маффины с черной смородиной на кефире рецепт

Маффины на кефире со смородиной «Чудо-ягода»

Сливочное масло	125 г	Кефир	150 мл
Яйцо куриное	2 шт.	Сахар-песок	200 г
Сода пищевая	0,5 ч. л.	Мука пшеничная	1,5 ст.
Смородина белая	200 г	Смородина красная	200 г
Смородина черная	200 г

Описание рецепта — Маффины на кефире со смородиной «Чудо-ягода»:

Маффины на кефире со смородиной «Чудо-ягода»: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Приготовление наших маффинов на кефире начинаем с подготовки масла (или маргарина): размягчите его при комнатной температуре или растопите в микроволновке. Добавьте к маслу яйца, сахар и кефир, перемешайте.

Всыпьте соду и постепенно, небольшими порциями, добавьте муку.

Ягоды смородины переберите, промойте, слегка обсушите
и добавьте в тесто для наших маффинов на кефире.

Перемешайте ложкой или силиконовой лопаткой.

Разложите тесто в маленькие формочки для маффинов. Тесто лучше немного не доложить до верха, маффины на кефире здорово поднимаются в процессе выпечки.

Выпекайте наших красавчиков при температуре 170-180 градусов примерно 30 минут. Готовность маффинов на кефире проверьте деревянной шпажкой или зубочисткой.

Достаньте их из духовки, слегка остудите (минут 10), выньте из формочек и зовите домочадцев к столу.

Источник

Рецепт: Маффины на кефире со смородиной

Как приготовить «Маффины на кефире со смородиной»:

Сливочное масло размягчите или растопите в микроволновке. К размягченному маслу добавьте яйца, кефир и сахар. Тщательно перемешайте.
Добавьте в тесто соду и потихоньку, помешивая, всыпайте муку.
Переберите и вымойте ягоды. Слегка обсушите их.

Добавьте в тесто для маффинов ягоды.

Аккуратно перемешайте тесто, чтобы не нарушить структуру ягод.

В формочки для маффинов аккуратно разлейте тесто, немного не доливая до верха, потому что тесто поднимется во время готовки.
Разогрейте духовку до 180 градусов и поставьте туда форму с кексами минут на 30. Готовность можно проверить зубочисткой.

Настройки печати

Добавить комментарий Отменить ответ

Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.

Источник

Маффины на кефире с черной смородиной

Готовим вкусные маффины на кефире с черной смородиной. Тесто получается очень мягким и воздушным, оно хорошо поднимается в духовке, поэтому заполняйте формочки для маффинов не больше, чем на две трети. Ягоды черной смородины делают выпечку очень сочной и ароматной, придавая ей кисло-сладкую нотку. По желанию в готовое тесто можно дополнительно добавить измельченные орехи или шоколадную крошку. Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 18 изделий.

Ингредиенты:

Время на подготовку – 5 минут.

Время приготовления – 30 минут.

Количество порций – 6.

Готовим маффины на кефире с черной смородиной:

В глубокой посуде соединим 3 куриных яйца, сахар, щепотку соли и ванилина.

С помощью миксера взобьем смесь на протяжении 5-7 минут до получения пышной и светлой массы.

Затем во взбитые с сахаром яйца вольем кефир и растопленное сливочное масло. Снова перемешаем смесь до однородной консистенции с помощью миксера.

В несколько приемов введем в тесто просеянную пшеничную муку, смешанную с разрыхлителем.

Используя миксер, перемешаем тесто до однородной консистенции. Готовое тесто для маффинов должно получиться достаточно густым.

В металлическую форму для маффинов вставим бумажные корзиночки. Наполним их готовым тестом на две трети. В каждую формочку выложим небольшое количество ягод черной смородины, немного утапливая их в тесто.

Отправим маффины в разогретую до 180 градусов духовку. Будем выпекать их на протяжении 25-30 минут на среднем уровне.

Готовую выпечку остудим на решетке до комнатной температуры и будем подавать с чаем или кофе.

Источник

Маффины с черной смородиной

Маффины с черной смородиной — это очень простой и необыкновенно вкусный вариант домашней выпечки, который может служить настоящей палочкой-выручалочкой на случай неожиданных гостей или внезапной потребности сладкого в организме. Они настолько быстро и легко готовятся, что даже начинающий кулинар может почувствовать себя кондитером высшего уровня, поскольку эти маффины не требуют особых кулинарных навыков, но всегда получаются выше всяких похвал и пользуются огромной популярностью у детей и взрослых.

Само понятие такого вида выпечки, как маффин, в нашем обиходе появилось сравнительно недавно, в основном, с началом проникновения в нашу страну американских заведений фастфуда, ну и вообще западной культуры. Интересно, что мой муж в детстве очень любил книжку о приключениях маленького ослика Маффина, но он, конечно, в те далекие советские времена даже и не подозревал о гастрономическом происхождении этого имени. В русском переводе книжки ослика вполне можно было бы назвать Кексиком, чтобы читатели лучше понимали, о чем идет речь.

И ведь действительно, наши кексы и заграничные маффины по своим внешним характеристикам похожи, как братья-близнецы, но внутри этих видов выпечки отличия все-таки имеются. Тесто для кексов обычно очень тщательно замешивается на основе большого количества муки и сливочного масла, и в результате кексы имеют более плотную и «тяжелую» консистенцию. Маффины же отличаются от них воздушной и пористой структурой, так как тесто для них рекомендуется вымешивать очень недолго. Причем совсем необязательно использовать для этого миксер, достаточно сделать лишь несколько движений ложкой, чтобы слегка соединить все компоненты.

Сегодня я предлагаю вам рецепт классических маффинов с черной смородиной, которые необыкновенно популярны в Америке, а кроме того, подаются в кофейнях и ресторанах по всему миру. Черная смородина является одним из самых лучших наполнителей для этой выпечки, поскольку эта кисловатая ароматная ягода очень гармонично сочетается со сладким сдобным тестом и придает маффинам яркий и пикантный вкус. И хотя свежие ягоды могут радовать нас всего лишь пару недель в году, маффины с черной смородиной можно смело готовить из замороженных ягод, которые доступны сейчас в магазинах в любой сезон.

Обязательно попробуйте приготовить маффины с черной смородиной по этому простому рецепту, и вы получите вкуснейший десерт к чаю или кофе, обладающий воздушной пористой консистенцией, нежным кисло-сладким вкусом и изумительным ароматом!

Полезная информация

Как приготовить маффины с черной смородиной — простой и быстрый рецепт маффинов со свежей или замороженной смородиной с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ:

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Для того чтобы приготовить маффины с черной смородиной, в большую миску или чашу комбайна выложить размягченное сливочное масло и 100 г сахара.

2. Недолго перемешать масло с сахаром с помощью миксера, кухонного комбайна или обычной ложки.
3. Добавить оставшийся сахар, яйца и чуть теплое молоко и еще раз перемешать.
4. Постепенно всыпать муку, просеянную с разрыхлителем, и замесить густое тесто.

5. Черную смородину смешать с 1 ст. л. муки. Если вы используете замороженную ягоду, то размораживать ее не нужно.

6. Черную смородину добавить в тесто и очень аккуратно перемешать лопаткой, стараясь не повредить ягоды.
7. Тесто разложить в формочки, смазанные сливочным маслом, заполняя их на 3/4, так как маффины заметно поднимутся в процессе выпекания.

Источник

Маффины с черной смородиной на кефире рецепт

Когда говорят про кексы, чаще всего подразумевают рассыпчатые кексы типа «Московский», «Столичный» и им подобные. Я хочу предложить свой фирменный рецепт очень вкусного и нежирного кекса на кефире с добавлением черной смородины. Вкус обалденный! Тесто похоже на бисквитное – нежное, сладковатое с легким ванильным ароматом, а черная смородина добавляет ягодную кислинку. К такому кексу в качестве подливы я подаю кефир, натуральный йогурт или сметану. Попробуйте испечь его на выходных – он совсем не сложный, продукты нужны простые, а выглядит празднично!

Ингредиенты:

Дополнительно:
— сахарная пудра для обсыпки;
— различные ягоды;
— кефир.

Как испечь кекс на кефире

Шаг 1. Делаем кефирное тесто для кекса.

Сливочное масло растапливаем на медленном огне. В конце, когда оно почти уже растает, добавляем сахар и хорошо перемешиваем до растворения сахара. Если начинает закипать, выключаете огонь или убавляете до максимума и мешаем пока сахар не разойдется. Когда масло с сахаром станет комнатной температуры, идем дальше:)

Яйца разбиваем в глубокую чашку, слегка их взбиваем. Можно блендером или простым венчиком. Добавляем кефир, соль, сахар с маслом и хорошо перемешиваем.

В жидкую основу просеиваем муку, ванилин и муку. Все хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков.

К конце всыпаем смородину и лопаткой аккуратно перемешиваем, стараясь не передавить ягоды. Все, наше тесто для кекса на кефире готово! Осталось кекс выпечь;)

Шаг 2. Выпекаем кекс и украшаем его.

Духовку прогреваем до 200 градусов. Берем форму для кекса (у меня с силиконовым покрытием – очень удобно, к ней не пригорает). Форму можно слегка смазать маслом (растительным без запаха или сливочным). В форму выкладываем тесто и разравниваем его.

Отправляем в духовку примерно на 40 минут. После 30 минут уже начинайте наблюдать, чтобы не подгорело. Кекс должен стать светло-коричневого золотистого цвета. Пробовать готовность спичной бесполезно, потому что ягоды влажные и внутри кекс будет влажным, сколько бы вы его не поджаривали. Поэтому, лучше ориентироваться по цвету.
Готовый кекс аккуратно достаем из формы (будьте осторожны, он хрупкий!). Я его немного охлаждаю до теплого состояния, лопаткой поддеваю края и потом аккуратно переворачиваю.

Кекс посыпать сахарной пудрой. Подавать полив пару ложками кефира, положить ягоды!

Очень вкусно!

Источник

Уровень сложности:	2*	Размер порции:	80 г
Время приготовления:	45 минут	Калорийность порции: