лосось запеченный в духовке в фольге рецепт с фото

Лосось в духовке к праздничному столу

Лосось – это общее название целого ряда рыб, среди которых в магазине чаще всего можно найти – горбушу, нерку, кижуч, чавычу, семгу и кету. Каждая из них имеет отличающееся по вкусу и составу мясо. И если горбуша отличается сухостью, то все остальные виды сочные из-за большого количества омега-3. Это и обеспечивает их вкус и восхитительную текстуру. Именно по этой причине данные виды лососевых отлично подходят для запекания в духовом шкафу. В принципе, некоторые рецепты позволяют делать рыбу максимально натуральной, используя лишь несколько дополнительных ингредиентов. Тогда как другие являются вершиной кулинарного мастерства и дают возможность приготовить рыбу самым необычным образом. Так как приготовить лосось в духовке одновременно достаточно просто, но вместе с тем и тяжело, из-за чувствительности рыбы к ингредиентам и соблюдению технологии, предлагаем в кулинарную копилку следующие подробные варианты.

Сочный и мягкий

Если нужно приготовить рыбу максимально быстро, то этот рецепт запеченного лосося в духовке станет настоящей палочкой-выручалочкой. Мясо получается сочным и нежным и подходит практически к любому гарниру.

С майонезом под сыром

В маринаде из горчицы и соевого соуса

Чтобы придать лососю пикантный вкус, его можно замариновать в кисло-сладком составе. Для этого используют такие ингредиенты, как чеснок, горчицу и соевый соус. Время подготовки рецепта составляет 25 минут с учетом процесса маринования. Пищевая ценность на 100г будет следующей:

С овощами

Если хочется одновременно приготовить вкусно и лосось, и подать сразу гарнир к нему, то можно воспользоваться данным вариантом. Он идеально подходит для диетического стола, так как в блюдо входят некалорийные виды овощей. Для приготовления понадобится около 1 часа, а питательная ценность составляет:

В сливочном соусе

Сливки придают рыбе особую нежность и деликатность. Готовится данный рецепт в форме и займет приблизительно 1 час. КБЖУ на 100 г составляет:

С помидорами черри

Томаты способны придать лососю кислинку. Желательно их сопроводить пикантным базиликом, так как это сочетание является классическим. На данный лосось запеченный в духовке понадобится около 45 минут. КБЖУ такой рыбы колеблется в следующих пределах:

Целиком с картофелем

Если хочется приготовить полноценный обед или семейный ужин, тогда этот рецепт станет идеальным решением. Готовится лосось с картофелем в форме, поэтому, прежде чем выложить рыбу, необходимо тщательно удалить из нее все кости и плавники. Весь процесс займет около 1 часа, а его КБЖУ:

Со шпинатом под соусом «Терияки»

Когда наступает сезон свежей зелени, можно приготовить данный рецепт рыбы, который отличается пикантностью и оригинальностью. Процесс займет приблизительно 50 минут, а пищевая ценность составляет:

Филе «Дижон»

Это гениальное блюдо по своей простоте и выверенности ингредиентов. Его приготовление займет не более 35 минут с учетом процесса запекания. КБЖУ на 100 г составляет:

«Праздничный» с лаймом

Хочется порадовать себя и своих близких необычным праздничным новогодним блюдом – этот вариант лосося придется кстати. Время, которое нужно потратить – незначительное. Всего лишь 25 минут и рецепт будет готов. Его пищевая ценность:

По-китайски

Этот лосось запеченный в духовке готовится с большим количеством специй и фруктов. Рецепт достаточно яркий и нетрадиционный. Необходимо будет потрудиться около 1 часа, чтобы подать его на стол. Пищевая ценность на 100г продукта составляет:

С винным соусом

Классическое сочетание рыбы с белым вином можно объединить в одном рецепте. В качестве дополнительного ингредиента используется соус из этого алкогольного напитка. Время приготовления составляет порядка 30 минут. Пищевая ценность 100 г красной рыбки представлена следующими цифрами:

В сливках с помидорами гриль

Этот вариант запеченного лосося подойдет в качестве легкого диетического ужина или полноценного обеда если дополнить такую рыбку сытным гарниром. На приготовление уйдет не более 40 минут, а пищевая ценность 100 г блюда содержит:

С орехами

Существует много вариантов приготовления лосося, но этот наиболее необычный, как с точки зрения подачи, что видно на фото, так и по своим вкусовым характеристикам. На приготовление придется потратить около 50 минут с учетом запекания. Пищевая ценность рецепта составляет:

С чечевицей и луком

Этот вариант приготовления хорош для обеда в семейном кругу. Сочетание чечевицы и лосося дает обильный заряд белка организму. На рецепт уйдет приблизительно 1 час с учетом приготовления бобовых. КБЖУ составляет:

Совет повара! Необходимо предварительно замочить зеленую чечевицу в холодной фильтрованной воде приблизительно на 30 минут. Так она быстрее разварится. Если используются оранжевые сорта, то этот шаг пропускается в процессе приготовления. Этот сорт достаточно быстро разваривается сама по себе.

Заключение

Количество приготовлений этой красной рыбы – безграничное. Можно использовать только специи и лимонный сок – так мясо имеет практически натуральный вкус, но от этого не менее вкусно. Но если добавлять разнообразные ингредиенты, то можно проводить кулинарные эксперименты и радовать своих родных и близких новыми блюдами. Способы подачи могут быть также самые оригинальные – на фото видно, как приготовить лосось в духовке и подать его. Это может быть осуществлено в фольге, на блюде или в форме для запекания. Также готовку можно осуществлять целиком.

Источник

Стейк лосося в духовке в фольге: готовим пошагово

Любая рыба, запеченная в духовке, да еще и в фольге, становится необычайно вкусной. Происходит это из-за того, что она пропитывается собственными соками, придающими ей потрясающую сочность и ароматность. А если использовать дополнительные ингредиенты, а в качестве рыбы выбрать питательный и ценный лосось, то можно получить идеальное, полноценное основное блюдо. Его можно подавать, как в будни, так и на праздничный стол.

Простой и вкусный вариант

Самый простой вариант запеченного лосося в фольге в духовке – это минимум ингредиентов и потраченного времени. Но готовый вкус все равно остается потрясающим. Поэтому рекомендуем приготовить его хотя бы один раз, чтобы этот вариант рецепта прописался одним из любимчиков в рыбной категории блюд и стал появляться на вашем столе с завидной регулярностью.

С майонезом под сыром

Лосось, запеченный в фольге – великолепен сам по себе. Но если его дополнить сверху ароматной корочкой из сыра с луком, то рыба станет еще более пикантной, а мясо – нежное. Весь процесс приготовления займет приблизительно 45 минут. А питательная ценность рецепта на 100 г составляет:

Процесс приготовления рецепта:

В маринаде из горчицы и соевого соуса

Если есть желание приготовить рыбку с более пикантным вкусом, отличающуюся легкой кислинкой и остринкой, следует выполнить к ней специальную заправку. Комбинация горчицы и соевого соуса придаст специфический вкус и сделает блюдо оригинальным и достойным праздничного стола. На его приготовление необходимо всего лишь 40 минут вместе с запеканием. Пищевая ценность 100 г такого лосося составляет:

Процесс приготовления рыбы в фольге:

На овощной подушке

Если готовить лосось в комбинации с овощами, то сразу можно приготовить и основное блюдо, и гарнир к нему. К тому же, варьируя каждый раз набор овощей, можно изменять итоговый вкус готового блюда. Чтобы приготовить такой запеченный лосось на овощной подушке, понадобится приблизительно 1 час на все, вместе с процессом приготовления в духовом шкафу. Пищевая ценность на 100 грамм составляет:

Запеченный с помидорами черри

Томаты, используемые при запекании лосося способны придать рыбе легкую кислинку и сочность. Поэтому, стоит внести данный рецепт в свою кулинарную копилку. Если использовать для него половинки помидоров черри, то такое блюдо станет великолепным дополнением праздничного стола. На его приготовление нужно потратить приблизительно 45-50 минут. КБЖУ рецепта содержит:

Ингредиенты для запекания рыбы в фольге:

С картофелем и овощами

Данный рецепт идеально подойдет для того, чтобы приготовить одним разом полноценный обед. Лосось в сочетании с картофелем и другими овощами приобретает большую питательную ценность и насыщает организм всеми необходимыми веществами. На приготовление уйдет приблизительно 50 минут. Питательная ценность рецепта на 100 г составляет:

Целиком с лимоном

Запекать лосось можно не только кусками, но и полностью выпотрошенной тушкой. Рыбу можно фаршировать или оставлять с минимальным количеством дополнительных ингредиентов и также заворачивать в лист фольги. Если приготовить ее с лимоном, то можно получить практически натуральный вкус рыбы, дополненный легкой пикантностью цитрусового. На этот рецепт понадобится всего лишь 10 минут на подготовку и 35 минут на запекание в фольге. КБЖУ на 100 г. такой рыбы имеет:

Заключение

Источник

Стейк лосося в духовке в фольге

Лосось, запечённый в фольге, – нежное благородное угощение, ценимое за яркий вкус и полезные свойства. Всё благодаря способу приготовления. Именно фольга помогает сохранить сок внутри морепродуктов, оберегает рыбу от потери витаминов, аминокислот, минералов. Запечь лосось в духовке в фольге совсем не сложно, главное – приобрести качественные продукты и следовать рецептуре.

Классический

Классический вариант приготовления, отнимающий минимум времени, усилий и ингредиентов. Но на вкусе блюда это не сказывается: лосось получается сочным, нежным. Достойное угощение для повседневного меню.

Чтобы маринад получился более пикантным, в него можно добавить пропущенный через пресс чеснок, белое вино или соевый соус.

Под сыром

Приготовленный в духовке лосось – самодостаточное блюдо, не нуждающееся в дополнительных ингредиентах. Но если украсить угощение нежнейшей «шапочкой» из сыра, морепродукт станет более пикантным, хрустящим.

Рецепт рассчитан на четыре персоны.

Затрачиваемое время: 50 минут.

Чтобы кусочки покрылись аппетитной корочкой, немного разверните листы фольги за пять минут до готовности угощения.

В маринаде из горчицы

Любителям пикантных ноток придётся по душе рецепт лосося в специальном маринаде. Горчица сделает блюдо острым, добавит необычной кислинки. А благодаря презентабельному внешнему виду угощение станет украшением праздничного стола.

Рецепт рассчитан на две порции.

Затрачиваемое время: 40 минут.

Подавать лосось необходимо в горячем виде. При желании каждый кусочек можно украсить кружочком томата, долькой лимона или веточками свежей зелени.

На овощной подушке

Лосось, дополненный овощами, – полноценное угощение, не нуждающееся в гарнире. Рецепт не имеет строгих ограничений в выборе продуктов, поэтому каждый ингредиент можно заменить на предпочитаемый. Это позволяет изменять вкус готового блюда, что делает способ очень оригинальным.

Рецепт рассчитан на две персоны.

Сколько запекать: час.

С помидорами черри

Благодаря черри лосось приобретает сочность, едва уловимую кислинку. А при правильной подаче, красивом декорировании блюдо станет гвоздём праздничного стола.

Ингредиенты рассчитаны на шесть порций.

Время запекания: 50 минут.

Если вместо жарочного шкафа используется гриль, время готовки будет составлять 10 минут.

С картофелем

Этот вариант – прекрасная возможность сразу приготовить полноценный ужин или обед. Блюдо порадует не только сочностью и ярким вкусом, но и содержанием полезных веществ, высокой питательной ценностью.

Ингредиенты рассчитаны на четыре порции.

Сколько запекать: 50 минут.

Отличным дополнением к блюду послужат свежие мясистые томаты, стручки зелёной фасоли или спаржи.

pixabay.com

Целиком с лимоном

Просто приготовить вкусного лосося можно не только, запекая его в виде стейков, но и целой тушкой. Это – идеальный вариант для занятых хозяек, ведь для рецепта нужно минимум ингредиентов и времени.

Ингредиенты рассчитаны на четыре персоны.

Сколько готовить: 45 минут.

Перед запеканием рыбу можно дополнительно замариновать, так блюдо получится более сочным и нежным. Старайтесь не использовать слишком много специй, иначе они перебьют вкус угощения. А чтобы рыба пропиталась собственным соком, выдержите тушку в фольге 20 минут.

Заключение

Источник

Лосось, запеченный в духовке в фольге

Захотелось удивить гостей рыбным великолепием на столе – приготовьте лосося в фольге в духовке, оформив его в виде рыбной бандероли, внутри которой будет секретная начинка.

Из большого семейства лососевых для этого блюда как раз подойдет горбуша. В отличие от других представителей, данная рыба отличается малым содержанием жира. Сочность ей придаст орехово-сливочная начинка.

Ингредиенты

Готовлю продукты. Для рыбной бандероли использую среднюю часть рыбы без хвоста.

Горбушу очищаю от чешуи, срезаю плавники, тщательно промываю под проточной водой брюшко. Для удобства срезаю реберные кости, оставляя позвоночный столб.

Для того чтобы снять с фундука темную кожуру, заливаю орехи холодной водой и оставляю на некоторое время. После чего с легкостью избавляюсь от слоя кожуры с орехов.

Грибы, как и лук, режу пластинками. Можно использовать ассорти из них: вешенки, шампиньоны, лисички.

Обжариваю шампиньоны вместе с луком в растительном масле на сковороде. Солю, перчу.

Добавляю фундук, предварительно очищенный от кожуры, и обжариваю начинку еще в течение 1-2 минут.

Для загустения соуса всыпаю муку и перемешиваю орехово-грибную смесь.

Вливаю сливки. Тщательно перемешиваю начинку, чтобы не образовались мучные комочки. Добавляю рубленую зелень укропа и петрушки.

Рыбную тушку натираю сверху и внутри солью и специями. Перекладываю в брюшко всю подготовленную начинку и равномерно распределяю.

Придаю рыбе первоначальную форму. Делаю крестообразные надрезы на коже и перевязываю в нескольких местах рыбную бандероль шпагатом.

Перекладываю горбушу в смазанную маслом форму, сверху накрываю рыбу фольгой и запекаю в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут. За 5 минут до готовности снимаю фольгу и подключаю функцию гриль для подрумянивания корочки.

Достаю из духовки и оформляю на тарелке.

Эффектная рыбная бандероль готова!

Удивляйте гостей праздничными рецептами и блюдами, подавайте еду красиво и эффектно!

Источник

Лосось в фольге в духовке. Рецепты, как приготовить, сколько запекать с овощами, картошкой, сливками, сметаной, шпинатом

Лосось, запеченный в духовке, особенно сочным и нежным получается, если готовить блюдо в фольге, которая помогает сохранить все соки внутри рыбы, и предотвращает ее пересыхание. К тому же данный способ приготовления позволяет сохранить максимум витаминов, полезных веществ и незаменимых жирных кислот, содержащихся в этой ценной породе рыб.

Классический рецепт

Лосось в фольге в духовке готовится очень быстро. Нужно строго соблюдать необходимое время приготовления и не передержать рыбу.

Какие ингредиенты понадобятся

Для данного варианта классического блюда потребуется следующий набор продуктов:

Пошаговый процесс приготовления

Рыбу важно предварительно правильно разморозить, промыть и тщательно просушить, при необходимости нарезать порционными кусками:

Что можно добавить

Можно добавить в смесь масла измельченный чеснок, соевый соус и немного белого вина. Рыбное филе можно предварительно промариновать в ароматном масле в течение 15-30 мин., а затем уже запекать.

На каждый кусок рыбы перед запеканием можно уложить также по ломтику лимона и пучку свежего укропа.

Чтобы добиться аппетитной румяной корочки, необходимо раскрыть фольгу за 5 мин. до готовности блюда, чтобы рыба успела поджариться.

Правила подачи блюда, украшение

Подавать запеченный лосось следует в теплом виде с нарезанными свежими или пожаренными на гриле овощами. Украсить блюдо можно долькой томата или лимона, веточкой нежного свежего укропа, листочком петрушки или базилика.

Сочная рыба целиком

Лосось в фольге в духовке можно очень просто запечь целиком, не прилагая особых усилий к приготовлению блюда из минимального набора продуктов.

Какие ингредиенты понадобятся

Для нежного и простого рыбного блюда будут нужны следующие продукты:

Пошаговый процесс приготовления

Для начала потребуется постепенно разморозить тушку рыбы, вымыть и обсушить, отрезать голову, хвост и плавники, удалить чешую:

После этого можно поместить рыбу в хорошо разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 мин.

Что можно добавить

Рыбу можно перед запеканием промариновать в течение получаса. Много специй использовать не нужно, чтобы не перебить деликатный вкус рыбы. Можно также смазать небольшую тушку для большей нежности оливковым маслом. После запекания желательно выдержать лосося в фольге около 20 мин., чтобы рыбы напиталась собственными соками и немного остыла.

Правила подачи блюда, украшение

Подавать лосося можно с овощным гарниром, вареным рисом или печеным картофелем. Готовое блюдо можно украсить свежими овощами и зелеными травами.

Лосось с картофелем

Лосось в фольге в духовке с картошкой представляет собой простой рецепт вкусного и сытного обеденного блюда, требующего для приготовления минимум навыков и усилий.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления этого диетического блюда можно взять стейки лосося или филе.

Также потребуются следующие продукты:

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления начинается с очистки овощей:

Что можно добавить

Можно добавить к картофелю дольки свежих томатов, спаржу или стручковую фасоль.

Правила подачи блюда, украшение

Готовый лосось с картофелем следует подавать на стол в горячем виде, переложив на порционные тарелки, украсить блюдо можно свежей измельченной зеленью и свежими овощами.

Запеченный лосось под соусом из шпината

Лосось в фольге в духовке можно очень просто запечь с нежным шпинатом, а на гарнир к такому полезному блюду для ужина можно приготовить спаржу или любые доступные овощи.

Какие ингредиенты понадобятся

Для нежного изысканного блюда будут необходимы следующие продукты:

Пошаговый процесс приготовления

Для начала потребуется заранее разморозить рыбу и шпинат, слить лишнюю жидкость:

Что можно добавить

Можно добавить в соус свежие шампиньоны. Вместо сливок или сметаны в данном рецепте можно использовать кокосовое или ореховое молоко.

Правила подачи блюда, украшение

Перед подачей к столу, запеченный лосось нужно порционно выложить на тарелки, полить сверху приготовленным соусом, украсить блюдо можно долькой лимона и оливками.

Запеченная красная рыба в сливочном соусе

В духовке очень просто можно приготовить праздничное блюдо из нежного лосося, а в фольге рыба получается особенно сочной и полезной.

Какие ингредиенты понадобятся

Для этого варианта приготовления блюда потребуется следующий набор продуктов:

Пошаговый процесс приготовления

Для начала рекомендуется замариновать порционные куски рыбы в смеси специй с цедрой лимона:

Что можно добавить

Можно перед запеканием добавить в соус тертый пикантный сыр, натертый в мелкую терку, что придаст блюду аппетитную корочку.

Правила подачи блюда, украшение

Подавать красную рыбу под сливочным соусом к столу можно с гарниром из вареного риса или картофельным пюре. Украсить блюдо можно долькой лимона и нежной веточкой свежего укропа.

Запеченный лосось в сметане

Красная рыба, запеченная в духовке, с добавлением жирной сметаны и ароматной зелени получается очень нежной, просто тающей во рту.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления простого, но очень интересного блюда, потребуются следующие компоненты:

Пошаговый процесс приготовления

Рыбу необходимо предварительно нарезать порционными кусками, натереть с обеих сторон солью с перцем и сбрызнуть соком лимона:

Что можно добавить

Сметану можно заменить сливками.

Правила подачи блюда, украшение

Подавать запеченный в сметане лосось можно с нежным картофельным пюре, полив порционный кусок рыбы соусом. Украсить блюдо можно свежими ломтиками овощей и веточкой молодого укропа.

Лосось в остром медовом маринаде

Благородное интересное блюдо очень просто приготовить из хорошо знакомых и доступных ингредиентов, если сочетать их не совсем обычным образом.

Какие ингредиенты понадобятся

Для оригинального блюда потребуется нехитрый набор продуктов:

Пошаговый процесс приготовления

Для приготовления данного необычного рецепта потребуется выполнить следующие шаги:

Далее следует поместить форму с рыбой в предварительно разогретый до 190 градусов духовой шкаф и запекать в течение 20 мин.

Правила подачи блюда, украшение

Готовую горячую рыбу нужно посыпать измельченной зеленью петрушки и дать немного настояться и остыть. Подавать блюдо можно с вареным рисом, картофельным пюре и салатом из свежих овощей.

Запеченный лосось под пряным апельсиновым соусом

Необычный яркий вариант вполне диетического блюда практически стал уже классическим сочетанием пряного апельсинового вкуса с рыбным деликатесом.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления потребуется набор доступных продуктов по списку:

Пошаговый процесс приготовления

Филе лосося нужно аккуратно промыть и обсушить, а затем поместить в небольшую огнеупорную форму:

Что можно добавить

Можно подчеркнуть сладость маринада добавлением 1-2 ст. л. меда.

Правила подачи блюда, украшение

Подавать блюдо рекомендуется в слегка остывшем виде, чтобы лучше проявился пряный вкус и аромат. На гарнир можно подать вареный рис, который хорошо сочетается с данным соусом.

Нежный лосось в сливках

Очень сочное нежное блюдо из красной рыбы с мягким деликатным сливочным вкусом легко приготовит даже начинающая хозяйка.

Какие ингредиенты понадобятся

Для этого варианта приготовления рыбного деликатеса будут нужны следующие продукты:

Пошаговый процесс приготовления

Для начала необходимо вымыть и обсушить рыбу, филе нарезать порционными кусками, тщательно натереть со всех сторон солью и смесью перцев, сбрызнуть лимонным соком и отставить на 15 мин.

Рецепт:

Правила подачи блюда, украшение

Готовое блюдо можно украсить веточкой свежего укропа или тимьяна, подавать рыбу нужно под сливочным соусом.

Запеченный лосось с овощами

Удобно готовить красную рыбу в духовке сразу с овощным гарниром, который пропитается вкусными соками и обогатит вкус рыбы.

Лосось в фольге в духовке с овощами.

Какие ингредиенты понадобятся

Для диетического рыбного блюда необходимы следующие компоненты:

Пошаговый процесс приготовления

Для начала необходимо замариновать на 15-20 мин. порционные куски рыбы, натерев их с обеих сторон смесью соли с перцем, сбрызнув лимонным соском и полив оливковым маслом:

Что можно добавить

Перед окончанием процесса запекания рыбу можно подрумянить, открыв фольгу и поместив ее в духовку на режим гриля. Рыбные куски можно заворачивать в фольгу порционно, или все вместе. Соль может быть с успехом заменена соевым соусом, который придаст блюду восточноазиатские нотки.

Правила подачи блюда, украшение

Готовое рыбное блюдо с овощным гарниром можно сразу же подавать к столу. Украсить рыбу можно перьями зеленого лука и дольками свежего томата.

Полезные советы и рекомендации

Правильный выбор красной рыбы во многом определяет вкус и пользу приготовленного блюда, поэтому предпочтительнее брать незамороженную охлажденную тушку и разделывать ее самостоятельно. У хорошего лосося мясо должно иметь равномерную естественную окраску. Слишком яркий красный цвет указывает на наличие красителя в рыбе, а наоборот чрезмерная бледность появляется при слишком длительном хранении.

При покупке замороженной рыбы, следует постепенно оттаивать продукт в упакованном виде на нижней полке холодильника. Ни в коем случае не использовать для разморозки теплую воду, так как это приведет к выходу соков, что сделает рыбу невкусной, пустой и жесткой. Очистить от чешуи рыбу проще в слегка подмороженном виде. Запеченный лосось в фольге получается очень сочным и нежным, блюдо очень просто приготовить как в духовке, так и на гриле, а в качестве гарнира отлично подойдут диетические овощи гриль, вареный рис или картофель с салатом и свежей зелени.

Видео о приготовлении лосося в духовке

Как приготовить красную рыбу:

Источник