Капкейки со сливочным кремом
Маленькие вкусные тортики, которые можно приготовить всего за полчаса в домашних условиях.
Тесто для капкейков мы будем делать кексовым, хотя оно может быть и другим, например бисквитным или песочным.
Классические капкейки готовят без начинки и украшают также мастикой или глазурью. Мы в качестве украшения миниатюрных тортиков выбрали нежный воздушный крем розового цвета.
Важно! В рецепте мы используем гелиевый пищевой краситель «Красный».
Ингредиенты
Капкейки со сливочным кремом видео-рецепт
Капкейки со сливочным кремом пошаговый фото-рецепт
Необходимые ингредиенты для приготовления капкейков со сливочным кремом:
Размягченное сливочное масло взбиваем на максимальной скорости миксера пока оно не побелеет.
Продолжая взбивать, в сливочное масло вводим ванильный сахар и в несколько приемов обычный песочный сахар.
По-одному вводим яйца, давая предыдущему полностью размешаться.
Муку соединяем с разрыхлителем, как на фото.
Затем соединяем мокрые и сухие ингредиенты.
Готовое тесто перекладываем в формы. Используем маленькие бумажные капсулы для капкейков. Формы наполняем на ¾. Выпекаем какпкейки в духовке, разогретой до 180 градусов в течение 15 минут.
Спустя 15 минут достаем капкейки из духовки, проверяем их на готовность с помощью деревянной шпажки или зубочистки и оставляем остывать.
Готовим сливочный крем. Взбиваем сливки на максимальной скорости миксера пока они не загустеют.
Снижаем скорость миксера и в несколько этапов вводим сахарную пудру.
Добавляем пищевой краситель (гелиевый или порошковый).
Наполняем сливочным кремом кондитерский мешок с удобной для Вас насадкой и декорируем наши миниатюрные тортики.
После этого, готовые капкейки со сливочным кремом можно подавать к столу!
Рецепты Маффины сливочные
Маффины «Сливочные»
Растереть сыр с ложкой сахарной пудры и 3 ложками сливочного ликера.
Смешиваем вместе: мука + сода + разрыхлитель.
Смешиваем в другой емкости яйцо+ сахар+ масло+ молоко (или йогурт).
Сливочные маффины с горьким шоколадом
В миске смешать муку с разрыхлителем.
Отдельно взбить яйца с сахаром, добавить растопленное сливочное масло, йогурт и сливки (йогурт можно заменить 170 граммами сливок).
Ввести мучную смесь и ванилин. Залить в силиконовые формочки на 3/4 и положить в середину кусочек шоколада.
Шоколадно-сливочные маффины
Смешиваем все сухие ингредиенты для теста.
Смешиваем молоко, растительное масло и яйца.
Продолжая взбивать жидкие ингредиенты постепенно вводим сухие и смешиваем все до однородного состояния.
Сливочные маффины с маком
Перед тем, как начать делать тесто для маффинов, включите духовку на 200 градусов. Пусть разогревается. Разбейте в миксер яйца, всыпьте сахар. Взбивайте три минуты. В это время растопите сливочное масло.
Теперь к яйцам добавьте все остальные ингредиенты, кроме вишни, и взбивайте до однородной массы. Тесто получается жидкое.
Маффины бананово-сливочные
0,5 ч.л. соды (погашенной уксусом)
1 стакан манки (сухую)
Взбить яйца с сахаром.
Отдельно перетереть творог,манку,сливки.
К творожной смеси добавить яичную,ввести соду и просеянную через сито муку.
Бананы порезать маленькими кусочками и осторожно ввести в тесто.
Маффины со сливочным сыром и малиной
Яйца, сахар и ванильный сахар взбить в крепкую пену.
К сахарно-яичной массе добавить сливочный сыр и продолжить взбивать до однородного состояния.
В отдельной емкости просеять муку и разрыхлитель.
Сухие ингредиенты добавить к взбитой массе, аккуратно перемешать, но уже без использования миксера.
Маффины с тунцом и сливочным сыром.
Тунец в оливковом масле 250 гр.
Свежий огурец для декора 3 шт.
Сыр сливочный плавленый 3 ст/ложки.
Сыр натереть на крупной терке.
Смешать тунец, тертый и плавленый сыр.
Добавить яйца, муку и специи.
Все еще раз хорошо перемешать.
Форму для маффинов смазать оливковым маслом.
Рисовые маффины со сливочной начинкой
Для начала белый шоколад растопить.
Добавить к нему сливочный сыр. Желательно, чтобы сливочный сыр был комнатной температуры, иначе будут комочки, а нам нужна однородная масса, которую потом убираем в холодильник.
Орехи перемолоть блендером в муку, подойдут любые, очищенные от шелухи, орехи.
Масло растереть с сахаром.
Добавить яйца, молоко.
Маффины на сливочном сыре
1. Для начала сделайте тесто. Муку перемешайте с солью, сахаром и разрыхлителем.
2. В другой миске перемешайте тёплое молоко с яйцом и пюре.
3. Затем обе массы перемешайте, добавив сыр (3 ст. ложки отложите) и ванилин. Взбейте всё в единую консистенцию.
4. Потом полученное тесто разложите по порционным формочкам.
Маффины из шоколадного сливочного сыра
Маргарин взбить с сахаром и сахарной пудрой.
По одному вбить яйца и продолжать взбивать.
Добавить творог, взбить.
Добавить сливочный сыр Филафельфия с Милкой, взбить. (фото потеряла)
В другой миске смешать все сухие ингредиенты, перемешать. Просеить в яично-маясляную смесь.
Добавить цедру апельсина, перемешать.
Формы для кексов смазать маслом.
Наполнить тестом форм.
Маффины карамельно-сливочные с ананасом и орехами
Муку просеять с разрыхлителем.
Ананасы порезать на кусочки. Орехи порубить ножом.
Вот такие ириски у меня были.
Сливки, сахар и ириски поставить в кастрюльке на огонь и растворить до однородной консистенции, добавить ванилин, цедру. Немного остудить.
В мучную смесь влить ирисковый сироп и размешать ложкой до однородности.
Затем добавить яйцо и взбить.
Маффины мясные в сливочно-горчичном соусе
2 ст.л. не острой горчицы
3-4 куска белого хлеба замоченного в молоке
300 гр фарша из индейки
2-3 крупные отварные картофелины
0,5 ст.л. сливочного масла
Картофель натереть на мелкой терке, чеснок пропустить через давилку
Смешать фарш с хлебом, чесноком и картофелем
Посолить, добавить сливки и взбитое яйцо
Выложить фарш в формочки для маффинов и выпекать около 40 минут.
Шоколадные маффины под сливочной шапочкой
1 чайная ложка ванильного сахара
1/3 стакана растительного масла
30 г сахарной пудры
130 г сливочного сыра (у меня «Виола»)
1 стакан воды комнатной температуры
1,5 чайных ложки разрыхлителя
1 чайная ложка лимонной цедры
1/3 стакана какао-порошка
Сначала приготовить «шапочку». Взбить сыр до гладкости. Добавить сахарную пудру, ванильный сахар, яйцо и взбить до однородности. «Шапочка» получается жидкая. Примешать цедру и отставить в сторону.
Муку смешать с разрыхлителем, солью, какао, сахаром и цедрой.
Масло соединить с водой и ванильным сахаром.
В мучную смесь влить маслянную. Перемешать тщательно, но бы.
Сливочно-ягодные маффины
Готовим тесто. Яйца с сахаром взбить до однородного состояния. Добавить разрыхлитель и просеянную муку, хорошо перемешать. Тесто разделить на 2 равных части.
В одну часть добавить какао, перемешать до однородности.
И простите Поварята, но я забыла снять крем, поэтому увы без фото, но там ничего сложного, взбить яйки с сахаром до однородности и добавить маскарп.
Морковные маффины со сливочной глазурью
1. Разогреть духовку до 175 градусов. Выстелить форму для маффинов с 12 отделениями бумажными вкладышами, смазать их сливочным маслом и слегка посыпать мукой. Морковь очистить и натереть на терке. Крупно нарезать грецкие орехи, если используете их.
2. Смешать муку, соду, соль, корицу, мускатный орех и имбирь в средней миске. Взбить сахар и сливочное масло в б.
Шоколадные маффины со сливочной глазурью
1. Разогреть духовку до 175 градусов. В форму для маффинов вложить бумажные вкладыши. Смешать в большой миске муку, какао и соль.
2. Электрическим миксером взбить сахар и сливочное масло на высокой скорости. Добавить яйца, по одному за раз, взбивая после каждого добавления. Добавить краситель и ванильный экстракт, перемешать.
3. Уменьшить скорость до низкой. Д.
Маффины с персиками и сливочной глазурью
1. Персики очистить от кожуры, сердцевины и нарезать на маленькие кусочки. Разогреть духовку до 175 градусов. Смазать форму для маффинов с 28 отделениями маслом и выстелить бумажными вкладышами или вкладышами из фольги.
2. Просеять вместе муку, разрыхлитель, соду, соль и мускатный орех в миску, отложить в сторону. Взбить сливочное масло и сахар вместе миксеро.
Шоколадные маффины со сливочным пудингом
Маффины простые
Сливочное масло достаньте из холодильника. Выложите его в миску и растопите на водяной бане или же в микроволновой печи.
Вбейте в миску со сливочным маслом сырое куриные яйцо. Взбейте масло с яйцом при помощи венчика до получения однородной массы.
Натрите на крупной терке твердый сыр. Вы можете выбрать любой. Отдавайте предпочтение легкоплавким сырам, к пример.
Маффины с корицей
1/2 ст растительного масла
1 ч.л. корицы (я положила больше)
ванильный сахар по вкусу
В одной миске смешиваем сухие ингредиенты: муку, сахар, разрыхлитель, корицу, ванильный сахар. В другой жидкие: венчиком смешиваем молоко, яйца, растительное масло.
Добавляем жидкую часть теста к сухой и лопаточкой быстро перемешиваем только до момента, когда вся мука станет влажной, дальше вымешивать не нужно, иначе не поднимутся.
