Лосось в сливках
У каждой хозяйки есть легкие и быстрые рецепты, которые при этом такие же вкусные, как и замысловатые блюда. Один из таких моих рецептов, это лосось, запеченный в сливках. Вообще лосось это уникальная рыба, и не только благодаря своим вкусовым и питательным качествам, но и универсальности. Лосось едят сырым в суши, солят , запекают на гриле и в духовке, готовят на пару. Всегда есть простор для полета фантазии на кухне.
Кроме того, в лососе полно полезных веществ, таких как витамины группы В, фосфор, селен, и конечно же, жирные кислоты омега-3. Омега-3 благоприятно влияют на кожу, волосы и ногти, поэтому рыба жирных сортов должна обязательно присутствовать в рационе любой женщины, которая заботится о своей красоте.
Мясо лосося, запеченного в сливках получается очень нежным, просто тает во рту. В качестве гарнира отлично подойдет к нему отварной картофель или рис. Побалуйте себя и близких этим замечательным блюдом!
Ингредиенты:
Время приготовления — 40 минут; порции — 4.
Способ приготовления лосося в сливках:
Семга в сливочном соусе — 7 рецептов в духовке, на сковороде
Сёмга – это очень полезная рыба, в которой полно витаминов. Благодаря сливочному соусу она получается нежной и сочной. Предлагаем вам варианты приготовления в духовке, на сковороде, с пастой, с сыром, с икрой, в фольге и со шпинатом.
Стейк из семги в сливочном соусе в духовке
Рыба будет готовиться в соусе из сливок, яичного желтка, горчицы, базилика сушеного, розмарина, перца, соли и петрушки. Она запекается в течение 25 минут и получается невероятно нежной и вкусной.
Время готовки: 50 мин.
Время приготовления: 25 мин.
Сочная сёмга в сливочном соусе на сковороде
Для приготовления рыбы по этому рецепту понадобятся замороженные овощи, сливочное масло, мука, сливки, оливковое масло, зелень и лимон. Для начала сёмга обжаривается на сковороде, а затем к ней добавляется соус на сливках. В качестве гарнира выступает смесь из овощей.
Время готовки: 45 мин.
Время приготовления: 20 мин.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Для начала подготавливаем сёмгу. Хорошо промываем рыбу под проточной водой и обсушиваем с помощью бумажного полотенца. Солим и перчим её по вкусу. Откладываем в сторону. Теперь приступаем к приготовлению гарнира. У нас в качестве него выступают замороженные овощи. Высыпаем их в кастрюлю, добавляем немного воды и тушим, пока они не станут мягкими. Добавляем соль и перец по вкусу, перемешиваем, выключаем огонь и накрываем крышкой. 
2. Далее готовим сливочный соус. Берём сотейник и растапливаем в нём столовую ложку сливочного масла. Постепенно добавляем муку, сливки и хорошо перемешиваем. Готовим на медленном огне примерно 5 минут. 
4. В сотейник с соусом добавляем мелко нарезанную зелень. При желании можно также добавить чеснок. Выдавливаем из половины лимона сок и отправляем его к соусу вместе с перцем и солью. Заливаем им сёмгу и готовим на маленьком огне ещё 10 минут. 
5. Перекладываем готовую рыбу на тарелку для подачи и рядом кладём готовые овощи. Это блюдо также будет прекрасно сочетаться с рисом или пюре. Сверху посыпаем свежей зеленью и подаём к столу. Приятного аппетита! 
Как приготовить пасту с сёмгой в сливочном соусе?
Для начала отваривается паста. Далее в сковороде смешиваются сливки с крахмалом, затем к ним отправляется сёмга. В конце в соус с рыбой добавляется паста и зелень. В итоге получается сытное и очень вкусное блюдо.
Время готовки: 15 мин.
Время приготовления: 7 мин.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. В кастрюле кипятим воду, добавляем соль и засыпаем пасту. Время приготовления изделий смотрим на упаковке. Мы использовали бантики, поэтому это заняло примерно 5-6 минут. Сливаем воду и накрываем кастрюлю крышкой, чтобы паста не обветрилась. 
2. Разогреваем сковороду, вливаем туда сливки и засыпаем кукурузный крахмал. Сразу же всё перемешиваем, пока сливки холодные, иначе образуются комки. Готовим пару минут, не переставая помешивать. Должна получится немного густая масса. 
3. Сёмгу нарезаем небольшими кусочками. В этом рецепте мы используем слабосолёную рыбу, но можно брать как свежую, так и замороженную. 
4. Отправляем рыбу к соусу и томим несколько минут, пока она не приготовится. Увеличиваем время приготовления, если используем свежую или замороженную сёмгу. 
5. Высыпаем в соус с сёмгой пасту, добавляем соль, перец и другие приправы по вкусу. Тушим ещё несколько минут, пока макаронные изделия полностью не приготовятся и снимаем с огня. 
6. Зелень промываем под холодной водой и посыпаем сверху готовое блюдо. 
7. Перекладываем пасту с сёмгой в тарелку украшаем зеленью петрушки и подаём к столу. Приятного аппетита! 
Нежная и мягкая сёмга в сливочном соусе с сыром
Сначала рыба маринуется в специях и лимонном перце. Далее она обжаривается вместе с луком, затем вливаются сливки, добавляется сушеный чеснок, сыр и зелень. Получается очень вкусное блюдо, которое будет прекрасно сочетаться с любым гарниром.
Время готовки: 30 мин.
Время приготовления: 20 мин.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Свежую сёмгу нарезаем на небольшие кусочки и перемещаем в отдельную ёмкость. Добавляем соль, специи для рыбы и лимонный перец. Всё хорошо перемешиваем и даём постоять минут 10-15. 
2. Репчатый лук чистим и мелко нарезаем. На сковороде разогреваем растительное масло вместе со сливочным и обжариваем на нём лук, пока он не станет мягким. 
3. Далее отправляем в сковороду сёмгу, перемешиваем и жарим, пока рыба не приобретёт светло-розовый цвет. 
4. Теперь заливаем всё сливками, добавляем чёрный перец, сушёный чеснок и хорошо перемешиваем. Тушим на небольшом огне примерно 3-4 минуты, иногда помешивая. 
5. Твёрдый сыр натираем на крупную тёрку, отправляем к сёмге, перемешиваем и выключаем огонь. Накрываем сковороду крышкой и даём блюду постоять 5 минут. 
6. Перекладываем рыбу на тарелку и посыпаем сверху нарезанной зеленью. Подаём к столу с любым гарниром. Приятного аппетита! 
Как приготовить вкусную сёмгу в сливочно-икорном соусе?
По этому рецепту получается очень нежная и вкусная рыба. Для начала она запекается в духовке вместе с лаймом. В это время готовится соус из тёплых сливок и икры, которым поливается готовая сёмга.
Время готовки: 40 мин.
Время приготовления: 10 мин.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Лайм моем и режем на тонкие кусочки. Можно также использовать лимон. 
2. Стейки из сёмги выкладываем на фольгу, добавляем соль и перец по вкусу. 
3. Сверху на рыбу кладём 2-3 кружочка лайма или лимона. 
4. Плотно заворачиваем фольгу. 
5. Отправляем сёмгу в фольге в форму для выпечки. Духовку разогреваем до 180 о С и выпекаем рыбу в течение 25-30 минут. 
6. В это время готовим соус. Заливаем сливки в сотейник, ставим на огонь и даём закипеть. Затем уменьшаем огонь и варим примерно 10 минут, пока они не начнут густеть. Оставляем, пока они немного не остынут. 
7. Переливаем сливки в отдельную ёмкость и добавляем в них икру. Аккуратно перемешиваем. 
8. Достаём из духовки сёмгу, перекладываем на тарелку и поливаем сверху сливочно-икорным соусом. Подаём к столу с салатом из свежих овощей. Приятного аппетита! 
Как вкусно запечь сёмгу со сливками в фольге в духовке?
Рыба нарезается порционно, к ней добавляются сливки, а форма для запекания сверху накрывается фольгой. Таким образом сёмга получается нежная, сочная и очень вкусная.
Время готовки: 45 мин.
Время приготовления: 15 мин.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Сёмгу хорошо промываем, нарезаем на порционные кусочки и обсушиваем их с помощью бумажного полотенца. 
2. Берём форму для запекания, смазываем её растительным маслом и выкладываем туда получившееся стейки из сёмги. Посыпаем рыбу солью, чёрным молотым перцем и прованскими травами. Снимаем листья тимьяна с веточек и также добавляем к рыбе. При желании можно натереть на рыбу небольшое количество лимонной цедры. 
3. Заливаем сёмгу сливками. Лучше всего использовать именно сливки 10%, так как эта рыба сама по себе довольно жирная. 
4. Накрываем форму листом фольги и хорошо прижимаем её к бортикам, чтобы она плотно к ним прилегала. Духовку разогреваем до 180 о С и выпекаем в ней рыбу примерно 25 минут. 
5. Достаём сёмгу из духового шкафа и даём ей постоять, не снимая фольгу, примерно 5-10 минут. 
6. Снимаем фольгу и перекладываем готовую рыбу на тарелку для подачи. Подаём к столу со свежими овощами или другим гарниром. Приятного аппетита! 
Пошаговый рецепт приготовления сёмги в сливочном соусе со шпинатом
Для начала отдельно запекается рыба вместе с солью, перцем и соком лайма или лимона. Отдельно готовится соус из лука, чеснока, шпината и сливок, которым в конце поливается готовая сёмга.
Время готовки: 50 мин.
Время приготовления: 20 мин.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Стейки из сёмги выкладываем в форму для запекания, добавляем соль и чёрный молотый перец по вкусу. Также сбрызгиваем её соком лайма или лимона. Разогреваем духовку до 180 о С и выпекаем в ней рыбу примерно 25-30 минут. 
2. Пока запекается рыба, приступаем к приготовлению соуса. Чеснок чистим и мелко нарезаем. 
3. Репчатый лук чистим и режем мелким кубиком. 
4. Свежий шпинат тщательно промываем под водой, обсушиваем на бумажном полотенце и мелко нарезаем. 
5. На сковороде или сотейнике разогреваем немного растительного масла и обжариваем на нём репчатый лук с чесноком, пока они не станут мягкими. 
6. Вливаем туда сливки и периодически помешиваем, пока они не станут слегка густыми. 
7. Теперь добавляем туда шпинат, перемешиваем и томим пару минут. 
8. Добавляем соль и чёрный молотый перец по вкусу, перемешиваем и выключаем огонь. 
9. За это время должна была приготовиться рыба. Перекладываем её из формы для запекания на тарелку и поливаем сверху сливочно-шпинатным соусом. Подаём к столу с салатом из свежих овощей. Приятного аппетита! 
Лосось в сливочном соусе в духовке, мультиварке, на сковороде. Рецепты с макаронами, грибами, красной икрой, шпинатом
Лосось в нежном сливочном соусе легко приготовить в духовке или на сковороде. Это блюдо способно украсить праздничный стол, но подойдет и к повседневному семейному обеду. А богатый состав микро- и макроэлементов, витаминов и жирных кислот в рыбе будет полезен как растущему детскому организму, так и для поддержания здоровья и красоты всем остальным членам семьи.
Классический рецепт
Лосось в сливочном соусе (в духовке получается наиболее диетический вариант) — нежное и сытное блюдо, которое отлично сочетается с различными видами гарниров.
Какие ингредиенты понадобятся
Для классического рецепта необходимо взять следующий набор продуктов:
Пошаговый процесс приготовления
Перед началом приготовления необходимо ненадолго замариновать разделанное на порционные куски филе лосося, сбрызнув их соком лимона, посолить и поперчить.
Рецепт:
Что можно добавить
Можно добавить в соус измельченную цедру лимона, разболтанный желток куриного яйца и 1 ч. л. дижонской горчицы. Вместе с укропом можно взять зелень петрушки.
Правила подачи блюда, украшение
Готовое блюдо необходимо немного остудить и можно подавать к столу с макаронами или легким гарниром из риса вместе со свежей листовой зеленью салата. Украсить запеченный лосось под сливочным соусом можно долькой лимона и веточкой свежей петрушки.
Лосось под сливочно-горчичным соусом
Лосось в сливочном соусе, в духовке приготовленный по классическому рецепту, можно интересно разнообразить добавлением горчицы, что также можно отнести к уже традиционному кулинарному вкусовому сочетанию.
Какие ингредиенты понадобятся
Для этого варианта вкусного и полезного блюда потребуются следующие ингредиенты:
| Ингредиент | Количество |
| Стейк лосося | 3 шт. |
| Приправа для рыбы | 1 щепотка |
| Соль морская | 1 щепотка |
| Лимон | 0,5 шт. |
| Сливки жирности 10-15% | 300 мл |
| Французская зерновая горчица | 2 ч. л. |
| Дижонская горчица | 2 ч. л. |
| Яйцо куриное | 3 шт. |
| Свежая зелень укропа | 1 пучок |
| Сливочное масло | 0,5 ч. л. |
Пошаговый процесс приготовления
Для начала необходимо подготовить рыбные стейки, тщательно удалив все косточки, нарезать крупными кусками.
Рецепт:
Правила подачи блюда, украшение
Готовое блюдо необходимо сразу достать из горячей духовки, чтобы рыба не пересохла. Подавать лосося под сливочно-горчичным соусом рекомендуется в теплом виде, украсив нежными веточками зелени укропа. На гарнир хорошо подойдет нейтральный отварной рис, макароны или вареный картофель.
Рецепт праздничного блюда
Лосось в сливочном соусе (в духовке запекается только рыба) вполне может украсить праздничный стол, так как блюдо обладает изысканным нежным ароматом и богатым вкусом.
Какие ингредиенты понадобятся
Для приготовления рыбы по данному интересному рецепту, необходимо запастись продуктами по следующему списку:
Пошаговый процесс приготовления
Приготовление этого оригинального блюда начинается с запекания рыбы, которую необходимо обмазать со всех сторон смесью оливкового масла с кленовым сиропом и щепоткой соли.
Рецепт:
Правила подачи блюда, украшение
Готовое блюдо рекомендуется украсить долькой лимона и нежно веточкой зелени укропа или петрушки.
Паста с рыбой и грибами в сливочном соусе
Лосось в сливочном соусе (в духовке предварительно нужно запечь рыбу) отлично сочетается с шампиньонами, а поданная на гарнир паста отлично вбирает все оттенки нежных вкусов и разнообразной текстуры блюда.
Какие ингредиенты понадобятся
Для сытного оригинального блюда будут необходимы следующие компоненты:
Пошаговый процесс приготовления
Процесс приготовления начинается с подготовительного этапа, для чего необходимо замариновать рыбное филе в оливковом масле с лимонным соком, с лимонным перцем и солью.
Семгу в маринаде желательно закутать в пленку и убрать в холодильник, как минимум на 20 мин., но можно и на ночь.
Рецепт:
Что можно добавить
Можно добавить при обжаривании лука 1-2 зубчика крупно порезанного чеснока, но потом их необходимо будет достать и выбросить. Это придаст блюду легкий аромат, но не добавит излишней остроты.
Правила подачи блюда, украшение
Готовую рыбу необходимо выложить на тарелки с отварными макаронами фетучини или любого другого вида пасты по желанию. Можно подавать это блюдо и с гарниром из отварного картофели или пюре.
Сверху следует полить нежным сливочно-грибным соусом, украсить листочками свежей зелени и долькой лимона.
Семга под сливочно-икорным соусом
В духовке можно очень быстро приготовить эффектное и вкусное блюдо из благородного филе лосося в сливочном соусе с красной икрой.
Какие ингредиенты понадобятся
Для приготовления данного праздничного блюда необходимо запастись следующими ингредиентами:
| Для запеченной рыбы | Филе семги на коже | 0,5 кг |
| Лимон | 1 шт. | |
| Оливковое масло | 2 ст. л. | |
| Соль | 1 ст. л. | |
| Смесь свежемолотых перцев | 1 ч. л. | |
| Соус | Жирные сливки 20-30% | 350 мл |
| Белое сухое вино | 70 мл | |
| Зелень свежего укропа | 1 пучок | |
| Соль | 1 щепотка | |
| Лимонный молотый перец | 1 щепотка | |
| Красная икра | 2 ст. л. |
Пошаговый процесс приготовления
Для начала потребуется вымыть и обсушить при помощи полотенца рыбное филе, затем полить со всех сторон лимонным соком, посолить и поперчить, а затем смазать оливковым маслом, уложив в огнеупорную форму, отставить промариноваться в течение 20 мин.
Рецепт:
Что можно добавить
Семгу можно заменить филе форели. Зелень укропа отлично заменяется свежей петрушкой. Обычные сливки могут быть заменены кокосовыми, а белое вино рекомендуется полностью исключить, если блюдо предназначено для детей.
Правила подачи блюда, украшение
Готовую запеченную рыбу необходимо выложить порционно на тарелки, сверху красиво полить соусом, а рядом можно выложить веточку свежего укропа и небольшую горку красной икры.
Лососевый мусс в сливочно-хреновым соусом
Очень эффектную нежную закуску к праздничному застолью можно заранее приготовить из полезного мяса красной рыбы, добавив блюду интересные нотки за счет копченого вкуса и белого сухого вина.
Какие ингредиенты понадобятся
Для нежного рыбного мусса рекомендуются следующие продукты:
| Ингредиент | Количество |
| Филе сырой красной рыбы | 200 г |
| Мясо копченого лосося | 100 г |
| Порошок желатина | 1 упаковка |
| Белое сухое вино | 100 мл |
| Сухая паприка копченая | 1 ч. л. |
| Смесь молотых перцев | 0,5 ч. л. |
| Свежий укроп или петрушка | 1 пучок |
| Сливки жирностью 15-20% | 0,5 ст. |
| Греческий йогурт | 150 мл |
| Хрен столовый с лимоном | 3 ст. л. |
Пошаговый процесс приготовления
Приготовление блюда начинается с подготовки сырой рыбы, которую необходимо заранее правильно оттаять на нижней полке холодильника.
Рецепт:
Правила подачи блюда, украшение
Застывший рыбный мусс можно подавать к столу в формочках, полив сверху йогуртовым соусом, украсив блюдо кусочками копченого лосося и листочками зелени.
Лосось в сливочном соусе со шпинатом
Этим эффектным полезным блюдом с изысканным нежным вкусом можно полакомиться в ресторане, но и приготовить дома его не составит трудности даже для хозяйке без большого опыта.
Какие ингредиенты понадобятся
Для приготовления вкусного праздничного семейного обеда потребуется следующий набор продуктов:
Пошаговый процесс приготовления
Приготовление блюда начинается с подготовки продуктов: шпинат и рыбу необходимо разморозить, лук и чеснок очистить от шелухи.
Рецепт:
Что можно добавить
Можно использовать свежий шпинат, тогда его необходимо тщательно промыть в большом объеме проточной воды, обсушить на полотенце, нарубить при помощи ножа, а затем тушить по рецепту.
Сливки можно заменить кокосовым молоком. В соус для дополнительного аромата и вкуса также можно добавить измельченную цедру лимона и молотый мускатный орех. В самом конце приготовления блюдо можно посыпать тертым пармезаном.
Правила подачи блюда, украшение
Нежного лосося под сливочно-шпинатным соусом нужно подавать горячим с вареным картофелем или пастой, украсив блюдо можно кедровыми орешками и зеленью.
Филе лосося в сливочно-сырном соусе в мультиварке
Очень удобно и быстро приготовить красную рыбу в нежном сливочном соусе с пикантными нотками сыра при помощи мультиварки.
Какие ингредиенты понадобятся
Для легкого и вкусного блюда понадобятся ингредиенты по списку:
Пошаговый процесс приготовления
Приготовление изысканного блюда к праздничному семейному обеду или ужину начинается с разделки рыбы:
Правила подачи блюда, украшение
Сочное филе лосося под нежным сливочно-сырным соусом следует подавать к столу слегка остывшим, украсив блюдо нежными листочками базилика и колечками оливок.
Фарфалле с лососем и сливочным соусом
Оригинальное праздничное блюдо итальянской кухни с лососем под нежным ароматным соусом легко и быстро приготовить на домашней кухне при наличии необходимых ингредиентов.
Какие ингредиенты понадобятся
Для приготовления изысканного семейного обеда или ужина будет необходим внушительный список продуктов:
Пошаговый процесс приготовления
Процесс приготовления блюда занимает по времени около 1 ч:
Правила подачи блюда, украшение
Готовое блюдо следует сразу раскладывать по тарелкам, сверху выложить кусочки вареной зеленой спаржи, посыпать пасту тертым Пармезаном и измельченным свежим укропом.
Полезные советы и рекомендации
Для приготовления вкусного блюда в нежном сливочном соусе необходимо правильно выбрать нужную часть лосося. Желательно брать филе или стейк, кусочки которых получаются наиболее ароматными и сочными.
Советы:
Лосось в нежном сливочном соусе является очень эффектным сытным и легким блюдом, приготовить которое совсем не сложно, запекая рыбу в духовке или быстро обжарив на сковороде, а красиво подать можно к праздничному столу или семейному торжественному ужину.
Видео о приготовление лосося в сливочном соусе
Нежный лосось в сливочно-чесночном соусе:
