Маффины с хрустящей шапочкой
Рецепт простой и непростой одновременно. У него незамысловатый состав и несложная технология приготовления. Но за счет добавления к привычным кексам пирогового штрейзеля они играют совсем по-новому. Особый шарм и аромат этим маффинам придает посыпка из корицы.
Я готовлю эти маффины на растительном масле. По желанию можно заменить его растопленным сливочным.
Ингредиенты на 12 штук:
Тесто
Штрейзель
Посыпка
Рецепт приготовления:
Готовим штрейзель. Для этого кладем в миску муку, сахар и нарезанное кубиками масло. Растираем до состояния крупной жирной крошки.
Для теста соединяем все влажные ингредиенты и сахар. Взбиваем до однородного состояния.
Добавляем соду, соль и разрыхлитель, а также, постепенно, просеянную муку и замешиваем тесто.
Для посыпки соединяем сахар и корицу, перемешиваем.
Теста раскладываем по формочкам, наполняя их на 3/4 (если используете бумажные вкладыши, форму смазывать не нужно). Посыпаем корицей с сахаром.
Сверху выкладываем штрейзель и чуть прижимаем.
Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до сухой спички, около 25 минут.
Мраморный фунтовый кекс
Фунтовые кексы получили свое название из-за того, что изначально для их приготовления основные ингредиенты брались в количестве одного фунта (примерно 450 грамм). Из того количества продуктов, которое указано в рецепте, получается два средних кекса. При желании вы можете уменьшить норму вдвое.
Ингредиенты :
Основа
Рецепт приготовления:
Масло комнатной температуры взбиваем миксером с сахаром. В процессе взбивания по одному вбиваем яйца.
Муку просеиваем с разрыхлителем и солью. Всыпаем в масляно-яичную смесь и замешиваем однородное тесто.
Шоколад растапливаем на водяной бане или в микроволновке.
Отделяем чуть меньше половины теста и смешиваем с шоколадом в другой миске.
Кладем шоколадное тесто в миску поверх светлого и делаем буквально пару перемешивающих движений ложкой снизу вверх.
Перекладываем тесто в две смазанные маслом формы и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов. Печем, пока воткнутая в кекс зубочистка не будет выходить из него сухой (примерно 30 минут).
Похожие рецепты
Большая подборков кексовой выпечки. Фунтовые кексы, маффины и капкейки
Шоколадный тарт
Банановый кекс
Шоколадно-ванильные мадлен
Шоколадно-ореховый кекс
Мраморный кекс с чаем матча
Брауни-тянучки
Печенье с шоколадом
Маковый кекс
Тыквенно-шоколадный мраморный кекс
Бискотти с орехами и шоколадной крошкой
Шоколадный пирог с вишней
Мраморный кекс на растительном масле
Комментарии
Самый нежный кекс из всех. просто тает, такая вкуснятина.
Кекс вкусный, а еще мне понравилось, что красивый:)
Единственное, время конечно не 30 минут никак. Для уменьшенной порции 45мин, а для фунтового точно больше часа!
вот как у меня получилось
Танюш, а отчего кекс может треснуть сверху?
Спасибо Таня за ответ(я свой вопрос еще оставляла в Кексе с голубикой). Честоно разрыхлитель всегда один да и мука тоже. Буду пробовать дальше.
Должно же получиться)).
Что-то мне сахара показалось маловато. Но я сладкоежка…
Хочу эксперимента – сделать такой кекс с добавлением ягод, черники или вишни, пюрированных с помощью блендера. Форма 28х13 см, высота 8 см. Сколько нужно взять ягод и теста для такой формы? Спасибо
200 г ягодного пюре будет достаточно.
На вашу форму стоит брать 1/3 от указанной в рецепте пропорции.
Не удался мой эксперимент здесь с ягодами, к большому сожалению:((( так как пекся на годовщину свадьбы родителям мужа. и людей подвела, и продукты зазря извела. С выпечкой не имею проблем, все всегда выходит, а тут, видимо, что-то в рецепте нужно менять.
Вчера делала из этого теста маффины. Они получились слоистые, необыкновенные по вкусу. Даже от бумажек легко отставали. Я их назвала – БЕЗУПРЕЧНАЯ выпечка.
Красиво и вкусно 🙂
Как уже писАли – за 30 минут не выпекается, верхушка треснула (хотя у меня такое впервые).
ОООООчень вкусно. Большое спасибо за рецепт.
Танечка, а если шоколад заменить какао вкус пострадает? и в какой пропорции заменять?
На половинную порцию кладите 2-3 ст.л. какао-порошка.
вчера пекла его 1,5 часа
делала на всё кол-во
получился большой и уже думала, не пропечётся
очень вкусный
воздушный-превоздушный!
странно…раньше я не слишком то жаловала кексы, а теперь, когда сама их готовить начала меня невозмодно оторвать от них)))) Очень вкусно, спасибо! пекла на половину порции в маленьких формочках, за 23 минуты были готовы.
не нашла в описании куда класть ванилин, в итоге положила в масло, получилось вкусно. Спасибо за рецепт!))
Сделала вчера вечером. Сначала не впечатлил, но сегодня утром как-то настоялся и… Объедение! Ну прям очень вкусно. И ни на что не похоже. Тут многие писали, что он долго печется – у меня был готов через час. Но это полпорции если.
подскажите подойдет ли тут белый шоколад?
Белый шоколад здесь смысла не имеет: вкус у него не выразительный и мраморного эффекта из-за цвета он не даст.
Захотелось сделать мраморный кекс, в поисковике наткнулась именно на этот рецепт – все просто и понятно. Вместо ванилина я добавила виски и лимонную цедру, и вместо формы для кекса пользовалась противнем. Получились очень красивые пестрые и вкусные коврижки))) В следующий раз надо будет купить форму и попробовать в ней испечь))
Доброго времени суток всем, автору рецепта особенно :). Приготовила сегодня кекс. Брала 2\3 от нормы продуктов, пропекался долго 1,5 часа на среднем уровне в прямоугольной форме. Тесто получилось вкусное, но какое-то “песочное”. Я думала кекс более “бисквитный” что ли должен быть или всё верно кекс должен быть достаточно сухой и крошиться должен?
Этот кекс не должен быть сухим. Возможно, тесту не хватило яиц (использовались слишком мелкие) или вы передержали кекс в духовке.
Смотрю на рецепт и думаю, форма для кекса у меня одна, кекса хочу два, но небольших – кирпичиком, пока первый будет в духовке, тесто для второй порции не перестоит? Где ему лучше дожидаться второй порции: в тепле или в холоде?
Не перестоит. Можно держать при комнатной температуре.
Татьяна, подскажите, пожалуйста, если добавить в этот кекс орехов, сколько примерно нужно? И чем можно ванилин и эссенцию заменить? Ужасная аллергия на ваниль((
Используйте в качестве ароматизатора цедру лимона или апельсина.
Взяла добавила в этот кекс вместо ванилина настоящей ванили и… вообще не почувствовала.. в чем подвох? Зато мне все время мерещится вкус разрыхлителя.. ну т.е. соды, хотя я использовала разрыхлитель, а он, по идее, должен был весь прореагировать. Сам кекс шикарный, тает во рту. Муж никаких посторонних привкусов не чувствует – не ложился спать, пока не попробовал. А потом пока и не слопал приличный кусок.
Отошел ко сну со словами “надо придерживаться диеты..”. Ну да, ну да.. )))
Мраморный фунтовый кекс
Фунтовые кексы получили свое название из-за того, что изначально для их приготовления основные ингредиенты брались в количестве одного фунта (примерно 450 грамм). Из того количества продуктов, которое указано в рецепте, получается два средних кекса. При желании вы можете уменьшить норму вдвое.
Ингредиенты :
Основа
Рецепт приготовления:
Масло комнатной температуры взбиваем миксером с сахаром. В процессе взбивания по одному вбиваем яйца.
Муку просеиваем с разрыхлителем и солью. Всыпаем в масляно-яичную смесь и замешиваем однородное тесто.
Шоколад растапливаем на водяной бане или в микроволновке.
Отделяем чуть меньше половины теста и смешиваем с шоколадом в другой миске.
Кладем шоколадное тесто в миску поверх светлого и делаем буквально пару перемешивающих движений ложкой снизу вверх.
Перекладываем тесто в две смазанные маслом формы и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов. Печем, пока воткнутая в кекс зубочистка не будет выходить из него сухой (примерно 30 минут).
Похожие рецепты
Большая подборков кексовой выпечки. Фунтовые кексы, маффины и капкейки
Шоколадный тарт
Банановый кекс
Шоколадно-ванильные мадлен
Шоколадно-ореховый кекс
Мраморный кекс с чаем матча
Брауни-тянучки
Печенье с шоколадом
Маковый кекс
Тыквенно-шоколадный мраморный кекс
Бискотти с орехами и шоколадной крошкой
Шоколадный пирог с вишней
Мраморный кекс на растительном масле
Комментарии
Самый нежный кекс из всех. просто тает, такая вкуснятина.
Кекс вкусный, а еще мне понравилось, что красивый:)
Единственное, время конечно не 30 минут никак. Для уменьшенной порции 45мин, а для фунтового точно больше часа!
вот как у меня получилось
Танюш, а отчего кекс может треснуть сверху?
Спасибо Таня за ответ(я свой вопрос еще оставляла в Кексе с голубикой). Честоно разрыхлитель всегда один да и мука тоже. Буду пробовать дальше.
Должно же получиться)).
Что-то мне сахара показалось маловато. Но я сладкоежка…
Хочу эксперимента – сделать такой кекс с добавлением ягод, черники или вишни, пюрированных с помощью блендера. Форма 28х13 см, высота 8 см. Сколько нужно взять ягод и теста для такой формы? Спасибо
200 г ягодного пюре будет достаточно.
На вашу форму стоит брать 1/3 от указанной в рецепте пропорции.
Не удался мой эксперимент здесь с ягодами, к большому сожалению:((( так как пекся на годовщину свадьбы родителям мужа. и людей подвела, и продукты зазря извела. С выпечкой не имею проблем, все всегда выходит, а тут, видимо, что-то в рецепте нужно менять.
Вчера делала из этого теста маффины. Они получились слоистые, необыкновенные по вкусу. Даже от бумажек легко отставали. Я их назвала – БЕЗУПРЕЧНАЯ выпечка.
Красиво и вкусно 🙂
Как уже писАли – за 30 минут не выпекается, верхушка треснула (хотя у меня такое впервые).
ОООООчень вкусно. Большое спасибо за рецепт.
Танечка, а если шоколад заменить какао вкус пострадает? и в какой пропорции заменять?
На половинную порцию кладите 2-3 ст.л. какао-порошка.
вчера пекла его 1,5 часа
делала на всё кол-во
получился большой и уже думала, не пропечётся
очень вкусный
воздушный-превоздушный!
странно…раньше я не слишком то жаловала кексы, а теперь, когда сама их готовить начала меня невозмодно оторвать от них)))) Очень вкусно, спасибо! пекла на половину порции в маленьких формочках, за 23 минуты были готовы.
не нашла в описании куда класть ванилин, в итоге положила в масло, получилось вкусно. Спасибо за рецепт!))
Сделала вчера вечером. Сначала не впечатлил, но сегодня утром как-то настоялся и… Объедение! Ну прям очень вкусно. И ни на что не похоже. Тут многие писали, что он долго печется – у меня был готов через час. Но это полпорции если.
подскажите подойдет ли тут белый шоколад?
Белый шоколад здесь смысла не имеет: вкус у него не выразительный и мраморного эффекта из-за цвета он не даст.
Захотелось сделать мраморный кекс, в поисковике наткнулась именно на этот рецепт – все просто и понятно. Вместо ванилина я добавила виски и лимонную цедру, и вместо формы для кекса пользовалась противнем. Получились очень красивые пестрые и вкусные коврижки))) В следующий раз надо будет купить форму и попробовать в ней испечь))
Доброго времени суток всем, автору рецепта особенно :). Приготовила сегодня кекс. Брала 2\3 от нормы продуктов, пропекался долго 1,5 часа на среднем уровне в прямоугольной форме. Тесто получилось вкусное, но какое-то “песочное”. Я думала кекс более “бисквитный” что ли должен быть или всё верно кекс должен быть достаточно сухой и крошиться должен?
Этот кекс не должен быть сухим. Возможно, тесту не хватило яиц (использовались слишком мелкие) или вы передержали кекс в духовке.
Смотрю на рецепт и думаю, форма для кекса у меня одна, кекса хочу два, но небольших – кирпичиком, пока первый будет в духовке, тесто для второй порции не перестоит? Где ему лучше дожидаться второй порции: в тепле или в холоде?
Не перестоит. Можно держать при комнатной температуре.
Татьяна, подскажите, пожалуйста, если добавить в этот кекс орехов, сколько примерно нужно? И чем можно ванилин и эссенцию заменить? Ужасная аллергия на ваниль((
Используйте в качестве ароматизатора цедру лимона или апельсина.
Взяла добавила в этот кекс вместо ванилина настоящей ванили и… вообще не почувствовала.. в чем подвох? Зато мне все время мерещится вкус разрыхлителя.. ну т.е. соды, хотя я использовала разрыхлитель, а он, по идее, должен был весь прореагировать. Сам кекс шикарный, тает во рту. Муж никаких посторонних привкусов не чувствует – не ложился спать, пока не попробовал. А потом пока и не слопал приличный кусок.
Отошел ко сну со словами “надо придерживаться диеты..”. Ну да, ну да.. )))
