магазин в феодосии все для тортов
Тортодел Феодосия Магазин для кондитеров
-> https://tortodelfeo.ru
Наш магазин:
Республика Крым
г. Феодосия, ул.Назукина 2Ж Торговый Центр Октябрьский 2й этаж
Показать полностью.
— ПИЩЕВЫМИ КРАСИТЕЛЯМИ
— ШОКОЛАДОМ И ГЛАЗУРЬЮ
Тортодел Феодосия Магазин для кондитеров запись закреплена
Идеальный чёрный цвет
Бамбуковый уголь представляет собой натуральный краситель природного происхождения.
Используется в кондитерском деле для окрашивания десертов, бисквитов, а также популярных черных бургеров.
Показать полностью.
Как использовать краситель в десертах и выпечке?
• Уголь можно использовать в холодных, горячих, жидких, твердых, мягких, короче, в любых блюдах. Он не выгорает при выпекании, он не теряет цвет при заморозке. Так что превосходно красит крем, мусс, хлеб, бисквит, глазурь, шоколад, айсинг.
• У него нет запаха и вкуса. Он не чувствуется на зубах из-за очень мелкого помола в большинстве продуктов.
• При добавлении угля в тесто, шоколад или мусс всегда нужно начинать с небольшого количества. Он очень хорошо красит, поэтому последовательность действий такая: добавили немного, перемешали, при необходимости добавили еще. И так до нужного цвета. Всегда прежде чем взбивать массу миксером, уголь нужно медленно вмешать лопаткой. Иначе разлетится, он очень мелкий.
• Крем, шоколад, бисквит, зефир с углем набирают свой цвет со временем. То есть вам нужно будет окрасить продукт до очень тёмного серого цвета, а через 2-3 часа вы увидите, как он еще немного потемнеет.
Тортодел Феодосия Магазин для кондитеров запись закреплена
Сухие красители тоже бывают разными!
Сухой краситель матовый, пыльца металлик и матовая, натуральный краситель, всего и не перечислить!
Как использовать?
• Если вы окрашиваете крем ганаш или шоколад сухим жирорастворимым красителем, то обязательно надо пробить массу погружным блендером, иначе краситель не разойдется и останется мелкими крупинками в изделии.
• При использовании жирорастворимого красителя в небольшом количестве крема, его надо хорошо перетереть, чтобы «разбит» все крупинки.
• Использовать водорастворимый сухой краситель можно в двух вариантах: разбавленный в небольшом количестве спирта или воды, либо в сухом виде.
Видео: @fabrika_sladkogo_dekora
Каким красителями чаще пользуетесь? Сухими или гелевыми?
тортоделфеодосия#сухойкраситель#пищевойкраситель#магазиндля#####
Тортодел Феодосия Магазин для кондитеров запись закреплена
Тортодел Феодосия Магазин для кондитеров запись закреплена
Жирорастворимые красители расходятся только в массах, содержащих большое количество жирных компонентов.
Используются для окрашивания:
• Шоколада
• Растительных масел (подсолнечное, оливковое, кокосовое и т.д.)
• Сливочного масла
• Какао-масла (велюр)
• Ганаша на сливочном масле
• Шоколадной глазури на масле (сливочном/растительном)
Сухие красители хороши тем, что не содержат влаги и не портят структуру десертов. Особенно удобно их использовать для окрашивания меренги или макаронс.
Тортодел Феодосия Магазин для кондитеров запись закреплена
БЮДЖЕТНЫЙ ЛАЙФХАК
(Для новичков)
Для того, чтобы набить руку и уметь пользоваться кондитерские насадками в первую очередь нужно пробовать и тренироваться 
Показать полностью.
Можно взять растительные сливки, это вариант самый бюджетный и крема получается очень много, можно тренироваться сколько угодно)
Используем ваши любимые насадки и делаем примерные узоры, как на видео
Если хотите потренироваться, чтобы получались красивые шапочки у капкейков, то просто представьте, что так же отсаживаете крем на капкейк.
Немного тренировок и все будет идеально 
Тортодел Феодосия Магазин для кондитеров запись закреплена
Спасибо за ваши 
Показать полностью.
Сливки и шоколад соединяем и растапливаем удобным способом
Далее пробиваем блендером и убираем в холодильник на 5-6 часов
Далее соединяем с творожным сыром и взбиваем на максимальной скорости до плотной массы! У вас на это должно уйти 1-2 минуты.
Тортодел Феодосия Магазин для кондитеров запись закреплена
Поговорим о насадках
Кондитерские насадки — незаменимый инструмент в арсенале кондитера С их помощью можно создать красивый декор почти на всех кондитерских изделиях.
Открытая и Закрытая звезда. Наиболее часто используется именно для украшения небольших тортов или пирожных, отлично подходят для того, чтобы сделать шапочки у капкейков, кексов.
Показать полностью.
Французская Звезда. Такую насадку используют для отсадки эклеров, профитролей, заварных колец. Различие этих насадок в том, что у французской звезды больше зубчиков и они меньшего размера.
Лепесток изогнутый также используется для изготовления цветов, например, пионы.
Насадка листик необходимо для создания листиков цветов.
Насадка трубочка подходит для создания надписей из крема, создания мелких деталей цветов.
Насадки тюльпан бывают с разными рисунками, из них получаются уже готовые узоры из крема (например, розу можно отсадить сразу, не используя другие насадки)
@waltoncakeboutique
@tortomaster_rzn
@bloominlovelycupcakes
Листайте карусель, там обзор насадок
Если пост был полезен – ставим лайки
Тортодел Феодосия Магазин для кондитеров запись закреплена
Рецепт айсинга для пряников
Айсинг — белковая масса для украшения десертов и всевозможной выпечки.
Ингредиенты
Показать полностью.
• яичный белок 1 шт.
• сахарная пудра 200 г
• сок лимонный 1/2 ч. ложки
• Яичный белок отделяем от желтка.
• К белку добавляем просеянную сахарную пудру.
• Перемешиваем миксером на медленной скорости 2 минуты. Глазурь начнёт постепенно белеть.
• Далее, добавляем лимонный сок, от которого айсинг будет блестеть и немного переливаться на свету, и ещё раз взбиваем 3 минуты.
Сахарно-белковая смесь станет густой, однородной, белой массой.
Если вам нужна глазурь разных цветов, то раскладываем айсинг по разным ёмкостям и добавляем пищевой краситель нужного нам цвета (подойдёт гелевый краситель Креда, Топ Декор).
Для получения айсинга средней густоты добавляем в исходную массу немного воды и перемешиваем. Масса на ложке при поворачивании медленно сползает вниз.
Высыхает айсинг по-разному: густой за 30 минут, жидкий под заливку сохнет пару часов при комнатной температуре. Если на печенье укладывали толстый слой айсинга, то время увеличивается. За пару-тройку часов айсинг высохнет точно!
Также, можно приобрести готовый сухой Айсинг.
• Необходимо просеять сухую смесь 1 кг и добавить 150 мл теплой воды.
• Перемешать на малой скорости, далее взбивать на средней 2-3 минуты.
• Должна получится пышная масса, с лопатки спадает ооочень медленно. Такая консистенция подходит для контура и мелкий деталей.
У нас в магазине вы можете приобрести готовый айсинг, либо продукты для его приготовления
Айсинг 500г – 140 руб
Сахарная пудра 500г – 100 руб
Красители от 50 руб
Интернет-магазин для мастеров-кондитеров — Konditer.Shop
С доставкой по Крыму и в города Симферополь, Севастополь, Ялта, Алушта, Евпатория, Саки, Феодосия, Судак, Керчь.
Современный мир стремительно меняется, но некоторые вещи всегда будут в тренде. Сладости с давних времен и по сей день практически никого не оставляют равнодушным. И дети и взрослые обожают вкусные пирожные, яркие конфеты, мало кто откажется от кусочка нежного торта к чаю. Кондитерское дело насчитывает сотни лет и с каждым годом продукты данной деятельности становятся все изысканней и интересней. Историки предполагают, что первыми изобрели конфеты египтяне, смешав мед, финики и орехи. Ну а чуть позже Восток стал славиться на весь мир своими сладостями, ведь они первые научились варить из сахара тягучую приторную массу и на основании нее производить массу удивительных и манящих сладостей на продажу.
По некоторым сведениям, официально, кондитерская промышленность зародилась в Италии в конце 15-го века, ведь как раз на ту пору пришлось появление сахара в промышленных масштабах и благодаря этому ассортимент всевозможных сладостей увеличился. Ну а всеми любимый шоколад появился чуть позже, когда в Мексике нашли столь чудесное применение какао-бобам, благодаря которому мы сейчас можем насладиться этим вкуснейшим десертом на все времена. В наше время же, кондитерские изделия уже становятся похожими на произведения искусства и поражают воображение своими как внешними, так и вкусовыми качествами. В частности, уже довольно давно профессия кондитера стала приравниваться к различным профессиям из сферы искусств, ведь это не только умение правильно смешать кондитерские ингредиенты, это целый творческий процесс, где кондитер творит волшебство над своим произведением, где нужно четко и выверено отмерить каждую составляющую, где нужно и лепить, и рисовать, и продумывать дизайн, и улучшать рецептуру. То есть кондитер сегодня– это и художник, и скульптор и шеф-повар, и неважно где вы творите, у себя на кухне, чтобы порадовать детей и мужа, или в специализированном рабочем пространстве для потока клиентов. В любом случае, главное, чтобы этот процесс приносил удовольствие, ну а мы вам в этом с радостью поможем. Объединяя современные технологии и старинные традиции, можно достичь поистине впечатляющего результата. Для этого в нашем магазинчике «Кондитерский Квартал» есть все – и редкие ингредиенты и суперсовременный кондитерский инвентарь, который существенно облегчи работу каждого кондитера и сделает его изделия еще лучше, красивей и вкусней! И название для магазина мы выбрали не просто так, ведь у нас даже самый требовательный покупатель будет чувствовать себя так, будто прогуливается по целому кварталу кондитерских магазинов, ведь у нас есть все что нужно, как для новичков, так и для профессионалов в этом деле. Согласитесь, это очень удобно, когда не приходится в поиске разных инструментов или ингредиентов ездить по всем городу или заказывать из разных интернет-магазинов. Ведь практически все необходимые товары можно найти у нас и даже самый искушенный кондитер останется доволен широтой ассортимента, индивидуальным подходом и теплым приемом, как в интернет-магазине, так и в нашем оффлайн-магазине «Кондитерский Квартал» на ул. Павленко 64, где мы будем рады видеть каждого из вас и сделаем все, чтобы вы подобрали себе необходимые товары и остались довольны нашим сервисом. Приходите и убедитесь сами!
Наши инструменты и инвентарь для кондитера
Мы предоставляем нашим клиентам возможность все для кондитера в Симферополе и Севастополе купить недорого. Материалы, из которых изготовлены наши товары, могут использоваться для ежедневного применения при приготовлении вкусных изделий. Поэтому любая продукция от интернет-магазина Konditer.Shop подходит для работы в кондитерских цехах, где предъявляются особенные требования к материалу изготовления инструментов. В ассортименте каталога представлены следующие группы продукции:
Группы товаров: инвентарь и инструменты для кондитера
Формы для выпечки и кексов – необходимый атрибут не только для профессионального кондитера, но и для каждой хозяйки, ведь периодически хочется порадовать своих близких воздушными кексами или нежным бисквитом. С помощью наших удобных формочек сделать это очень легко, ведь они обладают антипригарными свойствами,легко моются и служат долго.
Инструменты для работы с мастикой и кремами. Если вы хотите поработать не только над вкусом, но и над дизайном изделия, то этот раздел для вас. Специальные разнообразные насадки для работы с кремами помогут создать настоящие шедевры, как традиционные украшения тортов, так и восхитительные цветы из масляных кремов, которые как раз сейчас в тренде. Ну а о мастике говорить можно долго, это один из самых творческих продуктов для украшения кондитерских изделий, ведь с ее помощью можно воплотить в жизнь самые смелые идеи по украшению тортов и капкейков. С помощью наших инструментов –силиконовых молдов и вайнеров, каттеров, резаков, плунжеров, пэчворков и многого другого – создать красоту будет просто, а процесс станет творческим и интересным. И не важно, профессиональный ли вы тортодел или еще только начинающий, освоить эти инструменты будет легко и занимательно.
Формы для евродесертов – еще одна очень интересная группа товаров. Что такое евродесерт? Это не просто торт, это вкуснейший муссовый десерт, обычно покрытый зеркальной глазурью. Став необычайно модными, эти десерты уже несколько лет прочно удерживают свои позиции и покорили мир кондитера, так как обладают очень интересным и стильным видом и насыщенным вкусом. Изготовить такое чудо просто благодаря специальным формам, которые продаются у нас на сайте.
Подставки для тортов. Прошли те времена, когда торт можно было подать просто на тарелке, сейчас многие хозяйки предпочитают пользоваться для этой цели специальными подставками, которые и выглядят красиво, и используются с удобством. Ну а многоярусные подставки незаменимы для изготовителей свадебных и торжественных тортов, потому что благодаря их использованию торт выглядит максимально эффектно.
В продаже имеются силиконовые коврики для выпечки, различные инструменты для работы с кремом и многое другое. У нас можно аэрограф купить по выгодной стоимости или даже заказать оптовую поставку этих инструментов. Наш сайт для кондитеров поможет быстро освоить работу гибким айсингом, основы флористики и украсить любое кулинарное творение, сделав из него настоящее произведение искусства. Особенно популярны яркие и красочные торты и десерты среди детей, поэтому при помощи нашего оборудования домохозяйки также смогут дарить положительные эмоции своим малышам. Ведь у нас можно не только оптом все для кондитера купить недорого — штучные товары для кондитеров тоже имеют невысокую стоимость. Все для кондитера в Крыму вы сможете купить в интернет магазине konditer.shop.
Преимущества сотрудничества с интернет-магазином «Кондитерски квартал»
Вам очень понравится сотрудничать с нами. Ведь магазин все для кондитеров в Симферополе и Крыму Konditer.Shop обеспечит быструю обработку заявки и доставку любого товара из каталога в максимально короткие сроки. Для осуществления заказа достаточно связаться с нашими операторами или добавить продукцию в корзину. При возникновении любых вопросов наши клиенты могут получить консультацию от квалифицированных специалистов при помощи формы обратной связи.
Широкий ассортимент товаров для кондитера
У нас Вы сможете подобрать практически любой инвентарь и купить ингредиенты для тортов и создания своих сладких шедевров! В нашем магазине есть практически все для полного цикла производства самых необыкновенных кондитерских изделий. Начинаем с основы – всевозможная мука, крема, сливочные и творожные сыры, различные ароматизаторы и эссенции на любой вкус. Все это с помощью различных приспособлений – молдов, вайнеров, каттеров, кондитерских насадок – обретает утонченные и аппетитные формы. Потом декор – различные пищевые посыпки, все для работы с шоколадом, прозрачные гели для зеркальных десертов, драже из пищевого золота и серебра, мастика для создания фигурок и уже готовые фигурки в продаже, даже аэрографы и съедобная бумага с возможностью печати фотографий. И наконец – милые и симпатичные коробочки для упаковки вашего шедевра, которые позволят преподнести его лучшем виде.
Профессиональная консультация менеджеров
У нас Вы сможете подобрать практически любой инвентарь и купить ингредиенты для тортов и создания своих сладких шедевров! В нашем магазине есть практически все для полного цикла производства самых необыкновенных кондитерских изделий. Начинаем с основы – всевозможная мука, крема, сливочные и творожные сыры, различные ароматизаторы и эссенции на любой вкус. Все это с помощью различных приспособлений – молдов, вайнеров, каттеров, кондитерских насадок – обретает утонченные и аппетитные формы. Потом декор – различные пищевые посыпки, все для работы с шоколадом, прозрачные гели для зеркальных десертов, драже из пищевого золота и серебра, мастика для создания фигурок и уже готовые фигурки в продаже, даже аэрографы и съедобная бумага с возможностью печати фотографий. И наконец – милые и симпатичные коробочки для упаковки вашего шедевра, которые позволят преподнести его лучшем виде.
Информативность
Все наши товары мы осматриваем лично и делаем реальные фотографии в специально оборудованной фот озоне, для того чтобы Вы знали, что именно вы покупаете, и это не просто красивая рекламная картинка, а абсолютно реальное фото, на котором мы стараемся отобразить все внешние качества данной продукции. Звоните нам и мы все расскажем и подберем самый лучший вариант.
Понимание
Мы не понаслышке знаем, что такое – кондитерское дело. Ведь наш магазин кондитерского инвентаря появился скорее как следствие увлечения кондитерским искусством. И прежде чем начать этот бизнес, мы изучили и опробовали все нюансы кондитерского дела на себе, потому мы действительно знаем и понимаем, что нужно каждому нашему клиенту, что действительно хорошо работает, что действительно качественное, что действительно вкусное. Таим образом основой нашей работы является именно любовь к кондитерскому искусству и всему, что с этим связано. А если занимаешься своим делом с любовью – оно всегда получается хорошо. Потому мы создали этот магазин для кондитеров.
Оперативность на оформление и сборку заказа
Порой в разгар кондитерского сезона, например, в пору свадеб или праздников, поставить продукцию необходимо очень срочно. Мы предусмотрели такую необходимость и делаем все для того чтобы наша доставка была качественной и ваш заказ оказался у вас как можно быстрей. Для этого у нас есть команда менеджеров, логистов и курьеров, которые взаимодействуют для того чтобы достичь наилучшего результата по обработке и доставке вашего заказа. Всего в течение 2-х дней после оплаты, ваш заказ будет доставлен курьером в транспортную компанию, чтобы доставить все для кондитера в Краснодар и другие города России, либо по указанному адресу (для жителей Симферополя), или на рейсовый автобус (для жителей Крыма). Мы знаем, как в нашем деле важно время и постоянно работаем над улучшением этого показателя, для того чтобы вы могли получить ваш заказ с доставкой вовремя и в срок. Мы стремимся облегчить работу кондитера и существенно сэкономить Ваше время! Кроме того, у нас открыт филиал, в котором есть все для кондитера в Севастополе. Так что, жителям этого города тоже будет удобно получать свои долгожданные заказы.
Акции и скидки на кондитерские товары и инвентарь
Мы заботимся о своих покупателях и потому при любой возможности делаем скидки на наши товары, устраиваем различные акции, для того чтобы у вас была возможность сделать более выгодную покупку со скидкой. Мы очень ценим постоянных клиентов и готовим для вас программы лояльности, так, чтобы вам всегда было приятно сотрудничать с нами.
В дальнейшем мы хотим сделать наш сервис еще лучше и доступнее, потому планируем открытие таких филиалов в Крыму:
Приходите к нам в гости, будем рады предложить Вам свои лучшие товары!
Кондитерский инвентарь
Купить кондитерский инвентарь в интернет-магазине Тортодел
Кто из нас не любит вкусную выпечку и десерты? Сегодня существует огромное количество видов кондитерских изделий, и каждый может выбирать их в зависимости от предпочтений и возможностей. Сейчас даже тем, кто считает калории, можно найти подходящий десерт, не вредящий фигуре. Поэтому профессия кондитер очень востребована в современном мире. Эта профессия не так проста, как кажется на первый взгляд, минимизировать сложности позволяет разнообразный кондитерский инвентарь. Если подобрать его правильно, то это позволяет снизить затраты, повысить производительность труда, улучшить технологии.
В нашем интернет магазине «Тортодел» можно купить качественный кондитерский инвентарь:
• Все для работы с кремом, это кондитерские мешки, насадки, шприцы, гвозди;
• Венчики, кисточки, лопатки, валики, дозаторы крема, наборы для моделирования желе, кисти, наборы для карвинга;
• Коврики (армированные, силиконовые, тефлоновые), пергамент;
• Формы для леденцов и мороженого, палочки для мороженого;
• Раздвижные формы для выпечки;
• Силиконовые формы для выпечки;
• Формы для выпечки алюминиевые, хромированные, бумажные, из фольги;
• Формы для выпечки антипригарные;
• Формы для муссовых десертов;
• Шпателя, ножи, столики.
Существует очень много кондитерских рецептов, ниже приведем один из них:
Классический Тирамису с печеньем без выпечки
Сложность: средняя
Кухня: Домашняя кухня
ИНГРЕДИЕНТЫ:
• сыр маскарпоне 250 г
• кофе крепкий сладкий 125 мл
• сахарная пудра 50 г
• ликер бэйлиз 50 мл
• печенье савоярди 8-12 шт.
• яичный желток 2 шт.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
• Сварить хороший, крепкий, кофе. Добавить по вкусу сахар и ликер, смесь перемешать. Взбить в пену сырые желтки с сахаром. Отдельно взбить белки в крепкую пену. Взбить венчиком сыр маскарпоне. Добавлять в сырную массу желтковую массу, порциями, каждый раз взбивать с помощью блендера на низкой скорости. Масса должна быть однородной.
• Затем по ложке добавить взбитый белок, осторожно перемешивать лопаткой. Немного получившегося сырного кремы выложить на дно формочки. Печенье савоярди (если не найдете именно это печенье, то его можно заменить обычным бесквитным печеньем без добавок, но тогда его нужно измельчить в крошку, а не класть целиком) обмакнуть в сироп, сразу же выкладывать на слой крема. Сделать два или три слоя, это зависит от высоты формы. Накрыть десертную массу кремом, украсить какао-порошком, его можно насыпать через сито. Поставить классический тирамису в холодильник на четыре часа, можно на ночь