любимый суп леонардо да винчи
Любимое блюдо Леонардо Да Винчи: суп минестроне
Суп минестроне: Pixabay.com
Имя Леонардо да Винчи настолько известно, что даже ничего не зная о нем, вы точно неоднократно о нем слышали. Великий ученый, философ, изобретатель, художник. Такие люди появляются довольно редко в истории человечества, зато какой они оставляют след! Это небывалый вклад в математику, в науку всевозможных изобретений, многие из которых было возможно воссоздать лишь намного позже, уже после его смерти.
Людей всегда интересует личная жизнь знаменитостей, политиков и великих ученых. Так и с Леонардо да Винчи.
Хотя этот великий итальянский художник и ученый жил задолго до социальных сетей и Instagram, через которые сегодня можно узнать все: от приема пищи до появления на свет нового человека. История гласит, что любимым блюдом Леонардо был суп минестроне.
В 16 веке, после открытия Америки, в суп начали добавлять картофель и томаты, что сделало его вкус насыщеннее. Не существует одного единственного рецепта этого супа.
Итальянцы берут на рынке сезонные овощи и потому суп получается всегда разный. Рецепт супа отличается и в зависимости от области, где его готовят.
Ниже представлен рецепт минестроне для любителей насыщенного вкуса с использованием бекона, по желанию.
Ингредиенты:
Приготовление:
Возьмите кастрюлю примерно на два литра, влейте оливковое масло и добавьте все, что нарезали. Готовьте овощи на медленном огне, не доводите лук до коричневого цвета.
Базилик мелко нарежьте, добавьте цукини, влейте помидоры вместе с соком и готовьте 10 минут.
Влейте 1 литр кипящей воды, посолите, поперчите, положите лавровый лист, пасту и фасоль (можно с небольшой частью жидкости). Доведите до кипения и варите на слабом огне 5 мин.
Перед подачей посыпьте суп зеленью по желанию и натрите пармезан. Приятного аппетита.
Узнавайте обо всем первыми
Подпишитесь и узнавайте о свежих новостях Казахстана, фото, видео и других эксклюзивах.
Рецепт минестроне: любимый суп Леонардо да Винчи
Это был не только овощной суп: его могли варить на курином или говяжьем бульонах, добавлять в минестроне сезонные овощи (любые, кроме картошки), разные бобовые, сало. В неурожайный год, минестроне приходилось приправлять макаронами, чтобы сделать его более сытным. Кстати в Италии это блюдо относили к cucina povera, что в в переводе звучит, как «бедная кухня», то есть это был суп бедняков.
Есть еще версия названия супа и совершенно противоположная, скажем так, не бедная: итальянские повара придумали правило семи: классический рецепт минестроне должен включать 7 разных овощей и 7 трав. Бульон может быть из 7 видов мяса. С чего бы это? Видимо кто-то вдохновился тем, что название супа имеет сходство со словом «министр». А министерский суп должен быть сложным и изысканным.
Хотите третью версию, самую простую? Минестроне в переводе с итальянского языка означает «супище», другими словами – «большой суп».
Как бы там ни было, старинное блюдо есть в меню всех итальянских (и не только) ресторанов и у каждого повара, в каждом городе есть свой рецепт. Минестроне для итальянцев, как для нас борщ. Правда, в наших ресторанах его почему-то подают в маленьких мисочках.
Суть еды: про кухню Леонардо да Винчи
Совершенно необычная серия «Сути еды» вышла сегодня на всех привычных подкастных платформах. Никогда до сих пор (а выпусков набралось уже тридцать пять) не делал ничего подобного.
В этот раз — попытка всмотреться в гастрономический мир Леонардо да Винчи. Весь рассказ крутится вокруг его рукописей, его «кодексов», рассеянных по миру и наполненных поразительными, иногда очень загадочными, а иногда очень человечными, понятными и даже трогательными записями.
«Потому что суп остывает…» — последние слова на последней странице последней записной книжки, написанные Леонардо незадолго до смерти. Иногда кажется, что мы не знаем о гастрономических привычках великого мыслителя и художника Возрождения почти ничего, а потом выясняется, что знаем необыкновенно много: в самых неожиданных местах мы снова и снова наталкиваемся на эти темы — был ли он вегетарианцем, стоял ли сам у плиты, как переплетались и влияли друг на друга его привычки и представления о быте и повседневности с размышлениями об устройстве мира и законах природы.
В конце концов даже история «Тайной вечери» — грандиозного шедевра, чья судьба сложилась так трудно и странно с первого же дня его существования, — тоже оборачивается «историей в наших тарелках», и секреты этого вечного разговора между Христом и апостолами раскрываются перед нами только тогда, когда наконец удается разглядеть, что это там лежит пред ними на столе.
Слушайте и удивляйтесь вместе с нами. А участников сообщества знатоков и любителей гастрономической истории — ждем, как всегда, на PATREON: в расширенной версии подкаста, доступной только подписчикам, — роскошный эпизод с гигантской мистификацией вокруг леонардовского «Кодекса Романофф», и множество удивительных подробностей к теме «гастрономия Да Винчи».
Рецепт министроне: любимый суп Леонардо да Винчи
Минестроне — самое любимое блюдо Леонардо да Винчи. Из книг с его биографией можно узнать, что он полюбил этот суп еще в детстве и был готов есть его на завтрак, обед и ужин. Правда, минестроне, который ел великий художник, достаточно сильно отличался от того, что мы едим сейчас.
Это был не только овощной суп: его могли варить на курином или говяжьем бульонах, добавлять в министроне сезонные овощи (любые, кроме картошки), разные бобовые, сало. В неурожайный год, министроне приходилось приправлять макаронами, чтобы сделать его более сытным. Кстати в Италии это блюдо относили к cucina povera, что в в переводе звучит, как «бедная кухня», то есть это был суп бедняков.
Есть еще версия названия супа и совершенно противоположная, скажем так, не бедная: итальянские повара придумали правило семи: классический рецепт министроне должен включать 7 разных овощей и 7 трав. Бульон может быть из 7 видов мяса. С чего бы это? Видимо кто-то вдохновился тем, что название супа имеет сходство со словом «министр». А министерский суп должен быть сложным и изысканным.
Хотите третью версию, самую простую? Минестроне в переводе с итальянского языка означает «супище», другими словами – «большой суп».
Как бы там ни было, старинное блюдо есть в меню всех итальянских (и не только) ресторанов и у каждого повара, в каждом городе есть свой рецепт. Министроне для итальянцев, как для нас борщ. Правда, в наших ресторанах его почему-то подают в маленьких мисочках.
Сегодняшний министроне по‑прежнему вкусный, легкий и полезный. В нем много клетчатки и растительного белка, он подходит для разгрузочных дней, его можно включить в детокс программу, если вы решили немного почистить свой организм.
Что еще стоит знать о любимом супе художника? Минестроне с давних пор принято подавать с поджаренными кусочками хлеба и с креманкой, в которую налито оливково масло. В нее нужно макать хлеб.
Рецепт министроне по – флорентийски
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Совет: к столу министроне желательно подавать на следующий день, разлив «большой» суп по соответствующим тарелкам. Ну, прямо, как наш борщ!
Рецепт министроне: любимый суп Леонардо да Винчи
Минестроне — самое любимое блюдо Леонардо да Винчи. Из книг с его биографией можно узнать, что он полюбил этот суп еще в детстве и был готов есть его на завтрак, обед и ужин. Правда, минестроне, который ел великий художник, достаточно сильно отличался от того, что мы едим сейчас.
Это был не только овощной суп: его могли варить на курином или говяжьем бульонах, добавлять в министроне сезонные овощи (любые, кроме картошки), разные бобовые, сало. В неурожайный год, министроне приходилось приправлять макаронами, чтобы сделать его более сытным. Кстати в Италии это блюдо относили к cucina povera, что в в переводе звучит, как «бедная кухня», то есть это был суп бедняков.
Есть еще версия названия супа и совершенно противоположная, скажем так, не бедная: итальянские повара придумали правило семи: классический рецепт министроне должен включать 7 разных овощей и 7 трав. Бульон может быть из 7 видов мяса. С чего бы это? Видимо кто-то вдохновился тем, что название супа имеет сходство со словом «министр». А министерский суп должен быть сложным и изысканным.
Хотите третью версию, самую простую? Минестроне в переводе с итальянского языка означает «супище», другими словами – «большой суп».
Как бы там ни было, старинное блюдо есть в меню всех итальянских (и не только) ресторанов и у каждого повара, в каждом городе есть свой рецепт.
Сегодняшний министроне по‑прежнему вкусный, легкий и полезный. В нем много клетчатки и растительного белка, он подходит для разгрузочных дней, его можно включить в детокс программу, если вы решили немного почистить свой организм.
Что еще стоит знать о любимом супе художника? Минестроне с давних пор принято подавать с поджаренными кусочками хлеба и с креманкой, в которую налито оливково масло. В нее нужно макать хлеб.
Рецепт министроне по – флорентийски
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Совет: к столу министроне желательно подавать на следующий день, разлив «большой» суп по соответствующим тарелкам. Ну, прямо, как наш борщ!
Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов