лучший завтрак в стамбуле
7 лучших мест для завтрака в Стамбуле
Если использовать одно слово для описания традиционного турецкого завтрака, это было бы слово «изобилие». Десятки крошечных тарелок покрывают стол, и на каждой тарелке свежеприготовленные блюда: от яиц, сыров и оливок до фруктовых джемов, ореховой пасты и меда. Забудьте о еде в своем отеле и отправляйся в любое кафе из списка семи лучших мест для завтрака в Стамбуле, чтобы испытать гастрономическую кому.
что нужно знать туристу
1. Namli Gurme.
Namli Gurme, расположенный в Каракее, является первым местом, которое приходит на ум, когда речь идет о завтраке. Это местная классика и отличное место, чтобы начать свой роман с турецким завтраком. Кафе-ресторан выделяется среди аналогичных заведений богатым выбором оливок, сыров, яиц, выпечки и других деликатесов. Это место было удостоено награды «Лучший завтрак года».
завтрак в Стамбуле
2. Ortakoy Firini.
Если вы любите сладости, выпечку и свежий хлеб на завтрак, бегите прямо к Ortakoy Firini. Хотя здесь и можно побаловать себя блюдом для завтрака, но сладкие угощения, которые выпекают здесь ежедневно, безусловно заслуживают внимания. Погрузитесь в турецкую хлебопекарную культуру и закажите гезлеме (gozleme) или турецкий рогалик (pisi).
позавтракать в Стамбуле
3. Sade Kahve.
Когда вы ищете места для завтрака в Стамбуле, трудно отрицать определенную тягу к Sade Kahve. Этот турецкий чайный домик расположен на европейском берегу Босфора, предлагая гостям идеальное место для наслаждения прекрасными видами, когда они поглощают вкусную еду. Начните утро с турецкого чая, а затем добавьте немного меда и сливок по-турецки.
завтрак в Стамбуле
4. Van Kahvalti Evi.
Многочисленные продовольственные критики отмечают, что это заведение – популярное место для тех, кто знаком со сценой завтрака в Цихангире. Наверное, поэтому местные жители выстраиваются в очередь за дверью, чтобы просто попробовать блюда. Хотя все здесь вкусно, попробуйте заказать serpme kahvalti – это коллекция маленьких блюд из различных местных продуктов для завтрака, которые позволят вам насладиться восхитительным вкусом турецкого завтрака.
позавтракать в Стамбуле
5. Cesme Bazlama Kahvalti.
Если вы хотите насладиться эгейским завтраком в самом сердце Нишанташи, Cesme Bazlama Kahvalti – это правильное место для вас. Заведение всегда было одним из самых предпочтительных мест для завтрака вокруг. В его меню есть много вариантов для приятного начала дня и как бонус – дружелюбный персонал и хорошее обслуживание.
завтрак в Стамбуле
6. Cuma.
Модный, элегантный и эклектичный описывает Cuma, ресторан внутри исторического здания на улице Кукуркума. Они демонстрируют местные и сезонные ароматы с ежедневно меняющимся меню. Они сами выпекают хлеб, который хорошо сочетается с их разнообразием блюд из яиц на завтрак – пашот, омлет или даже жареный по-турецки.
позавтракать в Стамбулe
7. Big Chefs.
Это прибрежное место, расположенное в районе Тарабья, привлекает посетителей как разнообразными блюдами, так и меню на завтрак. Варианты открытого буфета настолько разнообразны, что вы можете наслаждаться им, будь то вегетарианец или любитель мяса. Надо сказать, что и в этом месте действительно высокое качество обслуживания. Итак, если вы хотите вкусно позавтракать и подышать свежим морским воздухом, вы можете запланировать посещение Тарабия.
7 лучших мест для турецкого завтрака в Стамбуле (европейская сторона)
Вход на сайт
Попробуйте некоторые из классических названий, которые использовались на протяжении многих поколений, или попробуйте некоторые из новых мест, которые я перечислила ниже. Они быстро стали популярными как среди местных жителей, так и среди туристов. Завтрак в течение всего дня можно отведать в ресторане Mangerie, любимом бебека и пользующемся популярностью в Instagram. Однако, чтобы стать экспертом по завтраку, вам придется отправиться в город и попробовать некоторые из менее известных бистро, которые предлагают что-то уникальное и неповторимое.
А пока взгляните на 7 лучших мест для турецкого завтрака в европейской части Стамбула!
1. Emirgan Sütiş
Фаворит района, Emirgan Sütiş в Сарыере выделяется среди известных прибрежных ресторанов в престижных районах Стамбула.
На завтрак вы найдете мясное ассорти, пастирму, яйца с острым сучуком, пиде по-черноморски и множество видов хлеба. Свежий хлеб готовится круглосуточно и без выходных, из собственного теста и меда, производимого с помощью традиционных процессов производства меда. Неудивительно, что это место известно своими высококачественными ингредиентами.
Предлагая довольно классический турецкий завтрак с сыром и молоком с их фермы, ресторан известен своими молочными пудингами. Действительно, дословный перевод его названия Sütiş означает «молочный бизнес». Он расположен в небольшом белом павильоне с прилегающей зоной отдыха под высокими деревьями.
Наслаждайтесь видом здесь, но будьте готовы подождать, пока вам сядут, и заплатить за вид, качество ингредиентов и расположение. Обычно здесь очень много посетителей, так что приходите к столу пораньше, если хотите!
ПРАКТИЧЕСКАЯ ИНФОРМАЦИЯ:
2. Lokma Bebek
Вкусный завтрак с прекрасным видом на Босфор ждет вас в ресторане Lokma (по-турецки «перекусить») в нескольких метрах от Румели Хисары. Ресторан находится рядом с мечетью с видом на небольшие участки травы и второй Босфорский мост.
В меню на целой странице перечислено множество вариантов, таких как местные плетеные сыры, халлуми и даже региональный фирменный сыр под названием Дери Тулум. Вы найдете региональные фавориты, такие как Мухлама (также называемая Михлама ) и Куймак из черноморского региона. Другие, такие как Katmer, El Açması и Warm Pastrami Hummus, предлагают нечто иное, чем другие завтраки.
Парковка является проблемой на узких улочках района, и добраться туда на общественном транспорте нелегко. Но как только вы это сделаете, проведите день в этом уголке Стамбула и исследуйте Румели Хисары, галерею современного искусства Борусан, а также фонтаны османской эпохи и деревянные дома.
ПРАКТИЧЕСКАЯ ИНФОРМАЦИЯ:
3. Van Kahvalti Cihangir
В Стамбуле есть много мест для завтрака из дальневосточного города Ван. Но именно Van Kahvalti Evi в Джихангире и другие его отделения по всему городу соблазняют нас своими предложениями.
Предлагаются сыр с травами, мед, яичница, менемен и многие разновидности гезлеме. Кроме того, вам понравятся такие интересные варианты, как муртуца, куват (региональные блюда из Вана) и гезлеме из баклажанов и грибов.
К сожалению, сейчас он довольно популярен среди туристов и даже имеет другие филиалы в престижных районах Нишанташи и Куручесме. В результате долгое время ожидания здесь не редкость. Бронирование заранее рекомендуется, особенно в выходные дни.
ПРАКТИЧЕСКАЯ ИНФОРМАЦИЯ:
4. Pişi Breakfast & Burger Beşiktaş
Это скромное место является частью «улицы завтраков» в популярном торговом районе Бешикташ. В этом районе есть масса других мест, предлагающих завтрак, но приезжайте сюда ради того, чем он славится.
В этом очаровательном месте, известном своим тезкой, предлагают жареное тесто или пышки. Помимо простого сорта, например, пици с начинкой из различных сыров, колбасы, мясного ассорти, мясного фарша и тушеного мяса ягненка. Также предлагаются специальные соусы с базиликом и мексиканским перцем.
Место известно своими уникальными гамбургерами с острым халапеньо и соусом песто и пюре из баклажанов (известное блюдом Hunkar Beğendi ).
ПРАКТИЧЕСКАЯ ИНФОРМАЦИЯ:
5. Namlı Gurme
Главный филиал Намлы Гурме в Каракёй можно охарактеризовать как рай для еды, и это излюбленное место многих в Стамбуле.
Расположенный довольно близко к паромной станции Каракёй, соединяющей азиатскую часть, этот гибрид гастронома и ресторана предлагает уникальную концепцию. Хозяйка назначает столик, и как только вы будете готовы, отправляйтесь в гастроном, чтобы заказать завтрак.
Обязательно посетите такие фирменные блюда на завтрак, какбёрек, и не забудьте попробовать менемен! Например, цены на сыры устанавливаются за ломтик. В меню копченое и вяленое мясо (выдержанная пастрами!), А горячие закуски готовятся на заказ. Небесный каймак с местным медом, конечно же, в меню! Так как это еще и мясная закуска, вы можете взять с собой некоторые из ваших любимых блюд и насладиться ими!
Кроме того, не забудьте осмотреть окрестности и посетить близлежащие книжные магазины Rob389 или Homer. Кроме того, вы также можете посетить яркий гибрид книжного магазина и кафе Fil, а затем прогуляться до района Галатской башни.
ПРАКТИЧЕСКАЯ ИНФОРМАЦИЯ:
6. Кафе Galata Konak
Этот ресторан с террасой предлагает потрясающий панорамный вид на Золотой Рог, Галатский мост и Галатскую башню. С одной стороны, у вас будет прекрасный вид на старый район Эминёну и Золотой Рог.
С другой стороны вы увидите жилые дома и Галатскую башню, доминирующую над видом. Поднявшись по выложенному плиткой полу и витражу над металлическими дверями, вы обнаружите китчевую внутреннюю зону со множеством столов и произведениями искусства на стенах. Однако именно терраса освежает вас своими бесподобными видами.
Возьмите блюдо для завтрака с су-бёреджи (водяной бёрек), тахини и пекмез (патока) и макар (венгерская) салями. Кроме того, здесь есть закуски и блюда для тех, кто хочет чего-то большего, чем завтрак.
Это место станет отличной пит-стопой в ваших приключениях по изучению европейского квартала.
ПРАКТИЧЕСКАЯ ИНФОРМАЦИЯ:
ЧАСЫ РАБОТЫ: ВЫ МОЖЕТЕ ПОСЕТИТЬ С 9 УТРА ДО 12 ВЕЧЕРА.
АДРЕС: БЕРЕКЕТЗАДЕ, HACI ALI SK. NO: 2, 34425 BEYOLU / İSTANBUL
ПАРОМ / ТРАМВАЙ / ФУНИКУЛЕР ОСТАНОВКА: KARAKÖY
7.Forno Balat
Отель Forno Balat находится в красочном еврейском районе Фенер-Балат, недалеко от Золотого Рога и старого района. По выходным сервируется завтрак «шведский стол». В меню есть черноморская пицца в стиле пиде, а также турецкая пицца, также известная как лахмаджун, и хрустящая пицца в итальянском стиле.
Этот небольшой ресторан, который быстро завоевал популярность среди местных жителей, предлагает обильный «шведский стол», например, со многими видами местного сыра и оливками. Во-первых, в меню есть яйца, запеченные в каменной печи, местные острые колбасы, органические джемы, масляные круассаны и чай в неограниченном количестве.
Кроме того, за меньшую цену есть, например, вариант завтрака по меню. Кроме того, в меню напитков есть домашний лимонад со свежей мятой и напиток из ферментированной репы под названием саглам. Наконец, чтобы завершить свой завтрак сладкой ноткой, попробуйте специальное органическое абрикосовое суфле от Forno!
Турецкий завтрак: что это такое, из чего состоит, виды, где позавтракать в Стамбуле в 2021 году
Такое «вкусное» понятие, как турецкий завтрак (Türk kahvaltısı) знакомо, наверное, всем. Удивительно, но иностранные туристы любят его даже больше, чем сами хозяева утреннего стола. Но традиция есть традиция, и ее стараются соблюдать абсолютно в каждом доме.
Для турецких хозяек в утренний прием пищи совсем не в диковинку соединить вместе сладкое и соленое, да еще и сдобрить всё это пряными травами и специями. При этом поражает аккуратность ежедневной сервировки: все ингредиенты завтрака помещаются в небольшие, красивые тарелочки и в результате накрыт шикарный стол из огромного количества гастрономических изысков.
Если для российских и европейских жителей привычнее с утра перекусить сухими хлопьями с молоком, дабы сэкономить время, то турки смотрят на это совершенно иначе.
Что представляет собой турецкий завтрак
В каждом турецком завтраке в обязательном порядке присутствуют определенные продукты: овощи (огурцы, помидоры и зеленый стручковый перец), куриные яйца, турецкие сосиски, мед, каймак и варенье, сливочное масло, разнообразные фрукты. Но это является лишь основой — к ней каждая хозяйка добавляет блюда на свое предпочтение: это могут быть бореки, различные виды варенья или джема, лепешки и многое другое. В результате после сытнейшего турецкого завтрака по всем правилам энергии хватает на то, чтобы ближайшие полдня посвятить активному изучению Стамбула и даже не вспомнить о еде, по крайней мере, до обеда.
Самый первый прием пищи после восхода солнца по-турецки звучит как «kahvaltı». В переводе на русский язык фраза kahve altı означает просто «до кофе». Подобное наименование завтрак получил в период правления династии Османов. Тогда традиционно утром вместе с яствами перед султаном ставили чашечку ароматного кофе. В те времена кофе еще только начинал получать свою славу. Доступен этот напиток был далеко не каждому.
Сегодня же, когда турецким кофе уже никого не удивишь, он мирно перекочевал ближе к ужину, а на его место пришел привычный чай. Забавно, но в процессе турецкого завтрака время как будто замирает. Никто никуда не спешит. И местные жители, и иностранцы спокойно потягивают горячий чаек, ведут непринужденные беседы или читают свежую прессу.
Если вы сытно позавтракали по-турецки, ни в чем себе не отказывая, тогда сил вам хватит на длительную прогулку по Стамбулу.
Вот что можно попробовать на завтрак в Стамбуле:
Начинается завтрак, как правило, с ароматной чашечки черного чая.
Основа турецкого завтрака
Наверное, чай по-турецки сейчас даже более популярен, нежели кофе. Черный листовой чай – неотъемлемая часть турецкого завтрака.
Особого внимания заслуживает способ заваривания ароматного янтарного напитка. Готовится он в специальном чайнике, состоящем из двух частей. В нижней (она большего диаметра) кипятят воду, а в верхнюю помещают сухие чайные листья. Дождавшись момента закипания воды в нижнем чайнике, турки берут немного этого кипятка и добавляют к заварке. Здесь самое интересное только начинается. После этих манипуляций огонь на плите делают очень медленным и получается, что чаинки томятся на водяной бане. Чай считается полностью готовым в тот момент, когда последний чайный листик осядет на дно верхнего чайника. После этого можно налить себя стаканчик волшебного напитка, а чайник при этом необходимо вернуть на прежнее место, чтобы вода в нем не остывала и всегда можно было побаловать себя еще порцией, а то и двумя.
Да, жители Турции пьют чай в огромных количествах. Для него предусмотрена специальная посуда – стаканчик из стекла в форме груши. Такой вариант выбран неслучайно, ведь туркам всегда важно видеть цветовой оттенок напитка и понимать его крепость не только на вкус, но и на глаз.
Хлеб (Ekmek)
Турецкий белый хлеб
По-турецки «хлеб» — экмек. Турки обожают свежую, ароматную, пышущую жаром домашнюю выпечку. Особенно местным хозяйкам удается хлеб. Завтракают, как правило, пшеничными хлебобулочными изделиями, приготовленными своими руками. Правда, сегодня уже эта традиция соблюдается не столь строго. Современные турецкие семьи могут позволить себе позавтракать свежей выпечкой из ближайшей пекарни. В таких местах рецептура хлеба всегда разная. В него часто добавляют семечки, фисташки или сушеный виноград, а сверху обильно присыпают кунжутом.
Туристам особенно по душе приходится приятный на вкус бублик с кунжутом, который у турок именуется «симит» (simit).
Но более всего коренные турки обожают поглощать на завтрак удивительное яство под названием «сигара бёреи» (sigara böreği). Русским людям это блюдо напоминает привычный пирожок с начинкой, но только необычной формы. «Сигара бёреи» готовится во фритюре, а перед помещением в кипящее масло тесту придают форму сигары.
Жители турецких провинций и деревушек также не обходятся на завтрак без изделия из теста с начинкой. Только деревенский пирожок выполнен в привычной форме лепешки и носит название «гёзлеме» (gözleme). Это блюдо знакомо абсолютно каждому путешественнику, который хоть раз в жизни селился в турецкой гостинице или отеле.
Тесто присутствует во многих блюдах турецкой кухни, но есть и особые яства, требующие при приготовлении определенной сноровки и терпения. К таким кушаньям относят борек. Изначально это тесто тончайшей раскатки. Приготовление легких, практически прозрачных пластов – это целое искусство. Но интересно, что эти заготовки предназначены исключительно для определенных пирогов.
Первый вариант – это огромный слоеный пирог, приготовленный в печи и наполненный разнообразными начинками. А второй вариант – это миниатюрные пирожки, имеющие форму трубочек. Тесто сначала разрезают на равные части, потом наполняют их начинкой и придают нужную форму, а затем отправляют на раскалённую сковороду с маслом.
Яичница
Яичница на сковороде (sahanda yumurta)
Турки обожают всевозможные блюда из яиц. На завтрак подаются яйца, сваренные вкрутую или всмятку, из них готовят разнообразные варианты яичниц и омлетов. Но самые популярные кушанья – это яичница под названием «саханда юмурта» (sahanda yumurta) или «мэнэмэн» (menemen).
Известно три простых классических рецепта турецкой яичницы. По первому рецепту яйца просто обжариваются в сковороде с добавлением любого вида масла (растительного или сливочного). Это блюдо – прототип нашей «глазуньи». То есть яичный белок прожаривается тщательно, а желтки необходимо довести до полуготовности — сердцевина должна быть жидкой, чтобы можно было обмакивать в нее хлебные кусочки.
Суджуклу юмурта (sucuklu yumurta)
Второй рецепт тоже достаточно прост. Всё готовится аналогично первому случаю, только до отправки яиц в сковородку, в ней сначала жарят турецкие колбаски. В результате яичные белки и желтки пропитываются потрясающим ароматом специй и мясным вкусом. Конечно, многие приверженцы здорового питания скажут, что «суджуклу юмурта» (sucuklu yumurta)- а именно так называется эта яичница- исключительно вредна для здоровья. Но поверьте: устоять просто невозможно! Кстати, многие турки заменяют сухие колбаски бастурмой или сосисками.
Третье яичное блюдо называется по-турецки «мэнэмэн» (menemen). На первом этапе приготовления в раскаленной сковороде жарят овощи (лук, очищенные томаты и сладкий перчик). Обжарка производится строго на оливковом масле. Когда овощи размягчатся, в сковороду разбивают несколько яиц. «Мэнэмэн» готовится при постоянном помешивании. Нужно следить, чтобы яйца прожарились только наполовину, блюдо должно быть сочным! В эту яичницу тоже очень удобно обмакивать хлеб, что турецкие жители с удовольствием и делают. Строго соответствия рецепту это кушанье не требует, любой кулинар может добавить в него что-то от себя.
Сыр (Peynir — Пейнир)
Сыр тулум (tulum peynir)
Сыроваренное дело на турецкой земле очень развито. Рыночные и магазинные прилавки просто ломятся от разнообразия сортов сыра, без которого турки практически не представляют жизни. В таком шикарном ассортименте очень легко запутаться! Сыры соленые и не очень, белоснежные и насыщенно-желтые, по-деревенски домашние и с плесенью – всего просто не перечесть!
И конечно же на завтрак сыр обязательно подают к столу. Он может быть приготовлен из козьего или коровьего молока. По одному из самых интересных рецептов готовят сырный продукт под названием «тулум пейнири» (tulum peyniri). Визуально он напоминает рассыпчатый творог. Необычность его состоит в способе выдержки. Сначала готовится обыкновенный козий сыр. Затем его оборачивают шкурой животного и хранят так некоторое время. В результате получается просто объедение!
В Турции принято украшать сыры и приправлять их пряностями и специями. Такой продукт имеет не только божественный вкус, но и потрясающий внешний вид. Очень сложно устоять и не попробовать хотя бы кусочек!
Оливки (Zeytin — Зейтин)
Турки едят оливки в огромных количествах и искренне считают, что в их стране растут самые лучшие оливковые деревья. Оливки, приготовленные по различным рецептам, иногда подают на обед и на ужин, но утренний прием пищи никогда не обходится без них.
Черно-зеленые «жемчужины» маринуют, фаршируют, дополняют специями. Если оливки пересолены, их промывают проточной водой, и лишняя соль уходит. Турки-гурманы сочетают оливки с соком лимона, пряным тимьяном, острым красным перцем. Послевкусие получается необыкновенным!
Турецкий кофе (Türk kahvesi)
Турецкий кофе (türk kahvesi)
Крепкий ароматный напиток из кофейных зерен – неотъемлемая часть не только кулинарии, но и культуры Турции. Желанных гостей турки встречают настоящей кофейной церемонией, отдавая дань традициям своего народа. Конечно, ритуалы сегодня стали более простыми, тем не менее они не уходят в прошлое и продолжают передаваться из поколения в поколение.
Турецкие красавицы очень часто гадают на кофейной гуще. Перед свадьбой у турок принято устраивать сватовство, которое также традиционно завершается приготовлением кофейного напитка.
Кофе (тюрк кахвеси) – важная составляющая жизни для турецкого народа. Подача его необычна. Вместе с чашечкой ароматного напитка на стол ставят стакан ледяной воды. Турки делают так: сначала выпивают глоток горячего кофе, затем такой же глоток воды. Говорят, что так гораздо лучше раскрываются все вкусовые и ароматические грани кофе по-турецки.
Виды турецкого завтрака
Kahvaltı tabağı — тарелка с завтраком (комплексный завтрак)
Завтрак на тарелке (kahvalti tabagi)
Как правило, этот вид завтрака рассчитан на одну персону — одна тарелка на человека. В зависимости от концепции конкретного заведения, содержимое тарелки может немного отличаться, но часть из перечисленного подается всегда: помидоры и огурцы, зеленый острый перец, несколько видов сыра, оливки, зелень, яйца, бореки, каймак (kaymak), мед, варенье. В добавку к тарелке с завтраком подают хлеб, лепешки, ну и конечно же, черный чай.
Можно заказывать одну тарелку с завтраком на двоих, дополнительно выбрав омлет или что-то другое на ваш вкус. Такой порции хватит на две персоны, ведь человек, не привыкший к богатому турецкому завтраку, возможно и не осилит такой объем самостоятельно.
Serpme kahvaltı — завтрак на «блюдцах»
Завтрак на маленьких тарелках (serpme kahvalti)
Этот вид завтрака отличается разнообразием, а также тем, что все его составляющие подаются на маленьких тарелках и блюдцах. Таким образом, каждый выбирает еду на свой вкус и добавляет себе на тарелку. Обычно такой вид завтрака рассчитан на двух человек.
На блюдцах приносят: помидоры, огурцы и перец, руколлу или петрушку, зеленые и черные оливки (могут быть также фаршированные оливки), колбаса, ветчина или сосиски, несколько видов сыра, масло, вареные яйца или «саханда юмурта», жаренный суджук, мед и каймак, варенье, шоколадную пасту.
Açık büfe kahvaltı — завтрак в стиле шведского стола
Завтрак в стиле шведского стола
На сегодняшний день такой вид завтрака встречается в Стамбуле довольно часто. Туристы, бывавшие на турецких курортах уже знакомы с таким видом утренней трапезы — когда в помещении ресторана представлены различные блюда (обычно выбор достаточно широк), которые выбирают на свой вкус и в неограниченном количестве.
Такой вид завтрака встречается обычно в туристических зонах — это упрощает процесс выбора блюд, ведь названия написаны на нескольких языках. Также, помимо горячих и холодных блюд, предлагается несколько видов бореков и вкусной выпечки.
Köy kahvaltısı — Деревенский завтрак
Этот вид очень похож на serpme kahvaltı (завтрак на «блюдцах»), так как содержит большое разнообразие тарелок и креманок с различным содержимым. Его отличие в том, что этот вид утренней трапезы более близок именно к деревенскому стилю: здесь широкий выбор овощей и зелени, яйца обычно либо вареные, либо приготовлены на сковороде, интересные и необычные виды варенья (с грецкими орехами, айвой, плодами бергамота, с апельсиновыми корочками и т.д.), хлеб либо свежий, либо с поджаренной корочкой.
Встречается этот вид трапезы обычно вне города — в ресторанах и кафе на природе, но и в Стамбуле, в заведениях с турецкой кухней, можно попробовать такие блюда.
Van kahvaltı — традиционный завтрак Ван
Завтрак Ван (Van kahvaltı)
Ван (Van) это город на востоке Турции, расположенный возле восточного берега озера Ван (Van Gölü). Здесь занимались не только растениеводством, но и скотоводством, поэтому кухня жителей этого города всегда отличалась разнообразием. Именно здесь на завтрак стали подавать различные виды местного сыра, меда, масла, каймака и много другого.
На сегодняшний день, завтрак, как в городе Ван, представляет собой богатейший стол с оригинальными и традиционными турецкими блюдами, который вызывает восхищение.
Такая трапеза рассчитана минимум на двух-трех человек, но обычно, такого разнообразия и количества хватает на большую турецкую семью. Кушать можно не спеша и до самого обеда.
Далеко не в каждом ресторане могут предложить такой вид завтрака — для этого существуют заведения, специализирующиеся на традиционной турецкой кухне.
Лайфхаки про турецкий завтрак
Прежде чем вы начнете читать о том, где позавтракать, сразу пишу вам лайфхаки, особенно это пригодится тем, кто не хочет читать весь список мест для завтрака:)
Лучшие места для завтрака в Стамбуле и стоимость в 2021 году
Где можно попробовать тарелку с завтраком (kahvaltı tabağı) в Стамбуле?
Кондитерская Çiğdem Pastanesi
Кондитерская Çiğdem Pastanesi
Если вы остановились в Султанахмет, то рядом с вами наверняка есть хотя бы одно кафе, на котором написано Pastane — кондитерская. В таких кафе в среднем тарелка с завтраком стоит около 30-50 лир. Но я советую вам такой вариант завтрака только в том случае, если вы торопитесь и возможности выбрать или куда-то ехать у вас нет.
Лучшая в Султанахмет кондитерская, подходящая для завтрака, это Çiğdem Pastanesi. Она открыта с 1961 года и находится недалеко от остановки трамвая Т1 в Султанахмет. Открывается в 7 утра, поэтому если вы хотите быстро и недорого позавтракать, обязательно приходите сюда.
Кондитерская Çiğdem Pastanesi на карте
Кафе-ресторан Happy Moon’s
Кафе Happy Moon’s
Это сеть кафе с неплохой кухней и средними по Стамбулу ценами, проверенное временем.
Кафе занимает площадь 2000 m2 и находится в районе Фенербахче на европейской стороне, возле исторического объекта резиденции Абдулахмита (Abdulhamit Köşkü). Таким образом, можно не только насладиться сытным и разнообразным завтраком, но и полюбоваться видом.
Кафе Happy Moon’s на карте
Kale Cafe в Румели Хисары (Rumeli Hisarı) на европейской стороне
В 1982 году это заведение, с видом на Босфор, открылось в качестве кондитерской, по утрам в которой посетителям предлагали горячий чай с поачей (poğaça — соленоватая булочка без начинки или с начинкой из сыра), бореком со шпинатом или ачмой (açma — сладкая булочка с начинкой или без). Иногда также подавали овощи и сыр.
Со временем, разнообразный завтрак стал предлагаться регулярно и стал традиционным.
Сегодня, здесь можно отведать классический турецкий завтрак и полюбоваться видом на Босфор, попивая горячий чай.
Стоимость стандартной тарелки с завтраком от 55 лир.
Завтрак на «блюдцах» на двоих — 150 лир, на четверых — 250 лир.
Kale Cafe на карте
Где можно попробовать Serpme kahvaltı — завтрак на «блюдцах»
Divan Brasserie в Бебек (Bebek sahil)
Ресторан Divan Brasserie
В 2011 году этот ресторан получил звание лучшего в Стамбуле — приятное оформление, оригинальные блюда турецкой и европейской кухни, а также роскошный вид на море.
Помимо классического турецкого завтрака, который совмещает в себе как завтрак на тарелке, так и в креманках, можно заказать также фитнесс-завтрак в турецком стиле.
Стоимость классического завтрака 130 лир на человека, фитнесс-завтрак 150 лир.
Ресторан Divan Brasserie находится на европейской стороне, на набережной Бебек.
Кафе Mangerie в Бебек (Bebek)
Кафе-ресторан Mangerie находится на европейской стороне, в районе набережной Бебек и открыто для посещения с 8-00 утра. Завтракая, здесь можно полюбоваться видом на Босфор. Является достаточно популярным местом как у туристов, так и у местных жителей.
К стандартному набору, можно также заказать различные панкейки и омлеты. Стоимость завтрака — 130 лир.
Кафе Mangerie на карте
Ресторан Namlı Gurme в Каракёй (Karaköy)
Ресторан Namlı Gurme
Этот магазин-ресторан сочетает в себе лавку с различными деликатесами и ресторан быстрой, но качественной турецкой кухни. Его легко узнать по очереди, которая есть почти всегда. Особенно его любят местные жители — в выходные дни, они приходят сюда всей семьей, выбрав завтрак и заказав большой термос чая, проводят здесь время до обеда.
Еда здесь действительно вкусная и очень широкий выбор, поэтому советую попробовать.
В зависимости от того, что вы выбрали, завтрак на двоих обойдется вам от 120 до 160 лир.
Ресторан Namlı Gurme на карте
Ресторан Big Chef’s в Анадолу Хисары (Anadolu Hisarı)
Ресторан Big Chef’s
Это сеть ресторанов, насчитывающих на данный момент 36 филиалов, которые открыты не только в Турции, но также в Арабских Эмиратах и Саудовской Аравии.
Привлекают посетителей они не только комфортной атмосферой, оригинальным дизайном, но и достойной кухней.
Здесь можно заказать завтрак на двоих, который так и называется «серпме кахвалты» за 150 лир.
Найти эти рестораны можно по всему Стамбулу, но особенно красивый вид открывается из ресторана, находящемся в Анадолу Хисары (Anadolu Hisarı) на азиатской стороне. Это место противоположное к Румели Хисары (Rumeli Hisarı) на европейской стороне.
Ресторан Big Chef’s на карте
Ресторан Brasserie Polonez на Багдат Джаддеси (Bagdat Caddesi)
Ресторан Brasserie Polonez
Находится на азиатской стороне — одно в торговом центре Палладиум (Palladium), другое на улице Багдат Джаддеси (Bagdat Caddesi).
Просторный комфортный зал, разделенный на зоны, а также вкусные блюда турецкой и европейской кухни.
Стоимость тарелки завтрака составляет 80 лир. Отдельно можно выбрать тосты, омлеты и другие дополнения.
Ресторан Brasserie Polonez на Багдат Джаддеси
Кафе Yoros kafe возле крепости Йорос (Yoros Kalesi)
Открыто с 1977 года и находящееся на холме, возле крепости Йорос (Yoros Kalesi) удивит вас, в первую очередь, захватывающим дух, видом на Босфор.
Отведав сытный завтрак, вы можете прогуляться до крепости Йорос и окрестностям. Доехать сюда можно от причала Сарыер (Sarıyer) до Анадолу Кавагы (Anadolu Kavağı) на пароме, который ходит каждый час.
Поэтому, если вы приезжаете в Стамбул более, чем на три-четыре дня, обязательно посетите это место.
Стоимость завтрака на одну персону составляет 80 лир.
Yoros kafe на карте
Кафе Oba Park Kafe и ресторан Oba Restaurant
Кафе и ресторан находятся рядом друг с другом, с Oba Restaurant открывается вид на Босфор и мост, с кафе также вид на море. Заведения предлагают завтрак в стиле шведского стола.
Отличительной особенностью ресторана и кафе является то, что столики стоят на подмостке у самой воды, можно наслаждаться морским запахом и великолепным видом.
Стоимость завтрака в Oba Park Kafe составляет 100 лир, в Oba Restaurant 120 лир.
Кафе и ресторан на карте
Köy kahvaltı — Деревенский завтрак в Стамбуле
Ресторан Lokma в Румели Хисары (Rumelihisarı)
Современный ресторан с видом на Босфор и мост. В летнее время года завтракать можно на открытой террасе, а в холодное — террасу закрывают стеклами.
Меню сочетает в себе как турецкую кухню, так и новые современные блюда европейской и мировой кухни.
Составляющие вашей утренней трапезы можно выбирать самим, поэтому стоимость варьируется от 80 до 170 лир.
Ресторан Lokma на карте
Ресторан Huqqa в Куручешме (Kuruçeşme)
Оригинальный геометрический дизайн, вид на Босфор, а также кухня, сочетающая в себе Восток и Запад — все это характеризует ресторан Хукка. Просторное помещение с интересным оформлением радует глаз, к тому же, из его окон можно полюбоваться на Босфор.
Блюда на завтрак вы можете выбрать сами, таким образом его стоимость будет начинаться от 60 лир.
Ресторан Хукка (Huqqa) на карте
Кафе Van Kahvaltı Evi в Бейоглу
Кафе Van Kahvalt evi
В Стамбуле не так много мест, где можно попробовать традиционный завтрак, как в городе Ван, но данное кафе, находящееся в Бейоглу, даст вам такую возможность.
Многое о качестве турецкого кафе или ресторана говорит наличие в нем посетителей или даже очередей, ведь турки достаточно придирчивы в плане еды. Так вот в кафе Van Kahvaltı Evi в выходные дни свободный столик найти вам вряд ли удастся.
Здесь можно попробовать разнообразные закуски, а также насладиться традиционной турецкой выпечкой.
На двоих человек такой завтрак обойдется вам примерно в 120-160 лир.
Кафе Van Kahvaltı Evi на карте
Надеюсь, теперь вы имеете представление о турецком завтраке, его составляющих, а также о том, где можно отведать вкусные блюда в Стамбуле, наслаждаясь красивым видом. Желаем вам приятных поездок и отличного времяпровождения.