макароны и гречка сравнение
Что полезнее для здоровья макароны или гречка
Питание лежит в основе здоровья человека, поэтому так важно уделять внимание правильному выбору продуктов. Чему отдать предпочтение, каждый решает самостоятельно. Режим питания определяют вкусовые приоритеты, наличие хронических заболеваний, желание похудеть или набрать мышечную массу.
Есть ряд продуктов, которые присутствуют в рационе любого человека. К ним можно отнести макароны и гречку. Рассмотрим плюсы и минусы этих популярных продуктов и выясним, какой из них полезнее.
Характеристика макарон и гречки
Макароны – это общее название для большого количества разновидностей макаронных изделий. Родина макарон – Италия, именно оттуда пришел рецепт их приготовления. Изготавливаются макароны из муки, чаще всего пшеничной, и воды. Полезными считаются макароны из твердых сортов пшеницы, которые содержат высокий процент клейковины и минимум крахмала.
Гречка – натуральный продукт, доступный к употреблению в отварном и сыром виде (запаренная крупа). Для приготовления каш и супов используют цельнозерновую крупу, ядрицу, и дробленую крупу. Из ядрицы готовят рассыпчатую кашу, добавляя в нее сливочное масло или молоко. Из дробленых зерен получается вязкая каша, которая готовится на воде и используется в лечебном питании.
Полезные качества макарон
О макаронах бытует мнение, будто это малополезный, и даже вредный продукт, приводящий к избыточному весу. Такое мнение ошибочно, в действительности у макарон имеется много полезных качеств:
В пользу макарон говорит простота приготовления и разнообразие блюд, которое можно из них приготовить в сочетании с соусами, овощами и мясом.
Полезные качества гречки
Польза гречки известна с давних времен. Помимо полезности, это еще и вкусный продукт, простой и быстрый в приготовлении. В пользу гречки говорят такие качества:
Впечатляющий набор полезных качеств объясняет присутствие гречки в списке продуктов частого употребления. Высокое содержание белка делает ее одним из основных блюд постной кухни, когда ограничено потребление мяса. Гречка обязательно входит в рацион спортсменов как природный энергетик, наполняющий силой мышцы.
Противопоказания
Какой бы высокой ни была польза того или иного продукта, всегда есть ограничения при его использовании. Даже полезный продукт способен принести вред, если он неправильно приготовлен или подается в сочетании с несовместимыми продуктами.
Что касается макаронных изделий, то опасность представляет лишь их употребление в чрезмерных количествах. Большое количество энергии, вырабатываемое в процессе усвоения макарон, необходимо полноценно использовать. Поэтому при сидячей работе и малоподвижном образе жизни увлечение этим продуктом приведет к набору лишнего веса.
Макароны следует ограничивать людям, склонным к запорам. Будет правильным перенести прием такой пищи на первую половину дня. Из-за высокого содержания глютена, или клейковины, ограничить прием макарон следует людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта. В этом случае лучше перейти на макароны из гречневой или кукурузной муки.
При заболеваниях желудка или кишечника рекомендуется употреблять хорошо проваренную ядрицу. Запаренная или недоваренная гречка плохо усваивается и раздражает стенки внутренних органов.
Возможна индивидуальная непереносимость гречки. Изредка встречаются случаи аллергии на гречку у детей, еще реже у взрослых.
Рекомендации по употреблению
Выбирая «правильные» макароны, нужно внимательно прочитать этикетку и найти сообщение о том, что они изготовлены из твердых сортов пшеницы. При покупке оригинальных итальянских макарон на этот счет можно не беспокоиться – в Италии все макаронные изделия изготавливаются исключительно из такой муки.
Более полезно употреблять макароны как самостоятельный продукт, а не в качестве гарнира. Допускается добавление сливочного или оливкового масла. Хорошо сочетаются макароны с овощами, сыром, постным мясом и морепродуктами. Жирные мясные подливки и майонез желательно исключить – именно они служат источником избыточных калорий.
При покупке гречневой крупы следует обратить внимание на ее цвет. Предпочтительнее приобрести светло-коричневую крупу – это говорит о том, что она не пережарена и сохранила все полезные элементы. Также полезна зеленая гречка, ее хорошо добавлять в супы.
Предварительно замоченную или пророщенную зеленую гречку используют в пищу приверженцы сырых продуктов и спортсмены. Один день в неделю, проведенный исключительно на гречке, разгрузит и очистит организм от шлаков.
Вывод
Макароны и гречка – традиционные блюда на нашем столе, употреблять которые в ограниченном количестве можно ежедневно. Основными критериями при покупке этих товаров должны быть свежесть, привлекательный внешний вид и целостность упаковки.
Макароны при их правильном выборе и приготовлении – универсальный продукт, практически не имеющий противопоказаний. Макароны из качественной муки не отразятся на фигуре и станут источником энергии и жизненных сил. Особенно полезны макароны для мужчин, организм которых настроен на быстрое сжигание глюкозы.
Любители гречки также могут не волноваться о наборе лишнего веса. Блюда из гречневой крупы с одинаковой пользой можно есть на завтрак, обед и ужин. Гречка обязательно содержится в рационе людей, имеющих целью набор мышечной массы. В то же время она не провоцирует жировые отложения и хорошо усваивается. Этот диетический продукт полезен для людей любого возраста.
Выбирая для себя тот или иной продукт, взвешивая преимущества и недостатки макарон и гречки, следует руководствоваться личными предпочтениями, не забывая при этом о правильном режиме питания и особенностях собственного организма.
Что полезней гречка или макароны.
Пользу гречневой каши подтвердили ученые со всего мира, поэтому сегодня уже никто не берется оспаривать важность этого продукта в рационе человека. Благодаря входящим в состав полиненасыщенным жирам, вы сможете снизить уровень холестерина в крови, а также ускорить метаболизм. Поэтому гречневая каша обязательно понравится людям, которые стремятся избавиться от лишних килограммов и сантиметров. Она обеспечит вам чувство сытости, а также очистит организм от токсических веществ и шлаков.
Витамин группы P — рутин, который входит в состав гречки, поможет вам укрепить стенки сосудов, повысит проходимость капилляров и уменьшит хрупкость сосудов. Также рутин отвечает за усвоение в организме витамина С. Поэтому если вы страдаете гиповитаминозом, рекомендуем вам совмещать употребление гречки, например, с цитрусовыми, которые богаты на витамин С. Достаточно съесть всего одну тарелку гречневой каши, чтобы снизить усталость и устранить депрессию.
Содержащиеся в составе флавониды предотвратят развитие раковых заболеваний. Полезна гречневая каша также для тех, кто располагается в группе риска по заболеваниям сердца и сосудов, ведь она снижает риск возникновения тромбов, а также заболеваний ССС.
Гречку обязательно должны кушать беременные женщины. Ведь в ее составе есть фолиевая кислота, которая ответственна за нормальное развитие ребенка в утробе матери.
Витамин В9, который в большом количестве содержится в гречке, обеспечит укрепление иммунной системы человека. Регулярное употребление гречневой каши поможет вам улучшить общее состояние организма, укрепить ногти и волосы, а также выровнять цвет лица.
Макароны, рис и гречка: сравнение пищевой ценности. Что полезнее?
Как известно, качественные макароны твердых сортов являются основой здорового детского питания. Они придают растущему организму необходимую энергию, насыщают полезными веществами и витаминами, в целом влияют на правильную работу и функциональность ЖКТ. Несмотря на это, многие молодые мамы стараются исключать макароны из рациона ребенка ввиду различных мифов о продукции. Правильно ли это?!
Пищевая ценность круп и макарон: сравнение
Чтобы разобраться в пользе и необходимости макаронных изделий, проводилось сравнение с гречкой и рисом, которые наиболее часто используются в детском питании:
Исходя из его результатов можно отметить, что пищевая ценность круп очень близка к составу макарон, а по некоторым значениям даже уступает продукции из твердых сортов пшеницы. Так, макароны содержат большее количество клетчатки, которая выводит шлаки и нормализует работу детского кишечника. Также в составе находится много растительного белка (как и в гречке), поставляющего организму полезную аминокислоту триптофан, которая превращается в гормон хорошего настроения.
Гликемический индекс каш из гречки и риса на 10-20 единиц больше, следовательно, макаронные изделия считаются полезнее и сытнее. Отметим, что такие утверждения относятся только к продукции из твердых сортов пшеницы, такой как макароны Макфа. В сочетании с овощами и мясом блюдо не будет перегружать организм лишними жирами, но насытит энергией и обеспечит необходимую норму суточных веществ.
Макароны Макфа – польза и здоровье в одной упаковке
Многочисленные положительные отзывы о продукции Макфа доказали, что растущему организму обязательно нужны макароны твердых сортов. Во-первых, они помогают ребенку сформировать правильные пищевые привычки, а во-вторых дают возможность расти и умственно развиваться:
Даже ведущими диетологами страны макаронные изделия рекомендованы для регулярного употребления. Поэтому если вы еще недооцениваете их пользу, стоит задуматься.
Опытные родители отмечают, что благодаря специально разработанной детской линейке макарон, дети с аппетитом кушают даже самые нелюбимые овощи. А веселые фигурки животных, букв, машинок и принцесс только помогают в этом.
Мы Сравнили 9 Круп И Выяснили Какая Каша Самая Полезная
Продолжаем обзоры пищевых продуктов. Сегодня мы рассмотрим содержание витаминов, минералов, белков, жиров, углеводов и клетчатки в 9 популярных крупах. Это гречневая каша, пшеничная, ячневая, овсяная, перловая, пшённая, манная каша, рис белый и кукурузная крупа.
Содержание витаминов и минералов
Напомним также, что в наших обзорах мы не рассматриваем нутриенты с данными ниже 30%. Это делается исключительно с целью экономии времени. При этом, если вы желаете, то потом можете сами внимательно исследовать все интересующие вас нутриенты.
Итак, начинаем обзор.
1. Ячневая крупа
Витамины и минералы в крупе ячневой
Обращаем ваше внимание, селен и медь очень ценные минералы для мужского и женского здоровья. Фосфор необходим и для костей, и для зубов, а марганец балансирует уровень сахара и холестерина в крови.
2. Рис белый, крупа
Белый рис часто относят к бесполезным продуктам, но вы видите, что это не так. Рис содержит очень много кремния. Кремний же помогает в формировании костной и хрящевой ткани. Поддерживает сосуды эластичными и прочными. Нормализует работу сердца и сосудов. Активизирует усвоение кальция и других минералов.
3. Пшённая крупа
Витамины и минералы в крупе пшённой
Пшёнка также богата кремнием, как и рис. Немного о кобальте. Кобальт, являясь активатором кроветворения, стимулирует выработку эритроцитов в костном мозге, участвует в усвоении железа, таким образом, предотвращая развитие анемии.
4. Пшеничная крупа
Витамины и минералы в крупе пшеничной
Об этих минералах мы уже говорили выше,однако обратите внимание, что пшеничная крупа содержит очень много марганца и селена. Медь вместе с железом принимает участие в образовании эритроцитов – красных клеток крови. Также она является ключевой составляющей коллагена – нашего основного структурного белка.
5. Перловая крупа
Витамины и минералы в крупе перловой
6. Овсяная крупа
Витамины и минералы в крупе овсяной
Вы сами всё видите. Овсяная каша богата разными минералами и витаминами, притом содержит их большое количество в 100 граммах. Вдумайтесь только в эти цифры, в 200 граммах овсяной каши суточная норма 7 ценнейших минералов и биотина. Биотин играет ключевую роль в метаболизме макронутриентов., важен для здоровья ногтей и волос. Способен снизить уровень глюкозы в крови пациентов с сахарным диабетом, а также играет роль при лечении рассеянного склероза.
7. Манная крупа
Витамины и минералы в крупе манной
Это в принципе и всё, чем богата манка.
8. Кукурузная крупа
Витамины и минералы в крупе кукурузной
В 100 граммах содержит очень мало полезных веществ, так что использовать её для пополнения макро и микронутриентов нет смысла. Говорят что кукурузная каша ценна из-за золота, но мы так и не нашли достоверных данных об этом. Если у вас есть ссылка на такие данные, просьба поделиться в комментариях и мы изучим это.
9. Гречневая крупа
Витамины и минералы в крупе гречневой
И снова мы видим богатейший состав и большой процент ценных нутриентов. Очень полезная каша. Гречка одна крупа из всего списка, которая содержит железо.
Кстати, крупы в отличие от других продуктов можно употреблять больше чем 100 грамм за один раз. В среднем одна порция составляет 150-180 грамм. Это значит, что количество полезных витаминов и минералов пропорционально увеличится.
Например женщинам во время месячных или имеющим анемию, хорошо употреблять пару раз в день гречневую кашу. Это восполнит 50% суточной потребности организма в железе. А если добавить ещё горсть лещины, то получится суточная норма хорошо усвояемого железа. Об орехах мы рассказывали в прошлом видео. Если тема интересна, ссылка на вашем экране и в описании под видео.
Содержание белков, жиров и углеводов в крупах
Белки в крупах
Содержание белков в крупах
Жиры в крупах
Содержание жиров в крупах
Углеводы в крупах
Содержание углеводов в крупах
Содержание клетчатки в разных крупах
Напомним. Волокна клетчатки перерабатываются полезной микрофлорой кишечника и поддерживают стабильную работу пищеварительной системы. Растворимые волокна регулируют уровень сахара и холестерина в крови, а нерастворимые — очищают организм и выводят токсины. И это только часть полезных свойств клетчатки.
Содержание клетчатки в разных крупах
«Кто хочет похудеть, часто допускают одну и ту же ошибку. Они едят каши или макароны «без всего»
Доктор Юлий Бунов в беседе с журналистом KazanFirst Сергеем Исичко рассказывает, каких правил нужно придерживаться при избавлении от лишнего веса.
Будете в Набережных Челнах, войдете в автобус какого-нибудь городского маршрута, обязательно обратите внимание на фигуры пассажиров. Не удивляйтесь, если увидите, что большинство пассажиров люди полные, а то и вообще тучные. Наши автобусы еще и поэтому комфортными не назовешь. Растолстели челнинцы. Сложно бывает пробираться к выходу или вглубь салона среди массивных, расплывшихся тел. Понятное дело, полным людям их лишний вес тоже создает массу неудобств. Тяжко жить, когда на улице жарко, трудно тащить свой вес без лифта на пятый этаж и вообще.
— Как похудеть? Возможно ли в принципе спастись от лишнего веса без ущерба здоровью? – задали мы специалисту по ежедневному питанию, то есть доктору-нутрициологу Юлию Бунову тот вопрос, который волнует всякого, кто видит в зеркале обвисшие жиры на своем теле.
Главный способ похудения Бунов озвучивает, ссылаясь на великую балерину Майю Плисецкую. Это она однажды сказала без обиняков и очень доходчиво кому угодно: «Меньше надо жрать!». Доктор уточняет истинный смысл высказывания:
— Надо не жрать, а питаться, но питаться надо правильно!
Сам Бунов взял на вооружение и много лет придерживается такого режима питания, когда главным является не обед, а завтрак. Завтракает доктор всегда в 6:30-7:00 утра. Вы можете и позже, или раньше, но важно, чтобы завтрак был плотным. На завтрак вы можете съесть столько полезных продуктов, сколько вам влезет.
Помните пословицу: завтрак съешь сам, обед подели с другом, а ужин отдай врагу? Это не Бунов придумал, это мудрость народа.
И объясняет, как этот физиологический механизм становится ловушкой и заставляет человека полнеть. И как правильно применять этот механизм, чтобы худеть, практически ни в чем себе не отказывая. Мы вообще чаще всего и больше всего едим различные крупы и макароны: рис, гречку, овсянку, спагетти, «ракушки», «перья».
Доктор обозначает еще один правильный принцип питания. Еда должна сочетать жиры, белки и углеводы. Жиры – это масло, белки – это мясо, рыба, курица, углеводы (а еще полезная для пищеварения растительная клетчатка) – это овощи и фрукты. И зелень, конечно. Выбирайте. Но не излишействуйте. Наличие жиров и углеводов приводит к тому, что крахмалистая каша переваривается гораздо эффективнее, уровень сахара в крови быстро не снижается и чувства голода долго не возникает.
Нормализации веса очень способствуют два микроэлемента, которых, кстати, крайне не хватает в магазинных продуктах. Это йод и хром. Хром – микроэлемент сладкоежек. Он стимулирует расщепление жировой ткани, регулирует тягу к сладкому. Дефицит йода можно восполнить, если почаще есть морскую рыбу и морепродукты, а вот с хромом беда. Он содержится в зерновых, но вы не съедите за день столько зерен, сколько нужно, чтобы пополнить суточную норму хрома. Поэтому надо покупать хром как биологически активную добавку к пище.
Напоследок вот вам приятный сюрприз от Бунова. Как врач-нутрициолог он настоятельно рекомендует всем взрослым выпивать стакан красного вина ежедневно. Именно красного и лучше полусладкого. В этом вине наибольшее содержание витаминов и микроэлементов и только в нем есть такое вещество, как ресвератрол, а он помогает бороться с онкологией.