой зародышей пшеницы «Витазар». Сегодня опробовала. Намешала обоим деткам кашку из нее. Рецепт вычитала на упаковке.

Кашу слопали с удовольствием (старшему 3,5, а мелкому 8 месяцев). Я тоже попробовала. Вкусно

В общем, надо было насыпать четверть стакана муки, налить 250 мл теплой воды, перемешать и дать настояться. Минут 10. Потом добавить по вкусу мед, варенье, соль, сахар и т.д. Я добавила мед.

На пачечке муки написано следующее:

Льняная мука богата растительным белком, клетчаткой, витаминами и микроэлементами. Оказывает благотворное влияние на сердечно-сосудистую систему, нормализует работу ЖКТ. Её полезно добавлять в овсяную, рисовую, манную и тыквенную каши, соусы, выпечку. Можно готовить блюда полностью на основе льняной муки.

Шеф-повар

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730

Лена, а майонез пока не пробовала делать?

Шеф-повар

Группа: Пользователи
Сообщений: 3760
Рецептов: 202
Регистрация: 10.2.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Казахстан
Пользователь №: 32706

Лена, а майонез пока не пробовала делать?

Лиль, а у меня не горчила мука. Я не почувствовала и дети не почувствовали. Тимка просил вторую порцию каши, я не дала. И так много слопал

Моя мука темная, но без горчинки. В каше с медом было оч вкусно.

Шеф-повар

Группа: Пользователи
Сообщений: 3760
Рецептов: 202
Регистрация: 10.2.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Казахстан
Пользователь №: 32706

Вот моя мука льняная

Шеф-повар

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730

Шеф-повар

Группа: Пользователи
Сообщений: 3760
Рецептов: 202
Регистрация: 10.2.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Казахстан
Пользователь №: 32706

Вах-ха-ха-ха

Да, видон у кашки был. капец. Мой старший сначала спросил: «Мама, это Роськины ка**шки»?

Шеф-повар

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730

Да, видон у кашки был. капец. Мой старший сначала спросил: «Мама, это Роськины ка**шки»?

Шеф-повар

Группа: Пользователи
Сообщений: 3760
Рецептов: 202
Регистрация: 10.2.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Казахстан
Пользователь №: 32706

Нет, Лиль, я не просеивала ее. Во-первых, она у меня еще дополнительно с измельченными зародышами пшеницы (предполагаю, что это пророщенная и высушенная пшеница). Думаю, если просеивать муку, то у меня эта примесь останется в сите. Во-вторых, я ее изучила, попробовала и ничего подозрительного или слишком крупного пока не обнаружила. Я же только ее открыла, верх ссыпала. Может, внизу какие крупинки и будут. Оболочек пока не попадалось.

Эххх, до майонеза вчера руки не дошли. Дети что-то не в настроении были, муж голодный. Вроде и быстро он готовится, но я новое дело не стала затевать, хотя планировала этот майонез к пирожкам из лаваша подать. Видимо, подождет майонез теперь плацинд с джусаем в духовке.

Шеф-повар

Группа: Пользователи
Сообщений: 3760
Рецептов: 202
Регистрация: 10.2.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Казахстан
Пользователь №: 32706

Зашла на сайт производителя моей льнянй муки vitazar.ru. Нашла там много полезно-умной информации по льну. Решила процитировать на форум. Познавательно и воодушевительно.

Лён – одно из древнейших культурных растений на Земле. Испокон веков люди выращивали его в основном для производства тканей. Но уже в древности были высоко оценены целебные свойства семени льна и Масла из семени льна.

Льняное Масло занимает первое место среди других растительных жиров по содержанию незаменимых жирных кислот – линолевой (ОМЕГА-6) и линоленовой (ОМЕГА-3), их ещё называют эссенциальными жирными кислотами и витамином F. Незаменимыми эти кислоты называются потому, что они не синтезируются (не вырабатываются) в организме человека и должны поступать исключительно с пищей. Содержание витамина F в льняном масле достигает 70% и по составу оно приближается к рыбьему жиру. Для сравнения, содержание витамина F в оливковом масле достигает 8%.

ОМЕГА-6 и ОМЕГА-3 необходимы для роста, развития и нормальной жизнедеятельности организма человека, так как участвуют в построении биологических мембран. Биологические мембраны – это оболочки клеток, которые защищают клетки от токсинов, регулируют энергообмен клеток и внутриклеточный обмен веществ.

Применение этих веществ эффективно при лечении и профилактике атеросклероза, инсульта, ишемической болезни сердца, поскольку ненасыщенные жирные кислоты предотвращают слипание клеток крови, образование сгустков, жировых бляшек на стенках сосудов, а следовательно и тромбов. При употреблении ОМЕГА-6 и ОМЕГА-3 жирных кислот нормализуются показатели артериального давления, снижается уровень холестерина в крови. Благодаря витамину F нормализуется жировой обмен организма, что важно людям, использующим различные диеты и вегетарианцам, а также необходимо больным сахарным диабетом. Эссенциальные жирные кислоты необходимы для поддержания нормального состояния кожи, волос и ногтей. Кроме того, в литературе имеются сведения о снижении заболеваемости раком прямой кишки и раком молочной железы у людей, чей рацион в достаточной мере обогащён линоленовой кислотой и лигнинами, отличным источником которых может служить Льняное Масло.

В народной медицине Льняное Масло применяют при заболеваниях сердца, артрите, артрозе, при аллергиях, астме, тяжёлом предменструальном синдроме, для лечения ран, ожогов и обморожений.

«Полезное», с точки зрения медицины, Льняное Масло возможно получить только так называемым «холодным» способом – прессованием без нагрева. Только в этом случае будут максимально сохранены ценные биологически активные вещества, витамины и ненасыщенные жирные кислоты, являющиеся комплексной основой целебных свойств льняного семени. При этом Масло получается «живым» и требует строгих условий хранения при низких температурах, без доступа кислорода, в темноте. В противном случае начинаются необратимые процессы окисления, разрушения витаминов. Масло быстро теряет свои лечебные и потребительские свойства. Реальный срок годности натурального, изготовленного по наиболее распространённым технологиям «холодного» отжима, Льняного Масла, как и многих других натуральных масел, составляет около двух месяцев.

Проблема коротких сроков годности таких масел решена в 2000 году на предприятии «СибТар», г.Новосибирск, под руководством доктора технических наук, профессора Александра Борисовича Вишнякова. Была создана и внедрена собственная технология отжима масла, позволяющая значительно продлить реальные сроки годности натуральных масел без применения искусственных консервантов, без высокотемпературной обработки и одновременно позволяющая обогатить это масло натуральным витамином Е за счёт использования в технологии производства Льняного масла Муки зародышей пшеницы «ВИТАЗАР».

Льняное Масло, полученное по указанной технологии, прошло апробацию на базе Новосибирской Государственной Медицинской Академии, о чём имеется утверждённый в установленном порядке «Отчёт по использованию Льняного Масла в функциональном питании больных».

Мука льняная изготавливается из семени льна после отделения от него Масла методом холодного прессования в щадящем тепловом режиме. В процессе производства мука льняная обогащается мукой зародышей пшеницы ВИТАЗАР.

Продукт богат растительным белком, клетчаткой, витаминами и микроэлементами. Оказывает исключительно благоприятное влияние на сердечно-сосудистую систему, используется для нормализации работы желудочно-кишечного тракта. Муку льняную рекомендуют при сахарном диабете.

Льняную муку, обогащённую мукой зародышей пшеницы ВИТАЗАР, полезно добавлять в любые каши, блюда быстрого приготовления не требующие варки, супы, выпечку. Можно готовить блюда полностью на основе льняной муки.

Источник