макароны с рыбой в духовке рецепт с фото пошаговый
Рыба, запеченная с соусом и макаронами как в детском саду
Рецепты детского сада отличаются от нашей повседневной еды. Тут вы не найдете никаких особых ароматов и ярких вкусов. Всё предельно просто, нежно и, я бы сказала, сливочно, поскольку именно сливочного масла на детские блюда не жалеют, что мне, надо сказать, очень по вкусу.
Сохранить этот рецепт:
Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:
Как приготовить рыбу, запеченную с соусом и макаронами как в детском саду
Ингредиенты:
Приготовление: Шаг 1
Технологическая карта №10.
Шаг 2
Технология приготовления и требование к качеству.
Шаг 3
Воду я всё время кипячу в электрическом чайнике, так быстрее, и заливаю кипятком макароны в кастрюле. На это количество понадобится что-то около литра. Сделать максимальный огонь, доводя воду до кипения, посолить и уже варить на минимальном огне до готовности.
Шаг 4
Ну, а пока варятся макароны, займемся соусом и рыбой.
Шаг 5
Филе немного посолить с двух сторон.
В сковороду налить около 100 грамм воды, довести до кипения, выложить туда наше филе, плотно закрыть крышкой, сделать минимальный огонь и припустить 10 минут. После этого времени она будет полностью готова.
Шаг 6
Выкладываем и равномерно распределяем наши макароны.
Шаг 7
Рыбу выбираем со сковороды и режем произвольными, не особо мелкими кусочками.
Сверху на макароны выкладываем кусочки рыбы, слегка их вдавливая, они должны оказаться примерно на одном уровне.
Шаг 8
Включить духовку на 200 градусов (в технологической карте до 250 градусов).
Сыр потереть на некрупной терке.
Равномерно залить весь верх будущей запеканки молочным соусом.
Сверху равномерно присыпать тертым сыром.
Шаг 9
Минимум затрат и максимум вкуса: спагетти с рыбой
Говорят, путь к сердцу мужчины лежит через желудок. Покорить итальянца можно, приготовив макароны с рыбой. Как поведут себя русские богатыри, отведав лучшие образцы средиземноморской кухни? Проверим.
В сливочном соусе
Нежнейшая итальянская классика из рыбки и макарон. Многовато калорий? Изредка можно нарушить суровую диету. Негромкая музыка, бокал сухого вина. Паста с рыбой в сливочном соусе – это всегда праздник.
С жареной рыбкой
Каждый регион Италии имеет свои кулинарные «фишки». В южных регионах паста с рыбой подается в таком виде. Жареная рыба, украшающая блюдо из спагетти, понравится всем.
Ингредиенты на 4 персоны:
Время готовки: 25 мин.
Количество порций: 4
Энергетическая ценность на 100 грамм:
Рыбная карбонара
Названием вкуснейшая паста с рыбой обязана местным угольщикам (carbonaio). Отправляя мужей на работу, жены собирали продукты, которые хранятся долго. Обязательными компонентами набора карбонария были макароны и твердый сыр. В Риме карбонара готовится с беконом, в приморских регионах чаще всего – с рыбой. Используют треску, дорадо, тунец, рыбу-меч. В этом рецепте солирует семга.
Время готовки: 25 минут
Количество порций: 4
Энергетическая ценность на 100 грамм:
Пошаговый рецепт приготовления:
С молоком
У россиян макароны чаще всего ассоциируются с мясом или овощами. Но именно паста с рыбой, сдобренная сухими приправами, свежей зеленью поднимет настроение. Макароны содержат серотонин – гормон радости и счастья. Еще и поэтому улыбка не покидает итальянцев с утра до вечера. Молочный вкус блюда соусом и красной рыбой добавит положительные эмоции.
Продукты для блюда:
Время готовки: 25 мин.
Количество порций: 4
Энергетическая ценность на 100 грамм:
Пошаговые подсказки приготовления:
С семгой и грибами
Паста с рыбой в сливочном соусе – хозяйка семейных застолий. А с красной рыбой – королева блюд. Кедровые орешки в сочетании с грибами добавят пикантность. Твердый сыр усилит вкус соуса. В особых случаях используют козий продукт.
Набор нужных продуктов:
Время готовки: 25 мин.
Количество порций: 4
Энергетическая ценность на 100 грамм:
Как приготовить – пошаговый рецепт:
С тунцом и апельсиновым соусом
Паста с тунцом – одно из самых распространенных блюд в итальянской кухне. Аккомпанементом к блюду могут стать не только апельсины, но и помидоры, перец, каперсы. Зелень – непременный ингредиент. Но это на вкус. Кому-то нравится базилик. У рукколы, орегано, майорана свои армии поклонников.
Время готовки: 10 мин.
Количество порций: 4
Энергетическая ценность на 100 грамм:
Пошаговый процесс приготовления:
С хеком и авокадо
Паста (πάστα) в переводе с греческого языка означает «мука с соусом». Итальянцы за такое земное сравнение обиделись бы не на шутку. Паста – это мелодия любви, приправленная ингредиентами чувств. Не думайте, что хек – просто морская рыба. А паста – это просто так, один из компонентов. Паста с белой рыбкой – это мечта гурмана, которая в сочетании с авокадо создаст особое настроение.
Время готовки: 25 мин.
Количество порций: 4
Энергетическая ценность на 100 грамм:
Пошаговый процесс приготовления:
С добавлением креветок
История изысканного итальянского блюда окружена мифами. Одна из легенд, рассказывающая о любви владельца небольшого ресторана к девушке из простой семьи, особенно нравится местным жителям. Юная красавица чахла на глазах. Бедные родители не знали, чем помочь дочери. Влюбленный мужчина, не зная, чем помочь, решил приготовить девушке пасту с креветками. Полил соусом со сливками. Возлюбленная отведала удивительное блюдо. А через некоторое время от болезни не осталось следа.
Время готовки: 25 минут
Количество порций: 4
Энергетическая ценность на 100 грамм:
Пошаговое описание рецепта:
С анчоусами
Маленькая рыбка из семейства анчоусовых обладает особым вкусом. Мясо у анчоусов (хамсы) жирное, нежное, содержит полезные жирные кислоты Омега-3. Заменить рыбу невозможно, настолько он пикантен от природы. В крайнем случае, можно использовать близкую «родню» – кильку. Но это будет уже другое блюдо.
Время готовки: 25 минут
Количество порций: 6
Энергетическая ценность на 100 грамм:
Пошаговый способ приготовления:
С форелью и рукколой
Итальянцы обожают рукколу, поэтому добавляют растение, обладающее легкой горчинкой, в соусы, салаты, алкогольные, прохладительные напитки. Каждый ресторан имеет свой неповторимый рецепт с руколой. Нежная форель под сливочным соусом в сочетании с классическими спагетти расскажет об Италии лучше жарких слов.
Время готовки: 25 минут
Количество порций: 4
Энергетическая ценность на 100 грамм:
Пошаговый способ приготовления:
Фетучини
У каждого региона Италии свои отношения с пастой. Тонкие полоски теста, заменяющие привычные для европейцев виды пасты, особенно любят в Риме. По сути, та же самая паста, но приготовленная в другой форме. Фетучини тают во рту. Почему – остается загадкой, секрет не выдают. Это еще одна тайна вкусной средиземноморской кухни.
Время готовки: 25 минут
Количество порций: 4
Энергетическая ценность на 100 грамм:
Шаги приготовления блюда:
Макаронная запеканка с рыбой
Одной из посетительниц сайта я обещала, что включу в наше «меню» рецептов больше различных запеканок. И вот, держу слово. На самом деле, любая запеканка для хозяйки – это, прежде всего, эргономия. То есть я хочу сказать, что умная хозяйка всегда держит под рукой как минимум десяток различных рецептов запеканок, поскольку это блюдо очень быстро и вкусно в приготовлении. Традиционные, всем известные запеканки, вроде «мяса по-французски» бесспорно очень вкусные, я ее очень люблю и также периодически готовлю, но современной домохозяйке надо запастись и рецептами таких запеканок, которые не часто встретишь в гостях. И это очень здорово, что сегодня существует масса вкуснейших запеканок: овощных, запеканок из макарон, запеканок из рыбы, запеканок с грибами и так далее. Главное, выберите для себя те, которые наиболее понравятся вашим домочадцам и сберегите рецептики!
Что ж, сегодня предлагаю макаронную запеканку с рыбой. Готовится, как и большинство запеканок не так уж и долго. Главное нам потребуется потратить время на варку макарон – а далее, как обычно, распределим слоями нашу запеканку и в духовку. А сами можем заниматься другими домашними делами или уделить время себе любимым. Рыбу лучше всего использовать в виде филе, так чтобы не пришлось вытаскивать из запеканки ору костей. То есть хорошо подойдет морская рыба (в речной, насколько мне известно, всегда много маленьких костей встречается).
Заливку для этой запеканки мы можем сделать в двух вариантах: либо яйцо со сметаной, либо яйцо с майонезом. Решать вам – по вкусовым предпочтениям, ну и калорий в майонезе, конечно, побольше будет. Также в запеканке мы используем обжаренный мелко порезанный репчатый лук. Вы можете, в целях экономии времени, использовать и простой свежий, главное мелко порубите.
Также предлагаю вам опробовать вариант картофельной запеканки с рыбой «по-нежному», рецепт которой вы найдете здесь. Если вы все же предпочитаете готовить рыбу отдельно от гарнира, то очень рекомендую рецепт Рыбы на сковороде.
Итак, нам потребуется:
Рыбное филе (лучше морской рыбы) – 500 гр
Лук репчатый – 1 шт.
Масло сливочное – 40 гр.
Сыр твердый – 100 гр.
Сметана или майонез – 150 гр.
Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
1. Макароны нужно отварить до готовности в подсоленной воде.
2. Сделаем соус из яйца и сметаны, просто взбив венчиком.
3. Лук нарубить и обжарить на сковороде до прозрачности.
4. Выкладываем запеканку следующими слоями: дно формы смазать растительным маслом, половина макарон, порционные куски рыбы (посолить и поперчить с обеих сторон по вкусу), обжаренный лук, вторая половина макарон, соус и сверху посыпаем тертым на мелкой терке сыром.
5. Выпекать в разогретой до 180С духовке 30-40 минут.