Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠ΅ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ для шоколадного Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π°

10 Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² самых вкусных ΡˆΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹Ρ… Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ΠΎΠ² (11 Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ)

Π¨ΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹ΠΉ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ – ΠΎΠ΄Π½ΠΎ ΠΈΠ· Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΡ… лакомств для сСмСйного стола. К соТалСнию, чудСсныС Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡˆΠ»ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° домашний Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ Π²Π΅Π½Ρ‡Π°Π» ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½ΡƒΡŽ Ρ‚Ρ€Π°ΠΏΠ΅Π·Ρƒ, Π½Π΅ ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒ популярны Π² нашС врСмя, вСдь Π³ΠΎΡ€Π°Π·Π΄ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ‰Π΅ Π·Π°Π³Π»ΡΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½, Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ приобрСсти ΠΏΠΎΠ½Ρ€Π°Π²ΠΈΠ²ΡˆΠ΅Π΅ΡΡ кондитСрскоС ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠ΅.

Π’Π΅ΠΌ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅, Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Ρ‘ Π½Π΅ΠΌΠ°Π»ΠΎ энтузиастов, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π½Π΅ боятся провСсти Π½Π° ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅ нСсколько часов ΠΈ ΠΏΠΎΡ€Π°Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡˆΠ΅Π΄Π΅Π²Ρ€ΠΎΠΌ своих Π±Π»ΠΈΠ·ΠΊΠΈΡ…. ИмСнно для Π½ΠΈΡ… наша дСсятка простых Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² ΠΏΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ самых вкусных ΡˆΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹Ρ… Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ΠΎΠ².

1. Π’ΠΎΡ€Ρ‚ «ОсСнниС Π³Ρ€Ρ‘Π·Ρ‹Β»

Π§Ρ‚ΠΎ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ:

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ:

Для бисквита, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡ Π²ΠΎΠ΄ΡΠ½ΡƒΡŽ баню, Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ сахарный пСсок ΠΈ яйца. ВсыпаСм ΠΌΡƒΠΊΡƒ, соль ΠΈ остороТно смСшиваСм. Π’ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ёмкости растопим ΠΈ ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΠΌ масло. Π’ΡƒΠ΄Π° ΠΆΠ΅ постСпСнно добавляСм ΠΌΡƒΡ‡Π½ΡƒΡŽ смСсь ΠΈ Π² ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ – ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Π±ΠΈΡΠΊΠ²ΠΈΡ‚Π½ΡƒΡŽ массу Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π² посуду для выпСкания ΠΈ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠΌ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ получаса ΠΏΡ€ΠΈ 180Β°Π‘.

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΡƒ мусса Π½Π°Ρ‡Π½Ρ‘ΠΌ с растапливания шоколада Π½Π° водяной Π±Π°Π½Π΅, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ замачивания ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½Π° Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅. Π§Π°ΡΡ‚ΡŒ сливок (100 ΠΌΠ») Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΈ отправляСм Π² Π½ΠΈΡ… ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½.

ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ смСсь Π²Ρ‹Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π² расплавлСнный шоколад. ΠžΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π°Π΅ΠΌ. ΠžΡΡ‚Π°Π²ΡˆΡƒΡŽΡΡ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΡŽ сливок Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΈ Π² нСсколько Π·Π°Ρ…ΠΎΠ΄ΠΎΠ² подмСшиваСм Π² ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π²ΡˆΡƒΡŽ ΡˆΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½ΡƒΡŽ смСсь.

Для сборки Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π° понадобится нСсколько большая Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°, Ρ‡Π΅ΠΌ сам ΠΊΠΎΡ€ΠΆ. Π’ Π½Π΅Ρ‘ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°Π΅ΠΌ бисквит ΠΈ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎ Π΅Π³ΠΎ Π±ΠΎΠΊΠ°ΠΌ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΊΡ€ΡƒΠ³Π°ΠΌΠΈ апСльсин. Π’Π΅Ρ€Ρ… Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π° ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ муссом ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ· Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ апСльсина. Π£Π±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ кондитСрскоС ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠ΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° 2 часа.

ΠšΡ€Π΅ΠΌ ганаш Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ ΠΈΠ· растоплСнного Π½Π° ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ шоколада, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ со сливками ΠΈ маслом. БмСсь ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π°Π΅ΠΌ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ… мусса. Π£ΠΊΡ€Π°ΡˆΠ°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎ ТСланию.

2. Π‘Ρ€Π°ΡƒΠ½ΠΈ с вишнСй ΠΈ ΠΌΠΈΠ½Π΄Π°Π»Ρ‘ΠΌ

Π§Ρ‚ΠΎ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ:

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ:

Расплавим шоколад ΠΈ масло, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡ Π²ΠΎΠ΄ΡΠ½ΡƒΡŽ баню. Π”ΠΎΠ±ΡŒΡ‘ΠΌΡΡ однородности массы, ΡƒΠ±Π΅Ρ€Ρ‘ΠΌ Π΅Ρ‘ Π² сторонку. Π‘Π»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΡƒΡŽ Ρ‘ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π·Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΠΌ ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ, сахаром, ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ-ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ, Ρ€Π°Π·Ρ€Ρ‹Ρ…Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΌ. ВсС ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Π΅ΠΌ.

Π’ шоколадно-ΡΠ»ΠΈΠ²ΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ массу Π²Π±ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ яйца, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎ всыпаСм Π² Π½Π΅Ρ‘ ΠΌΡƒΡ‡Π½ΡƒΡŽ смСсь, Π½Π΅ забывая Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ Π²Ρ‹ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ. ПослСдними Π² тСсто ΠΎΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΈ, ягоды. ЗаполняСм Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π΅ΠΌ Π±Ρ€Π°ΡƒΠ½ΠΈ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π½ΠΎΠΌ Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌΠ΅ Π² 180Β°Π‘.

3. Π¨ΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠ²ΠΈΠΊ

Π§Ρ‚ΠΎ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ:

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ:

НСобходимо Ρ€Π°ΡΠΏΠ»Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΠΈ водяной Π±Π°Π½ΠΈ масло, сахар, ΠΌΡ‘Π΄. Π”Π°Π»Π΅Π΅ слСдуСт Π·Π°ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ соду. ΠžΠ±ΡŠΡ‘ΠΌ смСси увСличится ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Ρ‘Ρ‚ Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΎΠΊ. Π‘Π»ΡŽΠ΄ΠΎ ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ с ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Ρ‹ ΠΈ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Π΅ΠΌ Π²Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ яйца Π² Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π²ΡˆΡƒΡŽ массу. ВысыпаСм ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ. Всё ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ.

НаступаСт ΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΡŒ ΠΌΡƒΠΊΠΈ. Π—Π°ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ тСсто. Накрыв Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠ»Ρ‘Π½ΠΊΠΎΠΉ, ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ ΠΈ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠΌ Ρ‚Π°ΠΌ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ получаса β€” Ρ‚Π°ΠΊ ΠΎΠ½ΠΎ Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π»ΠΈΠΏΠΊΠΈΠΌ. Достаём, Π΄Π΅Π»ΠΈΠΌ Π½Π° 12 частСй. ΠšΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ раскатываСм, ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΊΠ°Π΅ΠΌ Π²ΠΈΠ»ΠΊΠΎΠΉ, отправляСм Π½Π° 3-5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ с Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€ΠΎΠΉ 180Β°Π‘. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ лСпСшки ΠΎΠ±Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ Π΄ΠΎ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅ΠΌΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°, Π° ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌ ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ для ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ Π²Π΅Ρ€Ρ…Π° издСлия.

Π‘ΠΎΠ±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚, промазывая ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΡ€ΠΆ сливочным ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ, Π½Π΅ забывая ΠΎ Π±ΠΎΠΊΠ°Ρ… ΠΈ Π²Π΅Ρ€Ρ…ΡƒΡˆΠΊΠ΅. ПослСднюю присыпаСм ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Ρ‘Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΎΠ±Ρ€Π΅Π·ΠΊΠ°ΠΌΠΈ для ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ.

4. Π˜Ρ€Π»Π°Π½Π΄ΡΠΊΠΈΠΉ ΡˆΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹ΠΉ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚

Π§Ρ‚ΠΎ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ:

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ:

ΠŸΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠΌ Ρ‘ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ с шоколадом, виски, ΠΊΠΎΡ„Π΅ Π½Π° водяной Π±Π°Π½Π΅. Π’ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ посудС Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ масло ΠΈ 2 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ сахара. Бюда ΠΆΠ΅ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Ρ‚Ρ€ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ°. Π’ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ блюдС слСгка присолим Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΈΡ… миксСром. ВсыпаСм 1 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ сахара ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°Π΅ΠΌ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ.

Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΏΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΠΈ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Π΅ΠΌ ΡΠΎΠ±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ всС ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Ρ‹ Π² ΠΎΠ΄Π½Ρƒ Ρ‘ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ. Π’ блюдо с растоплСнным шоколадом Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ масляный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ. Π‘Π»Π΅Π΄ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠΉΠ΄Ρ‘Ρ‚ ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ΠΈΠΊ Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈ, ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Ρ‘Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΈ ΠΈ ΠΌΡƒΠΊΠ°. ПослСдним этапом станСт постСпСнный Π²Π²ΠΎΠ΄ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΉ части. ВСсто ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°Π΅ΠΌ Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ, ставим Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π΅ΠΌ полчаса ΠΏΡ€ΠΈ 180Β°Π‘.

Займёмся ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ. Π’Π½ΠΎΠ²ΡŒ воспользовавшись водяной Π±Π°Π½Π΅ΠΉ, расплавим шоколад с ΠΊΠΎΡ„Π΅. Бняв посуду с ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Ρ‹, Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Π΅ΠΌ Π²Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ масло. ΠΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ с ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠ²ΠΎΠΉ массой Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ‰Π°Π΅ΠΌ Π½Π° мискС с Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. По Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ-Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ Π²Π²ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ Π² смСсь ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Ρƒ. Π”ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π΄ΠΎ густой консистСнции ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΈΠΌ ΠΊΠΎΡ€ΠΆ, ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎ ТСланию. Наш Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²!

5. Π’ΠΎΡ€Ρ‚ Β«ΠŸΡ€Π°Π³Π°Β»

Π§Ρ‚ΠΎ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ:

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ:

Π’ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ мискС Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ сахарного пСска. Π’ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ ёмкости смСшиваСм ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΈ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠΉΡΡ сахар. Π’ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒΠ΅ΠΌ блюдС соСдиняСм ΠΌΡƒΠΊΡƒ ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ. Частями ΠΊ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ°ΠΌ Π²Π²ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ ΡΡƒΡ…ΡƒΡŽ смСсь ΠΈ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²ΡƒΡŽ. ПослСдним Π² тСсто отправляСтся растоплСнноС масло.

ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ массу Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ получаса, Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρƒ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠΈ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠΌ Π² ΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π°Ρ… 200Β°Π‘. ΠžΡΡ‚Ρ‹Π²ΡˆΠΈΠΉ ΠΊΠΎΡ€ΠΆ Π΄Π΅Π»ΠΈΠΌ Π½Π° Ρ‚Ρ€ΠΈ части. Для создания ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° смСшаСм Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΎΠΊ. Π‘ΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΠΌ смСсь со сгущёнкой ΠΈ Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΠ½ΠΎΠΌ.

ΠžΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΠ΅ΠΌ массу Π½Π° Π²ΠΎΠ΄ΡΠ½ΡƒΡŽ баню, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π΄ΠΎΠ±ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ густоты. Π”Π°Ρ‘ΠΌ Π΅ΠΉ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π²Π²ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ Π² Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΠΎΠ΅ миксСром сливочноС масло. ΠžΡΡ‚Π°Π»ΠΎΡΡŒ Π²ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ, ΠΈ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ².

Π‘ΠΎΠ±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚, промазывая ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠΈ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ. На Π²Π΅Ρ€Ρ… издСлия наносим слой ΠΏΠΎΠ²ΠΈΠ΄Π»Π°, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π³Π»Π°Π·ΡƒΡ€ΡŒΡŽ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ, растопив Π½Π° ΠΏΠ°Ρ€ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Π±Π°Π½Π΅ шоколад ΠΈ масло.

6. Π’ΠΎΡ€Ρ‚ Β«Π’ΡƒΠΏΠΈ Пай»

Π§Ρ‚ΠΎ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ:

Для ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠ΅ΠΉ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΡ:

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ:

Π’ Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΡƒΡŽ посуду высыпаСм ΠΌΡƒΠΊΡƒ, ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ, соду, соль, Ρ€Π°Π·Ρ€Ρ‹Ρ…Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ. Молоко ΠΈ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ сок соСдиним Π² нСбольшой Ρ‡Π°ΡˆΠ΅. Π’ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ёмкости Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ масло, сахар, Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΠ½. Π’ΡƒΠ΄Π° ΠΆΠ΅ отправляСм яйца. Π’ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎ-Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΡƒΡŽ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠΌ эспрСссо.

Π’ блюдо со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌ маслом ΠΈ яйцами ΠΏΠΎΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄Π½ΠΎ (Π² Ρ‚Ρ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΡ‘ΠΌΠ°) Π²Π²ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΉΠ½ΡƒΡŽ смСсь ΠΈ ΠΌΡƒΡ‡Π½ΡƒΡŽ. Из ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ массы ΡƒΠ±Π΅Ρ€Ρ‘ΠΌ Π² сторону ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 150 Π³, ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ тСсто Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΠΌ Π½Π° 4 части ΠΈ Π±ΡƒΠ΄Π΅ΠΌ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠΈ. Π’Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π΅ΠΌ ΠΈΡ… Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 25 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ Π² 180Β°Π‘.

Из ΠΎΡ‚Π»ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠΉ части с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ кондитСрского мСшка Π½Π° лист с ΠΏΠ΅Ρ€Π³Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Π±ΡƒΠΌΠ°Π³ΠΎΠΉ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΠΌ 12 Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΊ-Π»Π΅ΠΏΡ‘ΡˆΠ΅ΠΊ Π΄ΠΈΠ°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ΠΎΠΌ ΠΏΠΎ 4 см. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈ 180Β°Π‘. Займёмся ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ. Π‘ΠΎΠ±ΡŒΡ‘ΠΌ Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ массу ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Ρƒ, Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΠ½, смСтану.

ΠŸΡ€ΠΎΠΌΠ°ΠΆΠ΅ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠΈ, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ соСдиним ΠΏΠΎΠΏΠ°Ρ€Π½ΠΎ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠΌ 6 ΠΌΠ°Π»Π΅Π½ΡŒΠΊΠΈΡ… ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹Ρ…. Π’Π΅Ρ€Ρ… кондитСрского издСлия ΠΏΠΎΠΊΡ€ΠΎΠ΅ΠΌ Π³Π»Π°Π·ΡƒΡ€ΡŒΡŽ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ, смСшав шоколад, масло ΠΈ горячиС сливки. Π£ΠΊΡ€Π°ΡˆΠ°Π΅ΠΌ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΠΌ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ.

7. Π¨ΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½ΠΎ-смСтанный Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚

Π§Ρ‚ΠΎ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ:

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ:

Π―ΠΉΡ†Π° ΠΈ сахар Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ. ДобавляСм всС ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Ρ‹: смСтану, соль, соду, ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ, ΠΌΡƒΠΊΡƒ. Π’Ρ‹ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ тСсто. Π‘Ρ‚Π°Π²ΠΈΠΌ Π΅Π³ΠΎ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 180Β°Π‘ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π”Π°Ρ‘ΠΌ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ Π½Π° Π΄Π²Π΅ части, ΠΏΡ€ΠΈ этом Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΈΠΉ ΠΊΠΎΡ€ΠΆ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ½ΡŒΡˆΠ΅ Π½ΠΈΠΆΠ½Π΅Π³ΠΎ. ΠŸΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΎΠ±Π΅ части ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ, смСшав сахарный пСсок ΠΈ смСтану. По ТСланию посыпаСм Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ для ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ.

8. Π’ΠΎΡ€Ρ‚ Β«Π’Π°ΡŽΡ‰Π΅Π΅ Ρ‡ΡƒΠ΄ΠΎΒ»

Π§Ρ‚ΠΎ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ:

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ:

Π’ Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΡƒΡŽ Ρ‘ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ собираСм ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ для бисквита, Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Ρ смСтану, сахар, ΠΌΡƒΠΊΡƒ, яйца, Π³Π°ΡˆΡ‘Π½ΡƒΡŽ соду. БмСшиваСм. Π”Π΅Π»ΠΈΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ массу Π½Π° Π΄Π²Π΅ части. Π’ ΠΎΠ΄Π½Ρƒ ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… всыпаСм ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ. Π‘ΡƒΠ΄Π΅ΠΌ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Π΄Π²Π° ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠ° Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅, Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΠΎΠΉ Π΄ΠΎ 200Β°Π‘, ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ получаса. Π’Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ смСтану, сахар, сок Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π° Π² ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠ²ΡƒΡŽ массу, Π° для Π³Π»Π°Π·ΡƒΡ€ΠΈ растопим Π½Π° ΠΎΠ³Π½Π΅ сахар, масло, смСтану, ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ. ПослС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠΈ остынут, ΠΎΠ±ΠΌΠ°ΠΆΠ΅ΠΌ ΠΈΡ… ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ, Π° Π²Π΅Ρ€Ρ… ΠΏΠΎΠΊΡ€ΠΎΠ΅ΠΌ Π³Π»Π°Π·ΡƒΡ€ΡŒΡŽ.

9. Π‘Π°Π½Π°Π½ΠΎΠ²ΠΎ-ΡˆΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹ΠΉ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚

Π§Ρ‚ΠΎ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ:

Для ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° ΠΈ прослойки:

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ:

Π’ мискС Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ 200 Π³ сахарного пСска ΠΈ яйца. Π’ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ посудС ΡΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ 100 Π³ сахара, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, соду, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ масло Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ соСдиняСм содСрТимоС ΠΎΠ±Π΅ΠΈΡ… ёмкостСй вмСстС, добавляСм ΠΌΡƒΠΊΡƒ ΠΈ Π΄Π΅Π»Π°Π΅ΠΌ тСсто.

ΠœΠ°ΡΡΡƒ Π΄Π΅Π»ΠΈΠΌ Π½Π° Π΄Π²Π΅ части. Π’ ΠΎΠ΄Π½Ρƒ ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… высыпаСм ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ Π΄Π²Π° ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠ° Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 180Β°Π‘. Π”Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠΌ Ρ‚Π°ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 40 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ, смСшав сгущёнку со сливочным маслом. НарСзаСм Π±Π°Π½Π°Π½Ρ‹ Π½Π° ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΎΡ‡ΠΊΠΈ.

На Ρ‚Ρ‘ΠΌΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΡ€ΠΆ наносим слой ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°, Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ кусочки Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ². Π‘Π²Π΅Ρ‚Π»Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΡ€ΠΆ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠ°ΠΆΠ΅ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ, Π½ΠΎ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° оставляСм, для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΎΠΏΠΈΡ‚ΡŒ с Π΅Π³ΠΎ шоколадом ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π²Π΅Ρ€Ρ…ΡƒΡˆΠΊΡƒ. Π£ΠΊΡ€Π°ΡˆΠ°Π΅ΠΌ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ Π±Π°Π½Π°Π½Π°ΠΌΠΈ. ДСсСрт Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²!

10. Π’ΠΎΡ€Ρ‚ Β«Π’Ρ€ΡŽΡ„Π΅Π»ΡŒΒ»

Π§Ρ‚ΠΎ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ:

Для ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΈ:

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ:

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ бисквитноС тСсто. ΠΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ с ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠ΅ΠΉ сахарного пСска (100 Π³), ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ-ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ, Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ маслом, Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ставим Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ, помСшиваСм, довСдя Π΄ΠΎ кипСния. Π’ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ мискС Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ яйца с остатком сахара. Π‘ΠΎΠ»ΠΈΠΌ. Бюда ΠΆΠ΅ Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³Ρƒ ΡˆΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½ΡƒΡŽ смСсь, Π½Π΅ пСрСставая помСшиваСм, добиваСмся однородности. Π”Π°Π»Π΅Π΅ добавляСтся ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎ ΠΌΡƒΠΊΠ° с Ρ€Π°Π·Ρ€Ρ‹Ρ…Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΌ.

ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ массой заполняСм Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ бисквит 35 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈ 180Β°Π‘. Π”Π΅Π»ΠΈΠΌ Π΅Π³ΠΎ Π½Π° Ρ‚Ρ€ΠΈ ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠ°.

Π—Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ позаботимся ΠΎ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠ²ΠΎΠΉ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ΅. Π‘Π΄Π΅Π»Π°Π΅ΠΌ Π΅Ρ‘ ΠΈΠ· сливок, Π΄ΠΎΠ²Π΅Π΄Ρ‘Π½Π½Ρ‹Ρ… Π΄ΠΎ кипСния, ΠΈ растворённых Π² Π½ΠΈΡ… кусочках шоколада. ΠžΡΡ‚ΡƒΠΆΠ°Π΅ΠΌ, Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ миксСром.

Π‘ΠΎΠ±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚. ΠšΠΎΡ€ΠΆΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΊΠΎΡ„Π΅, смазываСм ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ. Для Π³Π»Π°Π·ΡƒΡ€ΠΈ Π½Π° огонь отправляСм посуду с ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ, сахаром, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ. ПомСшивая, Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ Π΄ΠΎ кипСния, добавляСм масло, остуТаСм смСсь, ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π΅ΠΉ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚. ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

Π¨ΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ для бисквитного Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π°

Вкусный ΡˆΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ для бисквитного Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π° – ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ΅ Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ для Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… дСсСртов. Π•ΡΡ‚ΡŒ большоС количСство ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Ρ… ΠΈΠ΄Π΅ΠΉ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ яркоС лакомство. Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠ΅ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Ρ‹ для своих ΡƒΠ³ΠΎΡ‰Π΅Π½ΠΈΠΉ Π²Ρ‹ Π½Π°ΠΉΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ Π² яркой ΠΏΠΎΠ΄Π±ΠΎΡ€ΠΊΠ΅ ΠΈΠ· ΠΏΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² с ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΠΎΠ±Π½Ρ‹ΠΌ описаниСм процСсса ΠΈ фотографиями.

Π¨ΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹ΠΉ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²ΠΎ-Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ для Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π°

Π¨ΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄, ΠΊΠ°ΠΊ извСстно, ΠΏΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅Ρ‚ настроСниС ΠΈ Π΄Π°Ρ€ΠΈΡ‚ ΠΎΡ‰ΡƒΡ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΡΡ‡Π°ΡΡ‚ΡŒΡ. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ дСсСрты ΠΈ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Ρ‹ с ΡˆΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ большой ΠΏΠΎΠΏΡƒΠ»ΡΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ. ΠœΡ‹ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусный ΡˆΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹ΠΉ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²ΠΎ-Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ для Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π°.

Π‘ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ с ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ для бисквита

Π‘ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ с ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ – ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ просто ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. Для этого ΠΏΠΎΠ½Π°Π΄ΠΎΠ±ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ нСсколько ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Π° дСсСрт с Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ Π·Π°ΠΈΠ³Ρ€Π°Π΅Ρ‚ Π½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ красками! ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π½Ρ‹ΠΉ, насыщСнный вкус Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎ понравится гостям ΠΈ вашим Π±Π»ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΌ!

Π‘ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π½ΠΎ-ΡˆΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ для бисквитного Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π°

Π‘ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π½ΠΎ-ΡˆΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ просто ΠΈ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠΌΠ°. ОсобСнно Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ бисквитныС Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΠΊΠΈ с Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ. Она Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠΈ, Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ ΠΈΡ… мягкими ΠΈ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΡΡΠ°ΡŽΡ‰Π΅ вкусными! Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅Π΅ лакомство для Π²Π°ΡˆΠΈΡ… Ρ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Ρ…!

Π—Π°Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΡˆΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ для Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π° с ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ

Π—Π°Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΡˆΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ просто ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠΌΠ°. ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ для Π½Π΅Π³ΠΎ всСгда Сст ΠΏΠΎΠ΄ Ρ€ΡƒΠΊΠΎΠΉ. Для особого вкуса Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠΌ ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ-ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎΠΊ. Π’Π°ΠΊ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ получится Π΅Ρ‰Π΅ вкуснСС ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Π΅Π΅. НСТная ΠΈ лСгкая, это Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°Ρ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ° для Π²Π°ΡˆΠΈΡ… дСсСртов!

Π¨ΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹ΠΉ Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ для бисквитного Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π°

Π¨ΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹ΠΉ Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ – просто нСвСроятноС наслаТдСниС для сладкоСТСк! БисквитныС Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Ρ‹ с Π½ΠΈΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусными, сочными ΠΈ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ. НСмного тСрпСния – ΠΈ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΉ дСсСрт Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²!

Π¨ΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π½Π° смСтанС ΠŸΠ»ΠΎΠΌΠ±ΠΈΡ€

ΠšΡ€Π΅ΠΌ, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎ Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΌΡƒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ, получаСтся ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусным, Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΌ ΠΏΠΎ тСкстурС. Π¨ΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ ΠΏΠ»ΠΎΠΌΠ±ΠΈΡ€, Π² основС ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ смСтана, прСкрасно Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ. ИмСнно поэтому Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ для прослойки, Π½ΠΎ ΠΈ для выравнивания Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ΠΎΠ², Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… кондитСрских ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠΉ.

Π¨ΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π¨Π°Ρ€Π»ΠΎΡ‚Ρ‚ для Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π°

Π¨ΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π¨Π°Ρ€Π»ΠΎΡ‚Ρ‚ прСкрасно ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ для прослойки Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ΠΎΠ², Π½ΠΎ ΠΈ для ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ кондитСрских ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠΉ. ВСхнология приготовлСния шоколадного ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° практичСски ΠΈΠ΄Π΅Π½Ρ‚ΠΈΡ‡Π½Π° классичСскому Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Ρƒ, СдинствСнный ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚ – Π½Π°Π±ΠΎΡ€ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½ шоколадом. Π¨ΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π¨Π°Ρ€Π»ΠΎΡ‚Ρ‚ – Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ, мягкий ΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусный!

ΠšΡ€Π΅ΠΌ для Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π° ΠΈΠ· смСтаны ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½Π°

КаТдая хозяйка Π·Π½Π°Π΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ смСтанный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ нСвСроятно большим количСством способов. Π― сСгодня Ρ…ΠΎΡ‡Ρƒ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° для Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ΠΎΠ², ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π° основС смСтаны ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½Π°. Π’Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ ΠΈ Π½Π΅ растСкаСтся. Π•Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² качСствС ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ дСсСрта ΠΈΠ»ΠΈ для ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΈ Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹Ρ… Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ΠΎΠ².

ΠšΡ€Π΅ΠΌ для Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π° ΠΈΠ· смСтаны ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ

Для Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ шоколада ΠΈ шоколадной Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ Ρ…ΠΎΡ‡Ρƒ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° для Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π°, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π° основС смСтаны ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ. Π’Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ получаСтся с густой ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ консистСнциСй ΠΈ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ. Π•Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π² качСствС прослойки Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π°, Π½ΠΎ ΠΈ для Π΅Π³ΠΎ ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ, Π½Π΅ боясь Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ ΠΏΠΎΡ‚Π΅Ρ€ΡΡŽΡ‚ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ.

Π‘ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ для шоколадного бисквита

Π›ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡΠΌ шоколада ΠΈ всСм ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ сладкоСТкам Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π½Π° основС смСтаны для ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΈ шоколадного бисквита. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ ΠΏΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌΡƒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ для ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΈ ΠΈ прослойки Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ΠΎΠ², Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ для ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… дСсСртов.

ΠšΡ€Π΅ΠΌ Π“Π°Π½Π°Ρˆ ΠΈΠ· Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ шоколада

Π“Π°Π½Π°Ρˆ – это устойчивый ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π½Π° основС шоколада. Он Π±Ρ‹Π» ΠΏΡ€ΠΈΠ΄ΡƒΠΌΠ°Π½ Π²ΠΎ Π€Ρ€Π°Π½Ρ†ΠΈΠΈ ΠΈ быстро Π·Π°Π²ΠΎΠ΅Π²Π°Π» любовь ΠΊΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€ΠΎΠ² ΠΈ шокоголиков всСго ΠΌΠΈΡ€Π°. Π Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ с этим ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ – ΠΎΠ΄Π½ΠΎ ΡƒΠ΄ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΡŒΡΡ‚Π²ΠΈΠ΅, вСдь ΠΎΠ½ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚Π»ΠΈΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΈ ΠΏΠΎΡΠ»ΡƒΡˆΠ½Ρ‹ΠΉ. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ганаш получился Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΡƒΠ΄Π°Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌ, шоколад для Π½Π΅Π³ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ΅Π½ качСствСнный. НСдопустимы ΠΏΠ»ΠΈΡ‚ΠΊΠΈ с Π΄Π΅ΡˆΠ΅Π²Ρ‹ΠΌΠΈ замСнитСлями ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ-масла. Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ΅ масло Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π½ΠΈΡ‡Π΅Π³ΠΎ, ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠ΅ сливок. Π‘ΠΏΡ€Π΅Π΄Ρ‹ ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ нСльзя. Π’Π½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Π² ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ для ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° ΠΈ соблюдая ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ, Π²Ρ‹ Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎ смоТСтС ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ этот Π²ΠΎΠ»ΡˆΠ΅Π±Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ.

ΠšΡ€Π΅ΠΌ Π“Π°Π½Π°Ρˆ для Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π° ΠΏΠΎΠ΄ мастику

ΠšΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€Ρ‹ часто ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ ганаш для покрытия Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π° ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄ΠΊΠΎΠΉ мастики. ВсС ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ганаш ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ‚ идСальной консистСнциСй ΠΈ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π±Π΅Π·ΡƒΠΏΡ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎ Π²Ρ‹Ρ€ΠΎΠ²Π½ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ кондитСрского издСлия. На Ρ€ΠΎΠ²Π½Ρ‹ΠΉ Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠΉ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ мастика лоТится бСспроблСмно ΠΈ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ дСсСрта Π² ΠΈΡ‚ΠΎΠ³Π΅ выглядит Π±Π΅Π·ΡƒΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ·Π½Π΅Π½Π½ΠΎ. Π’ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ ганаша входят сливки, шоколад ΠΈ сливочноС масло. ВсС этапы приготовлСния ΡΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠΆΠ΄Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ.

ΠšΡ€Π΅ΠΌ Π“Π°Π½Π°Ρˆ с шоколадом ΠΈ сливками

Π“Π°Π½Π°Ρˆ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ унивСрсалСн Π² своСм ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΠΈ. Π•Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ для прослойки ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠ΅ΠΉ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ΠΎΠ², ΠΈ для Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹Ρ…, ΠΈ для отсаТивания Π΄Π΅ΠΊΠΎΡ€Π°Ρ†ΠΈΠΉ Π½Π° кондитСрских издСлиях. И, ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, Π² качСствС шоколадной пасты для Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ² ΠΈΠ»ΠΈ тостов ΠΎΠ½ идСально ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚. Для приготовлСния Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π½ΠΈ ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Ρ‚ΡŒ искусным мастСрством, Π½ΠΈ ΠΈΡΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ труднодоступныС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹. ВсСго-Ρ‚ΠΎ ΠΈ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ сливки, шоколад ΠΈ сливочноС масло. К слову, шоколад Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ качСствСнным ΠΈ Π½Π΅ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Ρ‚ΡŒ Π² сСбя Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ-масла. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΆΠ΅ касаСтся ΠΈ сливочного масла. Π’ процСссС приготовлСния Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ всС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠΉ однородности. Если ΠΎΡΡ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΊΠΎΠΌΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‡ΡŒ ΠΏΠΎΠ³Ρ€ΡƒΠΆΠ½ΠΎΠΉ Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€.

ΠšΡ€Π΅ΠΌ Π“Π°Π½Π°Ρˆ Π½Π° ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΌ шоколадС

ΠšΡ€Π΅ΠΌ ганаш Π½Π° ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΌ шоколадС получаСтся Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚Π»ΠΈΠ²Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎ консистСнции ΠΈ Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ мягчС ΠΏΠΎ вкусу, Ρ‡Π΅ΠΌ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ Π½Π° Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠΌ шоколадС. Π’ Ρ†Π΅Π»ΠΎΠΌ, густоту ΠΈ ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΎΠΊ вкуса ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ€Π΅Π³ΡƒΠ»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ количСством добавляСмых сливок ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ этом шоколад с Π»ΡŽΠ±Ρ‹ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠΌ содСрТания ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ. Π’ Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΌ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ ΠΊΠΎΠ½ΠΊΡ€Π΅Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π΄Π°ΡŽΡ‚ ΡƒΠ΄Π°Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚ – Π½Π΅ придСтся Π³Π°Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Ρ‚Π΅Ρ€ΡΡ‚ΡŒΡΡ Π² процСссС Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ.

ΠšΡ€Π΅ΠΌ ганаш для прослойки Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π°

ΠšΡ€Π΅ΠΌ ганаш готовится Π½Π° ΡƒΠ΄ΠΈΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ просто, Π° ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚ способСн ΡƒΠ΄ΠΎΠ²Π»Π΅Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄Π°ΠΆΠ΅ самого Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ сладкоСТку. Π˜Π½Ρ‚Π΅Ρ€Π΅ΡΠ΅Π½ ΠΈ Ρ‚ΠΎΡ‚ Ρ„Π°ΠΊΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π΅Ρ‚ Ρ‡Π΅Ρ‚ΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π°, Π² ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ шоколад ΠΈ сливки. ВсС зависит ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊΡƒΡŽ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ ΠΊΠΎΠ½ΡΠΈΡΡ‚Π΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΈ для ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ Ρ†Π΅Π»ΠΈ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ганаш. Π”Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΡƒΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ ΡΠΎΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² для приготовлСния прослойки Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π°. А это Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ шоколадная масса получится мягкой ΠΈ Π½Π΅Ρ‚ΡƒΠ³ΠΎΠΉ. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π² ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ приготовлСния Π΅ΡΡ‚ΡŒ этап взбивания, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Π°Π½Π°ΡˆΡƒ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ.

Π¨ΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ ганаш для Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π°

Π“Π°Π½Π°Ρˆ – ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Β«ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹ΠΉΒ» ΠΊΡ€Π΅ΠΌ для Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π°. Он ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ‚ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ свойством Π·Π° счСт входящСго Π² состав шоколада – стойко Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ. Π•Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄Π½Π° интСрСсная ΠΎΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ – это Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Π³ΡƒΠ»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ганаша ΠΏΡƒΡ‚Π΅ΠΌ добавлСния Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠ³ΠΎ количСства сливок. Для выравнивания Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π°, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, Π½ΡƒΠΆΠ΅Π½ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ. ИмСнно Π½Π° этот Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ рассчитаны ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ. Если ΠΆΠ΅ Π½ΡƒΠΆΠ΅Π½ ганаш Β«ΠΏΠΎΠ»Π΅Π³Ρ‡Π΅Β», для прослойки ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠ΅ΠΉ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ количСство сливок ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΡƒΡŽ тСкстуру.

ΠšΡ€Π΅ΠΌ ганаш Π½Π° Π±Π΅Π»ΠΎΠΌ шоколадС для выравнивания Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π°

Π“Π°Π½Π°Ρˆ – это микс Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ шоколада, сливок ΠΈ сливочного масла Π² Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… пропорциях. Вакая масса ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΡƒΡŽ тСкстуру ΠΈ Π²Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠ»Π΅ΠΏΠ½ΠΎ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ, Π° это ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ качСства для ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Ρ€Π΅Ρ‡ΡŒ ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΎ Π²Ρ‹Ρ€Π°Π²Π½ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π°. Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, послС сборки ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠ΅ΠΉ Ρ„ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΎΠ±Π»ΠΈΠΊ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π° ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ³Ρ€Π΅ΡˆΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ, Π° с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ ганаша ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ довСсти ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠ΅ Π΄ΠΎ идСальной Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹. Π‘Π»ΠΎΠΉ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° сохраняСт Π·Π°Π΄Π°Π½Π½ΡƒΡŽ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½Ρƒ ΠΈ Π½Π΅ Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Ρ‚.

ΠšΡ€Π΅ΠΌ ганаш с ΠΊΡ€Π΅ΠΌ-Ρ‡ΠΈΠ·ΠΎΠΌ

На ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ. Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ нСслоТный, ΠΈ с Π½ΠΈΠΌ справится Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€. Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ΅Ρ€ΡŒΠ΅Π·Π½ΠΎ ΠΎΡ‚Π½Π΅ΡΡ‚ΠΈΡΡŒ ΠΊ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€Ρƒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²: всС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ качСствСнными. Π¨ΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄ Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Ρ‚ΡŒ Π² сСбя Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ-масла. Π’ составС сливочного сыра ΠΈΡ‰Π΅ΠΌ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ сливки – Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΊΠΈΡ… Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Π°Π½Π°Π»ΠΎΠ³ΠΎΠ². Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ΅ масло нСльзя Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΡΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½ ΠΈΠ»ΠΈ спрСд. Π’ΠΎΡ‚ ΠΈ всС ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π°, ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ подробности приготовлСния ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½Ρ‹ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅.

ΠšΡ€Π΅ΠΌ ганаш для выравнивания Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π°

ΠŸΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°Π΅ΠΌ простой Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ шоколадного ганаша для выравнивания Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π°. Π¨ΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄ растапливаСм Π½Π° ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Π΅ прямо Π² сливках – это ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌΡƒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π³Ρ€Π΅Π²Π° ΠΈ расслоСния шоколадной массы, Ссли Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π² ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² ΠΏΠΎ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ. А Π½Π° Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ Β«ΡƒΠΏΡ€ΠΎΡ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅Β» Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΊ Π½Π΅ влияСт. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ использованиСм Π² Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρƒ ганаш Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ нСсколько часов, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ оформился Π² Π³ΡƒΡΡ‚ΡƒΡŽ массу. К слову, Ссли ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π½Ρ‚ содСрТания ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ-масла Π² ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌΠΎΠΌ шоколадС Π±Ρ‹Π» высокий, Ρ‚ΠΎ ганаш стабилизируСтся быстрСС ΠΈ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½Π΅Π΅. РСкомСндуСтся Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π΅ΠΌΠ½Ρ‹ΠΉ шоколад с 60-70% содСрТания ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ.

ΠšΡ€Π΅ΠΌ Π“Π°Π½Π°Ρˆ Π½Π° Π±Π΅Π»ΠΎΠΌ шоколадС для Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π°

Π’Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ ганаш ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ для покрытия Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π°. Он ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΉ, густой ΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ. Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ использованиСм Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ достаточно Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ – ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ сСми часов. Π—Π° это врСмя ΠΎΠ½ стабилизируСтся Π΄ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎΠΉ консистСнции. Π£Π΄ΠΎΠ±Π½ΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π½Π° Π½ΠΎΡ‡ΡŒ, Π° ΡƒΡ‚Ρ€ΠΎΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ с ΡƒΠΆΠ΅ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ.

Π¨ΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ с маскарпонС для Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π°

Π¨ΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ ΠΏΠΎ Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΌΡƒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ‚ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ вкусом ΠΈ Π²Ρ‹Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠΉ сливочной Π½ΠΎΡ‚ΠΊΠΎΠΉ. ВсС благодаря сливкам ΠΈ маскарпонС. ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ получаСтся достаточно густым ΠΈ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‰ΠΈΠΌ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ, Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ этом Π½Π΅ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹ΠΌ. Но для Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… характСристик ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΎΠ±Π»ΡŽΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ условиС ΠΏΡ€ΠΈ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€Π΅ шоколада – ΠΎΠ½ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π½Ρ‚ содСрТания ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 60%. Π’ этом случаС консистСнция ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ идСальной ΠΊΠ°ΠΊ для прослаивания ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠ΅ΠΉ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ для выполнСния качСствСнного покрытия Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ.

Π¨ΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ для прослойки Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π°

ΠŸΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°Π΅ΠΌ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ шоколадного ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° для прослойки Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ΠΎΠ². Он готовится Π½Π° основС Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ массы ΠΈΠ· яиц ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, благодаря Ρ‡Π΅ΠΌΡƒ тСкстура получаСтся ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ «шСлковой». Π¨ΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄ для ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΠ΅ΠΌ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π΅ΠΌΠ½Ρ‹ΠΉ, с ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π½Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ содСрТаниСм ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ-масла ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 80%. Π’ этом случаС ΠΊΡ€Π΅ΠΌ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π΄ΠΎΡΡ‚Π°Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ густоту ΠΈ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, ΠΈ прослойка Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚ Π·Π°Π΄Π°Π½Π½ΡƒΡŽ высоту ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠ°ΠΌΠΈ.

Π¨ΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ для покрытия Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π°

Для покрытия Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ΠΎΠ² Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΡ‹ с густой консистСнциСй ΠΈ устойчивой тСкстурой. Если масса нСдостаточно Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ, Ρ‚ΠΎ внСшний ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ слой Π½Π° Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠΏΠ»Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ вСсь Π²ΠΈΠ΄. ΠšΡ€Π΅ΠΌ ΠΏΠΎ Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΌΡƒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ Π½Π° основС сливочного масла с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ сгущСнного ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΈ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ° ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ. Масса ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ ΠΈ получаСтся довольно Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½ΠΎΠΉ – для этого Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠ΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ качСствСнному взбиванию. ПослС охлаТдСния ΠΊΡ€Π΅ΠΌ становится Π΅Ρ‰Π΅ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½Π΅Π΅ ΠΈ ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎ Π½Π΅ Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Ρ‚.

Π¨ΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ ΠΏΠ»ΠΎΠΌΠ±ΠΈΡ€ для Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π°

Π’Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π½Π΅ зря Π½Π°Π·Π²Π°Π½ Π² Ρ‡Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π·Π½Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ. Π‘ΠΎΡ‡Π΅Ρ‚Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² Π² Π΅Π³ΠΎ составС ΠΈ Π²ΠΏΡ€Π°Π²Π΄Ρƒ Π΄Π°Π΅Ρ‚ вкус, ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ сливочный ΠΏΠ»ΠΎΠΌΠ±ΠΈΡ€. Помимо ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… вкусовых качСств, ΠΊΡ€Π΅ΠΌ ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ‚ ΠΈ приятной Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ, ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΉ густотой, ΠΈ достаточно ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠΉ консистСнций. Он ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»Π΅Π½ для Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ ΠΈ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΠΊΠΈ кондитСрских ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠΉ ΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π΅Π½ Π² Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π΅. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ поэтапно, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ трСбуСтся ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠ΅ΠΆΡƒΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ΅ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ смСси.

Π¨ΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ для ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π°

Мало ΠΊΠΎΠΌΡƒ Π½Π΅ нравится ΡˆΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ – ΠΎΠ½ добавляСт вкуса Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ΅ ΠΈ, ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π΅Ρ‚ Β«Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€Β» Π»ΡŽΠ±ΠΎΠΌΡƒ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Ρƒ. По Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΌΡƒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΡΠΌΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠΈ, Π½ΠΎ ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠΎΠ»Π½ΡΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ Π½Π° повСрхности ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠΉ: масса ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ, получаСтся Ρ…ΠΎΡ‚ΡŒ ΠΈ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½ΠΎΠΉ, Π½ΠΎ устойчивой. Π Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΠ΅ΠΌ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ шоколад с ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π½Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ содСрТаниСм ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ 50-60%. Π”Π΅Π»ΠΎ Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ссли содСрТаниС ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π½ΠΈΠΆΠ΅ ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ½Ρ‚Π΅Ρ€Π²Π°Π»Π°, Ρ‚ΠΎ потрСбуСтся ΠΌΠ΅Π½ΡΡ‚ΡŒ количСство сливок, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ нуТная консистСнция. Если Π½Π΅Ρ‚ ТСлания Β«ΠΈΠ³Ρ€Π°Ρ‚ΡŒΒ» с пропорциями Π² процСссС приготовлСния, стоит Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ шоколад с ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ характСристиками.

Π¨ΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ для Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π° со сгущСнкой

ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ с Π²Ρ‹Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠΉ шоколадной Π½Π°ΡΡ‹Ρ‰Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΈ сливочным послСвкусиСм сгущСнки. Взбивания Π½Π΅ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ – Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ, имСя Π² арсСналС лишь Π²Π΅Π½Ρ‡ΠΈΠΊ. ΠšΡ€Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ для покрытия Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π°, Π½ΠΎ Π²Ρ‹Ρ€Π°Π²Π½ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ слоя ΠΎΠ½ Π½Π΅ даст. Π—Π°Ρ‚ΠΎ Π² качСствС прослойки ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠ΅ΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ для ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ Π½Π° ΡƒΡ€Π°. Π’ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΡ€Π΅ΡˆΠΊΠΈ. Π­Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ этап, Π½ΠΎ Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡΠΌ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ сочСтания ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ понравится.

Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΎΡ‡Π½ΠΎ-ΡˆΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ для бисквитного Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π°

Π•Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ ΠΈΠ· шоколада со сливками. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ массу ΠΏΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΏΡƒ ганаша ΠΈ Π² ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π΅Π΅ Π΄ΠΎ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ. ΠžΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ стоит ΡƒΠΏΠΎΠΌΡΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌΡ‹ΠΉ шоколад. Π’ΠΎ-ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Ρ…, ΠΎΠ½ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ качСствСнным ΠΈ Π½Π΅ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Ρ‚ΡŒ Π² сСбя Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ-масла. Π’ΠΎ-Π²Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ…, Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ с ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠΌ содСрТания ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 60%. Если ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π½Ρ‚ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅, ΠΊΡ€Π΅ΠΌ получится ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½Π΅Π΅, ΠΈ Π½Π°ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΠΎΡ‚. Π’ любом случаС, ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π΅ΠΌΡƒΡŽ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ€Π΅Π³ΡƒΠ»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ количСством сливок, добавляя ΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΈ нСобходимости Π² большСм ΠΈΠ»ΠΈ мСньшСм количСствС.

Π¨ΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ для Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π° со сливками
Π¨ΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ для Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π° ΠΈΠ· ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ° ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° с маслом

ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ для Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° найдутся Π½Π° ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅. Π•Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ для Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ΠΎΠ², ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹Ρ…, ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠ°ΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ сырникам. Для выравнивания повСрхностСй масса Π½Π΅ годится, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π΅ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ, Π° Π² качСствС прослойки ΠΈΠ»ΠΈ ΡΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠΆΠ΄Π°ΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎ соуса ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ идСально. Π’ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ приготовлСния ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°Π΅ΠΌ ΠΎΠΏΡ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ шаг – Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π΄Ρ€ΠΎΠ±Π»Π΅Π½Ρ‹Ρ… ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ². Π­Ρ‚ΠΎ сдСлаСт тСкстуру ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° интСрСснСС ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Ρ‡Π΅Ρ€ΠΊΠ½Π΅Ρ‚ ΡˆΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹ΠΉ вкус. Π’ΠΏΡ€ΠΎΡ‡Π΅ΠΌ, ΠΈ Π±Π΅Π· ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ² масса Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ вкусная.

Π¨ΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ для выравнивания Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π°

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π½Π° Π±Π°Π·Π΅ Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ смСси ΠΈΠ· яиц ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π² состав Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ шоколад ΠΈ сливочноС масло – это обСспСчиваСт Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€Π½ΡƒΡŽ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΠ½ΡΠΈΡΡ‚Π΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΉ массы. ΠšΡ€Π΅ΠΌ получаСтся густым ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚Π»ΠΈΠ²Ρ‹ΠΌ, Π° послС охлаТдСния стабилизируСтся ΠΈ Π΄Π°Π΅Ρ‚ ΡƒΡΡ‚ΠΎΠΉΡ‡ΠΈΠ²ΡƒΡŽ тСкстуру – это позволяСт ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ для прослойки ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠ΅ΠΉ, Π½ΠΎ ΠΈ для качСствСнного выравнивания повСрхности Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ΠΎΠ².

Π¨ΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ для бисквитного Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π° ΠΈΠ· ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ

ΠšΠΎΠ½ΡΠΈΡΡ‚Π΅Π½Ρ†ΠΈΡ шоколадного ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° с ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ получаСтся достаточно густой. Для этого Π² состав Π²Π²ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ ΠΌΡƒΠΊΡƒ ΠΈ сливочноС масло. Масса ΡƒΠ΄Π°Ρ‡Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ для прослойки ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠ΅ΠΉ бисквитного Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π° – пористоС тСсто Π±Π΅Π· Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π° Π²ΠΏΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² качСствС шоколадной пасты для Π±ΡƒΡ‚Π΅Ρ€Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ² ΠΈΠ»ΠΈ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ² – это просто вкусно! Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ дСсСртная масса ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π±Π΅Π· ΠΊΠΎΠΌΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠ², Π² процСссС приготовлСния ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌ Π²Π΅Π½Ρ‡ΠΈΠΊ.

Π¨ΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ для Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π° ΠΈΠ· ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ°

ΠšΡ€Π΅ΠΌ для Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ ΡˆΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹Ρ… дСсСртов. Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡ для Π΅Π³ΠΎ приготовлСния ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ, ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π΅ΠΌ Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ насыщСнный вкус ΠΈ Β«ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½ΡƒΡŽΒ» для Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρ‹ с Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΊΠΎΠ½ΡΠΈΡΡ‚Π΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ. Π”ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ для загущСния ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π» – это гарантия Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π½Π΅ получится ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΌ. Π˜Π½Ρ‚Π΅Ρ€Π΅ΡΠ½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π° ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Π΅, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ Π² ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ – это ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΡΠΊΠΎΠ½ΠΎΠΌΠΈΡ‚ΡŒ врСмя. Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ Π²Ρ‹ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ массу Π²Π΅Π½Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ тСкстура ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ.

ΠšΡ€Π΅ΠΌ ΠΈΠ· Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Ρ‹ для выравнивания Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π°

ΠšΡ€Π΅ΠΌ ΠΈΠ· Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Ρ‹ получаСтся ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΡΡΠ°ΡŽΡ‰Π΅ΠΉ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ, Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΈ нСвСроятно вкусным. Густая, мягкая тСкстура ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ для выравнивания Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π°. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ. ДСсСрт с Π½Π΅ΠΉ просто объСдСниС!

ΠšΡ€Π΅ΠΌ ΠΈΠ· ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ-ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ° ΠΈ масла для Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π°

ΠšΡ€Π΅ΠΌ ΠΈΠ· ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ-ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ° ΠΈ масла для Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ нСслоТно. Π’Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠΈ ΠΈ густоту Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Ρ€Π΅Π³ΡƒΠ»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ количСством ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°. Π¨ΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ являСтся Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°.

ΠšΡ€Π΅ΠΌ ΠΈΠ· ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ-ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ° для Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π°

ΠŸΠΎΠΏΡƒΠ»ΡΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ успСх Π² домашнСй ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΈΠΈ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° ΠΈΠ· ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΈ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ°-ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ создан ΡƒΠ΄ΠΈΠ²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ вкусом этого ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°, Π΄ΠΎΡΡ‚ΡƒΠΏΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΠΈ простотой приготовлСния. Π’ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ яйца Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ Π΅Π³ΠΎ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΈ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ. Π’ этом Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ Π²Π°ΠΌ прСдлагаСтся ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΡˆΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π² ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ²ΠΊΠ΅. ΠšΡ€Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π°ΠΌΠΈ ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΈΠ·Π°Ρ‚ΠΎΡ€Π°ΠΌΠΈ.

ΠšΡ€Π΅ΠΌ Π“Π°Π½Π°Ρˆ для покрытия Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π°

Для придания Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Ρƒ Ρ€Π΅ΡΠΏΠ΅ΠΊΡ‚Π°Π±Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΈΠ΄Π° примСняСтся ΠΊΡ€Π΅ΠΌ «ганаш». Он Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ исправляСт ΡˆΠ΅Ρ€ΠΎΡ…ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΠΎΡΡ‚ΠΈ ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠ΅ΠΉ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π΅Ρ‚ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Ρƒ изысканный ΡˆΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹ΠΉ вкус. Готовится ΠΊΡ€Π΅ΠΌ всСгда ΠΈΠ· шоколада ΠΈ масла ΠΈΠ»ΠΈ сливок ΠΈ Π³Π°Ρ€Π°Π½Ρ‚ΠΈΠ΅ΠΉ Π΅Π³ΠΎ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π³ΠΎ качСства ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Π°Ρ пропорция ΠΈ качСство ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ².

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΉ

Π’Π°Ρˆ адрСс email Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ поля ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ *