маффины с крыжовником рецепт
Творожный кекс с крыжовником
Творожная выпечка обладает неповторимым шармом. Она нежная, мягкая, в меру влажная, долго не черствеет и прекрасно дополняется любыми ягодами. В этот раз в главной роли у нас крыжовник, он придает легкую кислинку сладкому творожному тесту. Но если крыжовника найти не удалось, пеките с черной смородиной, малиной или вишней – тоже будет очень вкусно.
Сохранить этот рецепт:
Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:
Как приготовить творожный кекс с крыжовником
Ингредиенты:
Приготовление: Шаг 1
Для творожного кекса с крыжовником творог желательно перетереть через сито, чтобы не попадались крупинки. Взбиваем масло сливочное комнатной температуры вместе с обычным сахаром и ванильным, потом добавляем творог и перемешиваем.
Шаг 2
Можно взбивать массу в чаше блендера или миксером. Добавляем растительное масло и снова перемешиваем. Можно использовать только сливочное масло, вместо смеси сливочного и растительного. Тогда только сливочного масла понадобится 150 граммов.
Шаг 3
Яйца добавляем по одному, тщательно вымешивая после каждого добавления. Тесто дополнительно можно ароматизировать цедрой апельсина или лимона – по вашему вкусу.
Шаг 4
Муку просеиваем вместе с разрыхлителем, небольшими порциями всыпаем в тесто, перемешиваем до однородности, но не слишком долго.
Шаг 5
Смазываем форму маслом и присыпаем ее мукой. Силиконовую форму я не смазываю и не присыпаю ничем. Перекладываем тесто в выбранную форму, разравниваем лопаткой.
Для такого кекса лучше брать форму с дыркой в центре, так кекс более равномерно пропечется. Но можно испечь и в формочках для маффинов, и в обычной круглой форме для торта. Главное, чтобы она не была слишком высокой, иначе творожное тесто может не пропечься.
Выкладываем сверху ягоды. Выпекаем наш кекс при температуре духовки 170-180 градусов около часа. Но за кексом нужно посматривать. Готовность проверяем зубочисткой. Даем кексу постоять в форме несколько минут, и перекладываем его на блюдо или решетку до полного остывания. Перед подачей остывший творожный кекс с крыжовником посыпаем сахарной пудрой.
Маффины с крыжовником рецепт
Описание
Хочу предложить очень вкусные маффины с крыжовником и штрейзеленой крошкой. Вкус не передать словами, это нужно готовить и наслаждаться. Очень нежные, легкие с небольшой кислинкой от ягоды и сладкой корочкой. Наверное с другими ягодами тоже будет вкусно, но с крыжовником ОЧЕНЬ. увидела рецепт в инете у tania_bondarets, спасибо большое.
Ингредиенты
Пошаговый рецепт
Крыжовник обмыть, обсушить бумажным полотенцем, удалить хвостики.
Для приготовления штрейзельной крошки, все ингредиенты, кроме овсяных хлопьев, взбить в чаше блендера. Добавить овсяные хлопья, перемешать.
Мягкое масло взбить с сахаром и ванильным сахаром, добавить по одному яйцу, взбивать каждый раз. Влить молоко. Муку смешать с солью и разрыхлителем теста, просеить, вводить в масляно-яичную смесь частями. Коротко взбить или тщательно перемешать, не затягивая процесс.
Вот такое тесто получается.
Формочки смазать маслом (бумажные и силиконовые не смазывать), заполнить их тестом на 2/3, вложить ягоды крыжовника, сверху присыпать штрейзельной крошкой.
Выпекать в разогретой духовки до 180С 20-25 минут до сухой лучины (следите за свой духовкой).
Дать остыть несколько минут в форме и выложить аккуратно на решетку.
Похожие рецепты
Штрейзель
Сливочное масло для штрейзеля должно быть мягким. Быстрее всего растопить его на водяной бане. Но можно и просто достать его из холодильника и дать размягчиться при комнатной температуре.
Теперь масло нужно смешать с мукой. Для этого масло немного остудите, а муку просейте. Соедините их, туда же засыпьте сахар.
Маффины
150грамм сливочного масла или маргарина
2 чайных ложки разрыхлителя.
Есле нравится вкус кардамона можно добавить 1 чайную ложку 1 1/2дл молока или сливок.
Маффины
200 гр вишен без косточки или любых ягод
0,5 ч.л ванильной эссенции или порошка
120 мл растительного масла (без запаха)
Взбить яйца,постепенно добавляя сахар. Продолжая взбивать добавит масло. Взбивать надо на средней скорости, т.е не быстро.Добавить ванилин и цедру.
Отдельно соедирить муку,соль,соду и разрыхлитель.
Кухня СМИру
Маффины с творогом и крыжовником от Юлии
Выпечка с крыжовником – это что-то потрясающее! Эта десертная ягода «взрывается» на языке кисло-сладкими петардами восторга, делая даже самые сладкие пироги не приторными и какими-то особенно вкусными.
Способ приготовления:
1. Соедините в глубоком блюде яйца и сахар, перетрите с помощью вилки или венчика до однородной массы.
2. Добавьте в яично-сахарную массу растительное масло, еще раз взбейте.
3. В это же блюдо просейте через сито пшеничную муку, разрыхлитель и ванильный сахар (ванилин).
4. Аккуратными движениями вмешайте муку в смесь до образования гладкого теста.
5. Крыжовник переберите, промойте, удалите плодоножки (по желанию – и соцветия). Можно сразу же добавить его в тесто и перемешать, а можно выложить ягодки непосредственно на тесто в формочках, чтобы крыжовник сохранил свою форму. В этом рецепте маффинов крыжовник полностью взаимозаменяем с клюквой или смородиной. Главное, чтобы ягодная нотка была «с кислинкой» и составляла этот чарующий кисло-сладкий летний дуэт!
6. Для творожной начинки маффинов перетрите творог с сахаром.
7. В силиконовые формы или специальные кексницы (бумажные или из фольги) выложите тесто (около одной столовой ложки) до середины. Сверху выложите крыжовник.
8. На крыжовник, в центр формочки положите немного творожной массы.
9. Сверху на творог и крыжовник положите еще одну порцию теста, «накрывая» таким способом начинку. Выпекайте маффины около 25-30 минут в духовке, разогретой до 180 градусов. Готовность кексов проверьте деревянной шпажкой по краям – она должны быть сухая. Маффины извлеките из форм, присыпьте сахарной пудрой и украсьте ягодками крыжовника.