лосось в кунжуте рецепт

Лосось, запеченный с соевым соусом и кунжутом

Очень нежная и вкусная рыба лосось. Это одно из многочисленных рыбных блюд, которое никого не оставит равнодушным! Лосось, запеченный с соевым соусом и кунжутом, будет изюминкой на праздничном столе.

Ингредиенты:

Пошаговый фото-рецепт:

Тушку лосося тщательно промываем, отделяем голову и хвост, потрошим и снимаем чешую. Далее, готовую тушку лосося нарезаем порционными кусочками и выкладываем на блюдо шкурой вниз. Сбрызгиваем кусочки лосося сверху соком лимона и оставляем на минут 10 мариноваться. Лимон универсальный маринад для любого вида рыб.

Смешиваем в миске соевый соус и мед (до полного растворения меда). В медово-соевую смесь кладём выдавленный чеснок, добавляем красный и черный перцы. Тщательно все перемешиваем.

Кусочки лосося выкладываем в маринад и маринуем минут 20-30. Маринадом смазываем форму для запекания и выкладываем лосось шкурой вниз. По вкусу, посыпаем кунжутными семечками и отправляем в разогретую духовку до 220 градусов на 20-25 минут.

Наш Лосось запеченный с соевым соусом и кунжутом готов. Подаём с рисом или водорослями.
Приятного аппетита!

Источник

Как вкусно пожарить лосось — секреты приготовления от шеф-повара

В этой статье мы научим вас, как пожарить лосось вкусно в маринаде из соевого соуса и кунжута. Рецепт пальчики оближешь!

Рыбу из семейства лососевых можно смело назвать самой полезной.

У нас в продаже чаще всего попадаются кета, форель, горбуша, нерка, семга.

Всех их объединяет не только красный цвет мяса и отличный вкус, но и содержание огромного количества полезных для человека веществ, среди которых самые главные — жирные омега-3 кислоты.

Если вы приверженец правильного питания и заботитесь о своем здоровье, обязательно включайте в свое меню этот крайне полезный продукт.

Из лосося можно приготовить уйму разнообразных блюд.

Учитывая его ценность, чаще всего, конечно, из него готовят праздничные блюда. Но, как и любую другую рыбку, его можно просто пожарить на сковороде.

Лосось обладает непревзойденными вкусовыми качествами. И даже самое обычное блюдо из него получится очень вкусным.

Например, изысканное кушанье можно приготовить в считанные минуты из стейка лосося и кунжута.

Семена кунжута прекрасно оттеняют вкус рыбы и придают ей аппетитный вид.

Несмотря на то, что готовится такое блюдо очень быстро, его смело можно подавать на праздничный стол.

Как пожарить лосось вкусно в кунжуте и соевом соусе?

Ингредиенты

Последовательность приготовления

Рыбу порежьте кусочками приблизительно по 100 г каждый

Далее необходимо сделать для рыбы маринад, который подчеркнет и усилит ее вкус, а также придаст сочность и мягкость. Для этого соедините столовую ложку растительного масла, 2 столовые ложки соевого соуса и сок лимона

Стейки лосося залейте этим маринадом и оставьте минимум на полчаса.

Накалите сковороду, вылейте на нее остатки масла. Каждый стейк хорошенько обваляйте в кунжуте и выложите на сковороду. По желанию добавьте щепотку белого перца. Обжарьте с одной стороны 5 минут, переверните на другую, убавьте огонь, накройте крышкой и протушите еще приблизительно 5-6 минут. Главное – не пережарить, чтобы стейки не получились сухими.

Выключите огонь, переложите рыбу на тарелку. Немного охладите, по желанию украсьте зеленью и ломтиком лимона.

Осталось лишь выбрать гарнир.

Лучше всего подойдет рис либо картофельное пюре.

Теперь, зная, как пожарить лосось вкусно, вы будете готовить его чаще.

Как пожарить рыбу в кунжуте — видео

Еще больше вкусных блюд из лосося, смотрите здесь

Источник

Лосось на гриле с мисо и кунжутом

Лосось на гриле с мисо и кунжутом

Лосось на гриле с мисо и кунжутом (Сакэ но мисо-яки) – это замечательное японское блюдо из жареной рыбы. Маринованный в мисо-пасте с добавлением рисового вина, сахара и молотого кунжута лосось получается очень нежным, ароматным и непередаваемо вкусным. Гурманы и ценители блюд из рыбы будут в восторге. Такое блюдо подают с отварным белым рисом на гарнир и со свежими сезонными овощами.

Рецепт блюда очень простой. Филе лосося можно замариновать и заморозить – после заморозки его вкус ничуть не пострадает, будет даже ярче. Такой полуфабрикат можно подготовить заранее и в нужное время просто достать размораживаться, чтобы затем приготовить на сковороде вкуснейший ужин всего за 10 минут.

Ингредиенты (на 2 порции):

Подготовить филе лосося на шкурке. Ополоснуть, затем промокнуть бумажным полотенцем. Осмотреть и, если есть необходимость, удалить косточки.

Затем положить филе шкуркой вниз и чуть присолить рыбу. Оставить ее на 10 минут.

Тем временем приготовить маринад. В пиалу отмерить в нужном количестве ингредиенты для маринада – мисо-пасту (широмисо), молотый белый кунжут, саке (или кулинарное шаосинское вино) и коричневый тростниковый сахар и хорошо все перемешать до растворения сахара. Затем приготовленный маринад переложить в пакет с застежкой зип-лок (или в контейнер с крышкой, или просто в пищевой пакет).

Филе лосося протереть бумажным полотенцем и поместить в пакет с маринадом. Выпустить из пакета лишний воздух и застегнуть застежку. Несколько раз встряхнуть пакет, чтобы рыба покрылась маринадом. Затем убрать пакет с рыбой в холодильник мариноваться на 30 минут.

СОВЕТ:
Чем дольше маринуется рыба – тем глубже и насыщеннее будет ее вкус. Рыбу можно даже заморозить, это также повлияет положительно на вкус.

По завершении маринования рыбу вынуть из пакета.

СОВЕТ:
Если рыба при мариновании замораживалась – дать ей оттаять при комнатной температуре.

Смазать сковороду (например, Сковорода вок IH Diamond Titanium Happycall (3001-0344) 28 см) кунжутным маслом и нагреть ее на огне ниже среднего.

Выложить шкуркой вниз на дно сковороды рыбу и готовить до поджаристой и румяной корочки.

СОВЕТ:
При обжарке рыбы нужно присматривать, чтобы маринад не подгорал, он содержит сахар.

Подобным способом можно приготовить филе трески или куриные бедрышки.

Готовую рыбу сразу подают к столу с отварным белым рисом и овощами.

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.

Источник

Лосось с кунжутом

У нас рыбная неделя…Поэтому и пятничная закуска – из рыбы. Мое любимое сочетание: рыба, кунжут и соевый соус. Вы любите соевый соус? Если нет, то попробуйте, вы точно измените свое отношение к нему.

Здесь сложно высчитывать на порции, поэтому посмотрите последнюю картинку, на ней изображено итоговое количество продукта.

Надо:

Филе очищаем от шкурки и костей, моем, обтираем бумажным полотенцем и нарезаем небольшими кубиками. Примерный размер указан на фото:

Складываем рыбные кубики в миску, солим, посыпаем кунжутом и поливаем соусом. Все хорошенько перемешиваем и отставляем на 20 минут:

Раскаляем сковороду с маслом и обжариваем на нем лососевые кубики в несколько заходов. Они должны свободно располагаться на сковороде. Чем больше будет огонь и горячее масло, тем быстрее кусочки приобретут красивый коричневый цвет, оставшись внутри мягкими:

Обжариваем со всех сторон, переворачивая двумя вилками:

*
Если любите кунжут, добавляйте его больше, потому что некоторая часть кунжута останется на сковородке.*

Снимаем рыбные кусочки и укладываем их в одну большую или несколько маленьких тарелок:

Их можно есть вилкой, макать в любимый соус, хоть в майонез с кетчупом. Мы едим руками. Очень вкусны как в горячем так и в холодном виде.

Источник