людей выращивают как еду
Городские фермеры: 3 истории о том, как устроить мини-огород в квартире
На карантине многие открыли для себя новые занятия. Одни начали учить иностранные языки, другие — заниматься йогой, третьи — переквалифицировались в кулинаров. Четвертые — стали выращивать в квартире овощи и фрукты, используя обычные контейнеры и фитолампы.
Например, можно разместить мини-огород или теплицу на балконе, освободив его от ненужного хлама, или использовать гидропонные установки.
О том, как на домашних стеллажах создать мини-сад с апельсинами, манго и рукколой и сколько это стоит, редакции «РБК-Недвижимости» рассказали городские фермеры.
Павел Разин, городской фермер
«Я городской фермер (cite farmer). С высоким темпом урбанизации городов появилась необходимость в выращивании свежих продуктов на территории города. Так, стали строить закрытые фермы в жилых и промышленных помещениях. Такие фабрики растений нужно обслуживать и настраивать технические процессы, этим я и занимаюсь. Параллельно консультирую людей по выращиванию растений методом гидропоники и веду об этом блог на YouTube-канале. Например, один из последних роликов — как вырастить авокадо в домашних условиях.
Дома у меня есть небольшой сад. Он представляет собой смесь декоративных, пряных и цветущих растений. Еще выращиваю микрозелень, ее использую при приготовлении еды.
Чтобы организовать домашнюю ферму, достаточно выделить полтора квадратных метра у себя в квартире и отправиться в гроушоп за покупками. Это магазины со всем необходимым для домашнего растениеводства.
Из минимального потребуется гроутент. Его размеры определяете исходя из домашнего пространства, которое позволяет развернуть ферму. Он необходим для светоизоляции растений. Плюс фитолапмы, которые будут освещать растения, горшки, субстрат (для начала лучше землю), удобрения и семена. Средний бюджет составит 20–40 тыс. руб.
Карантин — это прекрасное время для занятия таким хобби. Самое важное, если вы научитесь работать с растениями, то всегда сможете порадовать себя урожаем с собственной фермы даже зимой».
Полина Гришанова, блогер, выращивает в квартире микрозелень
«Зимой очень хотелось своей зелени, поэтому решила устроить свой мини-огород. В качестве основы выбрала микрозелень. Она идеально подходит для подоконника — быстро растет, не нужно дополнительного оборудования, к тому же в ней в несколько раз больше витаминов и микроэлементов, чем в обычной зелени.
Цена на готовую микрозелень в магазинах заоблачная, а вот вырастить ее дома не составит никакого труда, справится даже ребенок.
Весь мой огород расположен на одном подоконнике на кухне. Это пять — десять небольших контейнеров с зеленью. Никакой дополнительной техники и подсветки нет. Даже земли нет, потому что она не нужна.
Чтобы вырастить урожай на окне, нужно кашпо — у меня одноразовые низкие пластиковые контейнеры, грунт, вата, салфетка, кокосовый субстрат или специальные коврики для микрозелени из джута или льна. Гидропоника и специальные системы с поливом и подсветкой, на мой взгляд, подходят больше профессионалам. Это очень сложно, дорого и подойдет для выращивания микрозелени на продажу.
Есть сложные культуры, которые требуют определенных условий и опыта, а есть те, которые вырастут сами. Я выбрала второй вариант. Самое простое и быстрое — горчица, дайкон, редис, руккола, краснокочанная капуста, кресс-салат, люцерна и брокколи.
Уход за садом, пусть даже за таким маленьким, успокаивает и снимает стресс. Плюс у нас всегда есть зелень на столе. Постоянно ищу новые семена, в этом месяце посажу бораго — огуречная трава, говорят, вкус у нее очень необычный, похожий на огурец. На карантине к моему хобби подключились дети, они очень любят вместе со мной сажать, потом наблюдают, как растет зелень».
Александр Школьников, инженер-конструктор, выращивает в квартире манго, апельсины и хлопок
«Я делаю 3D-модели промышленных холодильных установок. Как и большинство людей, сейчас соблюдаю режим самоизоляции и работаю дома из дома. Иногда приезжаю в офис, там мне комфортнее работать. Дома больше отвлекающих факторов. Один из них — мой мини-сад.
Сейчас у меня в квартире растет салат, манго, апельсин, грейпфрут и различные цветы. Еще была хурма, но она заболела и погибла. Когда отдыхали в Сочи, привезли оттуда ростки пальмы и бамбука и высадили дома. Пальма прижилась, бамбук — нет. Недавно посадили хлопок. На него нас вдохновила блогер из Китая. Она выращивает дома хлопок и делает из него небольшие одеяла. Если наш хлопок даст плоды, то мы тоже попробуем сделать мини-одеяло.
Мой сад — подоконник кухни, стеллаж на кухне и два стеллажа в коридоре. Причем в коридоре стеллажи я расположил в самом темном углу и добавил подсветку. Таким образом, я подсветил самую темную зону квартиры и сделал ее зеленой.
По финансам организовать такой сад — недорого. Для этого потребуются стеллажи из ИКЕА, самодельные и вентиляционные короба, крепления к стене, небольшой насос и грунт. Можно уложиться в 3 тыс. руб., но это без учета растений и удобрений.
На карантине стал больше времени уделять своему хобби. В ближайшее время планирую посадить клубнику и помидоры, чтобы есть экологически чистые продукты без нитратов. Не так давно купил детали гидропоники — хочется скорее применить их. Была мысль оборудовать гидропонную установку под потолком и выращивать там помидоры. Внизу установить насос, по которому вода будет поступать в короб с растениями, плюс добавить освещение и вентиляцию.
Почему я этим занимаюсь? В городе очень не хватает зелени и солнца, особенно зимой. Поэтому решил сделать сад дома. Еще недавно мы высадили розы под окном. Вообще, я считаю, что нужно облагораживать территорию там, где ты живешь».
Наше питание устарело: еда будущего будет из пробирок и биореактора
Об авторе: Андрей Зюзин — генеральный директор компании «ЭФКО Инновации», обладатель МВА бизнес-школы Fuqua университета Duke (США). Отвечал за развитие бизнеса Cisco Systems на рынках России и СНГ, а впоследствии — за взаимодействие и создание центра разработок компании в инновационном центре «Сколково». С 2007 года занимается венчурными инвестициями.
По данным ООН, сегодня на Земле живут около 7,7 млрд человек, а к 2050 году население вырастет до 9,7 млрд человек. Такой рост приведет к нехватке продуктов и голоду. Сейчас ситуацию усугубляет распространение коронавируса: кризис может спровоцировать гуманитарную катастрофу и голод, сравнимый с периодом Второй мировой войны, прогнозирует директор Всемирной продовольственной программы ООН Дэвид Бизли.
При этом население Земли не только увеличивается, но и стареет. Правительствам стран нужно кормить все больше людей все более качественными продуктами. И делать это, не вырубая леса под посевы культур и пастбища для коров — миру необходимо стабилизировать экологическую обстановку.
Производители продовольствия и правительства по всему миру должны одновременно ответить сразу на несколько важных вопросов:
Как обеспечить большинству здоровый образ жизни? Например, что делать с сахаром, который провоцирует ожирение и диабет, но вместе с тем остается самым дешевым ингредиентом-наполнителем?
Можно ли качественно накормить растущее население растительными продуктами, решив проблемы высокой стоимости и безопасности?
Стоит ли разрешать генное редактирование, чтобы радикально повысить урожайность на уже доступных площадях?
Как стратегически верно регулировать производство продуктов будущего, например, клеточного мяса?
4% эффективности коровы
Парадоксальное явление: по данным Всемирной организации здравоохранения, 1,9 млрд взрослых старше 18 лет в мире имеют избыточный вес, а 650 млн из них страдают ожирением. Но одновременно с этим голодают более 820 млн человек, а 150 млн детей — отстают в росте, в том числе из-за некачественного питания.
Джейми Оливер — о том, чем опасно незнание того, что мы едим.
Сегодня индустрия производства продуктов находится на изломе. Снижается потребление традиционных продуктов, например, молока, кефира, творога, сметаны, сливок и сливочного масла. В том числе благодаря этому к 2023 —25 году эксперты прогнозируют рост конкурентоспособности молока, полученного ферментативным способом.
Уже сегодня производство молока ферментативным способом без коровы способно выдавать до 5 тыс. литров продукта и демонстрировать эффективность к массе затраченных ресурсов от 40 до 60%. Корова может выдавать 20 —30 литров с эффективностью к массе затраченных ресурсов — 4%.
В перспективе рынок молочной продукции может сократиться на 90%, производство мясного фарша — на 70%, а филе — на 30%. Производство коровьего коллагена и кожи — на 90%. Спрос на продукцию, связанную с крупным рогатым скотом, сократится на 70%, говорится в докладе Rethinking Food and Agriculture 2020—2030.
К 2030 году альтернативный белок будет стоить в десять раз дешевле, чем животные белки. Они будут более питательные, здоровые, вкусные, разнообразные, чем аналоги животного происхождения, которые они заменяют. Новая производственная система будет защищена от волатильности, изменений погоды, засухи и других природных, экономических и политических факторов. К тому же, инновационные мясные и молочные продукты способны значительно улучшить экологическую ситуацию: выбросы парниковых газов могут сократиться на 45%.
Пути развития современных технологий продовольственного сектора
Эпоха новых продуктов
Indigo Ag специализируется на технологиях повышения урожайности хлопка, риса, кукурузы и других культур. Компания Perfect Day производит молочные белки без животных, BlueNalu — морепродукты из рыбных клеток, Aleph Farms — мясные стейки из клеток говядины.
Здоровый фастфуд (как бы странно это ни звучало) уже здесь: вегетарианские бургеры и наггетсы есть практически во всех сетях быстрого питания. Когда потребитель распробует и оценит их — лишь вопрос времени.
В России альтернативное мясо разрабатывает команда Greenwise, которая создала аналог бургера Beyond Meat. Компания использует растительное сырье российского производителя Партнер-М. Greenwise планирует локализовать производство в Германии и выйти на местный рынок с готовой продукцией. Предполагается, что продукт будет стоить в два раза меньше, чем у Beyond Meat. Правда, российский рынок в качестве перспективного компания пока не рассматривает.
В России тем временем проходят отдельные эксперименты компаний, которые готовы выводить на рынок альтернативные продукты («Сады Придонья», «Очаково»). Но системной работы на данный момент не хватает.
Из книги «Еда 3.0. Бананы из Исландии и другие истории о продуктах», Робин Меткальф (Издательская группа «Точка». Москва, 2020).
Все вышеперечисленные тренды и проблемы взаимосвязаны и требуют действий: людей на планете становится больше, растет желание вести активный образ жизни в зрелом возрасте, налицо климатические изменения. Растет число исследований о заболеваниях, связанных с устаревшей моделью питания. Человечеству еще предстоит понять, сможем ли мы эффективно производить нужный объем безопасных и питательных продуктов, которые были бы не дороже сегодняшних, а также не влияли бы негативно на окружающую среду. И существующие стартапы демонстрируют, что решение существует.
Подписывайтесь и читайте нас в Яндекс.Дзене — технологии, инновации, эко-номика, образование и шеринг в одном канале.
12 причин, по которым стоит самостоятельно выращивать свежую еду
На Youtube есть хороший англоязычный канал под названием Learn Organic Gardening at GrowingYourGreens. Его ведущий John Kohler делится своим опытом выращивания в своём саду на Гавайях, заходит в гости к другим садоводам, посещает тематические выставки.
Эта статья является адаптированным переводом одного видео, в котором Джон отвечает на вопрос своего подписчика о том, зачем Джон занимается выращиванием собственной пищи. Пусть и вас вдохновят двенадцать замечательных ответов Джона на этот вопрос!
1. Еда — одна из основных потребностей человека.
Наряду с водой и укрытием, вам нужна еда, чтобы выжить, а вместе с этим вы попадаете в зависимость от других людей, которые выращивают вашу еду. От компаний, которые производят вашу еду. В этом смысле, если вы не потратили время на изучение способов выращивания собственной еды, то вы понятия не имеете о том, что так важно в вашей жизни, потому что вы не можете самостоятельно обеспечить едой себя и свою семью.
Есть конечно различное «праноедение» или «солнцеедение», адепты которого не нуждаются в еде, но это пока не видится реальным решением этого вопроса, так что выращивайте собственную еду, обретайте силу. Не будьте невежественны. Вы можете научиться, и многие могут вам в этом помочь.
2. Здоровье.
Нет более здоровой еды на планете, чем та еда, которую вы вырастили самостоятельно у себя дома, на заднем дворе, на даче, в своём лесо-саде или где бы то ни было. Почему?
Во-первых, потому что когда вы выращиваете сами, вы не распыляете пестициды, вы не кладёте в почву лишние химикаты. Вы внимательно относитесь к используемым удобрениям, вы удобряете компостом или тем, что считаете правильным, снабжая вашу почву необходимыми минералами.
Во-вторых, вы сами собираете вашу пищу, чтобы потом её сразу употребить в пищу. Существуют исследования, показывающие, что за 24 часа после сбора урожая 50% полезных свойств растений теряется. И большинство людей не имеет ни малейшего представления о пользе тех потерянных свойств. Но почему бы не изменить всё это в лучшую сторону, добавив в свою жизнь всю возможную пользу от питания высочайшего качества?
Пища лучшего качества выращивается самостоятельно, и это вторая самая значимая причина, по которой я начал выращивать еду самостоятельно. В современном обществе число людей, страдающих от ожирения, избытка веса, теряющих физическую форму, стремительно растёт. И причина в том, что люди не едят пищу, которую природа им даёт.
Все свободные животные на Земле едят натуральную еду — прямо на месте, прямо с живых растений. Они не срывают пищу, чтобы отнести её домой. Они не кладут её в холодильник и не отправляют её через всю страну, чтобы потом купить её, а потом съесть. Они едят её свежей! И мы тоже должны есть нашу пищу свежей!
Ещё одна причина, почему вы становитесь здоровее, выращивая собственную пищу: вы двигаетесь. Люди страдают от излишнего веса, потому что они едят картошку, лёжа на диване и наблюдая за игрой в футбол. Они не работают лопатой или тяпкой, не перетаскивают компост или другие тяжести, они не делают работы.
Когда вы работаете в своём саду, вы проявляете физическую активность, наращивая свои мускулы, развивая свою выносливость. Иногда работа в саду занимает весь день кряду, плюс вы здорово питаетесь. Солнце светит в ваши глаза, на ваше лицо, и ваше тело бесплатно создаёт вам витамин D. Знаете ли вы, что в наше время имеет место огромный дефицит витамина D из-за того, что люди не достаточно получают солнечного света?
Итак, ещё одна важнейшая причина для самостоятельного выращивания пищи — это аспект здоровья.2. Здоровье.
Нет более здоровой еды на планете, чем та еда, которую вы вырастили самостоятельно у себя дома, на заднем дворе, на даче, в своём лесо-саде или где бы то ни было. Почему?
Во-первых, потому что когда вы выращиваете сами, вы не распыляете пестициды, вы не кладёте в почву лишние химикаты. Вы внимательно относитесь к используемым удобрениям, вы удобряете компостом или тем, что считаете правильным, снабжая вашу почву необходимыми минералами.
Во-вторых, вы сами собираете вашу пищу, чтобы потом её сразу употребить в пищу. Существуют исследования, показывающие, что за 24 часа после сбора урожая 50% полезных свойств растений теряется. И большинство людей не имеет ни малейшего представления о пользе тех потерянных свойств. Но почему бы не изменить всё это в лучшую сторону, добавив в свою жизнь всю возможную пользу от питания высочайшего качества?
Пища лучшего качества выращивается самостоятельно, и это вторая самая значимая причина, по которой я начал выращивать еду самостоятельно. В современном обществе число людей, страдающих от ожирения, избытка веса, теряющих физическую форму, стремительно растёт. И причина в том, что люди не едят пищу, которую природа им даёт.
Все свободные животные на Земле едят натуральную еду — прямо на месте, прямо с живых растений. Они не срывают пищу, чтобы отнести её домой. Они не кладут её в холодильник и не отправляют её через всю страну, чтобы потом купить её, а потом съесть. Они едят её свежей! И мы тоже должны есть нашу пищу свежей!
Ещё одна причина, почему вы становитесь здоровее, выращивая собственную пищу: вы двигаетесь. Люди страдают от излишнего веса, потому что они едят картошку, лёжа на диване и наблюдая за игрой в футбол. Они не работают лопатой или тяпкой, не перетаскивают компост или другие тяжести, они не делают работы.
Когда вы работаете в своём саду, вы проявляете физическую активность, наращивая свои мускулы, развивая свою выносливость. Иногда работа в саду занимает весь день кряду, плюс вы здорово питаетесь. Солнце светит в ваши глаза, на ваше лицо, и ваше тело бесплатно создаёт вам витамин D. Знаете ли вы, что в наше время имеет место огромный дефицит витамина D из-за того, что люди не достаточно получают солнечного света?
Итак, ещё одна важнейшая причина для самостоятельного выращивания пищи — это аспект здоровья.
3. Экономия.
Садоводство бережёт ваши деньги. Мы регулярно слышим новости о повышении цен на пищу из-за каких-то погодных катаклизмов (заморозки в Мексике) или политических изменений. Повышение цен на овощи влечёт за собой повышение цен на мясо и так далее.
Почему бы не вырастить некоторую часть ваших продуктов дома? Ту же зелень, которая может легко расти на кухне круглый год, но которую вы покупаете в супермаркете 2-3 доллара за упаковку. За эти деньги давно можно было бы купить контейнер для выращивания и семена, и начать почти бесплатно растить зелень гречихи или пшеницы, или приправы. Есть огромное количество вариантов!
4. Вкус.
Вкус — это огромная причина, по которой многие люди (включая меня) выращивают еду сами. Многие люди могут не заботиться о здоровье, экологии или экономии денег. Но что их действительно заботит — это вкус.
Если вы когда-нибудь пробовали на вкус домашний томат, и сравнивали его с томатом из магазина, то вы знаете, что нет никакого сравнения! А теперь представьте, что всё может быть таким, что такая разница будет не только в томатах.
К примеру, моя капуста. Знаете, вчера я перетащил ящики с растущей капустой себе в гостиную, чтобы дать людям понять разницу. Я угощал людей этой капустой безо всяких добавок и дополнений — прямо с грядки. Я хотел раскрыть людям глаза, и они меня поняли. Люди говорили мне: «Ух ты, Джон! Твоя капуста потрясающе сладкая! Нам никогда не попадалась такая в супермаркете.» На что я отвечал: «Что ж, вы правы. Ваша еда была упакована и перевезена через всю страну. Прошла неделя с того момента, как её собрали. И с того же момента питательные качества пошли на убыль, а вместе с ними и вкусовые.»
Мы говорим, что нельзя замораживать томаты из-за того, что они теряют вкус. Но то же самое происходит со всеми растениями. Вся наша еда после заморозки теряет вкус. Лучшая зелень — свежая зелень.
5. Гордость.
Ещё одно хорошее преимущество самостоятельного выращивания еды — это гордость владения, или, более точно, гордость выращивания.
Знаете, когда занимаешься своим автомобилем — починишь тормоза, сменишь масло или жидкость в трансмиссии, что-нибудь настроишь, — то потом, когда ты едешь в этой машине, ты совсем по-другому её ощущаешь. Ты чувствуешь, как она едет лучше. И ты говоришь себе: «Да, я в своей машине! Гляньте на меня!»
То же самое происходит, когда вы сами что-то производите, например выращиваете овощи. Вы ощущаете себя частью этого, того, что вы произвели своими руками, того, что вы вырастили. Вы чувствуете гордость за то, что вы в состоянии что-либо вырастить.
Знаете, когда я принёс в гостиную ту капусту, внутри себя я ликовал: «Да! Это я сам вырастил!» А люди были изумлены. Но моё послание было и такое: «Вы тоже можете выращивать. Вы тоже можете это сделать. Вы можете сами вырастить себе пищу.»
Так что, производство собственной еды значительно помогает улучшить самооценку. Я не собираюсь утверждать, что все проблемы с самоуважением можно решить, выращивая овощи. Но определённо это может серьёзно помочь.
6. Планета.
Ещё одна причина, по которой я выращиваю собственную пищу заключается в том, что это хорошо для нашей планеты. Верите вы или нет в глобальное потопление, но существование на земле большего количества растений, зелени может быть только на пользу для нашей планеты.
Вы не можете отрицать исчезновение дождевых лесов с невероятной скоростью. И знаете какова основная причина исчезновения дождевых лесов? Это вырубка их под пастбища для скота. И если бы не было такого спроса на мясо, то, вероятно, не было бы такого стремительного уничтожения лесов.
Так что «голосуйте своим долларом». Выращивайте больше собственной еды, питайтесь тем, что вырастили, способствуйте уменьшению большой индустрии. Выращивая свою еду, вы сохраняете планету!
При промышленном выращивании также используются различные нефтехимикаты, продукты, производные от нефти. Мы знаем, что сейчас наше общество находится на пике добычи нефти, а это означает, что дальше только вниз. Ресурсы нашей планеты не бесконечны, и сохранение этих ресурсов — это наше общее дело, которое касается каждого.
7. Почва.
Это дополнение к предыдущей причине. Верхний питательный слой почвы планеты также истощается.
Когда же вы сами выращиваете пищу в своём саду, вы обогощаете почву. Я не имею ввиду какое-то чудесное восстановление или использование тех же нефтехимикатов или удобрений.
Я говорю о создании своей почвы правильным образом. Лучшее удобрение не продаётся в пакетах. Лучшую почву вы делаете сами, сгребая листья, удобряя навозом и компостом. Вы создаёте настоящую плодородную почву. Добавляя костную муку, океанские минералы и прочее, вы возобновляете, заново минерализуете почву на планете. Вы делаете нашу планету здоровее. Один человек, в одном саду.
8. Польза от живой еды.
Я уже говорил про пользу для здоровья, но здесь мы рассмотрим ещё один аспект. Вы можете изучить различные исследования, которые сравнивают полезность промышленно выращенных овощей с полезностью домашних овощей. В большинстве случаев домашняя еда полезнее, и дело тут не только в витаминах и минералах.
Есть другие вещи, помимо питания, которые поступают в почву, а затем в растения. Есть ещё намерение, любовь — то, чем вы напитываете вашу пищу, выращивая её. Вы любите вашу пищу, а она любит вас в ответ.
Большинство садоводов не вносят в почву химические удобрения. Они относятся к своей почве по-другому. Ведь чем здоровее и питательнее их почва, тем здоровее и питательнее будут растения. И выращивая пищу самостоятельно, вы сделаете свою почву максимально здоровой. А значит и ваши овощи будут максимально здоровыми.
Есть такая вещь, как «прана» или «ци» — зависит от страны, где вы выросли. В Германии это назовут «био-фотоны». Кто-то называет это «жизненной силой» или «энергией жизни». Мы все — энергичные существа, и наша пища, помимо витаминов и минералов, содержит эту энергию.
В традиционной науке этому нет названия. Но когда вы срываете живую еду, и когда вы употребляете живую еду, эта жизненная сила переходит к вам.
У учёных есть такая штука — «Кирлиановая фотография». Если сфотографировать этим особым образом пищу, которая жива, то вы увидите, как энергия излучается этой едой. А если сфотографировать ту же самую пищу, но которая была денатурирована (скажем, сварена в микроволновке), то этой энергии на фотографии уже просто нет.
Хотите ли вы быть живым, питаясь живой едой, или вы не хотите быть живым, питаясь едой, которая не жива? Итак, я повторюсь: выращивание собственной еды обеспечивает вас самой живой, самой питательной, самой богатой био-фотонами пищей.
9. Дети.
Дети — это наши семена, наши будущие поколения. Если сегодняшних американских детей спросить, откуда берётся пища, то большинство из них скажет, что из МакДональдса. Некоторые, возможно, скажут, что из продуктового магазина. Но я бьюсь об заклад, что никто не скажет, что от Матери Земли. Однако еда к нам приходит именно от Земли, из земли.
Мы сейчас все живём в обществе, в котором считается, что еда рождается в упаковке, что еда приходит из продуктового магазина. И большинство людей не выращивают собственную пищу, потому что они ходят в продуктовые магазины за своей едой. Я надеюсь быть одним из тех, кто поможет людям совершить этот сдвиг, осознать, что пища рождается землёй, что они могут и имеют право выращивать свою еду самостоятельно.
И питание продуктами из магазина может и в меньшей степени, но тоже не идёт вам на пользу. Во всяком случае, по сравнению с выращенной самостоятельно пищей.
10. Разнообразие.
Если вы регулярно смотрите мой канал, то вы, вероятно, во многих эпизодах сталкиваетесь с овощами, растениями, о которых вы раньше никогда не слышали. Я специально вам это показываю, потому что я осознанно добавляю разнообразие в свою жизнь. Я хочу сказать, что разнообразие есть сам вкус жизни. Я обожаю разнообразие, я обожаю выращивать разные овощи и фрукты, потому что разная еда, во-первых, имеет разный вкус.
И когда вы выращиваете сами, вы сами и выбираете, что вы будете есть. А когда вы позволяете кому-то другому выращивать вашу пищу, вы (угадайте что?) позволяете ему выбирать, что вам употреблять в пищу. Верно? Ведь фермеры выращивают то, что они смогут продать. Они не будут заниматься выращиванием того, что вряд-ли продастся. Они не будут рисковать, пытаясь продать то, чего люди никогда не ели.
Так что, выращивая собственные овощи и фрукты, вы получаете разнообразие. Разнообразие питательных веществ, разнообразие ощущений, вкусов, ароматов.
И знаете что? Некоторые из этих ощущений просто безумны! Скажем, в этом году моё любимое ощущение я получал от помидоров личи в их самом спелом состоянии. Боже мой, они так хороши! Они безумно хороши! Я просто жду-недождусь урожая следующего года, боже мой!
11. Сообщество.
Ещё одна польза от самостоятельного выращивания своей пищи — это создание сообщества.
К примеру, я превратил свой участок в открытый сад овощей. И когда я там нахожусь, большинство проходящих мимо прохожих останавливаются, чтобы поговорить со мной, оставить какой-то комментарий по поводу моего сада. Я создал вокруг себя местное сообщество, просто общаясь с соседями на счёт своего сада. Я даже стал участвовать в выращивании овощей на участке своего соседа, чтобы помочь ему начать.
Помимо этого есть люди, которые проезжают мимо моего сада на машине, останавливаются посмотреть, а на следующий день я замечаю новую активность на моём веб-сайте — люди приходят туда, чтобы узнать больше о выращивании пищи самостоятельно, они интересуются. Вокруг них потом тоже образуется сообщество.
А мой канал на Youtube! Ведь это тоже огромное сообщество — 9500 подписчиков на настоящий момент! (На момент написания статьи 117 786 подписчиков. ) У меня просто взрывается мозг, когда я об этом думаю! Целый город людей, подписанных на маленького меня и на видео, в которых я делюсь информацией, которую знаю.
Ещё я посещаю разные выставки, тематические события, чтобы ещё больше взаимодействовать с людьми, ещё больше развивать сообщество.
Знаете, по-моему, в наше время объединённость людей идёт на убыль. Конечно, если вы живёте в деревне или маленьком городе, где все друг друга знают — это замечательно. Но в больших городах люди часто даже не знакомы со своими соседями.
И знаете что? Наше общество само делает это с нами, наши средства массовой информации делают нас такими. Они разделяют нас. Мы все поотдельности живём наши индивидуальные потребительские жизни. Ну вы знаете: шоппинг, покупка продуктов, сидение дома за телевизором.
У нас теперь нет церквей, где раньше люди встречались, образовывали местные сообщества, общались с другими людьми. Мы уединились. И интернет некоторым образом тоже способствует этому уединению. Мы получаем иллюзию общения в социальных сетях, находясь дома в абсолютном одиночестве.
Взять, к примеру, мой канал на Youtube, где люди узнают меня, потому что я им себя демонстрирую на видео. Но самое смешное происходит, когда я в реальности стречаю одного из своих подписчиков. Он подходит ко мне со словами «Привет, Джон!», а я смотрю на него с мыслями «Кто ты, чёрт побери?!». Они меня знают, потому что видели все мои видео, и в курсе, что я делаю большую часть дней в году. Но я не знаю о них ничего.
Но тем не менее, это всё-таки развивает коммьюнити, каким-то образом объединяет. Вопреки тенденции общества к разделению.
Вы помните знаменитые слова «Разделяй и властвуй»? Здесь есть о чём подумать — «Разделяй и властвуй!».
12. Инвестиции.
И последняя причина (из тех, которые я вспомнил), по которой стоит заниматься выращиванием собственной еды такая: выращивание собственной еды — это лучшие инвестиции, которые вы можете совершить на этой планете.
Знаете, вкладывая свои деньги акции, вы всегда зависите от этого рынка. Он может подняться, может упасть. Вы можете разориться. Но вкладывая свои средства в выращивание, вы всегда выигрываете. Почему? Что ж, причины, по которым вы всегда выигрываете — это те одиннадцать причин, которые я перечислил выше: вы будете здоровее, вы сохраняете планету и далее.
Вы можете продавать излишки и возвращать таким образом инвестиции. Вы можете сохранять семена. Знаете, десяток семян иногда стоит пару долларов. А ваше растение производит тысячи семян. Разве это не здорово?
Инвестируйте в будущее планеты, в будущее детей, в ваше будущее! Продолжайте выращивать!