Лоранский пирог с курицей
ЛОРАНСКИЙ ПИРОГ С КУРИЦЕЙ
Этот пирог я не так давно попробовала в кофейне «Шоколадница» и влюбилась в этот необычайно нежный вкус. Придя домой, залезла в интернет, нашла рецепт, и на следующий же день испекла его, результат превзошел все мои ожидания, пирог получился такой же, как я пробовала в кафе. На нашем сайте этого пирога не нашла, поэтому решила выложить рецепт. Единственное, что в рецепте (на сайтах) в начинку еще добавляется брокколи, но в кафе пирог был без нее, и поэтому я тоже не стала класть брокколи. Хотя с ней пирог будет тоже очень вкусным.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Масло мелко режем, смешиваем с мукой, добавляем яйцо, соль и воду. Все тщательно перемешиваем. Полученное тесто заворачиваем в пленку и на 30 минут кладем в холодильник.
Отвариваем куриное филе (1 грудку среднего размера). Готовую курицу мелко режем, и обжариваем в сковороде вместе с грибами.
Достаем тесто, в форму выкладываем тесто, разминая его пальцами.
Затем выкладываем начинку.
Делаем заливку: взбиваем миксером сливки, натертый сыр и яйца.
Нагреваем духовку до 200 градусов.
Запекаем пирог в течение 30-40 минут.
Пирог очень вкусный в теплом виде.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.
Лоранский пирог Анастасия Скрипкина
холодной воды 3 ст.л.
сливочного масла (или маргарина) 50 г
растительное масло немного
куриного филе 300 г
мускатного ореха (по желанию) 1 ч.л.
сливок (20–33%) 200 мл
Смешать размягченное сливочное масло, яйцо, воду, соль. Просеять муку в смесь и замесить тесто.
Завернуть тесто в пищевую пленку и оставить в холодильнике на 30 минут.
В кастрюльке, тем временем, отвариваем куриную грудку 20 минут после закипания до готовности.
Вытащить мясо из воды и дать остыть.
Посолить, поперчить, добавить к гибам с луком куриное филе.
Повысить огоно, добавить в сковороду брокколи, и готовить 10 минут. Дать остыть.
Натереть сыр на мелкую терку.
Смешать яйца, сливки, перемешать, добавить сыр. Ввести мускатный орех, посолить, если нужно.
Включить духовку на 180 градусов, смазать форму для выпечки маслом или застелить пергаментом.
Равномерно распределить раскатанное тесто на дре формы, сделать бортики.
Выложить начинку, залить заливкой.
Выпекать пирог 35-40 минут. Вытащить, дать немного остыть минут 5-7, нарезать и подавать.
Комментарии к рецепту:
Лоранский пирог с курицей, грибами и брокколи
Если Вы хотите поделиться фотографией блюда, приготовленного по этому рецепту,
Вы можете сделать это на форуме, в наших группах ВКонтакте или Одноклассниках.
Ваши комментарии ( 1411 )
Сегодня на день рождение мужа приготовила этот пирог и другие вкусности с этого сайта. Пока пёкся пирог я думала слюнями подавлюсь от запахов.
с нетерпением жду гостей и мужа.есть хочууууууу.
Настенька огромное Вам спасибо за ваши идеи и старания!
огромное спасибо за такой рецепт!
получилось безумно вкусно, хоть я и только учусь готовить!
каждый день смотрю рецепты у вас и готовлю маме что-то новенькое, она очень рада))
P.S.: сливки я использовала 20% и добавила к брокколи еще и брюссельскую капусту.все очень здорово:))
Долго смотрела на этот рецепт и облизывалась… А вчера наконец приготовила! Ооо… Пирог получился просто потрясающе вкусным. Я даже не ожидала! Очень давно не готовила ничего особо сложного и немного боялась начинать этот пирог…, но «Глаза боятся — руки делают». Получилось просто отменно и совсем несложно)))))
Спасибо огромное за рецепт!
просто потрясающее блюдо.
правда у меня вместо брокколи была цветная капуста и в соус я добавила сметаны))))
спасибо вам за рецепт
Мне очень понравилось!
Очень классный рецептик*
Я уже в который раз пробую рецепт с этого сайта, и каждый раз результат превосходит все ожидания. Ну, а этот пирог — это просто НЕЧТО)))))) Спасибо большое за рецепты! Сразу видно, что все рецепты, которые вы выкладываете здесь, проверенные и делаются с душой и энтузиазмом, поэтому и еда получается вкусно! Еще раз ОГРОМНОЕ СПАСИБО вам за ваш труд и этот сайт))))
P.S. С наступившим Вас Новым годом и РОждеством.
Спасибо большое за рецепт! Получилось очень вкусно даже не смотря на то, что курицу в начинку я не клала, просто взяла побольше грибов и брокколи. Получился вегетарианский пирог, необыкновенно нежный и вкусный!
В ближайшем будущем попробую поэкспериментировать с другими начинками!
Спасибо за Ваш сайт.
Лоранский пирог с курицей, грибами и брокколи
11 февраля 2020, 19:39
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
В миску разбить яйцо, добавить сливочное масло и перемешать венчиком до однородности, затем добавить 3 стл холодной воды, перемешать, далее добавить муку и соль, замесить тесто.
Собрать в шар, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
Шампиньоны нарезать на небольшие кусочки, мелко нарезать репчатый лук.
Отварную куриную грудку нарезать на небольшие кусочки, брокколи разобрать на небольшие соцветия (если брокколи замороженная, то предварительно разморозить).
Сыр натереть на мелкой терке.
Далее добавить курицу и брокколи.
Потушить все вместе 1 минуту и снять с огня.
В миску разбить яйца, размешать, добавить сливки, перемешать, добавить щепотку мускатного ореха, соль, перец по вкусу и натертый сыр.
Достать тесто из холодильника, снять пленку и выложить в форму.
Руками распределить тесто по всей форме, сделать бортики.
На тесто выложить остывшую начинку и залить заливкой.
Поставить в разогретую до 180 гр духовку на 40-50 минут.
Затем пирог остудить прямо в форме и выложить на тарелку.
Видео рецепт
Лоранский пирог с курицей и грибами
Лоранский пирог с курицей и грибами или, как его чаще называют, «Киш Лорен» — это вкуснейшая открытая выпечка. Хрустящая песочная его основа и нежнейшая начинка отлично гармонируют вместе. Этот пирог подойдет как для воскресного ужина, так и для праздничного стола.
В качестве начинки в оригинале используют обжаренный бекон и яичную заливку. Но наши хозяюшки подкорректировали знаменитый киш на свой вкус. Иногда вместе с курицей добавляют соцветия брокколи или помидоры черри. Однако чаще всего готовят такой пирог именно с курицей и грибами.
Ингредиенты
Начните с приготовления теста. Холодное сливочное масло, которое, кстати, можно заменить маргарином, нарежьте небольшими кубиками и выложите в миску. Добавьте просеянные муку и соль.
При помощи ножа, вилки или руками перетрите муку с маслом в крошку.
Добавьте сметану и замесите мягкое эластичное тесто. Сметану, кстати, еще можно заменить на 1 куриное яйцо, пару столовых ложек ледяной воды или молока.
Тесто заверните в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
Лук нарежьте мелким кубиком, а шампиньоны — тонкими пластинами.
Куриное филе нарежьте небольшим кубиком. Также можно использовать куриный фарш крупного помола.
Добавьте кусочки курицы и жарьте еще 3-4 минуты, помешивая.
Снимите сковороду с плиты. Начинку посолите и поперчите по вкусу, добавьте прованские травы и перемешайте. Остудите.
В миске смешайте яйца, сметану, соль и перец. Если у вас нежирная сметана, то добавьте 1 столовую ложку без горки муки или половину ложки крахмала, так соус загустеет.
Достаньте тесто из холодильника, раскатайте в тонкий пласт и выложите в невысокую форму, поднимая по бортикам. Сделайте проколы вилкой.
Поверх теста выложите остывшую начинку из курицы и грибов, разровняйте.
Залейте сметанной заливкой.
Посыпьте пирог тертым сыром и поставьте в заранее разогретую духовку до 170 градусов выпекаться на 40-50 минут, пока он полностью не зарумянится.
Достаньте готовый лоранский пирог и полностью остудите.
