лучший шашлык в пскове
У каждого из нас есть свои вкусовые пристрастия. А в силу того, что в Пскове огромное число различных кафе и ресторанов, найти любимое блюдо в идеальном исполнении совсем не сложно.
Мы решили изучить кулинарные предпочтения псковичей и выяснить, где, на их взгляд, лучше всего готовят то или иное блюдо.
Сегодня мы выясним, где в Пскове готовят самый вкусный шашлык.
По отношению к этому блюду поговорка «сколько людей – столько мнений» как нельзя актуальна. Спорят обычно о правильности замачивания шашлыка, о процессе приготовления, жарки, поедания и даже запивания.
Изначально классическим шашлыком является блюдо из баранины. Однако во многих псковских кафе посетителям предлагают шашлыки из курятины, рыбы, свинины, говядины или телятины.
Шашлычные традиции в Пскове
Когда-то давно на набережной открывали многочисленные летние кафе, основным пунктом в меню которых был шашлык. И популярность этих кафе мало зависела от вкуса и качества шашлыка, просто традиция была такая – «каждое лето мы отдыхаем на набережной».
Верка Сердючка, поющая из динамиков про «твиттер и розовый свитер», одноразовая посуда, занавески, прожженные сигаретой, муравьи, практически семьями шныряющие по столикам – это данности кафе «Летний сад». Но антураж – это одно, но может сам шашлык исправит эти «легкие упущения»?
Шашлык оказался мягким. Но на этом положительные моменты от его дегустации лично для меня закончились. Таким мягким мясо становится, если его предварительно сварить, а потом уже разогреть, слегка обжарив на мангале. Хотя, не исключаю возможность того, что просто мясо слишком долго было замороженным. Но, так или иначе, характерного аромата у шашлыка не было.
Когда же пришло время оплачивать счет, то верный друг официантки – калькулятор, взял и увеличил сумму счета на 100 рублей. Меня всегда поражает способность калькуляторов ошибаться не в пользу клиента. Справедливости ради, отметим, что «Летний сад» по результатам опроса обосновался на последних строчках рейтинга.
Результаты опроса
Что же касается конкретно шашлыка, то здесь он действительно достойный, с луком, но ароматный и очень вкусный. На выбор посетителей предлагают шашлык из свинины (мякоть и карбонат), баранины, курицы, телятины, семги и форели.
Напомним, читатели ЦДИ выбирали из 10 кафе и ресторанов Пскова, в голосовании приняли участие 423 человека.
Где в Пскове вкусно поесть и отдохнуть: Кафе и рестораны с летними террасами
Летом хочется как можно больше времени проводить на свежем воздухе, поэтому многие кафе и рестораны Пскова с наступлением тепла обустраивают открытые веранды. Они популярны не только у горожан, но и у туристов, так как позволяют полюбоваться прекрасными видами древнего города. Псковское агентство информации подготовило ТОП-8 псковских кафе и ресторанов с летними террасами, которые работают в сезон-2019.
Если у вас еще возникает вопрос, так где же в Пскове вкусно поесть, отдохнуть и даже послушать хорошую музыку, то смело ищите ответ в этом материале.
Ресторан «Покровский»
Для маленьких посетителей открыта площадка с безопасным покрытием и интересными снарядами для детей разных возрастов.
В выходные дни на террасе звучит живая музыка, а в июле и августе проходят концерты симфонического оркестра под открытым небом.
С меню можно ознакомиться на сайте заведения, а живую историю ресторана и террасы можно увидеть в Instagram.
Забронировать столик: 8(8112) 500-001.
Кафе «Фрегат»
В заведении есть три зала, и в каждом вы найдёте то, что будет вам по душе. Если вы мечтаете устроить собственный сольный вечер, то приходите именно сюда. Расслабляющая атмосфера веселья караоке-бара позволит вам повстречаться с новыми людьми. Продолжить вечер можно будет в бильярдной зоне.
Всех гостей ждут по адресу: Псков, ул. Воеводы Шуйского, 9.
График работы: вт-чт 12:00-23:00, пт-сб 12:00-0:00, вс 12:00-23:00. Пн-выходной.
Ресторан «Шведская горка»
Впечатляют размеры террасы ресторана «Шведская горка» на Леона Поземского, 70. Здесь могут поместиться порядка 100 человек, поэтому заведение идеально подходит для масштабного торжества на свежем воздухе. Что может быть лучше свадьбы или юбилея на живописной террасе с обилием цветов и зелени?
Где поесть шашлык в Пскове
Лучший шашлык — рейтинг, адреса и телефоны
6 отзывов • ₽₽ • Верхнебереговая, 4 • 8 (811) 279-45-05 • ежедневно с 08:00 до 01:00
Зашла пообедать. Комплексный обед 1100, ужин из 2ух блюд и мороженого-900😮 С такими ценами даже в центре Питера не часто сталкиваешься. Еда…
7 отзывов • ₽₽ • Сиреневый бульвар, 1а • 8 (811) 253-70-20 • ежедневно с 12:00 до 02:00
Приятный интерьер с музыкальным сопровождением.
8 отзывов • ₽₽ • Декабристов, 64 • 8 (911) 367-94-31 • круглосуточно
Недорогой ресторан, еда вкусная, интерьер приятный. Находится при гостинице на окраине города, в связи с этим посетителей во время нашего приезда было…
33 отзыва • Рижский проспект, 16 • 072 • ср–сб с 11:00 до 00:00; вс–вт с 11:00 до 23:00
Самое лучшее кафе в Пскове.Еда и обстановка супер.Кофе большой выбор и очень вкусный.Официанты тоже молодцы.Во многих заведениях был,но только этому в…
Зональное, 46 • 8 (811) 268-88-00 • будни с 09:00 до 21:00
Акционерное Общество «Псковсельхозснаб» доводит до сведения акционеров, что 20.06.2016 по адресу: 180005, г. Псков, Зональное шоссе, 46, состоится…
улица Рокоссовского, 22А • 8 (811) 261-61-00 • вс–чт с 16:00 до 03:00; пт–сб с 16:00 до 05:00
Диско-бар Family одно из самых знаменательных мест в городе Псков. В любое время у нас можно попробовать изысканные блюда от Шеф-повара или выпить…
₽₽ • Льва Толстого, 5 • 8 (811) 273-93-63 • ежедневно с 10:00 до 07:00
Крестовское шоссе, 1а • 8 (811) 270-28-03 • круглосуточно
Запрос в заведения — закажите услугу, уточните цену
Где поесть шашлык
Шашлык — деликатес национальной кавказской кухни, состоящий из нанизанных на шампур кусочков мяса средней нарезки. В приготовлении блюда используется баранина, говядина, свинина, птица, кролик, рыба и другие сорта мяса. В зависимости от состава маринада, качества мяса и специфики приготовления определяется вкус. От того, насколько соблюдаются требования к мангалу, углям, процессу готовки мяса, зависит результат. Хотите вкусный шашлык? Нет ничего проще!
Что необходимо для приготовления шашлыка?
На кухне мелочей не бывает, особенно если речь идет о мясном блюде, рецепт приготовления которого таит множество секретов. Если вы никогда не готовили шашлык, но любите его вкус, учтите правила приготовления мяса на мангале, чтобы точно знать, от чего зависит результат.
Мангал
Мангал — в идеале его ширина определяется удобным расположением на нем шампуров или решеток. Особое внимание уделяется глубине мангала, чтобы образованный углями жар не палил расположенное сверху мясо, а равномерно воздействовал на него. Специалисты утверждают, что углем следует заполнять 1/3 глубины, равномерно распределяя топливо по дну. При этом от угля до мяса расстояние не должно превышать 11-12 см. Это простое правило гарантирует отличную термическую обработку, а также создание оптимальных условий для получения сочного, прожаренного, аппетитного продукта.
Уголь
Самый быстрый вариант для приготовления шашлыка предлагают производители готового угля. Вы покупаете пакет нужной фасовки, засыпаете его в мангал, жарите мясо, помахивая опахалом и переворачивая куски разными сторонами для равномерной прожарки. Это действительно неплохой вариант, но лишь для тех, кто не хочет возиться с дровами, экономит время и силы. Однако покупной уголь никогда не сравнится с использованием собственноручно приготовленного угля из деревьев не хвойных пород. Это могут быть:
Аромат этих дров божественен. Он пропитывает куски мяса, наделяя их неповторимыми нотами вкуса. Для приготовления требуется, чтобы дрова хорошо прогорели и равномерно полыхали жаром.
Маринад
Каждый повар готовит шашлык по своему рецепту, точно зная, в каких пропорциях и какие ингредиенты добавлять в маринад. Классическим вариантом считается рецепт, где мясо выдерживают в луке, соли, молотом перце. К основным ингредиентам можно добавить основу, создающую кислую среду. Это лимон, вино, кефир, гранатовый сок, майонез, соевый соус, кислый квас. Эксперименты можно ставить бесконечно — каждый рецепт обладает особым шармом.
Опытные мастера добавляют уксус, точно выверяя его пропорции. При этом кислота играет ключевую роль, делая мясо вкусным и мягким. Главное — не перелить уксуса в маринад, иначе можно получить обратный эффект, сделав мясо жестким и неаппетитным. Более насыщенным делается маринад для красного мяса. Чем жестче куски, тем дольше вымачивается продукт.
Какому мясу отдать предпочтение?
Знаете ли вы, что шашлык разные народы именуют по-своему? Не теряйтесь, если в ресторанах национальной кухни вы не найдете классического наименования в меню. Это может быть:
Хотя в России, как правило, все же мясо на углях именуют привычным названием — «Шашлык». С этой вкусной едой повара нередко стремились войти в Книгу Рекордов Гиннеса, что получилось у черкесского мастера. Он приготовил бараний шашлык длиной 120 метров. Помогали ему в столь нелегком деле 80 компетентных помощников. Еще один рекорд был поставлен в Киеве, где на мангале приготовили 150-метровый шашлык.
Убеждение, что истинный шашлык готовится исключительно из баранины — миф. Не менее вкусным признается блюдо из свинины, телятины, птицы, рыбы, кролика. Сегодня практически в любом ресторане вы встретите шашлыки из шампиньонов, овощей, морепродуктов. Но мы остановимся только на мясных деликатесах.
Обратите внимание на размер кусочков мяса. Классикой жанра являются куски, по размеру схожие с куриным яйцом. Слишком мелкие кусочки обычно получаются сухими. а излишне крупные могут не прожариться.
Нежелательно использовать для приготовления шашлыка замороженное мясо, оно менее сочное и полезное. В идеале мясо должно быть свежим, а лучше отлежавшимся в течение 1-2 дней в прохладе. Чем моложе животное, из которого получено мясо, тем мягче оно будет. Оптимальное сочетание — мясное филе с прослойками сальца. Главное, чтобы куски жира не были большими, их оценит далеко не каждый. Существуют рекомендации по выбору мяса для шашлыка в зависимости от части тела животного:
Проверить сырое мясо на свежесть легко — для этого надавите на кусок. Образованная от пальца вмятина быстро исчезнет, а мясо восстановит свою структуру при условии, что продукт свежий. Есть рекомендации по добавлению к маринаду трав в зависимости от сорта мяса. Так, к свинине и говядине советуют добавлять перец, кардамон, тмин, мускатный орех, сельдерей и базилик. К баранине — чеснок, кориандр, перец, базилик сушеный, зирру. Курицу рекомендуют приправлять базиликом, карри, майораном, шалфеем.
Где поесть вкусный шашлык в Пскове?
История шашлыка насчитывает десятки веков. Бытует мнение, что прародителем жареного на огне мяса был не кто иной, как древний человек, крутящий мамонта на вертеле. Несмотря на это, с течением лет рецепты приготовления блюда менялись, обрастали традициями и оригинальными интерпретациями. В итоге вариантов приготовления шашлыка существует великое множество. На наших страницах мы собрали максимальное количество предложений, где поесть шашлык в Пскове вкусно и недорого. Выбирайте понравившееся вам заведение, угощайтесь шашлыком в кафе и ресторанах или заказывайте его на дом, чтобы порадовать домочадцев.
Обратите внимание на специфику заведения, которое собираетесь посетить. Если вам хочется поесть шашлыка и попеть песни — выбирайте из списка заведения с караоке. Если поход планируется с детьми, обратите внимание на рестораны и кафе с детской комнатой и аниматорами. Это позволит комфортно провести время всем участникам компании. Если у вас имеются вопросы, на которые вы не нашли ответов, сформируйте запрос. Для этого на странице представлена удобная форма. Желаем приятного отдыха!
Чаще всего люди ищут «где поесть шашлык», но встречаются и другие формулировки, например, шашлык.
Самые популярные особенности найденных мест: поминки, кальян, заказ столиков, шоколад на заказ, организация кофе брейков, постная еда, армянская кухня, итальянская кухня, русская кухня, вегетарианская еда.
Шашлы́к — изначально блюдо из баранины мелкой нарезки, нанизанное на шампур и зажаренное на древесном угле в мангале. Возможно применение маринада от простейших специй — соль, перец, уксус, до сложных многокомпонентных составов, требующих особого приготовления. Позже название «шашлык» в русском языке распространилось на блюда из свинины, птицы, рыбы, овощей, приготовленное тем же способом.
Псков — город (с 903) на северо-западе России, административный центр Псковской области и Псковского района. Расположен на реке Великой при слиянии её с рекой Псковой.
Добавить бизнес — бесплатная реклама вашей организации на HipDir.
Всё о майских шашлыках в Пскове: цены, рецепты, разрешенные места
Можно ли законно пожарить шашлык у себя на участке
Жарить шашлыки на майские праздники — любимая традиция россиян во время отдыха. В этом году у жителей страны появилось больше поводов для поездок на шашлыки, и всё благодаря дополнительным выходным в мае. Во сколько в среднем для жителей Псковской области обойдётся покупка свиного мяса, шампуров и мангала? И как псковичам насладиться сочным жареным мясом без штрафа, когда в регионе с 21 апреля введён особый противопожарный режим?
Шашлыки — любимая многими традиция на майских праздниках.
К счастью, особый противопожарный режим не означает, что псковичи не смогут пожарить шашлыки у себя на участке частного дома. Как рассказали корреспонденту «МК в Пскове» в ГУ МЧС по Псковской области, если не нарушать все прописанные правила, то можно без опаски готовить мясо. При этом нужно соблюдать определённое расстояние от леса и строений: в радиусе 10 метров не должно быть сухих веток и травы, а в радиус 50 метров не должны попасть дома, постройки и стоги сена. Тем временем, мангал должен стоять как минимум в 30 метрах от хвойных деревьев и в 100 метрах — от лиственных.
Но также не нужно забывать, что в Псковской области нет разрешённых мест для готовки на открытом огне. Это касается и балконов жилых домов, и подъездов, и лужаек, и скверов, и даже берегов озёр и рек. Обновлённые правила противопожарного режима предупреждают о том, что штрафы за нелегальные пикники составят до трёх тысяч рублей. Для тех, кто собирается провести майские праздники по всем правилам и без штрафа, «МК в Пскове» посчитал, во сколько в среднем обойдётся жителю Псковской области жарка шашлыка.
Если руководствоваться противопожарными правилами и ничего не нарушать, то шашлыки жарить можно.
Стоимость мяса для шашлыка
В псковских магазинах можно купить уже готовое замаринованное мясо на любой вкус. Это мясо в кефирном или брусничном маринаде, и пикантное, и без каких-либо добавок. За килограмм кусочков свинины псковичи могут отдать от 200 до 400 рублей — в среднем такая порция обойдётся около 300 рублей. Куриный же будет стоить значительно дешевле — примерно 180 рублей за кило. Килограмм шашлыка из индейки продаётся в псковских супермаркетах в среднем за 400 рублей.
Мангал
Судя по тому, как быстро пустеют полки в магазинах с принадлежностями для приготовления шашлыка, одноразовые мангалы пользуются большим спросом у псковичей. Выглядят они почти также как и обычные, только с более тонкими стенками. Они вполне справляются с единоразовой задачей, однако достаточно хлипки при сборке и редко когда годятся для второго использования. Такие одноразовые мангалы можно найти в магазинах Пскова со средним ценником 280 рублей. В то время как стальные стационарные мангалы можно купить от 2000 рублей и выше.
Мангал можно купить как одноразовый, дешёвый, так и стационарный, который будет в несколько раз дороже, но верно прослужит несколько лет.
Дополнительные расходы для готовки
Шампуры могут продаваться как в наборе, так и по одному. В одном псковском супермаркете можно найти один шампур с деревянной ручкой за 225 рублей, в другом — набор из 6 штук за 150 рублей. Жидкость для розжига стоит почти везде примерно одинаково — в районе 200 рублей за 1 литр. Цена в магазинах на древесный уголь варьируется: от 30 до 50 рублей за килограмм.
Получается, пскович может потратить в среднем от 700 рублей на приготовление 1 килограмма шашлыка, не учитывая стоимости стационарного мангала.
Как создать вкусный маринад для шашлыка: простые рецепты
Не обязательно покупать маринад в магазине, его можно сделать самим очень просто и быстро.
Одним из самых популярных маринадов для мяса является кефирный — ведь он размягчает жёсткое мясо и делает его вкус очень нежным и ароматным. Для его приготовления необходимо мелко порезать лук, приправить его хмели-сунели, перцем и солью и помять до выделения сока. Затем перемешать лук с мясом, залить кефиром и закрыть крышкой, чтобы мясо было полностью покрыто маринадом.
Другой вариант — более простой, он не требует большого количества ингредиентов, но дарит мясу очень насыщенный аромат. Итак, для приготовления лукового маринада нам понадобится только сам лук, соль и молотый чёрный перец. Лук необходимо измельчить в блендере, затем посолить и поперчить шашлык, добавить к нему лук и всё перемешать. Чтобы лук не пригорел во время готовки, нужно заранее промокнуть мясо бумажной салфеткой.
Никогда не забывайте, что любое разведение огня может грозить серьёзными последствиями.
Шашлыки и удлинённые майские праздники — это, однозначно, прекрасно. Но никогда не стоит пренебрегать правилами безопасности, думая, что судьбу в очередной раз решит великий «авось». Важно соблюдать все меры предосторожности, разводить костры только в безопасных и специально отведенных местах. Уходя, нужно убедиться, что все угли холодные, и костер полностью потушен. Ведь пожар, который может повлечь за собой серьёзные неприятности и даже угрозу жизни людей, может начаться всего от одной искры.