маффины с черной смородиной на кефире рецепт
Маффины на кефире со смородиной «Чудо-ягода»
| 125 г |
| 150 мл | ||||
| 2 шт. |
| 200 г | ||||
| 0,5 ч. л. |
| 1,5 ст. | ||||
| 200 г |
| 200 г | ||||
| 200 г |
Описание рецепта — Маффины на кефире со смородиной «Чудо-ягода»:
Маффины на кефире со смородиной «Чудо-ягода»: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Приготовление наших маффинов на кефире начинаем с подготовки масла (или маргарина): размягчите его при комнатной температуре или растопите в микроволновке. Добавьте к маслу яйца, сахар и кефир, перемешайте.
Всыпьте соду и постепенно, небольшими порциями, добавьте муку.
Ягоды смородины переберите, промойте, слегка обсушите
и добавьте в тесто для наших маффинов на кефире.
Перемешайте ложкой или силиконовой лопаткой.
Разложите тесто в маленькие формочки для маффинов. Тесто лучше немного не доложить до верха, маффины на кефире здорово поднимаются в процессе выпечки.
Выпекайте наших красавчиков при температуре 170-180 градусов примерно 30 минут. Готовность маффинов на кефире проверьте деревянной шпажкой или зубочисткой.
Достаньте их из духовки, слегка остудите (минут 10), выньте из формочек и зовите домочадцев к столу.
Рецепт: Маффины на кефире со смородиной
Как приготовить «Маффины на кефире со смородиной»:
Сливочное масло размягчите или растопите в микроволновке. К размягченному маслу добавьте яйца, кефир и сахар. Тщательно перемешайте.
Добавьте в тесто соду и потихоньку, помешивая, всыпайте муку.
Переберите и вымойте ягоды. Слегка обсушите их.
Добавьте в тесто для маффинов ягоды.
Аккуратно перемешайте тесто, чтобы не нарушить структуру ягод.
В формочки для маффинов аккуратно разлейте тесто, немного не доливая до верха, потому что тесто поднимется во время готовки.
Разогрейте духовку до 180 градусов и поставьте туда форму с кексами минут на 30. Готовность можно проверить зубочисткой.
Настройки печати
Добавить комментарий Отменить ответ
Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.
Маффины на кефире с черной смородиной
Готовим вкусные маффины на кефире с черной смородиной. Тесто получается очень мягким и воздушным, оно хорошо поднимается в духовке, поэтому заполняйте формочки для маффинов не больше, чем на две трети. Ягоды черной смородины делают выпечку очень сочной и ароматной, придавая ей кисло-сладкую нотку. По желанию в готовое тесто можно дополнительно добавить измельченные орехи или шоколадную крошку. Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 18 изделий.
Ингредиенты:
Время на подготовку – 5 минут.
Время приготовления – 30 минут.
Количество порций – 6.
Готовим маффины на кефире с черной смородиной:
В глубокой посуде соединим 3 куриных яйца, сахар, щепотку соли и ванилина.
С помощью миксера взобьем смесь на протяжении 5-7 минут до получения пышной и светлой массы.
Затем во взбитые с сахаром яйца вольем кефир и растопленное сливочное масло. Снова перемешаем смесь до однородной консистенции с помощью миксера.
В несколько приемов введем в тесто просеянную пшеничную муку, смешанную с разрыхлителем.
Используя миксер, перемешаем тесто до однородной консистенции. Готовое тесто для маффинов должно получиться достаточно густым.
В металлическую форму для маффинов вставим бумажные корзиночки. Наполним их готовым тестом на две трети. В каждую формочку выложим небольшое количество ягод черной смородины, немного утапливая их в тесто.
Отправим маффины в разогретую до 180 градусов духовку. Будем выпекать их на протяжении 25-30 минут на среднем уровне.
Готовую выпечку остудим на решетке до комнатной температуры и будем подавать с чаем или кофе.
Маффины с черной смородиной
Маффины с черной смородиной — это очень простой и необыкновенно вкусный вариант домашней выпечки, который может служить настоящей палочкой-выручалочкой на случай неожиданных гостей или внезапной потребности сладкого в организме. Они настолько быстро и легко готовятся, что даже начинающий кулинар может почувствовать себя кондитером высшего уровня, поскольку эти маффины не требуют особых кулинарных навыков, но всегда получаются выше всяких похвал и пользуются огромной популярностью у детей и взрослых.
Само понятие такого вида выпечки, как маффин, в нашем обиходе появилось сравнительно недавно, в основном, с началом проникновения в нашу страну американских заведений фастфуда, ну и вообще западной культуры. Интересно, что мой муж в детстве очень любил книжку о приключениях маленького ослика Маффина, но он, конечно, в те далекие советские времена даже и не подозревал о гастрономическом происхождении этого имени. В русском переводе книжки ослика вполне можно было бы назвать Кексиком, чтобы читатели лучше понимали, о чем идет речь.
И ведь действительно, наши кексы и заграничные маффины по своим внешним характеристикам похожи, как братья-близнецы, но внутри этих видов выпечки отличия все-таки имеются. Тесто для кексов обычно очень тщательно замешивается на основе большого количества муки и сливочного масла, и в результате кексы имеют более плотную и «тяжелую» консистенцию. Маффины же отличаются от них воздушной и пористой структурой, так как тесто для них рекомендуется вымешивать очень недолго. Причем совсем необязательно использовать для этого миксер, достаточно сделать лишь несколько движений ложкой, чтобы слегка соединить все компоненты.
Сегодня я предлагаю вам рецепт классических маффинов с черной смородиной, которые необыкновенно популярны в Америке, а кроме того, подаются в кофейнях и ресторанах по всему миру. Черная смородина является одним из самых лучших наполнителей для этой выпечки, поскольку эта кисловатая ароматная ягода очень гармонично сочетается со сладким сдобным тестом и придает маффинам яркий и пикантный вкус. И хотя свежие ягоды могут радовать нас всего лишь пару недель в году, маффины с черной смородиной можно смело готовить из замороженных ягод, которые доступны сейчас в магазинах в любой сезон.
Обязательно попробуйте приготовить маффины с черной смородиной по этому простому рецепту, и вы получите вкуснейший десерт к чаю или кофе, обладающий воздушной пористой консистенцией, нежным кисло-сладким вкусом и изумительным ароматом!
